O Odrodách A Krížencoch Bielej Kapusty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

O chove kapusty všeobecne

Je to nevďačná úloha - písať o kapuste, jej cena na trhu je nízka. Áno, v skutočnosti som nechystal písať o tejto kultúre, nebyť jedného náhodného stretnutia. Veľmi rád pestujem fazuľu na záhrade, kultúra je veľmi zdravá a chutná, a hlavne, nie sú s ňou problémy, navyše obohacujú pôdu o dusík.

Naši chovatelia nás niekedy potešili zaujímavými odrodami, bolo to však v roku 1993. Pre takú zaujímavú odrodu fazule som sa rozhodol ísť do veľmi známeho poľnohospodárskeho ústavu neďaleko Moskvy, aby som získal autorskú reprodukciu semien fazule. Fazuľou bez pergamenovej vrstvy nás neprekvapíte, ale cukrové fazule na zaváranie sú už zaujímavé, pestujú sa oveľa ľahšie ako fazuľa, neboja sa chladného počasia, dajú sa kombinovať s výsadbou zemiakov.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Japonci radi pestujú fazuľu, majú veľa rôznych odrôd, možno naši chovatelia použili ako darcu japonské motívy, ale to platí pre niektoré gény ovládajúce vrstvu pergamenu. Mám pocit, že som sa v tomto opise veľmi zapojil do strukovinovej témy a ku kapuste sa nedostanem.

Do ústavu som dorazil skoro ráno, keď bolo ešte všetko zatvorené, a nemal kto zistiť, kde sú zaujímavé fazule. Pri skúmaní pamätihodností ústavného mesta som si všimol, že v jednej z prístavieb sú otvorené dvere s nápisom „Laboratórium pre výber plodín kapusty“. Samozrejme, kapusta nie je fazuľa, ale od miestnych „starodôchodcov“sa dozviete, kde kúpiť semená, o ktoré mám záujem. Obyvateľ tohto „kapustového laboratória“podrobne vysvetlil, kde sa nachádzajú fazule, ktoré ma zaujímajú, a po ich prijatí ma pozval na návštevu oddelenia chovu kapustových plodín. Okrem toho som vyjadril nie veľmi nadšené recenzie o ruských odrodách.

V diskusii o kapuste sme pokračovali v kancelárii akademika. Bolo mi jasné, že ústav robí veľa pre zachovanie našich tradičných odrôd. Bez toho, aby som znížil význam tejto práce, vyjadril som názor, že veľa holandských hybridov je lepších ako naše odrody, čo sa týka úrody aj odolnosti voči chorobám, ale mohol by som sa odvolať iba na svoje skúsenosti s pestovaním tejto plodiny.

Akademik nehádal s mojimi poznámkami o týchto vlastnostiach, iba mi pripomenul, že na viedenskej poľnohospodárskej výstave v roku 1875 boli odrody kapusty vytvorené šľachtiteľom E. A. Grachevovi, bola udelená čestná medaila „Za pokrok“. Hlavičky kapusty dosahovali priemer 70 cm, mali vysokú hustotu, belosť a vynikajúcu chuť. Táto odroda sa bohužiaľ stratila.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Mnoho zaujímavých domácich odrôd, nielen kapusty, sa nenávratne stratilo. Možno, že moderné hybridy majú stabilitu, zvýšenú produktivitu, vynikajúci vzhľad, ale chuť a aróma zmiznú bez stopy niekde v genetických kódoch. Okrem toho sa hybridizácia zvyčajne vykonáva v južných oblastiach a sejba pre produkty sa nachádza v severných. Niektoré vlastnosti, najmä také jemné, ako je chuť, aróma, môžu počas vývoja heterózy a fenotypu zmiznúť.

Zachovanie odrody je samozrejme veľmi náročná úloha, napríklad až 70% atypických rastlín je počas selekcie na semená odmietnutých na plodisku spolu s priestorovou izoláciou. Ak sa odrodové semená získavajú v súlade so všetkými pravidlami výberu, potom budú výrobky z týchto semien vysoko kvalitné. Nejde o odrodu, ale o to, ako sa odroda získava. Holandské firmy majú viac príležitostí na kvalitnú prácu. Nemáme pre to dostatok nadšenia.

Spomenul som odrodu Slava 1305, ktorú kedysi zasadila moja stará mama, veril som, že neexistuje lepšia kyslá kapusta ako táto odroda. Akademik poprosil asistenta, aby mi priniesol malé vrece s elitnými semenami tejto odrody, aby som si ich mohol zasadiť do svojej záhrady a uistiť sa, že nejde o odrodu, ale o to, ako sa táto odroda získala. Dotkli sme sa tiež jednej témy, po diskusii som dospel k záveru, že v mojej záhrade musí byť zasadená kapusta.

