Cvikla: Poľnohospodárska Technológia, Preferencie, Tajomstvá Pestovania Repy

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Cvikla je chutná aj zdravá (1. časť)

Zvláštne, ale obvyklá červená repa je priamym príbuzným quinou, ktorá zaplavuje záhrady. A používali ho už v roku 2000 pred naším letopočtom. Napríklad Asýrčania, Babylončania a Peržania poznali repu ako zeleninu a liečivú rastlinu. Kultúrne pestovanie repy sa podľa vedcov začalo o niečo neskôr, asi 1000 rokov pred naším letopočtom.

Jedným z najstarších dokumentov potvrdzujúcich túto pozoruhodnú skutočnosť je zoznam rastlín v záhradách babylonského kráľa Mero-dah-Baladana (722 - 711 pred n. L.), Kde je zmienka o červenej repe. A asi 500 rokov pred naším letopočtom, keď sa v Európe konzumovali v potravinách iba vrcholy repy, v Ázii už uprednostňovali jej korene, ktoré sa ukázali ako výživné, tak aj chutnejšie. Európania tiež čoskoro začali považovať repu hlavne za koreňovú plodinu. Theophrastus teda vo svojom „výskume rastlín“napísal, že „… koreň repy je hustý a mäsitý, chuť je sladká a príjemná, preto ju niektorí ľudia konzumujú surovú“.

× Príručka záhradníka Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

V Rusku je repa známa približne od X-XI storočia. Informácie o nej sa nachádzajú v Svyatoslavovom Izborniku. Predpokladá sa, že repa začala svoju slávnu cestu po Rusku od Kyjevského kniežatstva. Odtiaľ prenikla do Novgorodských a moskovských krajín, do Poľska a Litvy. Repa spolu s repou a kapustou sa stala v Rusku všade v XIV storočí. Svedčí o tom množstvo záznamov v knihách o príjmoch a výdavkoch kláštorov, v obchodoch a iných zdrojoch. A v 17. - 18. storočí sa červená repa úplne „rusifikovala“, Rusi ju začali považovať za miestny závod.

Repné plodiny sa presunuli ďaleko na sever - dokonca ich obyvatelia Kholmogory úspešne pestovali. Veľkú zásluhu na distribúcii a kultivácii červenej repy v Rusku mali pozoruhodní ruskí chovatelia agronómov Bolotov a Grachev. Ukrajina bola vždy skutočným centrom pestovania repy. Svedčí o tom najmä dotazníkový prieskum uskutočnený v roku 1766. A samotná ukrajinská kuchyňa je najlepším potvrdením tejto skutočnosti. Napokon, ako napísal N. F. Zolotnitsky v roku 1911: „Slávny malý ruský boršč sa varil už v 16. storočí a bojarom sa ako chuťovka podávala červená repa nakrájaná so zázvorovým korením.“

Po dlhú dobu v Rusku používali repné listy a stopky na jedlo, pretože korene boli príliš tvrdé a bez chuti. Je možné, že z tých čias sme si zachovali tradíciu používania listov repy do šalátov a červenej repy. Obzvlášť cenné sú mladé vrcholy repy, ktoré je možné získať, ak je to žiaduce, pomerne skoro, keď telu po studenej a dlhej zime stále chýba vitamínová zeleň. Šľachtiteľské zdokonaľovanie repy sa začalo až v XII. Storočí. V priebehu niekoľkých storočí bola vyhľadaná najlepšia, a teda najchutnejšia koreňová zelenina. Postupne sa repa stala skutočným kráľom medzi zeleninou.

Nielen chutné, ale aj zdravé

Za každých okolností a medzi rôznymi národmi sa repa považovala za výlučne liečivý produkt. Dokonca aj „otec medicíny“Hippokrates to uznal za užitočné pri liečbe pacientov a bol obsiahnutý v desiatkach liečivých prípravkov. Cicero, Mir Pial, Virgil, Plutarchos a mnohí ďalší myslitelia staroveku písali o repe. Dioscoril a Avicenna zanechali vážne práce na jeho liečivých vlastnostiach. Je pravda, že Avicenna, hovoriac vysoko o liečivých výhodách repy, podcenila svoje výživové vlastnosti. "Má malú výživovú hodnotu, rovnako ako iná zelenina," napísal vynikajúci lekár stredoveku.

