Čo Určuje Chuť A Kvalitu Dopestovanej Plodiny

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Dva hlavné faktory ovplyvňujúce vkus širokej verejnosti

Bohužiaľ, keď zberáme a hodnotíme výsledky našich prác jar - leto, nie sme vždy spokojní.

Zdá sa, že všetko bolo urobené podľa vedy: sadili včas, polievali a niekedy hnojili a mrkva bola škaredá a nesladená, červená repa bola tvrdá a zjavne nie cukrová, uhorky tvrdé, bez chuti a škaredé, paradajky sú takmer bez chuti, zemiaky tmavnú a baklažány horké …

Ukazuje sa, že nejde iba o včasný výsev a výsadbu, nielen o zalievanie - v komplexe je potrebné urobiť veľa, aby bola zelenina úspešná a dobre udržiavaná. Existuje veľa trikov, poďme si povedať o tých najdôležitejších z nich.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Môžu existovať dva hlavné dôvody, prečo sa vaša zelenina narodila nechutná a škaredá. Po prvé, nekvalitné semená alebo semená nesprávnej odrody, napríklad rôzne odrody repy sa svojou sladkosťou veľmi líšia, najsladšou je pravdepodobne egyptská plochá. Chuťovo sa tiež výrazne líšia odrody mrkvy, uhoriek, paradajok atď. Preto by sa problematike výberu semien mala venovať plná pozornosť. Ale toto je samostatná téma.

Po druhé, nesprávne poľnohospodárske techniky sa môžu stať dôvodom vzhľadu nekvalitnej zeleniny. Poďme sa tomu venovať podrobnejšie. Najskôr však o všeobecných spôsoboch, ako zlepšiť chuť zeleniny.

Aby bola zelenina chutná

Potašové hnojivá majú veľký význam pre tvorbu chutnej zeleniny. S ich deficitom nedochádza len k prudkému poklesu výťažku, ale aj k zhoršeniu jeho chuti a ďalších spotrebiteľských vlastností. Napríklad zemiaky pestované na pôde s veľmi nízkym obsahom draslíka pri zbere ľahko praskajú a vytvárajú pod pokožkou hlboké hnedé preliačiny a škvrny podobné korku. Cvikla sa vôbec nelieva a vytvorené jednotlivé vzorky majú veľmi priemernú chuť. Takáto repa počas skladovania ochorie a stáva sa v zásade nepožívateľnou. Reďkovka tiež tvorí jednotlivé, veľmi hrubé a ostro chutiace korene atď. atď.

Listový obväz s komplexnými hnojivami s mikroelementmi, napríklad slabé roztoky Kemiry, môže výrazne zlepšiť chuť zeleniny. Faktom je, že rastliny, ktoré sa vyvíjajú v podmienkach nedostatku určitého druhu živín, nedávajú také chutné ovocie a situáciu môže vylepšiť niekoľko vhodných obväzov na listy. Počet takýchto obväzov na listy závisí od konkrétnej zeleniny, napríklad pre paradajky je najlepšie takéto obväzy vykonávať každých 7-10 dní a zemiaky postriekajte 2-3 krát.

Ešte väčší efekt z hľadiska zlepšenia chuti poskytuje prechod z konvenčných hnojív na hnojivá s dlhodobým účinkom - APION. Základným princípom fungovania týchto hnojív je zabezpečenie nepretržitého prísunu všetkých potrebných živín do rastlín, čo v konečnom dôsledku vedie k tvorbe plodov s vysokým obsahom vitamínov a cukru, a teda chutnejších.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Dobrý účinok poskytuje použitie prípravku "Baikal-EM1" (zalievanie 1-2-3 krát roztokom rastlín pod koreň), ktorý zvyšuje obsah vitamínov a karoténu v ovocí, čo znamená, že tiež zlepšuje ich chuť.