Rastlina kapusty má veľa chorôb a škodcov. Pri priemyselnej výrobe kapusty sa používajú rôzne ochranné chemikálie, ktoré nie sú pre človeka vždy neškodné. Teraz prebiehajú výskumy s cieľom vytvoriť odrody, ktoré by nehromadili toxické chemikálie v rastlinných tkanivách.

To je v budúcnosti, ale zatiaľ kupujeme kapustu na trhu. Zákony trhového hospodárstva sú už mnohým známe, preto je lepšie pestovať kapustu vo svojej záhrade. To neznamená, že je nemožné používať hnojivá, pesticídy, ale na našom osobnom sprisahaní zvyčajne používame drahé a vysoko kvalitné chemikálie špeciálne povolené na tieto účely.

Na stovkách hektárov sú často motivované ekonomické hľadiská. Nemôžeme sa zaobísť bez konzumácie kapusty. Takmer sme dekódovali ľudský genóm a vieme, že nie všetky gény, ktoré máme, syntetizujú proteíny. Dôvodom tohto javu je priame spojenie človeka s prostredím. Ak je v tele veľa tejto alebo tej živiny, je expresia zodpovedajúceho génu inhibovaná alebo zastavená a stáva sa „tichým“, pretože neexistujú regulačné systémy, ktoré by to umožňovali jeho fungovanie.

Takže ak si pes syntetizuje vitamín C, môže si ho človek zaobstarať iba jedlom, pretože pred niekoľkými tisíckami rokov bol bylinožravcom. Čo môžete urobiť, evolúcia zaostáva za zmenami v našom spôsobe života. Odborníci z Medzinárodnej agentúry pre výskum rakoviny dospeli k záveru, že konzumácia kapusty najmenej raz týždenne znižuje riziko tohto ochorenia u pacientov s neaktívnym variantom dvoch génov, medzi ľuďmi je ich 70%. Tieto gény sú GSTM1 a GSTT1; ich funkciou je ochrana tela pred určitými druhmi toxínov.

Kapusta - biela kapusta, brokolica, ružičkový kel a ďalšie - sú bohaté na látky nazývané izotiokyanáty, ktoré pôsobia ako účinná obrana proti rakovine pľúc. Izotiokyanáty sa zvyčajne z tela odstraňujú „čističmi“, čo sú enzýmy produkované génmi GSTM1 a GSTT1.

Bohužiaľ z moskovského regiónu som sa musel dostať do Moskvy a elektrické vlaky majú štvorhodinový interval, takže som musel prerušiť rozhovor s akademikom, aby som vlak nezmeškal. Z okna vlakového vozňa som sa pozrel na utekajúce krajiny krajiny Moskovského regiónu s prevahou moderných chát a koniec koncov tu prevládali kedysi štátne hospodárske polia s výsadbou zeleniny.

Postupom času sa priority menia, ale najzaujímavejšou vecou v modernej čertovskej architektúre je jeden jednoduchý vzor: láska Rusa k zemi. Až teraz sa Rusi delia na „nových“a „starých“. Ako sa hovorí, každému svojmu. Aj keď stojí za to pripomenúť si jedno čínske príslovie: „Ak si jedného pekného rána začne premýšľavý a inteligentný človek spomínať na to, čo mu prinieslo najväčšie potešenie v živote, potom bude na prvom mieste jedlo.“

Zaujímavé odrody a hybridy bielej kapusty

Bez toho, aby som zašiel do podrobností historického významu bielej kapusty, ako sú napríklad kronikové príbehy o Ivanovi Hroznom, ktorý sa na neho raz večeral s kniežaťom Gvozdevom tak nahnevaný, že si objednal celú misku horúcej kapustnice na sa vyleje na princovu hlavu. Zúčtovania medzi „historickými novými Rusmi“existovali v tých vzdialených dobách, kapusta bola cármi veľmi cenená a teraz sa koná zúčtovanie kvôli kapuste, nie však bielej kapuste.

Prejdime od historickej a sociálnej interpretácie k kultivácii tejto kultúry. Vynechajme jej botanický a morfologický popis, bola o tom napísaná už nejedna monografia. Pre záhradníka bude zaujímavejšie vedieť, ktorá odroda je lepšie zvoliť a ako sadiť. Okamžite urobím výhradu, že uvediem popis iba tých odrôd a krížencov, ktoré zvyčajne pestujeme na našom webe. Pri výbere najrôznejších druhov bielej kapusty uprednostňujeme holandské hybridy, aj keď vysádzame aj niektoré ruské odrody.

