Ružičkový Kel: Užitočné Vlastnosti, Podmienky Pestovania

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Ružičkový kel (Brassica oleracea L. var. Gemmifera)

Výživové vlastnosti ružičkového kelu

V našich končinách sa dá úspešne pestovať aj iný druh kapusty. Bohužiaľ, stále je to zriedka vidieť aj v záhradách záhradníkov. Toto je ružičkový kel (Brassica gemmifera). Na jedlo používa malé hlávky kapusty, ktoré sa vyvíjajú na stonke v pazuchách listov. Majú silný kapustový zápach a zlepšujú chuť jedla.

Hlavice ružičkového kelu, oddelené od stonky, rýchlo vädnú, ale sú ponechané na bezlistej stonke, zarytej do podzemia, je možné uskladniť až do jari.

Ružičkový kel je málo výnosný. Z jednej rastliny sa získa v priemere 20 - 40 hláv kapusty, veľkých 3 - 5 cm a 5 - 10 g. Pri dlhom vegetačnom období a priaznivých podmienkach môže počet hláv na rastlinu dosiahnuť 90 resp. viac. Ich výnos je 5 - 10% z celkovej rastlinnej hmoty a nepresahuje 0,5 - 1,5 kg na 1 m2. Ale ružičkový kel je veľmi cenná zelenina. Nízka produktivita hlávok ružičkového kelu je do značnej miery vyvážená vysokým výťažkom živín v jeho produktoch.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Ružičkový kel má cenné chemické zloženie. V porovnaní s bielou kapustou má jemnejšiu štruktúru listov a lepšiu chuť. Sušina v hlávkach kapusty obsahuje až 17,8%. Je bohatý na cukry (3,5 - 5,5%), vlákninu (1,1 - 1,2%), bielkoviny (2,4 - 6,9%, t. J. 3-3,5-krát viac ako v bielej kapuste).

Ružičkový kel je veľmi cenný pre obsah dusíkatých látok a ich kvalitatívne zloženie. Surová kapustová bielkovina pozostáva z rovnakého množstva bielkovín a bielkovinových dusíkatých zlúčenín. Neproteínové dusíkaté látky sú zastúpené hlavne voľnými aminokyselinami, z ktorých niektoré sú pre ľudskú výživu nevyhnutné. V ružičkovom keli stúpa obsah bielkovín na 70%, v počte esenciálnych aminokyselín, ktoré obsahuje, je vyšší ako biela kapusta.

Pokiaľ ide o obsah draslíka, horčíka, železa a vitamínov, drží si rekord medzi kapustovými rastlinami. Vitamín C v ňom obsahuje 63 - 160 mg% (3 - 3,5-krát viac ako v bielej kapuste). Výhodou ružičkového kelu je okrem veľmi vysokého obsahu kyseliny askorbovej aj to, že v hlávkach kapusty obsahuje veľa karotenoidov (0,7 - 1,2 mg%), vitamíny B1, B2, B6, PP. Obsahuje vitamín E, kyseliny pantoténové a listové, chlorofyl. Ružičkový kel, ako biela kapusta, obsahuje horčičné oleje, ktorých prítomnosť určuje horkú chuť kapusty. Táto kultúra sa vyznačuje najmä vyššou akumuláciou takýchto látok. Obsahuje tiež veľké množstvo draslíka (do 500 mg%), fosforu (do 110 mg%), vápniku, horčíka, železa.

Má antiscorbutický, imunostimulačný, protizápalový, antiaterosklerotický, anti-toxický, hematopoetický, antiinfekčný, antidiabetický, tonizujúci účinok. Stanovil jeho vykašliavanie, preháňadlo, diuretikum, choleretický účinok.

Ružičkový kel a šťava z neho sa považujú za hodnotný diétny produkt a odporúčajú sa na prevenciu a liečbu rakoviny prsníka, konečníka a krčka maternice. Je zahrnutý v strave pacientov, ktorí podstúpili chirurgický zákrok (stimuluje epitelizáciu a hojenie rán), používa sa na liečbu anémie, zápchy.

Vďaka množstvu minerálnych solí, najmä draslíka, je ružičkový kel dôležitou súčasťou jedálnička pacientov s kardiovaskulárnymi chorobami (hypertenzia, arytmia atď.). Ružičkový kel sa odporúča pri ischemickej chorobe srdca, cukrovke, nespavosti, prechladnutí horných dýchacích ciest, bronchitíde, astme, tuberkulóze.

Vlastnosti rastu a vývoja ružičkového kelu

Semená kapusty vypučia za 3-4 dni pri optimálnej vlhkosti pôdy, priaznivej teplote a normálnej hĺbke výsadby. V prvom roku života tvoria ružičkový kel tenký, valcovitý, kmeň vysoký 20 - 60 cm a viac so vzácnym usporiadaním listov s dlhými stopkami s malými, zaoblenými alebo oválnymi platničkami. Listové čepele sú ploché alebo lyžičkovité konkávne, zvrásnené s hladkým okrajom, zelenej alebo šedozelenej farby so slabým voskovým povlakom. Niektoré odrody majú na sebe antokyanínovú fialovú pigmentáciu.

