Pravidlá Pre Pestovanie Pekinskej A čínskej Kapusty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Kapusta zo Stredného kráľovstva. Časť 1

O čom snívajú všetci záhradkári skoro na jar? Samozrejme, asi o prvých zelených. V Rusku je akosi akceptované, že ako prvá zeleň funguje obyčajný šalát. V zásade je táto kultúra naozaj dosť skoro, ale existujú rastliny, ktoré sú dobré aj na šalát (a nielen na šalát), ale zároveň rastú omnoho rýchlejšie.

Na jar, keď sa počíta každý deň, a vy a ja sme túžili po obyčajných zelených šalátoch, má táto skutočnosť prvoradý význam. Pravdepodobne ste už uhádli, že mám na mysli kapustové plodiny, ktoré sú pre nás úplne nové: pekinská kapusta (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) A čínska kapusta.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

V skutočnosti nemajú nič spoločné so šalátmi, aj keď na jar sa v našich obchodoch predávajú pod zámienkou šalátu. Jedná sa o rastliny čeľade krížovité, ale mladé listy oboch kapusty zároveň skoro na jar na jar dokonale nahradia šalát. A ak sa vám páči, tak počas celého vegetačného obdobia.

Spomedzi rôznych druhov kapusty pestovaných v našich letných chatkách je vzácna čínska a pekinská kapusta. Škoda … Jedná sa o jednu z najstarších zeleninových rastlín, ktoré boli v Číne známe už pred 5 tisíc rokmi pred naším letopočtom a dodnes patria medzi najuctievanejšie zeleninové plodiny v krajinách juhovýchodnej Ázie. Vďaka správnej poľnohospodárskej technológii kapusta dobre rastie na našej uralskej pôde.

A musíme im vzdať hold, patria k veľmi výnosným plodinám: rastú rýchlo (so zberom je možné začať skoro na jar, keď ešte v zemi neboli zasadené sadenice obyčajnej bielej kapusty), sú dosť nenáročné, majú vysokú chuť a sú veľmi užitočné (rovnako ako všetky ostatné kapusty). Mimochodom, v blízkej budúcnosti sa podľa plánov vedcov Ústavu biomedicínskych problémov Ruskej akadémie vied bude vo vesmíre pestovať aj pekingská kapusta. A bol vybraný práve pre svoju mimoriadnu skorú zrelosť a odolnosť proti rastu v podmienkach nedostatku svetla a kyslíka.

Pekinská kapusta a čínska kapusta sú si dosť blízke. Čínsky sa od pekinského líši prítomnosťou hrubšieho stopky (stopky niekedy zaberajú 2/3 rastlinnej hmoty). Pekinská kapusta má jemnejšie a šťavnatejšie listy ako čínska. Navyše, pekinská kapusta nakoniec vytvorí voľnú hlávku kapusty, zatiaľ čo Číňania takú hlávku kapusty netvoria, iba ružicu veľkých a šťavnatých listov.

V Pekingu sa jedia mladé listy, stopky a samozrejme samotná hlávka kapusty. V čínskej kapuste sa cenia veľké a mäsité stopky, aj keď v mladom veku sú jej listy veľmi vhodné na šalát. Obe rastliny vyzerajú celkom pôsobivo (samozrejme za predpokladu, že ich „nehlodá“všadeprítomná blcha). Čínska kapusta môže byť biela a zelená. A farba listov čínskej kapusty sa môže meniť od žltej po jasne zelenú.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Mladé listy oboch druhov kapusty sú vynikajúce na prípravu šalátov a zelených sendvičov. A ako hlávky kapusty sa dajú použiť na kapustovú polievku, dusiť ako prílohu, uvariť plnenú kapustu (mimochodom, veľké a jemné listy týchto kapustov sa dobre skladajú bez toho, aby sa lámali; netreba ich blanšírovať, ako listy obyčajnej bielej kapusty), pridajte k zeleninovým gulášom a okroške atď.

Národné čínske knedle s čínskou kapustou sa ukážu ako veľmi chutné, šťavnaté a ekonomické (za týmto účelom sa do bežného mletého mäsa pridávajú jemne nasekané stopky). No, obidve kapusty sú v súlade s bravčovým mäsom.