Zelenina z červenej repy obsahuje sacharózu, pektíny, vlákninu, bielkoviny, organické kyseliny. Cvikla má veľký význam pri zásobovaní tela fosforom, draslíkom, vápnikom, sodíkom, chlórom, kobaltom, mangánom, meďou, zinkom. Čo sa týka obsahu kalórií, cvikla pravdepodobne prekonáva všetku ostatnú zeleninu. A počet chorôb, pri ktorých nepochybne pomáha, je pravdepodobne nad počítanie.

Je „nenáročná“repa taká nenáročná?

V klasických príručkách pestovateľov zeleniny je potrebné poznamenať, že táto koreňová plodina má veľa výhod: nenáročnosť, vysokú produktivitu, dobrú konzerváciu v zime, vysoké stravovacie a liečivé vlastnosti. Inými slovami, repa je oficiálne uznávaná ako jedna z najnáročnejších druhov zeleniny. Je pravda, že ako som si už dávno všimol, toto tvrdenie zjavne neplatí pre repu, ktorá sa pestuje v našich uralských záhradách. Výnimkou sú šťastní majitelia domov na dedinách. Skutočne pestujú repu, ale v záhradníckych združeniach to zďaleka nie je vždy. Inými slovami, táto najnáročnejšia zelenina sa ukáže byť veľmi rozmarná. Pozri sa na susedov, zdá sa, že klíma je rovnaká, že na mojich stránkach, že na budúcich, ale táto „nenáročná“, podľa odborníkov, zelenina nechce rásť, a to je všetko. A dôvody tohto, vo všeobecnosti,veľmi, veľmi jednoduché. Myslím si, že nielen u nás, ale aj v iných „zložitých“regiónoch, napríklad v rašeliniskách.

Hlavné dôvody, prečo nie každá repa rastie

1. Cvikla je extrémne neúrodná pre úrodnosť pôdy. Na rozsiahlych dedinských akroch bola pôda hnojená po mnoho desaťročí (v súčasnosti je to v celej dedine asi 4 - 5 kráv a predtým sa v akomkoľvek dedinskom dome chovali zvieratá). V dôsledku toho sa hnoj používal pravidelne a to, ako sami rozumiete, znamená veľa.

2. Okrem toho repa absolútne nemôže zniesť kyslú pôdu a v skutočnosti nemôžete nájsť inú na našom Urale (rovnaká situácia je pozorovaná v mnohých ďalších zónach). Na druhej strane v obci nikde nie je pec, a cez zimu sa nazbieralo veľmi slušné množstvo popola. Prirodzene to bolo dosť na zavedenie do pôdy. Ukázalo sa teda, že v dedinách sa rokmi uralský podzol postupne zmenil na úplne úrodnú záhradnú pôdu. Preto zdôrazňujem, že noví majitelia dedinských pozemkov mali v tomto smere šťastie, pretože ich repa rastie akoby sama.

3. Cvikla je zároveň neuveriteľne náročná na svetlo a radšej riedko rastie. Je však dôležité nepreháňať to, pretože veľké korene sú menej jemné a chutné. A na 18-20 akroch v dedine, ako viete, sa môžete bez problémov hojdať a nie je ťažké odobrať slnečný pozemok. Pokiaľ ide o známe 4 až 6 hektárov - potom sa ich pokúsia vysadiť hustejšie a na vrchole všetkého ostatného často pridelia nie najviac osvetlené miesto pre túto svetlo milujúcu zeleninu. Ale márne.

Čo má teda rada „nenáročná“repa?

1. Maximálne svetlo. Najmenšie tieňovanie vedie k prudkému zníženiu výťažku. Preto je potrebné včasné vytrhnutie buriny a pomerne bezplatné usporiadanie rastlín.

2. Uvoľnená úrodná neutrálna pôda … Preto je aj v jeseni potrebné v prípade potreby vykonať vápnenie. Všeobecne je lepšie, ak sa vápnenie uskutočňovalo už v predchádzajúcich rokoch, odkedy sa v roku výsadby aplikuje vápno, rastie veľké množstvo okopanín postihnutých chrastavitosťou. Ukázalo sa to paradoxom: na kyslej pôde repa nerastie (tento okamih sa dá veľmi rýchlo napraviť - list takejto repy zčervená a samotná repa prakticky nerastie; už nehovorím o okopaninách), ale na čerstvo zvápenatenej pôde ju ovplyvňuje chrastavitosť. Ale tu si musíte zvoliť menšie z dvoch ziel. Aj keď je zem mierne kyslá, potom si namiesto vápna môžete pokojne vystačiť s poriadnym množstvom popola a vyhnúť sa tak chrastavitosti. Okrem toho je potrebné vykonávať pravidelné uvoľňovanie - asi raz týždenne alebo priestor okolo rastlín mulčovať, napríkladzatuchnuté piliny.

