Daikon - Japonská Reďkovka: Prospešné Vlastnosti, Sejba A Starostlivosť

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

A reďkovka je sladká alebo slovo alebo dve slová o daikone

Je známe, že Japonci konzumujú viac zeleniny ako obyvatelia iných priemyselných krajín. A ďaleko od posledného miesta medzi zeleninou je obsadený daikon, ktorý sa po celom svete nazýva „japonská reďkovka“.

Aj keď daikon pôvodne rástol v Číne a Kórei a odtiaľ sa v 6. storočí dostal do Japonska. Teraz sa stala nepostrádateľnou zeleninou, bez ktorej Japonci nemôžu žiť ani deň. Aj na Nový rok je hosťom k dispozícii starodávna polievka odzoni, ktorá obsahuje morské riasy, strukoviny, daikon a ryžové koláče.

Daikon sa odpradávna tešil zaslúženému dopytu obyvateľov Sachalinu. Nie je to tak dávno, čo začali pestovať daikon v iných regiónoch Ruska, pretože jeho odrody boli vyšľachtené špeciálne pre naše klimatické podmienky. Je pravda, že ešte nie je taký rozšírený ako v Japonsku. V súčasnosti existuje viac ako 670 odrôd a hybridov daikon. Vyskúšali to aj naši chovatelia a nedávno sa objavilo niekoľko veľmi dobrých domácich odrôd a krížencov.

Čo je to daikon?

Koreňové plodiny Daikon sú šťavnaté a veľmi jemné, ich dĺžka môže dosiahnuť 30 cm alebo viac, priemer ў 10 cm, majú neobvykle sladkú chuť. V porovnaní s reďkovkou a reďkovkou sú šťavnatejšie, jemnejšie a prakticky bez špecifickej vzácnej horkasto-pikantnej chuti. Hmotnosť koreňových plodín sa v závislosti od odrody môže pohybovať od 100 g do 4 kg alebo viac. Spravidla sú ponorené v pôde o polovicu alebo dokonca o tretinu.

Daikon je neobvykle produktívna plodina, od štvorcového metra môžete získať až 5-7 kg chutných a zdravých koreňových plodín.

Nie nadarmo je daikon na východe tak uctievaný

Japonskí vedci tvrdia, že daikon pomáha eliminovať stagnujúci tuk v tele. Surové aj spracované uľahčuje trávenie potravín, najmä tučných. Daikon navyše obnovuje normálne trávenie.

Zo všetkých zeleninových rastlín je iba reďkovka, chren a daikon schopné rozpustiť kamene v pečeni a obličkách. Ale v chrene a reďkovke je veľa štipľavosti a horkosti, vďaka čomu ich nemôže každý bez obáv použiť. Daikon, naopak, neobsahuje takmer žiadne vzácne oleje, nemá horkú chuť a bude sa páčiť asi každému. Daikon sa konzumuje ako čerstvý (ako je to u nás zvykom), tak aj vo varenej a solenej forme (v krajinách juhovýchodnej Ázie sa daikon konzumuje v akejkoľvek podobe). Mladé listy je možné použiť aj čerstvé (to platí pre odrody s nepubertálnymi listami). Dobré sú šaláty Daikon s mrkvou, cibuľou alebo jablkami, rastlinný olej, kyslá smotana, majonéza. Koreňová zelenina Daikon sa pridáva do zeleninových polievok.

Daikon je navyše skutočné prasiatko vitamínov a živín potrebných pre ľudské telo. Jeho korene sú bohaté na bielkoviny a sacharidy, hromadia sa v nich vitamíny B1, B2, PP, C (napríklad vitamín C trikrát viac ako v jablkách Antonovka), vápnik, fosfor, draslík, sodík a soli železa. Jeho šťavnaté korene obsahujú veľa pektínu, vlákniny a rôznych enzýmov. Korene tejto rastliny sú schopné odstraňovať z ľudského tela ťažké kovy a rádionuklidy. Všeobecne veľmi sľubná zeleninová plodina.

