Využitie Rutabagov V Medicíne A Varení

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Prečítajte si predchádzajúcu časť článku: Pestovanie švédskej révy: starostlivosť o sadenice a rastliny, škodcov a choroby, čistenie a skladovanie

Využitie swedu v medicíne

Na liečivé účely sa rutabagy konzumujú surové aj po parení v rúre alebo v ruskom sporáku.

Pri zápche sa odporúča používať rutabagy na zvýšenie intestinálnej motility. V takom prípade sa odporúča 2 - 3 krát týždenne skonzumovať 100 - 150 g nadrobno nakrájanej surovej riedky alebo 250 g vareného pyré.

Na liečivé účely vypite tretinu pohára džúsu trikrát denne, pripravte si ho vždy pred pitím. Je obzvlášť účinný ako expektorans a diuretikum. Šťava sa používa na liečbu popálenín a pustulárnych kožných ochorení. Pretože šťava z rutabagy má špecifickú chuť, pre zlepšenie jej chuti je vhodné pridať do nej trochu šťavy z bobúľ ríbezlí, malín, brusníc.

V ľudovom liečiteľstve sa rutabagy vo forme kaše používajú na zle sa hojace rany a vredy. Semená rozdrvené vo vode môžu dostať deti s osýpkami, sú dezinfikované hrdlom a ústami.

Je potrebné mať na pamäti, že rutabagas sa má používať opatrne pri zápalových ochoreniach žalúdka a čriev, ako aj pri zápaloch obličiek. Pri častom a hojnom používaní roja sa zvyšuje tvorba plynov v črevách.

× Príručka záhradníka Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Použitie švédskej révy pri varení

Sladkú, šťavnatú dužinu rutabagy môžete jesť surovú: strúhané rutabagy spolu s mrkvou, jablkami atď. ochutíme rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou. Okrem toho sa varí pečené, dusené, vyprážané, a to samostatne aj ako príloha k mäsovým a rybacím pokrmom. Používa sa tiež na výrobu zmiešaných zeleninových vegetariánskych a mäsových polievok, ako aj mrkvy a bielych koreňov. Rutabaga sa môže použiť na prípravu rovnakých jedál ako repa.

Pikantný šalát

Stredne veľká rutabaga, vajce - 2 ks, cibuľa, soľ, majonéza 200 g, bylinky.

Rutabagy olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridáme nasekané vajcia a cibuľu, nakrájané na tenké prúžky, veľmi mierne posolíme, pridáme majonézu, premiešame, preložíme do šalátovej misy, ozdobíme bylinkami.

Krémová polievka Rutabag so zemiakmi a kapustou

500 g swedea, 400 g zemiakov, 300 g kapusty, 5 lyžíc zeleného hrášku, kyslá smotana, soľ podľa chuti.

Varíme rutabagy, zemiaky a kapustu, pretrieme cez sitko a zriedime zeleninovým vývarom na požadovanú hustotu. Pred podávaním pridáme nastrúhaný zelený hrášok a dochutíme kyslou smotanou.

Mliečna polievka s rutabagou a cuketou

200 g swedea, 0,5 l mlieka, 1 malý pór, 100 g cukety, 1 lyžica masla, soľ.

Nakrájajte rutabagas a pór a orestujte ich na oleji. Vložíme do vriaceho mlieka, pridáme cuketu a povaríme ich do mäkka.

Odvar zo zeleniny, strukovín a húb

1 kg čerstvej kapusty, 2 zemiaky, 3 cibule, 1 petržlenová vňať, 1 zeler, 1 pór, 1 mrkva, 1 rutabaga, 1 šálka hrášku, 0,5 šálky fazule, 2-3 sušené huby, 20 g rastlinného oleja, 2 litre voda.

Cibuľu nakrájame nadrobno, vložíme do hrnca, pridáme olej a dusíme do zlatista. Zalejeme vodou, vložíme celé korene petržlenovej vňate, zeler, mrkvu, rutabagu, pór, kapustu, huby, zemiaky, vopred namočený hrášok a fazuľu a na miernom ohni ich povaríme, kým nebude pripravená zelenina. Ak voda zovrie, môžete pridať vriacu vodu. Vývar preceďte a zeleninu použite ako prílohu.

Rutabaga so zemiakmi

400 g rutabagas, 5 stredne veľkých zemiakov.

Umytú a olúpanú Švédsku nakrájame na kocky, prilejeme trochu vriacej vody a varíme do polovice varenia.

Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, dochutíme soľou, uvaríme domäkka, pretlačíme. Podávajte jedlo zdobené bylinkami. Možno použiť aj ako prílohu.

Hovädzie alebo jahňacie mäso dusené so zeleninou

1 kg mäsa, 2 mrkvy, 2 petržlenové korene, 2 rutabagy, 2 cibule, 1 kg kapusty, 6 lyžíc tuku, soľ, korenie, petržlen alebo kôpor.

Hovädzie alebo jahňacie mäso, nakrájané na kúsky, odklepané, soľ a korenie. Nakrájajte petržlenovú vňať, mrkvu, rutabagu, cibuľu a kapustu. Zahrejte kastról alebo dusený tuk s tukom, na dno dajte vrstvu zeleniny, na ňu dajte mäso, zakryte ju druhou vrstvou zeleniny a soľou. Nalejte polovicu pohára horúcej vody a duste ju v uzavretej nádobe na miernom ohni do mäkka po dobu 2-2,5 hodiny. Pri podávaní posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Obloha Rutabaga

Koreňovú zeleninu očistíme, nakrájame na plátky, prilejeme trochu horúcej vody, necháme zovrieť a na miernom ohni povaríme, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou. Namiesto varenia je možné koreňovú zeleninu dusiť pridaním malého množstva vody a masla (masla alebo zeleniny). Keď je to pripravené, zalejeme zálievkou z pšeničnej múky rozmiešanej v mlieku, vychladnutým mäsovým vývarom alebo vodou, podľa chuti dosolíme, pridáme cukor a prevaríme.

Rutabaga s mrkvou a jablkami

Rutabaga 50 g, mrkva 50 g, jablká 20 g, sójový olej 5 g, múka 2 g, petržlen alebo kôpor 1 g, soľ, cukor.

Rutabaga a mrkva, umyte, olúpte, opláchnite, nakrájajte na kocky, povarte v malom množstve vriacej vody s prídavkom soli a cukru. Na konci varenia pridáme očistené a nahrubo nakrájané jablká. Sójový olej pomelieme s múkou zapečenou na panvici bez tuku, zriedime horúcim vývarom, nalejeme do zeleniny, podľa chuti dosolíme a osolíme. Podávame, posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.