Kvalitu výrobkov môže zlepšiť aj použitie humátov (humózne hnojivá a humínové prípravky) - zelenina bude tak chutnejšia, zdravšia a krajšia. Budú obsahovať viac biologicky aktívnych živín, ktoré sú prospešné pre človeka, a zníži sa obsah škodlivých nečistôt. Táto zelenina si navyše lepšie udrží.

A posledný dôležitý bod: musíte zbierať včas, napríklad zrelé zemiaky sú chutnejšie ako nezrelé. Mrkva a repa sa tiež stanú sladkými na konci vegetačného obdobia, zatiaľ čo reďkovkami, uhorkami a baklažánmi by sa to nikdy nemalo predávkovať. Súčasne sa paradajky vyzreté na kríkoch prirodzene ukážu ako oveľa chutnejšie ako tie, ktoré sa zbierajú zelené. Všeobecne platí, že každá rastlina má svoje vlastné zákony.

Cuketa

Prečo vaječníky hnijú?

Pri polievaní studenou vodou (pod 22 … 25 ° С) je nevyhnutný hromadný rozpad mladých vaječníkov a pozastavenie vývoja rastlín.

Prečo sú cukety drsné a bez chuti?

To je to, čo v skutočnosti sú všetky zrelé cukety. Preto je lepšie použiť mladé vaječníky dlhé 15 - 25 cm. Okrem toho je tento okamih určený aj charakteristikami odrody - spravidla po skladovaní môžu byť cukety mnohých odrôd rezané iba sekerou (nôž nezoberie).

Prečo sa plody neskladujú?

Možno ste práve zasadili nesprávnu odrodu cukety - každá odroda má svoju trvanlivosť. Všeobecne platí, že cukety sa skladujú oveľa lepšie ako bežné cukety.

Aby sa cukety mohli dlho skladovať, je dôležité, aby ste nepestovali veľké plody, ale aby ich nechali dozrieť - aby ste získali farbu, tvar a drevitú kôru typickú pre danú odrodu, ktorú nie je možné stlačiť nechtom..

Baklažán

Prečo plody baklažánu rastú?

Hlavné dôvody pre vzhľad malých plodov baklažánu:

- malé (menej ako 8%) percento obsahu humusu a v dôsledku toho nesprávna výživa rastlín;

- ťažká textúra pôdy, v ktorej sa korene baklažánu dusia v doslovnom zmysle slova;

- nepravidelné zalievanie, ktoré umožňuje vysušenie povrchovej vrstvy a koreňov umiestnených príliš blízko k povrchu;

- zlé osvetlenie oboch rastlín všeobecne a ich kvetenstva;

- nekvalitné opelenie kvetov v dôsledku nepriaznivých poveternostných podmienok.

Prečo sú plody horké?

Čím sú plody mladšie, tým sú chutnejšie a jemnejšie. Ak ovocie začne strácať pôvodný lesk, znamená to, že je prezreté. Keď je prezreté, chuť sa výrazne zhoršuje.

Zemiaky

Vzhľad škaredých hľúz

Zemiaky sú veľmi náročné na úrodnosť pôdy. Z hľadiska odstraňovania živín mu môže konkurovať iba niekoľko zeleninových plodín, okrem uhoriek a karfiolu. Ťažké, plávajúce hlinité pôdy, v ktorých sa pri nedostatku vzduchu vytvárajú malé škaredé hľuzy, nie sú pre ňu príliš vhodné. Zároveň sa vo vzduchopriepustných úrodných pôdach výrazne zlepšuje zabezpečenie hľúz vzduchom a vlhkosťou, a preto prakticky neexistujú žiadne škaredé hľuzy.

Ale bohužiaľ, to nie je jediný dôvod na objavenie čudákov v rodine zemiakov.

Časté zmeny teploty počas vegetačného obdobia rastlín vedú tiež k nerovnomernému rastu hľúz, ktoré získavajú škaredý tvar.