Daikon sa môže používať na jedlo počas celého vegetačného obdobia ў a je veľmi malý, má veľkosť reďkovky av stave úplnej zrelosti s dĺžkou koreňovej zeleniny najmenej 30 cm. Buničina daikonu nie je hrubá s rastom, štipľavosť postupne klesá a zvyšuje sa obsah kyseliny askorbovej. Daikon sa okrem iného týka rastlín šetrných k životnému prostrediu, pretože nehromadí žiadne ťažké kovy alebo rádionukleidy.

Niektoré zdroje dokonca spomínajú, že daikon zabraňuje rozvoju rakoviny.

V zime je možné najcennejšie zelené vitamíny vytlačiť zo semien do štádia klíčneho listu takto: na dno plechovky sa navlhčí vata alebo penová guma, navlhčí sa a vyseje a po 14 dňoch je zber pripravený, vy môžete môže pripraviť šalát.

„Zložitá“poľnohospodárska technológia spoločnosti Daikon

Všeobecne môžeme povedať, že šťavnatej a jemnej koreňovej zelenine daikonu chutilo veľa záhradkárov. Áno, a rýchlo rastie (vegetačné obdobie je 40 - 80 dní) a korene majú nevídanú veľkosť. Je pravda, že nie všetci uspejú, áno, dá sa to napraviť. Ak je to žiaduce, je celkom možné pestovať daikon.

Asi v čase výsevu semien

Väčšina odrôd daikonu nie je vhodná na pestovanie v prvej polovici leta, pretože s dlhým dňom rastliny rýchlo prechádzajú do kvitnutia bez toho, aby vytvorili normálnu koreňovú plodinu. U rastlín vysadených v druhej polovici leta sa prechod do kvitnutia oneskoruje a korene rýchlo zvyšujú svoju hmotnosť. Preto sa napríklad v podmienkach Uralu daikon vysieva asi od 5. do 20. júla (neskôr sa okopaniny zvyčajne nemajú čas zasypať, pretože za chladného počasia sa vývoj rastlín prudko spomaľuje a v r. naša krajina v druhej polovici augusta, v skutočnosti už nie je leto). Aj keď v určitých oblastiach sú teplé hrebene, s využitím krycieho materiálu a dobrej poľnohospodárskej technológie, pri neskoršej výsadbe možno dosiahnuť dobrú úrodu.

O pôde

Daikon rastie dobre iba na hnojených, humóznych, ľahkých, piesočnatých pôdach - práve na takýchto pôdach sú koreňové plodiny vyrovnanejšie a hladšie. Daikon zjavne nemá rád hlinité pôdy: korene sú ohnuté, zmenšujú sa a chuť vôbec nie je rovnaká. Je pravda, že niektorí pestovatelia zeleniny odporúčajú urobiť na takýchto pôdach obyčajnou ručnou záhradnou vŕtačkou otvory až do hĺbky jedného metra, kde sa potom naleje ľahká úrodná pôda a zasejú sa semená daikonu. Túto možnosť som nekontroloval, pretože moja pôda je ľahká a piesčitá.

Pokiaľ ide o organické hnojivá vo forme hnoja a trusu hydiny, môžu sa používať iba v rámci predchádzajúcej kultúry, ale humus nikdy daikónu neublíži.

Prirodzene, v zásade je sejba na kyslých pôdach neprijateľná kvôli riziku zasiahnutia kýlom, to platí pre všetky krížové rastliny; a každý vie, že rastliny choré s kýlom poskytnú drsné, skrútené, malé a úplne nejedlé korene. Preto by mala byť pôda predbežne zvápenatená a pri sejbe daikonu by ste nemali šetriť popolom. Keď sa pridá veľké množstvo popola, výrazne sa zlepší chuť okopanín. Pred výsevom semien je dobré vyvýšeniny hnojiť humusom, posypať nejakým komplexným hnojivom a pridať popol.

O požiadavkách na osvetlenie

Rovnako ako všetky krížniky, ani daikon, bohužiaľ, nie je výnimkou a odmieta rásť v tieni. Radšej neskúšať. Pri nedostatočnom osvetlení samozrejme dostanete šaláty, ale, bohužiaľ, bez koreňových plodín.

