Skúsenosti S Pestovaním Lesných Húb Na Ich Letnej Chate

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Žena v Balzacovom veku, ktorá si pred tromi rokmi kúpila dom v našej dedine, sa od prvého dňa chovala v očiach miestnych obyvateľov dosť neobvykle. Tím pracovníkov privezených z mesta okamžite postavil vysoký, prázdny doskový plot po celom obvode svojho areálu. Táto žena takmer s nikým nekomunikovala. Auto šoférovala sama. Jedným slovom sa správala úplne nezávisle … Obyvatelia boli stratoví: čo robí táto dáma? Aj keď sa šepkalo, že je profesorkou na nejakom vedeckom ústave.

Moje stretnutia s ňou boli náhodné a spočívali iba v tom, že som niekoľkokrát vystúpil na kraj cesty, keď sa ona, nikomu nevšímajúca, zvalila po ceste na tmavomodrom Audi.

Pretože sme jej nikdy nepovedali jediné slovo, bol som jednoducho ohromený, keď som ju uvidel v zamračený septembrový deň pri bráne môjho domu.

Po pozdravení sa z nejakého dôvodu pozrela na mňa pátravo a rozdala:

- Počul som, že ste veľkým špecialistom na výrobu dverí. Zaviažete sa, že vyrobíte a namontujete dvere v mojom dome?

O to viac ma prekvapilo … Ako vie, že vyrábam dvere, pretože s nikým v dedine nekomunikuje. A hoci mi táto otázka bola na jazyku, nestal som sa zvedavým, ale iba vyhýbavo odpovedal:

- Závisí to od toho, ktoré dvere potrebujete.

"Jednoduché doskové bezpečné dvere," vysvetlila bez váhania.

Musel som jej povedať, ako budú navrhnuté dvere usporiadané a ako budú vyzerať. Pomenoval cenu. Zdá sa, že jej všetko vyhovovalo, pretože neváhala súhlasiť.

… vyrazil som dvere, nainštaloval ich do otvoru v dome zákazníka a hneď ako pribitý posledný platband, vyplatila sa a poďakovala za prácu a pozvala ma k stolu:

"Musíme umyť nové dvere," povedala a láskavo sa na mňa pozrela.

Išli sme na verandu, kde bol prestretý stôl. Okrem fľaše koňaku bolo na stole niekoľko občerstvenia, medzi ktorými jedlo s vyprážanými hríbikmi vyzeralo veľmi chutne.

… Pili sme, aby sme zaistili, že dvere slúžia dlho a pravidelne.

- Zakúpené? - spýtal som sa a vidličkou sa poprosil o ďalší hríb, keďže v dedine nikto nikdy nevidel, ako gazdiná išla do lesa zbierať huby.

- Nie, toto sú ich vlastné, domáce … - odpovedala akosi nenútene.

- Čo rastú vo vašich posteliach?

- Samy o sebe, samozrejme, huby nerastú, ale ja ich chovám, - usmiala sa a po odmlke vysvetlila: - Som povolaním mykológ, to znamená, že sa zaoberám hubami. A hoci sa zatiaľ nikomu nepodarilo umelo úplne zopakovať prirodzenú symbiózu mycélia huby s koreňmi stromov, v tomto smere sa niečo urobilo.

A toto povedala.

… Drvivá väčšina cenných húb úzko súvisí s určitými druhmi stromov a vytvára s nimi koreň huby alebo mykorízu. Preto sa tieto huby nazývajú mykorhízne. Samotné mykorhízne huby, aj keď len s veľkými ťažkosťami, stále môžu existovať bez stromu, nikdy však plesne priamo netvoria. Prečo sa to deje, je stále neriešiteľný problém.

Ak si spomenieme na skúsenosť našich predkov, potom sa tiež snažili pestovať huby. A samozrejme, po neúspechu, si položili otázku: ak huby nerastú v umelom prostredí, je možné vytvoriť im aspoň približne podobné lesné podmienky, v akých rástli. Povedzme, že podľa zloženia pôdy, byliniek, povahy stromov a kríkov v okolí.