3. Je žiaduce poskytnúť viac tepla. V chladných letách, keď sú nočné teploty udržiavané na 10 - 11 ° C, repa nerastie veľmi dobre a musíte sa uchýliť k stimulujúcemu postreku.

4. Pravidelné zalievanie. Mala by byť obzvlášť intenzívna počas obdobia vzchádzania a vypĺňania okopanín. Je pravda, že podmáčanie pôdy je tiež úplne neprijateľné.

5. Široké uličky a slušná vzdialenosť medzi rastlinami (práve tieto faktory do veľkej miery určujú veľkosť koreňových plodín). Medzi rastlinami je lepšie udržiavať 8 - 10 cm a medzi radmi - asi 25 - 30 cm. V zásade bude lepšie, keď bude rásť stredne veľká repa. je jednoducho ťažké nájsť hrniec na varenie veľkej repy. A chuť stredne veľkých okopanín je o niečo jemnejšia. Preto je možné trochu znížiť vzdialenosť medzi rastlinami v rade, je však nevyhnutné ponechať široké uličky.

Pri zahustenej výsadbe (úzke uličky) cvikle veľmi chýba osvetlenie a jednoducho prestávajú rásť, akoby „mrzli“na jednom mieste. Okrem toho je prakticky zbytočné prijímať opatrenia na jeho riedenie potom, čo repa prestane rásť: nemôžete získať dobrú úrodu. Ak ste nútení zvoliť si pre repu priestor, kde je nejaký čas počas dňa tieň (to je v zásade prípustné), potom repu vysádzajte ešte zriedkavejšie, aby bolo pre každú rastlinu stále dostatok svetla. Aj keď táto možnosť samozrejme nie je nijako zvlášť žiaduca.

× Nástenka Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Základný princíp získavania vysokých výnosov repy na Urale a v iných regiónoch so zložitými pôdnymi a klimatickými podmienkami

Spomeňte si na krátke uralské leto, keď ešte nedorazilo začiatkom júna a skončilo sa už v auguste. Zároveň nie je žiadnym tajomstvom, že by sa termofilná repa nemala vysádzať do studenej pôdy. Musíte počkať, kým sa pôda v hĺbke 10-12 cm nezahreje na minimálne 7-10 ° C. Semená repy by sa navyše nikdy nemali chovať v studenej pôde. inak sa v nich dokončia procesy vernalizácie, v dôsledku čoho môžu rastliny prejsť do šípky. Na druhej strane by repa nemala zmrznúť, pretože mladé rastliny môžu zomrieť už pri –3… –4 ° С. A mrazy sa u nás vyskytujú až do polovice júna (rovnaká situácia je aj v severozápadnom regióne). Ukázalo sa teda, že zasadeniu repy si zvyčajne dajú čas.

V skutočnosti sa vo všetkých príručkách o pestovaní zeleniny tiež neodporúča ponáhľať sa s jej pestovaním. Ale márne. Ja napríklad vysievam repu začiatkom apríla, zvyšok na konci toho istého mesiaca. Samozrejme, že predvídam veľa kritiky, že konám v rozpore so všetkými zákonmi a odporúčaniami, je to však skutočnosť.

Výsledkom je, že prvá úroda, ak je to žiaduce, sa môže jesť od polovice júna, niektoré exempláre od začiatku júna. Mimochodom, v tejto dobe je repa neobvykle jemná, aj keď nie tak sladká ako v druhej polovici leta.

Prečo som si vybral túto možnosť predčasného pristátia? Áno, všetko kvôli nášmu krátkemu letu. Každý z našej rodiny má veľmi rád repu a jeme ju takmer každý deň po celý rok. V polovici júna už je repa z minuloročnej úrody veľmi žiadaná, čo sa týka jej chuti, a my, prirodzene, prechádzame na novú úrodu.