O sejbe

Je potrebné pripomenúť, že daikon je mimoriadne náročný na optimálnu kŕmnu plochu. A čo je treba prekvapiť: veľké okopaniny, samozrejme, vyžadujú veľkú plochu. Preto by vzdialenosť riadkov pre daikon mala byť asi 65-70 cm a vzdialenosť medzi semenami by mala byť až 20 cm. zahustené plodiny vám neposkytnú výnos sľubovaný na farebných vreciach. Koreňová zelenina namiesto kilogramovej bude skôr pripomínať reďkovky. Preto by ste nemali šetriť na jeho životnom priestore. Pre daikon je to úplne neprijateľné.

A aby ste zbytočne neplytvali priestorom, pretože nie každé semeno môže stúpať, je lepšie zasiať 2 - 3 semená do jednej jamky (potom extra vytiahnite na šalát). Je lepšie okamžite mulčovať plodiny pilinami, listovým stelivom alebo drvenou kôrou s vrstvou 1,5-2 cm, aby ste udržali vlhkosť a vytvorili optimálne podmienky pre vývoj rastlín.

Zvyčajne sa praktizujú dvojriadkové plodiny. V takom prípade je zaistené maximálne osvetlenie rastlín. Existujú odporúčania umiestniť daikon pozdĺž okrajov hrebeňov v jednej línii. A verím, že by to bola veľmi rozumná voľba, nebyť škodcov, s ktorými je takmer zbytočné bojovať pomocou improvizovaných prostriedkov (príliš veľa času a problémov a príliš nízky výsledok). Preto som pre túto kultúru osobitne vyčlenil úzke hrebene, schopné pojať iba jednu alebo dve línie rastlín, ale umožniť ich pokrytie krycím materiálom. Prirodzene, nevyrezávam také hrebene na hlavnom záhradnom pozemku (príliš nerentabilné), ale používam prirodzene vytvorené malé škvrny pôdy.

Neskôr, po vzídení sadeníc vo fáze 2 - 3 pravých listov, sa rastliny preriedia a v hniezde zostanú po jednom najsilnejšie a najzdravšie.

O vlahe

Daikon nevyžaduje také časté zalievanie ako reďkovka, avšak pri nedostatku vlhkosti sú koreňové plodiny malé a hrubé. Zalievajte výsadby podľa potreby, aby ste sa vyhli silnému podmáčaniu, pretože druhý z nich môže viesť k rozvoju slizničnej bakteriózy.

Nízko položené oblasti, ktoré po dažďoch dobre nevyschnú, by sa na daikon nemali prideľovať. Všetky rastliny určite ochorejú na sliznicovú bakteriózu. Samozrejme, že v takom prípade nepripadá do úvahy úroda.

O starostlivosť počas vegetačného obdobia

Starostlivosť o sadenice (vytrhávanie buriny a kyprenie) sa nelíši od starostlivosti o reďkovku, na ktorú sme zvyknutí. Preto sa nebudem venovať tejto otázke.

Vrchný obväz

Keď sa objavia prvé 3-4 pravé listy, je dobré opäť pridať popol pod rastliny a rozptýliť ho priamo po listoch. Ak pôda na mieste nie je dostatočne úrodná, môžete v uličkách súčasne posypať komplexnými hnojivami a humusom. Vrchný obväz podľa rovnakej schémy sa môže opakovať počas obdobia tvorby koreňových plodín (všetko závisí od stupňa úrodnosti pôdy).

O škodcoch daikonu

Daikon má rovnakých škodcov ako všetky ostatné krížové rastliny: blechy krížové (poškodzujúce listy, najmä v štádiu klíčenia) a kapusta obyčajná (larvy, ktoré vytvárajú otvory v koreňoch, otvárajú cestu infekcie a vytvárajú koreň) zelenina úplne nejedlá). Títo škodcovia môžu vašu úrodu úplne zničiť. Preto je nevyhnutný aktívny boj proti nim.

Stratégia ich riešenia je štandardná: práškuje sa zmesou tabakového prachu, popola a mletej červenej papriky. Túto technológiu som však už dávno opustil ako neperspektívnu. Najefektívnejším spôsobom boja je z môjho pohľadu pestovanie tejto plodiny iba pod krycím materiálom, najmä preto, že od začiatku júla (dokonca od konca júna) sa uvoľňuje na záhonoch pri väčšine plodín.