A na konci 19. storočia sa začalo praktické vytváranie takýchto podmienok. Jednou z hlavných metód pestovania húb bolo toto … Prezreté hríbiky alebo huby sa naliali do drevenej misky s dažďovou vodou. Nechala sa v nej asi deň, potom sa miešala a filtrovala cez vzácne tkanivo. A táto voda obsahujúca početné spóry húb bola polievaná vopred pripravenými plochami.

Použila sa iná metóda … Malé (veľkosť zápalkovej škatule) plátky mycélia vykopané so všetkými preventívnymi opatreniami tam, kde huby rástli, sa preniesli na pripravené miesta. Boli opatrne umiestnené v plytkých jamách a na vrchu pokryté mierne navlhčenou podstielkou. Potom sa postarali o výsadbu. Ak bolo vlhké počasie, pôda sa navlhčila až pri výsadbe. Ak bolo sucho, potom bola podstielka mierne zvlhčená z konvy.

- Takže sa pokúsili za starých čias pestovať huby, - dokončil túto časť svojho monológu môj partner.

… počúval som, ako sa hovorí, s otvorenými ústami. Bolo to pre mňa všetko úplné odhalenie. Pravdepodobne aj ja, rovnako ako mnoho ďalších, mám čisto konzumný vzťah k hubám: vošiel som do lesa, pozbieral som všetko, čo sa našlo, priniesol som varené alebo pripravené domov - a je to. Ale pestovať lesné huby? Počul som o tom prvýkrát.

- V súčasnej dobe, - vytrhol ma z hostiny hlas hostesky, - na pestovanie lesných húb sa okrem tých, ktoré sú už dávno známe, používa trochu iná technológia. A to pomocou zrelých hubových čiapok.

… Kusy čiapok takýchto húb sú rozložené na pripravené lesné poschodie. Po 3-4 dňoch sa tieto kúsky odstránia a podstielka sa navlhčí. Alebo si vezmú už vysušené kúsky hubových čiapok a umiestnia ich priamo pod lesnú podlahu. Alebo urobia nasledovné: v zrelých hubách (biele, šafránové mliečne čiapky) je rúrkovitá časť čiapky oddelená, rozdrvená na plátky, z ktorých každý má veľkosť až dva kubické centimetre. Sušíme za stáleho miešania jednu a pol až dve hodiny. Potom pomocou drevenej špachtle zdvihnite hornú vrstvu lesnej podlahy a pod ňu vložte dva alebo tri plátky huby. Potom sa podstielka opatrne zhutní a zaleje vodou.

- Zvyčajne jednotlivé huby vyrastú za rok. A aj to nie vždy. Veľa, ak nie všetko, závisí od počasia, stavu pôdy, okolitej vegetácie. Ako vidíte, po niekoľkých neúspešných pokusoch som mal stále šťastie! Na mojej stránke rastú huby. Pravda, kvôli tomu som sa musel veľmi snažiť … Na viacerých miestach som pripravil inú pôdu, zasadil som kríky. Jedným slovom vytvorila niekoľko variantov vhodnej biocenózy. Priniesol som mycélium z nášho laboratória a zasadil som ho. A na moje potešenie, hoci veľmi malá časť mycélia sa napriek tomu zakorenila a začala prinášať ovocie.

- A kde s vami rastú? - Nemohol som odolať.

- A tam, v brezovom háji, - ukázala na najvzdialenejší roh miesta.

… Z okna verandy, kde sme sedeli, bolo vidno malé stromy, dosť vysoká hustá tráva.

Chytila môj pohľad a dodala:

- Aby mi nikto nezasahoval do húb, postavil som taký pôsobivý plot.

Samozrejme, počul som, že v letných chatkách niekedy rastú huby. Mimochodom, moji susedia pod šíriacim sa dubom často zbierajú maslo, medové agary a niekedy aj hríbiky. Pestovať však huby ako zemiaky alebo repa? Niečo nové … Aj keď to na druhej strane jednoznačne potvrdzuje nespochybniteľný fakt, že možnosti prírody sú skutočne nevyčerpateľné, o čom niekedy ani len netušíme.

Alexander Nosov