Savojská Kapusta: Odrody A Poľnohospodárska Technológia

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Vysaďte kapustu savoy - nebudete ľutovať

Čo je to za zeleninu - kapustu Savoy? Pozerám sa na ňu a som prekvapený: hlávka kapusty vyzerá ako hlava našej obvyklej bielovlasej dámy, len listy sú akosi žuvané, akoby zle rozdrvené. Nie je jasné, prečo sa narodila a kto ju potrebuje? Leží na pulte hypermarketu celá taká nešťastná, so zvädnutými listami, nikto sa na ňu ani len nepozrie.

Za starých čias sa trápila v regáloch, hoci jej ceny boli penny. Bielu kapustu pozná každý. Neuchováva sa v obchodoch, všetci ju majú radi a snaží sa ju pestovať na svojich posteliach, pričom pre ňu vyberá tie najlepšie kúsky pôdy medzi stovkami hektárov upchatých všelijakými výsadbami.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Ak sa ale pozriete pozorne, kapusta Savojská je zázrak, aká je dobrá, priama krása. A vôbec ju nežuvali listy, ale jednoducho bublinkové, pretože jemné mäkké tkanivá medzi žilami rastú rýchlejšie ako tieto samotné žily. Bubliny sú elastické a rozptýlené po liste v striktne stanovenom poradí, ktoré určuje žily odtekajúce z hlavného listového stopky. Ukazuje sa to kučeravá štruktúra, pozostávajúca zo zamatových listov rozložených do všetkých strán s uvoľnenou hlavou kapusty v strede.

A napriek tomu, čo je na tom to, že ceny tejto kapusty teraz prudko vzrástli a len málo gurmánov si môže dovoliť kúpiť túto zeleninu dovezenú zo zahraničia? V prvom rade je to len vynikajúce, ale málokto o tom vie. Z nejakého dôvodu si každý myslí, že kapusta je kapusta, takže je lepšie jesť bielu kapustu: je rokmi overená.

Savojská kapusta sa stala v Rusku známa už v 19. storočí, stále si však nemôže získať srdcia záhradníkov. Naši záhradníci vždy zaobchádzajú s novými plodinami s veľkými predsudkami, nechcú ani len vyskúšať niečo nové. Nechceli vyskúšať zemiaky, koreňový zeler, brokolicu a dokonca ani reďkovky, bez ktorých teraz nie sú zeleninové záhrady. To všetko sa muselo realizovať takmer násilím. Všetci boli s repíkom celkom spokojní.

Savojská kapusta nebude predstavená násilím. Rád by som si myslel, že ľudia časom ocenia jeho zásluhy, pretože už začali chápať výhody napríklad brokolice, stopkovaného zeleru a iných plodín. Samozrejme, že má podľa našich ruských konceptov veľkú nevýhodu: nemôže byť na zimu fermentovaný a čerstvý sa dlho neuchováva. Brokolica ale nie je ani skladovaná, ani fermentovaná. Ale dá sa to zmraziť. Kapusta Savoy je vhodná aj na mrazenie: plne si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti.

Pozrime sa, na čo je dobrá kapusta savoy? Koniec koncov, teraz sa považuje za módne jesť nielen to, čo je chutné, ale aj to, čo je užitočné.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Vitamíny: Kapusta Savoy je bohatá na vitamíny a minerály - je ich v nej oveľa viac ako v bielej kapuste. Je obzvlášť bohatý na vitamín C.

Rastlinné bielkoviny: v savojskej kapuste je ich dvakrát viac ako v tej istej bielej kapuste. Preto je z nej kapustová polievka oveľa chutnejšia, zeleninové prívarky a rezne - tiež.

Táto kapusta je cenná pre diétnu výživu, pretože vláknina v listoch je veľmi mäkká. Je obzvlášť atraktívny pre starších ľudí a odporúča sa pre občanov s vysokým krvným tlakom. Vo všetkých vyspelých krajinách je dnes kapusta z hľadiska užitočnosti bezpodmienečne na vyššej úrovni ako biela kapusta.

