Underrated Physalis

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Physalis je zelenina, ktorú sa oplatí spoznávať a milovať

Physalis si zasluhuje osobitnú pozornosť medzi zeleninovými plodinami, ktoré sa stále veľmi nerozširujú na pozemkoch amatérskych záhradníkov v Leningradskej oblasti.

Táto kultúra bola do Ruska privezená z Južnej Ameriky, kde je dosť rozšírená. Plody jedlých physalis sa vyznačujú vysokou chuťou a bohatým biochemickým zložením. Obsahujú cukor, významné množstvo vitamínu C, organické kyseliny, stopové prvky, pektínové látky.

Physalis je jediná zelenina, ktorá má želírovaciu vlastnosť, a preto sa široko používa v cukrárenskom priemysle. Okrem toho sa jeho plody používajú na čerstvé jedlo, vyrába sa z nich džem, džem, džem, kompót, kaviár, sú solené, nakladané.

Plody Physalis sa už dlho používajú v ľudovom liečiteľstve na choroby obličiek. Má choleretické, hemostatické a antiseptické vlastnosti.

Physalis je zaujímavý pre petrohradských pestovateľov zeleniny, pretože je menej náročný na teplo ako paradajky a má jednoduché poľnohospodárske techniky.

Physalis patrí do čeľade hluchavkovité, rovnako ako paradajka, paprika, baklažán a zemiaky. Názov dostal podľa tvaru kalicha kvetu (fiza po grécky je bublina), ktorý silno rastie a následne sa úplne drží na plodoch ako čiapka.

× Príručka záhradníka Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Druhy a odrody physalis

Rod Physalis sa skladá zo 110 botanických druhov. Niektoré druhy physalis sa pestujú na jedlé plody, iné sa pestujú ako okrasné rastliny kvôli krásnej pestrofarebnej šálke, napríklad vytrvalej záhradnej physalis, z ktorej sa vyrábajú zimné kytice.

Záhrada physalis, súdená podľa literatúry, je zjavne izolovaná od divokých ázijských druhov vytrvalých rastlín s každoročne rastúcou stonkou, ale s menšou bobuľou vo veľkom pohári pestro sfarbenom do jesene („baterka“).

Kultivary Physalis s jedlými plodmi môžeme rozdeliť do dvoch skupín podľa ich botanických a ekonomických vlastností.

Peruánsky physalis sa v závislosti od miesta pôvodu a kultivácie nazýva aj brazílsky physalis, kolumbijská rybacia polievka, venezuelský topo-tono. Rastliny sú trváce, náročné na teplo, preto sa pestujú iba v južných oblastiach sadenicami. Rozmnožuje sa semenami a oddenkami. Stonka je vzpriamená, vysoká 70 - 200 cm, mierne rozvetvená, husto dospievajúca. Listy sú vajcovité s jemne zúbkovanými okrajmi a s dlhou špicatou špičkou dlhou 6-15 cm. Kalich je zvoncovitého tvaru. Peruánsky physalis je samoopeliteľ. Bobule s priemerom 10 - 15 mm, s hmotnosťou 6 - 13 g, žlté, veľmi chutné, sladké a kyslé, aromatické.

Strawberry physalis alebo trpasličí egreš Cape, Barbados physalis, jahodová paradajka, mrazivý jednoročný, skorší druh dozrievania (vegetačné obdobie až 100 dní) ako peruánsky. Môže sa pestovať výsevom semien do otvoreného terénu, ale lepšie pomocou sadeníc, pretože mrazy sú pre rastliny ničivé.

Rastliny sú nízke (35 - 45 cm) s plazivými alebo čiastočne vyvýšenými vetvami, husto dospievajúce. Listy sú stredne veľké, vajcovité, ovocný kalich (čiapočka) s priemerom 2 - 3 cm, zaoblené kužeľovité s piatimi výraznými rebrami, pri koreni hlboko stlačené. Bobule sú veľké 6 - 12 mm, vážia 3 - 5 g, jantárovo žlté, sladké s jahodovou arómou, nevyzreté - s príchuťou nočnej kôry.

Peruánsky aj jahodový physalis sú v kultúre známe veľmi dlho (viac ako 200 rokov), a to nielen v Amerike, ale aj v Európe, Indii a ďalších regiónoch. Oba druhy sa dajú jesť surové, sušené ako hrozienka, do kompótov, pudingov, na výrobu džemov a sladkostí, v kandizovanej podobe. Parížski cukrári ho vysoko oceňujú.

