Pestovanie špargľových Bôbov, Recepty Zo špargľových Bôbov

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

„Užitočné od hlavy po chvost“

Z roka na rok pestujem na svojom pozemku špargľu a nemám veľkú radosť: je krásna, chutná, zdravá, liečivá a zúrodňuje pôdu. Táto fazuľa je teplomilná kultúra, ale u nás rastie dobre a poskytuje bohatú úrodu nezrelých fazúľ (lopatky).

Fazuľa špargle sa delí na fazuľu bush a kučeravú. Pestujem obidva druhy. Curly je okrem všetkých vyššie spomenutých výhod aj ozdobou záhrady. Krúti sa pozdĺž podpier a poteší oko kvetmi a strapcami dlhých zlatých, zelených a modrých strukov. Tieto druhy fazule sa líšia v dĺžke lopatky - v kríku je to 10-12 cm, v kučeravej - až 20.

× Príručka záhradníka Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Fazuľa je veľmi cenná kultúra, diétny a liečivý potravinový produkt. Jeho mladé nezrelé fazule (lopatky) obsahujú veľa ľahko stráviteľných bielkovín (75 - 90%), cukrov, vitamínov a minerálnych solí. V lekárskej výžive sa používa na aterosklerózu, poruchy srdcového rytmu, diabetes mellitus (jeho chlopne obsahujú látky, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi). Infúzie a odvary z mladých fazuľových listov sa používajú pri hypertenzii a vodnateľnosti, urolitiáze a zápaloch obličiek.

Mladá fazuľa je vynikajúcim jedlom počas obdobia plodenia. Ľahko sa zaobstarávajú pre budúce použitie. Fazuľa môže byť sušená, mrazená, nakladaná.

Môj koníček pre fazuľu sa začal pred 8 - 10 rokmi, keď ma známy záhradník pohostil domácimi nakladanými zelenými fazuľkami. Bola to láska od prvého pokusu. Jemná krehkosť, príjemný plácnutí, krásny vzhľad na mňa urobili dojem. Vyrastiem, - rozhodol som sa vtedy.

V zime som si mimochodom kúpil semená, vtedy ešte neboli také rozšírené ako teraz. Zasadil som ho, vopred namočil, pretože obyčajne máčam fazuľu a hrášok, a začal som pozorovať. Sadenice boli vzácne, nespolupracovali. Ale kríky, ktoré vyrástli, dávali dobrú úrodu. Stačilo sa najesť a zásobiť sa receptom kamarátky.

Do budúceho leta som sa pokúsil dozvedieť viac informácií o fazuli. Hlavná otázka, ktorá ma zaujímala: ako zvýšiť klíčenie? Niekto odporučil pred zasiatím naplniť suché semená horúcou vodou (50-60 stupňov) a udržiavať ich až do vychladnutia. Vyskúšal som to - fazuľa sa objavila rýchlo a priateľsky. Mimochodom, obyčajne zasievam fazuľu hustejšie, aby som ju neskôr zasadil, zdieľal so susedmi. Mladé rastliny dobre znášajú presádzanie.

Fazuľu vysievam koncom mája, asi týždeň predtým, ako pominie hrozba mrazu. Môžete ju zasiať pod film, napríklad s uhorkami, a potom ju zasadiť. Pôda pre fazuľu vyžaduje nekyslú, voľnú, úrodnú, piesočnatú hlinku alebo hlinku, dobre vyhriatu a osvetlenú.

Pred vykopaním fazule na lôžkach sa odporúča pridať 40-50 g dusičnanu amónneho, draselnej soli, superfosfátu na 1 štvorcový. m. Používam komplexné hnojivo Kemira-universal a v lete zalievam rastliny roztokom pripraveným z kvasených burín (2/3 sudov naplním burinou, zalejem vodou až po vrchol a asi po týždni., keď sa stanú kyslými, použijem na zavlažovanie: 1 liter na vedro s vodou). Jedná sa o veľmi účinné hnojivo vhodné pre všetky plodiny.