Je ťažké ho pestovať v domácich záhradách? Je v našej klíme rozmarná? Venujme pozornosť skutočnosti, že táto kapusta je pri studenej odolnosti lepšia ako biela kapusta. Vytvrdené sadenice teda vydržia mrazy až do –4 ° С, dospelá kapusta - do –6… -7 ° С. Zmrazené hlávky kapusty zvyčajne zmiznú, ak sa dostanú do chladnej miestnosti.

Savojská kapusta sa pestuje rovnako ako kapusta, a to prostredníctvom sadeníc. Sadenice tejto kapusty sú veľmi náročné na svetlo, t.j. v budúcnosti z nej bude kapusta zviazaná, iba ak prijme dostatočné množstvo slnečnej energie. Takéto sadenice majú silný zavalitý vzhľad. Ak sú sadenice predĺžené, nebudú zväzovať hlavu.

Získať vysoko kvalitné sadenice na parapetoch, kde dvojité prachové sklenené okná mestských bytov absorbujú významnú časť slnečnej energie, je veľmi ťažké. Preto by sa človek nemal ponáhľať siatím semien. Lepšie si počkajte na príležitosť využiť balkón, verandu alebo lodžiu, kde je kombinácia zdravého otvoreného slnka a čerstvého vzduchu. Táto príležitosť sa objavuje koncom marca - začiatkom apríla. Nie je neskoro zasiať semená a v polovici apríla - toto je už na vašom webe, pod filmom alebo v skleníku. Počas dňa musí byť fólia otvorená tak, aby slnko osvetľovalo sadenice. Sadenice pestované v takýchto podmienkach sa nebojí žiadnych poveternostných problémov - mrazu a snehu, ktoré niekedy padajú na mladé sadenice.

Semená pre sadenice sa vysievajú do hĺbky 0,5–1 cm podľa schémy 3x5 cm alebo jednotlivo - každá rastlina vo vlastnej nádobe s objemom najmenej 200 ml. Plodiny sú pokryté sklom alebo fóliou. Za pár dní, keď sa objavia výhonky, je možné film odstrániť, plodiny umiestniť na najjasnejšie a najchladnejšie miesto - 10 … 12 ° С cez deň a 5 … 6 ° С v noci - to sú požadované teploty.

Keď sa rastliny preplnia - zvyčajne vo fáze prvého pravého listu - je potrebné sadenice rozrezať, najlepšie v samostatných kvetináčoch. Hrot koreňa - asi 1/3 dielu - je možné pre lepšie rozvetvenie zovrieť. Ak sa sadenice pestujú pod filmom na letnej chate, môžu sa semená vysievať menej často - 5x10 cm - a robiť to bez oberania.

Sadenice sa môžu vysádzať na otvorenom teréne od prvého desaťročia mája. Pred výsadbou musí byť vytvrdený, ak nebol zvyknutý vopred na otvorené slnko a vietor, inak dostane ultrafialové popáleniny a môže dokonca trpieť miernymi mrazmi.

Miesto výsadby kapusty Savoy musí byť celý deň osvetlené slnkom, inak nebude zväzovať hlavy. Je prípustné iba veľmi krátke zatienenie. Vhodná je akákoľvek pôda, ale vždy dobre navlhčená. Na jeseň musí byť miesto budúcich výsadieb vykopané do hĺbky najmenej 30 cm. Do kyslých pôd musí byť pridaná krieda alebo vápno, aby sa dosiahla kyslosť 5,5–5,6 pH. Na úrodných pôdach táto kapusta rastie aj pri vyššej kyslosti, môže však trpieť kíl. Chudobné pôdy musia byť správne hnojené, pretože táto kapusta, podobne ako biela kapusta, poskytuje dobré úrody iba na úrodných pôdach. Preto je potrebné pridať 1 - 2 vedrá hnoja alebo kompostu a 70 - 80 g kompletného minerálneho hnojiva na každý meter štvorcový plochy.