Do druhej skupiny physalis s jedlými plodmi patria druhy zeleniny. Tieto physalis sú prevažne mexického pôvodu, preto sa rastlinný physalis nazýva aj mexický. V Mexiku sa zelenina physalis dlho pestovala pod názvami „tomatil“a „miltomat“, t.j. Mexická paradajka. Miestne obyvateľstvo používa nezrelé ovocie na prípravu horúcich omáčok s korením, zemiakovou kašou, varených a pečených, ako aj na solenie.

× Nástenka Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Mexický physalis

Ročná periférne opeľovaná rastlina. Medzi rastlinami physalis existujú polopĺzavé formy (vysoké 30 - 40 cm) s uhlom rozvetvenia až 140 °, ako aj vysoké (nad 1 m) s vetvami vystupujúcimi zo stonky v uhle 35 - 45 °.

V skupine môžu byť skoré aj veľmi neskoré rastliny s plodmi s hmotnosťou 30 - 90 g, zelené, biele, žlté, žltofialové, tmavofialové, ploché, oválneho tvaru, od vysoko rebrovaných po hladké, až po chuť - od sladko-sladkej po korenisto-kyslú s nepríjemnou dochuťou. Šálky (čiapky) plodov sú veľmi rôznorodého tvaru, farby a veľkosti - sú buď príliš veľké, alebo naopak, sú roztrhané veľkými plodmi.

Všeobecne sú mexické physalis produktívnejšie a menej náročné na teplo ako physalis juhoamerického pôvodu.

V Leningradskej oblasti Physalis dobre rastie na otvorenom poli a poskytuje úrodu 2 až 4 kg / m². Najlepšie odrody sú: jahoda physalis - Jahoda 573, Cukrovinky, Korolek, Zlatý placer; Mexický physalis - Moskva skoro, Gruntovy huby, Kudesnik, Prekvapenie, Filantrop.

Pestovanie physalis

V podmienkach nášho krátkeho leta a častých jarných a jesenných mrazov možno physalis, podobne ako paradajky, pestovať s predbežnou destiláciou sadeníc. Pri pestovaní sadeníc sa jahoda physalis vysieva o niečo skôr ako mexická, pretože je teplomilnejšia a rastie pomalšie v podmienkach leningradskej oblasti - v polovici apríla a mexickej - koncom apríla.

Destilácia sadeníc mexických physalis trvá len 25 - 30 dní. Výsev sa vykonáva semenami naklyuvannye po obliekaní do roztoku mangánu v škatuliach v izbových podmienkach alebo v teplých skleníkoch a pareniskách. Sadenice mexického physalisu je možné úspešne pestovať bez zberu, zatiaľ čo sadenice jahodového a peruánskeho physalis, ktoré sa vyvíjajú pomalšie, je lepšie zbierať. Plocha na kŕmenie sadeníc by mala byť 5-6 cm v riadkoch a 8-10 cm medzi riadkami.

Ak sa plodiny ukážu ako zahustené, zriedia sa, keď majú sadenice 1-2 pravé listy, zatiaľ čo vzdialené silné sadenice sa nakrájajú na voľné miesta.

Malo by sa pamätať na to, že pri vysokej teplote a vlhkosti sa sadenice mexického physalis veľmi rýchlo roztiahnu, často ležia a ochorejú s čiernou nohou, pri nižšej teplote 15 - 17 ° C a dobrom vetraní rastlín, vyvíjajú sa silné, zavalité a zdravé sadenice. Starostlivosť o ňu spočíva hlavne v uvoľnení, dobrom (nie častom) zalievaní.

Ak sa sadenice vyvíjajú príliš pomaly alebo sa tiahnu do tenkých stoniek, musí sa kŕmiť ekofosfátom - 4 g na 1 liter vody. V čase výsadby na otvorenom teréne by mali byť rastliny silné, nie pretiahnuté, s dobre vyvinutým koreňovým systémom a veľkými púčikmi. Preto pri vonkajšej teplote vzduchu 10 - 12 ° C sú rastliny vytvrdené a v tomto režime zostáva celý deň.

Rastliny sa uvedú do miestnosti alebo sa pokryjú netkanou textíliou, len keď hrozí mráz. Po dobu 10-12 dní sa vykoná posledné kŕmenie sadeníc superfosfátom (na 1 liter vody, 3 g hnojiva). Pred výsadbou, keď sadenice rýchlo rastú, sa počet zálievok zníži, čo zabráni vädnutiu rastlín.