Najlepším predchodcom fazule sú zemiaky, koreňová zelenina. Nežiaduca blízkosť cibule, cesnaku, feniklu, hrášku. Ale fazuľa slaná je zobrazená, chráni ju pred čiernymi voškami.

Čítal som, že fazuľa je chorá na antraknózu, ale v praxi som sa s tým, našťastie, nestretol. Možno preto, že každý rok sadím fazuľu na nové miesto.

Semená zasievam do žliabkov so vzdialenosťou 25-30 cm medzi nimi. Medzi rastlinami by malo byť 10 - 12 cm, ale zámerne vysievam častejšie, aby som ich neskôr zasadil. Hĺbka sejby je tri až štyri centimetre. Asi o týždeň neskôr začínajú „dinosaury“prerážať zo zeme jeden za druhým.

Rovnako ako u všetkých strukovín, fazuľa zvyšuje úrodnosť pôdy. Na jeho koreňoch sa tvoria uzliny, v ktorých sa množia mikroorganizmy asimilujúce dusík zo vzduchu. Je to živý dusík, nevyhnutný pre rast akejkoľvek zelene. Okrem toho sú listy a stopky bohaté na bielkoviny a stopové prvky a sú zakopané v zemi vynikajúcim hnojivom pre následné plodiny. Strukoviny vyťahujú molybdén na povrch z hlbokých pôdnych vrstiev, takže po fazuli dobre rastie karfiol.

Úroda je približne 1,5 kg na meter štvorcový. Minulé leto bolo dobré pre strukoviny a ja som nemal čas na zber. Zvyčajne zbieram lopatky selektívne, keď zrejú, a počas sezóny trávim niekoľko zbierok.

Na semenách zostanú lopatky dozreté, odrezané ich po zaschnutí odložím, chvíľu ich nechám na suchom mieste (môžete zavesiť celé kríky), potom z nich olúpem zrelé fazule a zasejem semená ďalší rok. Ale niekedy chcem niečo nové a kúpim si nové odrody.

Bez ohľadu na to, či je to kríková alebo kučeravá fazuľa, volím iba bezvláknové. Začal som s populárnou odrodou kríkov Saks, vyskúšal som Valya, Sisal, Maksidor, Kontender, curly - Golden nekar.

Najjednoduchší spôsob skladovania fazule pre budúce použitie je zmrazenie. Pred zmrazením by sa fazuľa mala umyť, nakrájať na kúsky, vložiť do vriacej osolenej vody na tri minúty, vybrať z vody, vysušiť a potom zmraziť.

× Nástenka Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

A tu je metóda morenia, ktorú som použil:

Nakladané fazule

Úspešnosť konzervovania závisí od dodržania dvoch podmienok:

1. spracovať struky, najlepšie v deň zberu;
2. dôsledne dodržujte recept.

Fazuľu roztriedime, umyjeme, odrežeme od nej konce, odstránime vlákna, nakrájame na 3 - 4 cm kúsky. Vložíme do vriacej osolenej vody a 3-4 minúty blanšírujeme. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice alebo prevráťte cedníkom, aby sa voda zahriala. Na dno čistých sterilných nádob (počítaných na liter) dajte pár - tri strúčiky cesnaku, plátok sladkej papriky (polovičný alebo štvrtinový, podľa veľkosti papriky), vetvičku zeleru a kôpor. Vložte fazuľu pevne a mierne podbíjajte. Zalejeme vriacou marinádou, sterilizujeme 15 minút, zapečatíme, obrátime hore dnom. Dá sa uzavrieť teplou handričkou.

Marináda: na 1 liter vody - 50 g soli (3 lyžice so šmýkačkou), 80 g cukru (4 lyžice so šmýkačkou), 30 g 6% octu (menej ako 4 lyžice). Skladujte pri izbovej teplote. Použite ako hotové občerstvenie, môžete smažiť, dusiť, pridávať do polievky - rovnako ako čerstvé.

Vážení kolegovia - záhradníci a záhradníci! Ak túto najcennejšiu a ľahko použiteľnú plodinu ešte nepestujete, odporúčam začať. Dobrú chuť a úspech v posteliach!