Žerucha

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Ak máte na mieste skleníky, potom skoro na jar môžete pestovať zeleň, aby ste do svojej rodinnej stravy pridali viac vitamínov, ktoré po dlhej zime potrebuje každý. Jednou z raných zelených plodín je skorocel.

Potočnica lekárska je jednoročná plodina, o ktorej možno len tí začínajúci záhradníci nevedia. Jeho listy obsahujú nielen kyselinu askorbovú, karotén, rutín, vitamíny skupiny B, ale aj jód, železo, draslík, vápnik, soli fosforu a tiež bielkoviny. Žerucha má štipľavú a korenistú príchuť, takže ju možno pridať do šalátov.

Lekári sa domnievajú, že tento druh šalátu by sa mal používať na choroby dýchacích ciest, na zlepšenie chuti do jedla, posilnenie nervového systému. Zlepšuje trávenie, spánok, znižuje krvný tlak, má močopudné vlastnosti. Šťava vytlačená z rastlín sa používa ako antiscorbutický prostriedok a pri chudokrvnosti. Namiesto horčicových omietok sa používa prášok z drvených semien.

Potočnica lekárska je rastlina veľmi odolná voči chladu. Je pripravený na rezanie do 18-25 dní po zasiatí. Na získanie čerstvej zelene po dlhú dobu sa žerucha vysieva niekoľkokrát. Miluje veľa ľahkej a úrodnej a dostatočne vlhkej pôdy.

Existujú tri druhy žeruchy: skoré - s členitými listami, stredne skoro - kučeravé a širokolisté.

Odrody sú rozdelené do pásiem: úzkolistá 3, obyčajná, Curly, záhradná a Shirokolistny.

Na otvorenom teréne je možné semená vysievať koncom apríla. Sú zapečatené do hĺbky 0,5-1 cm, vzdialenosť medzi radmi je 10-15 cm. Klíčia rýchlo, na druhý alebo tretí deň. Vo fáze dvoch listov môžu byť rastliny už zjedené.

Napriek tomu, že sa rastlina konzumuje iba čerstvá, je možné počas zimy jesť žeruchu. Za týmto účelom sa vysieva napríklad na tanier pokrytý vrstvou vlhkej vaty. Za dva týždne sa objavia mladé listy. Výsledok bude ešte lepší, ak sa vyseje do debničky s úrodnou pôdou.

Žerucha s vajíčkami vo vrecúšku

4 čerstvé vajcia, 1 dobrý zväzok žeruchy, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, 1/2 lyžičky. horčica, 1/2 lyžičky. kmínový prášok, soľ, korenie. Varte vajcia. Šalát dôkladne opláchnite studenou vodou, zľahka ho vytlačte a osušte. Potom si pripravte omáčku: v šalátovej miske rozšľahajte citrónovú šťavu s horčicou, olivovým olejom a rascou, dochuťte soľou a jemne korením. Vložte šalát do šalátovej misy a dobre ho premiešajte s omáčkou. Vajcia olúpte a opatrne nakrájajte na dlhé kolieska a natierajte na šalát, žĺtky. Dobrú chuť!