Sadenice Physalis sa vysádzajú na otvorenom teréne koncom mája a začiatkom júna (o 7 - 10 dní skôr ako paradajky). Ráno po výsadbe je hojne zalievané, aby koreňový systém menej trpel mechanickým poškodením. Pozemok je označený tak, aby na 1m² boli 3-4 rastliny mexickej physalis a 5-6 rastlín jahôd. Najlepšie je zasadiť rastliny do zeme v druhej polovici dňa a pri oblačnom počasí je to možné počas celého dňa. Vo vlhkých oblastiach je vhodné pestovať physalis na pôdach s výškou 30 - 40 cm, aby sa zabránilo hromadeniu stojatej vody v blízkosti rastlín.

V rámci tejto kultúry, kultivovanej a dobre osvetlenej slnkom, sú vyčlenené oblasti, ktoré nepodliehajú záplavám dažďovej vody. Kyslé pôdy (pH pod 4,5) sa predtým vápnia. Prekurzorom pre physalis môže byť akákoľvek plodina, okrem zemiakov.

Physalis miluje voľnú, úrodnú, dobre prevzdušnenú pôdu, ktorá nie je upchatá burinou. Preto je miesto určené na pestovanie rastlín na jar vykopané do hĺbky 20 - 25 cm po rozptýlení prehnitého hnoja. Aplikácia čerstvého hnoja pod Physalis môže spôsobiť nepriaznivé účinky, ktoré majú za následok silný rast stoniek a listov a tiež oneskorenie tvorby vaječníkov a dozrievania plodov. Na okrajových pôdach sa hnoj alebo kompost rozprestiera vo vrstve 4 - 5 cm, čo zodpovedá 4 - 5 kg / m².

Physalis dobre reaguje na zavedenie minerálnych hnojív, pre pôdy s priemernou úrodnosťou 80-100 g ekofoski na 10 m².

Počas vegetačného obdobia physalis na otvorenom teréne je pôda udržiavaná voľná a bez burín. V závislosti od vývoja rastlín sa pravidelne napájajú a kŕmia. Prvé kŕmenie sa podáva počas obdobia hromadného kvitnutia, druhé - počas tvorby ovocia, tretie - po 2-3 týždňoch s použitím roztokov minerálnych hnojív, ako aj kalu (1 diel hnojiva sa zriedi 5 dielmi voda v suchom počasí a 3 časti vo vlhkom počasí), krava (1:10), vtáčí trus (1:15). Ekofoska sa používa ako minerálne hnojivo - 30 - 40 g na 10 litrov vody. Miera spotreby - 10 litrov na 1 m².

Na rozdiel od paradajok nie je rastlina physalis nevlastným dieťaťom alebo uviazaná. Naopak, je potrebné usilovať sa o získanie výkonnejších, vysoko rozvetvených rastlín. Plody Physalis sa tvoria na miestach, kde sa vetví stonka, takže čím viac sa vetvy rastlín budú, tým vyššia bude úroda. Amatérskym pestovateľom zeleniny možno odporučiť, aby uprostred vegetačného obdobia zovreli vrcholy konárov, aby sa tak posilnilo rozkonárenie a počet plodov na rastlinách.

Rastliny postihnuté chorobami sa odstránia. Je potrebné poznamenať, že physalis stále nie je rozšírenou plodinou, a preto je v porovnaní s paradajkami alebo korením menej náchylný na masívne poškodenie chorobami a škodcami.

Zbierka Physalis

Dozrievanie plodov sa začína od nižších vrstiev rastlín: čím vyššie sú plody umiestnené, tým sú mladšie a neskôr dozrievajú. Okamžik zrenia sa dá určiť podľa sušenia a zosvetlenia čiapok, ako aj podľa aromatickej vône a farby ovocia, ktorá je charakteristická pre túto odrodu. Zrelé plody majú tendenciu opadávať. Ak je suché počasie, potom zostanú na zemi bez poškodenia. Zhoršujú sa v daždivom počasí. Plody sa po daždi neodporúča zbierať. Physalis znesie mierne jesenné mrazy.

Mrazené ovocie je však zle skladované, preto je bezpečnejšie vykonať konečnú úrodu pred nástupom mrazu. Pri dlhodobom skladovaní môžu byť plody odstránené mierne nezrelé.

Pretože nezrelé plody môžu na rastlinách trochu rásť, potom je pri malom počte vypestovaných rastlín vhodné plody zozbierať spolu so stonkou a konármi pred mrazom. Takéto rastliny sú zavesené v suchej miestnosti.

Po jednom alebo dvoch týždňoch sa preskúmajú a vypestované plody sa zbierajú. Zdravé (nezmrazené) ovocie sa skladuje na suchom vetranom mieste v malých prepravkách. V tejto forme pri teplote 1-4 ° C možno nezrelé plody skladovať celú zimu, zrelé plody - 1 - 2 mesiace.

Prečítajte si tiež:

Recepty Physalis