U ružičkového kelu trvá tvorba listov a rast stonky do výšky takmer do konca vegetačného obdobia a najväčšia veľkosť v priemere rastliny dosahuje 80 - 100 dní po presadení. V pazuchách listov sa z púčikov vyvíjajú silne skrátené stonky (malé stopky), na vrchole ktorých sú vytvorené malé (priemer 2,5-5 cm) zaoblené alebo oválne hlavičky. Vrcholový púčik rastliny netvorí hlávku kapusty.

S nástupom fázy ekonomickej zrelosti sú hlávky kapusty hustejšie, získavajú určitý lesk a bledozelenú farbu. V ružičkovom keli sú hlávky kapusty v dolnej časti stonky, pokiaľ ide o mieru rastu, a teda pokiaľ ide o rýchlosť vstupu do fázy ekonomickej vhodnosti, pred hlavami strednej a hlavne horná vrstva stonky.

V druhom roku rastlina kvitne a dáva semená. Ale už v prvom roku od jesene začínajú na záhradnom záhone v apikálnom bode rastu rastlín morfologické a anatomické zmeny, ktoré pokračujú aj po zbere kapusty a položení materských rastlín. Prírodné podmienky zóny čiernej Zeme Ruska sú priaznivé pre pestovanie ružičkového kelu. Patrí medzi rastliny odolné voči chladu.

Semená, aj keď pomaly, klíčia už pri teplote + 2 … + 3 ° С a pri + 11 ° С sa sadenice objavujú 10. - 12. deň, pri + 18 … + 20 ° С - 3. - 4. deň … Rastliny sú schopné rásť pri + 5 … + 8 ° С, ale rast je pomalý. Najpriaznivejšia denná teplota pre rast sadeníc je + 12… + 15 ° С. Pri tejto teplote rastie pomalším tempom, čo je jednou z podmienok jeho tvrdnutia. Dlhodobé vystavenie teplotám nad + 25 ° C negatívne ovplyvňuje rast rastlín. Vytvrdené sadenice kvetín vo veku 5-8 listov tolerujú krátkodobé mrazy až do -5 … -7 ° С aj v deň výsadby. Nevytvrdené sadenice bez kvetov, ktoré sa nezakorenili, sú vážne poškodené mrazmi -2 … -3 ° C. Ružičkový kel vo fáze ekonomickej vhodnosti odoláva krátkodobému poklesu teploty na -8 … -10 ° C.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Táto kapusta je veľmi náročná na vlhkosť, čo sa vysvetľuje prítomnosťou listov s veľkou odparovacou plochou a pomerne plytkým (až 35 - 50 cm) umiestnením v pôde väčšiny absorbujúcich koreňov. Jeho maximálna potreba vlhkosti sa pozoruje v období intenzívneho rastu ružice listov a tvorby hlávok kapusty. V tejto dobe je priaznivá aj vysoká vlhkosť. Avšak vo vysoko podmáčaných oblastiach, keď voda stagnuje v horných vrstvách pôdy a nie je prístup vzduchu ku koreňom rastlín, ružičkový kel rastie zle, tvorba hláv sa veľmi zhoršuje, čo vedie k zníženiu výnosu.

Napriek dostatočnému prísunu vlhkosti existujú v podmienkach severozápadu značné intervaly bez zrážok. Ak sa tieto obdobia zhodujú s časom najväčšej potreby vlhkosti rastlín, je potrebné polievať. Počas leta sa spravidla vykonáva ďalšie 2-3 zalievania. Je tiež potrebné mať na pamäti, že z povrchu pôdy sa odparuje značné množstvo vody, najmä v prvej polovici leta, skôr ako sa listy zatvoria v riadkoch. Je dôležité používať poľnohospodárske postupy, ktoré zabraňujú odparovaniu vlhkosti.

Kapusta je rastlina dlhého dňa. Pestovanie sadeníc s dĺžkou dňa kratšou ako 14 hodín spôsobí mierny pokles ich veľkosti v porovnaní s dlhým 17-18 hodinovým dňom. Slnečné počasie urýchľuje tvorbu hlávok kapusty a zlepšuje kvalitu ich chemického zloženia v porovnaní s oblačným počasím. Tienenie negatívne ovplyvňuje tvorbu ružičkového kelu.

Túto kapustu je možné pestovať na akejkoľvek pôde okrem piesočnatej a kamennej drviny. Najpriaznivejšie sú pre ňu hlinité pôdy, pretože zadržiavajú vlhkosť lepšie ako iné. Na ťažkých hlinitých a piesčitých hlinitých pôdach sa pozoruje zlá tvorba hlavy. Ružičkový kel dobre využíva pôdne živiny. Neznáša kyslé pôdy a dobre rastie na mierne kyslých a zásaditých pôdach (pH 6 alebo viac). Pri zvýšenej kyslosti pôdy (pH 5,5 alebo menej) je potrebné vápnenie.