Sadenice sa vysádzajú podľa schémy 40x50 cm pre skoré odrody a 50x60 cm pre neskoršie odrody. Je vhodné to robiť za oblačného počasia a lepšie večer, keď sa rastliny upokojili. Pri výsadbe sa sadenice zakopávajú k prvým pravým listom, hojne sa polievajú a niekoľko dní chránia pred slnkom, až kým sa sadenice nezakorenia. Je vhodné zakryť sadenice veľkou plastovou fľašou s odrezaným dnom. Z vnútra fľaše je rastlina pokrytá novinami zo slnka. Počas dňa sa korok z fľaše odstráni, v noci sa umiestnia na miesto. Po niekoľkých dňoch, keď sa sadenice zakorenia a začnú rásť, musí byť prístrešok úplne odstránený, inak sa sadenice roztiahnu.

Starostlivosť o kapustu Savoy je úplne rovnaká ako o bielu kapustu: voda, kyprenie, burina, tlačenie, zbieranie kapusty a molí, boj proti slimákom. Ak pôda nie je príliš úrodná a kapusta rastie zle, môžete vykonať 2-3 kŕmenie kašičkou, bylinkovým nálevom (žihľava, praslička), môžete do nej pridať minerálne hnojivo - 1 polievkovú lyžičku. lyžicu na vedre s infúziou.

O odrodách

V júli začínajú najskoršie odrody kapusty Savoy točiť listy do hláv kapusty: Zolotaya skoro - odroda odolná proti praskaniu, poskytuje trvale vysoké výnosy. To isté možno povedať o odrode Yubileynaya 2170. Nová odroda Pirozhkovaya - dáva hlávky kapusty v tvare kužeľa s hmotnosťou do 1 kg.

Skoré odrody kapusty Savoy majú jednu nepríjemnú vlastnosť - tendenciu k kvitnutiu. Sadenice, ktoré dlho sedeli pri nízkych teplotách v máji od 5 … 10 ° C, môžu kvitnúť pred tvorbou hlávok kapusty. Preto musí byť v chladnej jari na lôžkach kvôli izolácii pokrytý lutrasilom.

Hybridy v polovici sezóny (bez odrôd): Hybrid F1Croma - dáva husté hlávky kapusty. Hybridná F1 Melissa poskytuje stabilné výťažky, je odolná proti praskaniu, dobre skladovaná.

Stredne neskoré odrody. Stará osvedčená odroda Vertu 1340 - produkuje veľké hlávky kapusty, odolné proti praskaniu, ale zle skladované. Používa sa na čerstvú konzumáciu v jesenno-zimnom období. Holandský hybrid F1Ovass - odolný voči nepriaznivým podmienkam, voči mnohým chorobám. Jedná sa o veľmi krásnu kapustu, zamatovú, s hladkými hlavami, ktorá zvyčajne váži 3 - 4 kg. V teplom lete sa správa ako odroda v sezóne. Nemôžete ho nechať prerásť: trochu vyrástol - a do kuchyne. V opačnom prípade by sa škodcovia mohli poškodiť a hlava kapusty by mohla prasknúť. Odroda Uralochka - hlávky kapusty sú pomerne husté, do 2 kg. Listy sú veľké, silne bublinkové. Odolný proti praskaniu.

Neskoré odrody sú hotové koncom septembra - októbra. Ich hlávky kapusty sú väčšie a hustejšie ako u starších odrôd. Neskoré odrody sú dobre uložené v suteréne, iba vonkajšie listy vysychajú.

Túto kapustu je možné na zimu sušiť. Za týmto účelom nakrájajte vnútorné, najtenšie a najjemnejšie listy na pásy, vysušte ich pri teplote 50 - 60 ° C. Listy zároveň získavajú sivý odtieň, ale po uvarení zbelejú.

V zahraničí existuje veľa ďalších veľmi zaujímavých odrôd, pretože táto kapusta je tam veľmi obľúbená. Väčšina z týchto odrôd je však mierne mrazuvzdorná a miluje teplo, ktorého nemáme až tak veľa. Ale vyššie uvedené odrody u nás rastú veľmi dobre. Vždy si pre ne nájdete miesto v záhrade a namiesto niekoľkých hláv bielej kapusty môžete zasadiť kapustu Savoy. Gurmáni by si nemali nechať ujsť túto príležitosť a takúto náhradu nebudú ľutovať. Koniec koncov, táto kapusta je veľmi dobrá, ak je šikovne uvarená.

Prečítajte si ďalšiu časť. Savojské kapustové recepty →