Je potrebné uznať, že v krajinách juhovýchodnej Ázie sa pekinskej a čínskej kapuste pripisujú špeciálne liečivé vlastnosti, považuje sa za zdroj energie a dlhovekosti a konzumuje sa celoročne. Veľmi často nielen čerstvé, ale aj kvasené (toto exotické jedlo sa volá kimchi).

Pevné výhody a ani jedna nevýhoda!

Prečo je teda orientálna kapusta hodnotná? Najskôr, ako som už spomenul vyššie, sú mimoriadne skoré dozrievanie: prvú úrodu je možné získať 3-4 týždne po zasiatí semien. A za 40-60 dní dozrejú hlávky kapusty.

Je tiež dosť dôležité, aby kapusta obyčajná v našej zóne, predovšetkým biela a karfiolová, mala zelené listy, ktoré sa prakticky nekonzumujú surové. Aj keď si samozrejme môžete na jar uvariť zelnú kapustovú polievku, napríklad zo zvyškov alebo odmietnutých sadeníc. Mladé listy pekinskej a čínskej kapusty však úplne nahradia šalátové listy, ba dokonca ich prevyšujú obsahom vitamínov. Listy oboch kapusty obsahujú veľa vitamínov a minerálov, ktoré toľko potrebujeme, najmä skoro na jar.

Obidve kapusty sú navyše mimoriadne produktívne. Z každého štvorcového metra plochy môžete získať až 4 - 5 kg vitamínových výrobkov.

Je tiež výhodné, keď sa obe kapusty dajú pestovať ako šalát ako pečať v skleníkoch alebo na pareniskách. Napríklad na skoré letné použitie zasadím časť rastlín pozdĺž vonkajšej strany skleníka a kapusta vôbec neprekáža uhorkám, paradajkam alebo iným skleníkovým plodinám, ak je samozrejme ostražitá. A pekinská kapusta je všeobecne veľmi priateľská k uhorkám, má na ne priaznivý účinok, zjavne pomocou vlastných fytoncídov.

Výsadba obidvoch kapusty, ak ich neplánujete vypestovať do štádia dozretých hláv kapusty, môže byť veľmi hustá a potom ich podľa potreby vytiahnuť cez jednu rastlinu. A najlepšie je samozrejme zasiať orientálnu kapustu do niekoľkých etáp, čím si zaistíte čerstvú vitamínovú zeleň na dlhú dobu. Ak sa rozhodnete pestovať hlávky kapusty, potom je vhodnejšia voľná pôda, a nie skleník alebo skleník, pretože v skleníku sa hlávky kapusty spravidla tvoria voľnejšie a zvyčajne tam nie je nadbytočný priestor. Prirodzene, sadenice sa vysádzajú na otvorenom teréne, rovnako ako ostatné kapusty, a nie semená.

Zelený zdroj vitality a dlhovekosti

Kórejskí vedci zistili, že v kimči, kyslej kapuste (najčastejšie) alebo v čínskej kapuste sa obsah vitamínov B1, B2, B12, PP neznižuje, ale v porovnaní s čerstvými výrobkami sa dokonca zvyšuje. Okrem toho zloženie šťavy uvoľnenej počas fermentácie obsahuje mnoho rôznych biologicky aktívnych zložiek. Vďaka prítomnosti lyzínu (aminokyseliny schopnej rozpúšťať cudzie proteíny, ktoré vstupujú do krvi) sa orientálna kapusta považuje za zdroj dlhovekosti. Okrem toho zvyšuje odolnosť tela voči rôznym chorobám. Takže asi nie nadarmo sú starí ľudia v Kórei, Číne a Japonsku takí rázni a otužilí.

Okrem vyššie uvedených vitamínov obsahuje táto pre nás exotická kapusta veľa karoténu, vitamínu C (2-krát viac ako v šaláte) a kyseliny listovej, ako aj soli draslíka, fosforu, železa, horčíka a kobaltu. Veľa bielkovín je mimochodom 2-krát viac ako v bežnej bielej kapuste. Preto je pekinská aj čínska kapusta užitočná pri srdcových chorobách a žalúdočných vredoch.