Nárok na živiny ružičkového kelu je vyšší ako v prípade bielej kapusty. Obzvlášť rýchlo sa zvyšuje spotreba dusíka, ktorý sa intenzívne absorbuje z pôdy v období jar - leto. Jeho vysoká potreba dusíka sa vysvetľuje prítomnosťou veľkého počtu listov v celkovom výťažku. Dusíkaté hnojenie je veľmi dôležité pre získanie vysokého výnosu ružičkového kelu, ako aj pre urýchlenie tvorby hlávok kapusty a zvýšenie obsahu dusíkatých látok v nich. Rovnaký dôvod určuje jeho vysokú potrebu vápniku.

Pri nedostatku vápniku v ružičkových klíčkoch sa pozoruje fyziologické ochorenie - vnútorné hnednutie hláv. Fosfátové hnojivá okrem zvyšovania výťažkov prispievajú aj k zvyšovaniu obsahu cukru v hlávkach kapusty. Je dôležité, aby sa fosfor v pôde nachádzal už na začiatku rastu ružičkového kelu, pretože je nevyhnutný aj pre rast koreňov. Absorpcia fosforu a draslíka sa zvyšuje s výskytom hlávok kapusty. Potašové hnojivá zvyšujú odolnosť proti chladu, odolnosť proti chorobám a udržiavajú kvalitu ružičkového kelu. Vysoká úroveň absorpcie výživných látok z nej po začiatku tvorby hlávok kapusty trvá viac ako mesiac. Pre normálny vývoj rastlín sú potrebné aj mikroelementy: bór, meď, mangán atď.

Vy vápnenie kyslých pôd je udalosťou, ktorá zvyšuje úrodu a zabráni šíreniu nebezpečnej kapustovej choroby - kíl.

Ružičkový kel odrody

Stredne skoro - Rosella, medzisezónne Casio, stredne neskoro - Hercules, Boxer F1.

Pestovanie ružičkového kelu

Ružičkový kel by sa mal dávať na organické hnojivo a malo by sa ním zabezpečiť zavedenie veľkého množstva minerálnych hnojív.

Predchodcami môžu byť strukoviny, zemiaky, uhorka, cibuľa, červená repa, paradajky a strukoviny. Potreba striedania kapusty s inými plodinami je spôsobená tým, že je silne ovplyvnená chorobami a škodcami, ktorých zdrojom je pôda. S trvalým pestovaním kapustovitých rastlín na rovnakom mieste klesá množstvo a kvalita plodiny.

Obrábanie pôdy pre ružičkový kel je podobné ako pri ošetrovaní bielej kapusty. Na jeseň, po zbere zvyškov rastlín, je miesto vykopané do hĺbky 20 - 25 cm. Pôda sa na zimu ponecháva nezasypaná, aby zamrzla vrstvy, čo prispieva k uvoľneniu pôdy a ničeniu škodcov.

Na jar je pôda zavalená, čím sa uvoľní jej horná vrstva a vyrovná sa povrch. Tým sa znižujú straty vlhkosti. V podmienkach severozápadného Ruska by sa mali ťažké podmáčané pôdy kopať do hĺbky 15 - 18 cm, na jar, pred vykopaním (orbou alebo frézovaním) pôdy, sa aplikujú hnojivá.

Ružičkový kel konzumuje živiny z pôdy dlhšiu dobu. Organické hnojivá používa dobre. Je potrebné mať na pamäti, že rastliny, ktoré rastú na pôdach dobre naplnených organickými hnojivami, môžu ľahšie tolerovať nedostatok vlhkosti. Je potrebné kombinovať aplikáciu organických a minerálnych hnojív. Pod ružičkový kel sa zavádza 10 - 18 g dusíka podľa účinnej látky (to znamená 30 - 50 g dusičnanu amónneho alebo močoviny), 6 - 8 g fosforu (podľa účinnej látky), to znamená 20 -40 g superfosfátu a 12-20 g draslíka (podľa účinnej látky) alebo 25-40 g chloridu draselného. Cenným hnojivom pre ružičkový kel je drevný popol, ktorý je bohatý na draslík, čiastočne na fosfor a stopové prvky (bór, meď atď.).

Hlavná časť fosfor-draselných hnojív (od 2/3 do 3/4) sa aplikuje na jeseň na jesenné pestovanie alebo na jar na kopanie. Zvyšok minerálnych hnojív sa aplikuje pred uvoľnením pripravených záhonov na jar, do otvorov, počas výsadby sadeníc alebo vrchným obväzom.

Pri výsadbe sadeníc je veľmi efektívne aplikovať minerálne hnojivá spolu so závlahovou vodou. Koncentrácia roztoku by mala byť (v závislosti od počasia a pôdnych podmienok) v rozmedzí 0,5 - 1% (zápalková škatuľka na polievačku). Pri vápnení pôdy sa dávka dolomitu alebo mletého vápenca, berúc do úvahy druh pôdy a jej kyslosť, pohybuje od 300 g do 1 kg na 1 m3. Pri nedostatku vápenatých materiálov sa zavádzajú v malých dávkach do otvorov. To vám umožní spravovať 50 - 100 g vápenných materiálov na 1 m2.

Prečítajte si ďalšiu časť. Ružičkový kel: pestovanie sadeníc, starostlivosť, hnojenie a kŕmenie →