Škorpión Alebo Koza - čierny Koreň, Rastúci Na Vašom Webe

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Keď som na jar roku 1950 dostal pozemok s rozlohou dvanásť akrov pre záhradu v kolektívnom záhradníctve, bol som neskutočne šťastný, pretože som o tom dlho sníval. Po začatí rozvoja môjho pozemku som sa na rozdiel od mnohých susedov neobmedzil iba na svojich sto metrov štvorcových, ale začal som navštevovať poľnohospodárske výstavy - obe naše, v Leningrade, a dokonca som išiel do hlavného mesta. Keď bol v Moskve služobne, vždy si našiel čas, aby narazil na VDNKh. A toto všetko urobil s jediným cieľom: nie „znovuobjaviť koleso“, ale poučiť sa zo skúseností ostatných, ktorí už viac ako rok ovládajú poľnohospodársky podnik a majú dobré výsledky.

Študoval najlepšie metódy pestovania rôznych plodín a premýšľal, ako tieto techniky použiť pri svojom tkaní. Okrem toho som navštívil nielen poľnohospodárske výstavy, ale aj botanické záhrady v Leningrade a Moskve. Tam som sa pokúsil vidieť niektoré vzácne rastlinné rastliny, ktoré si môžete vyskúšať sami vypestovať na danom mieste. A až po podrobnom štúdiu možnosti využitia tejto rastliny na svojom pozemku ju previedol a predpísal ju tam buď „natrvalo“, alebo ju po kontrole úrody vylúčil zo zoznamu plodín. Osobitnú pozornosť samozrejme venoval okrem poľnohospodárskej technológie aj metódam ochrany rastlín pred škodcami a chorobami. Musím povedať, že použitie najlepších technológií a nových odrôd na záhonoch malo okamžite pozitívny vplyv na úrodu plodín, ktoré som pestoval. A zároveň som chcel pestovať niečo, čo moji susedia nemajú.

Na jednej z výstav ma zaujala doposiaľ neznáma exotická rastlinná rastlina s dlhými čiernymi koreňmi. Ukazuje sa, že išlo o vzácnu zeleninovú rastlinu zvanú Scorzzonera hispanica (Lin.) - španielska scorzonera. Má aj iné názvy - čierny koreň, sladký koreň, koza. Pôvodný názov rastliny dali Taliani pre podobnosť koreňovej plodiny s čiernym hadom - scorzonera. Patrí do rodu vytrvalých tráv, čeľade Astrovovcov.

Kúpil som si semená scorzonera do svojej záhrady a snažil som sa o nej zistiť čo najviac. Scorzonera Spanish je dobrá medonosná rastlina. Najbežnejšia dvojročná španielska scorzonera je sladký alebo čierny koreň. Existujú aj ďalšie odrody, napríklad Ordinary, Volcano, Russian giant a ďalšie.

Korene Škorzonery sú jedlé, po malom varení chutia dobre a kvôli množstvu látok cenných pre telo a zdravie sa považujú za diétnu zeleninu, pretože obsahujú 19,6% sušiny, 1,04% bielkovín, 0,5% tuku. - 2,19%, vláknina - 2,27%, popol - 1,0%, obsahuje provitamín A a tiež obsahuje uhľohydrát inulín, ktorý sa odporúča pri cukrovke alebo cukrovke.

Po mnoho storočí bola scorzonera uctievaná ako zázračný liek na choroby srdca, očí a nervové choroby. Scorzonera sa odporúča pre detskú výživu, pretože je ošúpaná (čierna) a varená v slanej vode. Korene varené v okyslenej vode, aby sa zachovala biela farba dužiny, sa potom ochutia olejom. Koreňová zelenina Scorchonera sa môže pridávať do šalátov, polievok, ktorým dodáva zvláštnu chuť. Ak sa korene scorzonery pridajú do zaváracích pohárov pri solení uhoriek, dodá im to silu a chutný chrumkavý pocit.

Škorpión je vytrvalá rastlina, ale v zeleninových záhradách sa zvyčajne pestuje dva roky. V prvom roku sa získavajú dlhé mäsité korene, v druhom roku - semená. Časť úrody sa dá zozbierať na jeseň a časť sa môže nechať v zemi. Škorpión môže zimovať bez prístrešia a na jar môžu byť vykopané jeho korene. Ale tým, ktorí budú túto zeleninu pestovať, by som poradil, aby nevykopali všetky rastliny, ale aby výsadbu jednoducho zneškodnili zberom časti plodiny a druhú nechali na semená. Nie je náhoda, že to odporúčam urobiť: scorzonera udržuje klíčenie semien najviac dva roky, ale najlepšie je ich zasiať čerstvými semenami. Nájdete v obchode vždy čerstvé semená škorpióna? Preto na jar musíte niektoré rastliny opustiť, aby ste z nich získali semená. Z vlastnej skúsenosti viem, že v našich končinách dozrievajú na scorzonere.

Ak chcete získať veľké, dlhé okopaniny scorzonery, potom by ich semená bez ohľadu na odrodu mali byť zasiate do hlboko kultivovaných záhonov (do 30 cm), s voľnou, úrodnou pôdou, dvojriadkovými stuhami so vzdialenosťou medzi rady 25-30 cm (v radoch 15-18 cm) a medzi pásmi 60 cm. Semená sa môžu vysievať už v apríli, ako aj začiatkom augusta (pred zimou) do hĺbky 2,5-3 cm Srpnová sejba na zimu zostáva v zemi (nevyžaduje prístrešie) a do budúcej jesene sa na pestovaných rastlinách vytvárajú obzvlášť veľké a dlhé korene. Scorzonera dáva veľmi jemné a veľmi šťavnaté korene, takže pri ich zbere by ste sa mali snažiť nepoškodiť čiernu šupku, pretože po vytečení šťavy sú menej chutné a horšie sa skladujú v zime.

Kvety Škorzonery majú príjemnú vôňu vanilky, lákajú včely - napríklad som tieto kvety niekedy dokonca pozbieral a vložil do skleníka s uhorkami do vedra, aby som tam prilákal opeľovače. Po vykopaní koreňovej zeleniny opatrne, aby ste nepoškodili šupku a zabránili vytekaniu mliečnej šťavy, nakrájajte vrcholy 4 cm od koreňovej zeleniny. Niekedy sa stane, že v prvom lete začne škoronera vyháňať kmeň a kvitnúť. Takže na rozdiel od mrkvy sa koreňová plodina v tomto prípade stále ukazuje ako normálna veľkosť a vysoká kvalita.

Scorzonera recepty

Prajem vám všetkým veľa šťastia a úrody!