Existuje ešte jedna a veľmi významná - porážka zemiakov vírusovými a plesňovými chorobami. Známky týchto chorôb: krútenie a zvrásnenie listov, zmena farby zo zelenej na žltkastozelenú farbu, zaostávanie rastlín v raste, niekedy ich smrť, tvorba malého počtu malých a škaredých hľúz. Medzi všetkými týmito chorobami je škaredosť hľúz primárne spôsobená porážkou rastlín hubami druhu Solarium, čo automaticky vedie k škaredým výrastkom hľúz, výskytu hľuzovitých výrastkov na spodnej časti stonky a výkaloch, ktoré obsahujú malé dutiny vyplnené spórami.

A navyše si treba uvedomiť, že v žiadnom prípade by sa na semená nemali používať škaredé hľuzy a hľuzy so známkami degenerácie. V opačnom prípade sa úroda už nemôže zbierať.

Prečo nie sú všetky zemiaky chutné?

Chuť zemiakov závisí nielen od odrody, aj keď na tom samozrejme záleží. Lahodné zemiaky sa získavajú iba vtedy, ak majú rastliny dobré podmienky pre rast a vývoj. Veľký význam má aj výživa. Ak je v pôde nedostatok akýchkoľvek prvkov, chutné zemiaky sa nedajú vypestovať. V žiadnom prípade by sa však nemal pod zemiaky nanášať čerstvý hnoj, pretože kvalita vypestovaných hľúz sa veľmi zhoršuje: sú vodnaté a bez chuti.

Bez ohľadu na to, aké dôležité sú hnojivá, ich prebytok ovplyvňuje chuť mimoriadne negatívnym spôsobom. Napríklad prebytok dusíkatých hnojív negatívne ovplyvňuje nielen výnos, ale aj chuť hľúz: také hľuzy obsahujú menej škrobu, a preto sú menej chutné.

Ošetrenie hľúz pred použitím „Bulba“naopak zabezpečí zvýšenie obsahu škrobu a vitamínov v pestovaných zemiakoch.

Potašové hnojivá majú veľký význam. S ich deficitom nedochádza len k prudkému poklesu úrody zemiakov, ale aj k zhoršeniu ich chute a ďalších spotrebiteľských vlastností. Draslík v hnojivách používaných na zemiaky by sa mal používať iba vo forme síranu draselného, nie ako chlorid draselný. chuť hľúz sa v tomto prípade zlepší a obsah škrobu v hľuzách je oveľa vyšší.

Liečba (dvojité postrekovanie celkom postačuje) liekom „Two Harvest“, ktorý sa objavil na trhu, tiež zlepšuje chuť hľúz.

A posledný dôležitý bod. Musíte sa postarať o úplné dozretie zemiakov. Zrelé hľuzy sú oveľa chutnejšie. Na Urale, aby ste získali zrelé zemiaky, musíte sa obmedziť iba na skoré a stredne skoré odrody a dodatočne rezať vrcholy dva týždne pred zberom, aby sa aspoň týmto nie úplne prirodzeným spôsobom urýchlilo dozrievanie zemiaky.

Prečo sa na koreňoch zemiakov objavujú depresívne škvrny podobné vredom? Je to dôkaz, že zemiak je napadnutý hubovou chorobou, chrastavitosťou. Vyvíja sa do značnej miery pri trvalom pestovaní zemiakov na vápenatých pôdach, ako aj pri aplikácii čerstvého hnoja priamo pri výsadbe hľúz. Patogén zostáva v pôde 6-7 rokov.

Ak sa chcete zbaviť chrastavitosti, zemiaky by sa mali na rovnakom mieste striedať s plodinami najviac o 6 rokov neskôr. Výsadba by sa mala uskutočňovať iba so zdravými, predhriatými a vyklíčenými hľuzami.

Prečo zemiaky praskajú?

Zemiaky pestované na pôde s veľmi nízkym obsahom draslíka pri zbere ľahko praskajú a sú pokryté tmavohnedými výtlkmi a korkovými škvrnami pod šupkou. Popraskanie zemiakov môže byť navyše dôsledkom nepravidelnej zálievky.

Prečítajte si časť 2. Prečo paradajky praskajú, uhorky zhorknú a repa - s bradou →