Prítomnosť ľahko stráviteľnej vlákniny zlepšuje motorickú funkciu čriev, priaznivo ovplyvňuje životnú činnosť prospešnej črevnej mikroflóry a pomáha vylučovať cholesterol z tela.

Vlastnosti pestovania čínskej kapusty a čínskej kapusty

Aj keď pekinská a čínska kapusta vo všeobecnosti patria k veľmi nenáročným plodinám, stále musíte vedieť o niektorých vlastnostiach ich pestovania. Inak si môžete namiesto chutnej a zdravej kapusty rýchlo zaobstarať poriadnu dávku stopiek z kapusty. Preto sa budem venovať niektorým zásadným bodom.

1. Táto kultúra je veľmi odolná voči chladu, odoláva teplotám až do -5 ° C. Čínska kapusta sa navyše považuje za odolnejšiu voči nízkym teplotám, zatiaľ čo pekinská kapusta je náchylnejšia na vplyv chladu. Zároveň je najpriaznivejšia teplota na ich vývoj 15 … 22 ° C. Vyššie teploty majú negatívny vplyv tak na vývoj rastlín, ako aj na ich chuť. Preto uprednostňujem iba skoré jarné plodiny.

2. Veľmi hygrofilné. Preto je potrebné pravidelné zavlažovanie a mulčovanie pôdy. Najmenšie vyschnutie pôdy ovplyvňuje kvalitu a množstvo úrody - listy sú menej chutné a hrubšie. Kapusta zároveň v zásade neznáša premokrenie a väčšinou ochorie na „čiernu nohu“

3. Obe kapusty sú rastliny krátkeho dňa a s dlhým dňom (15 - 17 hodín) okamžite začnú kvitnúť. Inými slovami, čím dlhšia noc, tým vyšší výnos. Preto na jar v našich podmienkach musí mať čas dorásť do konca mája, prípadne neskôr umelo regulovať dĺžku dňa. Aby rastliny prijímali menej svetla, odporúča sa ich pokryť ľahkým krycím materiálom. V skutočnosti to musíte urobiť v každom prípade, pretože skoro na jar je v skleníkoch stále veľmi chladno.

V lete je tiež bežné, že túto kapustu nepestujete bez krycieho materiálu kvôli blechám, ktoré majú radšej pekinskú kapustu ako všetky ostatné odrody kapusty. Čo sa týka svetla, už viackrát som si všimol, že skoro na jar, pod dvoma vrstvami krycieho materiálu, sa šalát niekedy natiahne (má pocit, že mu chýba svetlo). S pekinskou kapustou a čínskou kapustou sa nič také nedeje. Cítia sa výborne.

4. Preferuje neutrálne pôdy, aj keď sa pestuje na šaláte, môže sa vysádzať aj na kyslé pôdy. V prípade kyslej pôdy bude mať kapusta čas na to, aby získala výraznú zelenú hmotu ešte predtým, ako ju zasiahne kýl. Ale tu musíte byť ostražití. Choré rastliny najskôr zostanú letargické a potom uhynú. Chuť sa prirodzene okamžite pokazí. Preto pri výsadbe na kyslých pôdach musíte mať čas na zber pred hromadnou porážkou choroby. To je celkom možné, ak je vaším cieľom iba zabezpečiť si skoro na jar zelenú.

5. Preferuje úrodné pôdy. Samozrejme, v tomto ohľade nie sú pekinská a čínska kapusta také „vrtošivé“ako karfiol alebo ružičkový kel, ale chudobné pôdy sú pre ne stále nežiaduce. Tendencia týchto druhov kapusty k kvitnutiu na chudobných organických pôdach sa výrazne zvyšuje.

6. Vyžaduje zvýšené dávky dusíkatých hnojív.

7. Rastliny sú odolné voči zatieneniu (na rozdiel od všetkých ostatných kapusty), avšak na normálnu tvorbu hlávok kapusty je stále potrebné dostatočné množstvo svetla. Rastliny používané na šalát sa zároveň môžu uspokojiť s polotieňom.

Prečítajte si druhú časť: Odrody pekinskej, čínskej a japonskej kapusty →