Z hybridov s ranným dozrievaním sa Surprise F1 dobre prejavil s vegetačným obdobím 55 - 57 dní, hlávkou kapusty s atraktívnou jasnou farbou, hustou, s hmotnosťou do 1,5 kg. Vyrábajú sa z neho jemné šaláty, pahýľ je veľmi malý. Hlava kapusty veľmi rýchlo sadne, hovoria však, že na poli viac ako tri týždne po dozretí neprežije, praskne. Máme túto kapustu za týždeň ide do šalátov.

Parel F1 s vegetačným obdobím 60 dní, okrúhlou hlávkou kapusty, jasne zelenou, si zachováva predajnosť na poli viac ako tri týždne, čo je mierne horšie ako v prípade šalátu, ale v čerstvej kapustovej polievke je vynikajúci. Je nepravdepodobné, že by v Nemecku s takou kapustovou polievkou dlho prežil obrad veštenia u snúbencov. A obrad bol taký. Ak chcelo dievča poznať meno svojej snúbenice, muselo si z prvej varenej kapusty v roku zobrať do úst kapustnicu a na prvej križovatke ich vypľuť. Potom musíte počkať na prvého okoloidúceho a opýtať sa na jeho meno, bolo to meno jej snúbenice.

Z domácich skorých odrôd kapusty sadíme jún. Zvyčajne, keď je táto odroda vysadená autorskými semenami elitnej triedy, ospravedlňuje sa - je veľmi odolná voči mrazom až do -5 ° C, kapustová muška ju málo ovplyvňuje. Veľmi voňavá kapusta v šalátoch a čerstvá kapustová polievka. Keď sa sadenice vysádzajú začiatkom mája, dozrieva v tretej dekáde júna. Autori odrody: E. M. Popova, T. V. Smolin.

Od strednodobých hybridov bol uprednostňovaný holandský výber Bronco F1 s vegetačným obdobím 80 dní. Produktívny hybrid, zaoblené hlávky kapusty. Krycie listy s hustou hlávkou kapusty s hmotnosťou 4 kg. V teréne si môže uchovať svoju prezentáciu dva mesiace. Čo je dôležité - nestráca predajnosť pri nedostatku vlhkosti. Odolný voči chorobám, nepriaznivým faktorom. Najstarší hybrid, ktorý je možné fermentovať.

V polovici sezóny sú to holandské hybridy, napríklad Krautman F1. Veľmi spoľahlivý hybrid s vegetačným obdobím 100 dní. Hlavy kapusty sú veľké, husté, s hmotnosťou do 8 kg. Zvláštnosťou tohto hybridu je schopnosť trochu zahustiť výsadbu, kvalita a veľkosť hláv je zachovaná. Žiadne praskanie, jedno z najlepších na morenie. Skladované v suteréne až 5-6 mesiacov.

Storočie F1 - vzhľadom a vlastnosťami podobné ako hybrid Krautman, ale odolný voči fusáriu. Hurikán F1 má dobrú dlhodobú skladovaciu kapacitu - až 7 - 8 mesiacov s krátkym vegetačným obdobím 98 dní, odolný voči fusáriu. Vhodné na kysnutie. Hlavy kapusty s hmotnosťou 4-5 kg. Z domácich odrôd sadíme Slava 1305. Aj keď sa táto odroda skladuje dva mesiace, patrí k najlepším v solení. Hlavy kapusty sú okrúhle, s hmotnosťou 3 - 5 kg, strednej hustoty. Zvyčajne sú výrobky z autorských semien elitnej triedy dobrej kvality. Autori odrody: E. M. Popova, N. V. Belorossova.

Z hybridov s neskorým dozrievaním sa na našom webe dobre osvedčil Amtrak F1 s vegetačným obdobím 145 dní. Skladuje sa u nás od zberu po zber, najodolnejší hybrid do fusária, husté hlávky kapusty, hmotnosť 3 - 5 kg.

Hybrid Kilaton F1 je skutočným nálezom pre tých záhradníkov, ktorí sa v záhrade nemôžu zbaviť kíl, a to ani na rašelinových pôdach. Vegetačné obdobie je 140 dní, hmotnosť hlavy je 3-4 kg. Má zvýšený výnos. Krásna zelená vonkajšia farba hlávky kapusty aj po veľmi dlhom (12 mesiacoch) skladovaní. Vynikajúca vnútorná štruktúra hlavy, hybrid vhodný na morenie, najvyššia odolnosť proti kýlu.

Prečítajte si ďalšiu časť. Prax pestovania bielej kapusty →