Aká Zeleninová Záhrada Bez Zimnej Reďkovky

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Ako si vypestovať dobrú úrodu svojej obľúbenej a zdravej reďkovkovej zeleniny

Všetky druhy zeleninovej exotiky dnes nenájdete v posteliach nadšených záhradníkov, ale najčastejšie neuvidíte našu obvyklú severnú reďkovku. Ale každý z nás už od školských čias vedel, že jednou z hlavných druhov konzumovanej zeleniny Slovanmi bola práve reďkovka, ktorá do ruskej krajiny prišla z Ázie v nepamäti.

V Rusku si reďkovku vždy veľmi vážili a bez nej by sa nezaobišiel ani jeden jedálenský stôl. Reďkovka bola v pôstnych dňoch najžiadanejšia, pretože umožňovala stôl nejako spestriť - jedli ho maslom a kvasom, a práve tak - nakrájali na plátky.

Stojí za zmienku, že táto zeleninová kultúra sa tešila zaslúženej sláve nielen v Rusku. Napríklad nápisy na Cheopsovej pyramíde hovoria o reďkovke a bola to reďkovka medzi tromi hlavnými druhmi zeleniny (spolu s repou a mrkvou), ktoré starí Gréci priniesli k oltáru boha Apolla a mrkva bola cínová, repa bola strieborná a reďkovka bola zlatá (to je veľmi cenené vyššie). Reďkovka je rešpektovaná aj na východe, kde je od svojich čias zahrnutá napríklad ako základná zložka najobľúbenejšieho tibetského jedla - tsamtukového guláša, ktoré sa konzumuje takmer denne.

Takáto popularita reďkovky je celkom prirodzená, pretože nemá obdobu medzi koreňovými plodinami, pokiaľ ide o obsah draselných, vápenatých a horečnatých solí, vitamínov a mikroelementov. Reďkovka obsahuje takmer všetko, čo je nevyhnutné pre životne dôležitú činnosť tela - cukry, bielkoviny, vitamíny, minerálne soli, vlákninu, baktericídne látky a mnoho ďalších cenných zložiek. Reďkovka je navyše silným liekom a má najväčší terapeutický účinok práve čierna alebo zimná reďkovka (tj. Tá, ktorá sa tradične pestuje v Rusku). Preto by táto zelenina mala byť v každej záhrade, ale pestovanie nie je také ľahké, ako sa zdá.

× Príručka záhradníka Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Reďkovka preferuje …

Reďkovka uprednostňuje úrodné, nie podmáčané pôdy s hlbokou ornou vrstvou, preto nezaškodí pridávať do hrebeňov trochu humusu, komplexných hnojív a bezpochyby popola. Popol sa v žiadnom prípade nezavádza vopred, pretože látky v ňom obsiahnuté na podzolických pôdach sa veľmi rýchlo vymyjú.

Táto rastlina najradšej rastie na pôdach s neutrálnou reakciou a vôbec netoleruje kyslé pôdy, na ktoré ochorie kíl. Exempláre choré s kýlom nebudú schopné plodiť a okopaniny, ktoré sa na nich pestujú, sa ukážu ako nejedlé. Preto je sejba reďkovky po iných krížových rastlinách (kapusta, okrúhlica), náchylných na túto chorobu, neprijateľná - po krížovej sa reďkovka vysieva najskôr o 3 - 4 roky. Najčastejšie treba na jeseň vápniť pôdu pod reďkovkou a počas vegetačného obdobia by ste nemali šetriť popolom, vďaka čomu budú rastliny zdravšie a korene chutnejšie.

Reďkovka je svetlo milujúca rastlina. Preto sú pre ňu vyčlenené iba dobre osvetlené oblasti a zahustené plodiny nie sú povolené. Pri zahustenej výsadbe sa rastliny naťahujú, korene sa nenapĺňajú a pri nedostatku svetla reďkovka vôbec netvorí okopaniny. Najčastejšie sa sejba uskutočňuje štvorcovým spôsobom podľa schémy 15x15 alebo 20x20 cm. Takáto zriedkavá sejba v rade sa zvyčajne ospravedlní, pretože klíčivosť reďkovky je veľmi dobrá (čo znamená, že všetky semená budú klíčok) a samostatne stojace rastliny sa budú vyvíjať aktívnejšie od samého výskytu výhonkov a budú silnejšie.

Pokiaľ ide o vlhkosť, táto kultúra skutočne potrebuje včasné zavlažovanie a najmenšie vyschnutie pôdy nemá na kvalitu koreňových plodín k lepšiemu vplyv. Preto je pravidelná zálievka v suchom počasí nevyhnutnou podmienkou pre vznik kvalitnej úrody reďkovky.

Výsev reďkovky

Pripomínam, že existujú dve odrody reďkovky - letná (chuťovo pripomína reďkovku) a zimná. Letné skoré dozrievanie odrôd sa vysieva koncom apríla alebo začiatkom mája a zimné - v júni (v podmienkach nášho stredného Uralu v polovici júna). Ak uvedené termíny nebudú dodržané, potom 99% rastlín prejde do šípky.

Po zasiatí sú hrebene okamžite opatrne pokryté krycím materiálom, ktorý je potrebný tak na zadržanie vlhkosti, ako aj na boj proti škodcom.

Odstraňovanie buriny a riedenie

Rastliny sa odburinia a zriedia v najskoršom možnom termíne, pretože plodinu nie je možné získať zahustenými plodinami. S riedením sa dá bezpečne začať už vo fáze vzhľadu listov kotyledónu. Je to však nevyhnutné iba vtedy, ak sú semená, ktoré ste zasiali, hustejšie, ako sa odporúča. Po konečnom zriedení by mali byť rastliny vo vzdialenosti 15-20 cm od seba.

Vrchný dressing

Keď sa objavia prvé 3-4 pravé listy, je užitočné pridať popol pod reďkovku a rozptýliť ho priamo po listoch. Ak pôda na mieste nie je dostatočne úrodná, potom môžete v uličkách súčasne posypať komplexnými hnojivami. Kŕmenie podľa tejto schémy sa odporúča opakovať v počiatočnom období tvorby koreňových plodín, zároveň je reďkovka nafúknutá humusom, čo možno považovať za dodatočné kŕmenie.

Zber reďkovky

Zimná reďkovka sa zberá pred nástupom mrazu (tú máme zvyčajne v polovici septembra). Mrazená koreňová zelenina je neprijateľná, pretože dužina mrazených koreňových plodov exfoliuje, stáva sa drevnatou a je nevhodná na konzumáciu. Malo by sa však pamätať aj na to, že zimné reďkovky zozbierané príliš skoro sa neskladujú dobre.

V porovnaní s inými koreňovými plodinami neexistujú žiadne špecifické vlastnosti zberu reďkovky - iba opatrne odrežú vrcholy nožom bez toho, aby sa dotkli samotnej koreňovej plodiny, a koreňové plodiny rozložia na niekoľko hodín, aby zaschli, aby sa pôda držala koreňová plodina sa drobí. Na tieto účely je vhodné používať skleníky.

Skladovanie reďkovky

Optimálna teplota na skladovanie reďkoviek by mala byť medzi 0 ° C a + 1 … 2 ° C. Pri skladovaní by ste si mali dať pozor na vysokú vlhkosť, ktorá vedie k výskytu bielej plesne a podľa toho k znehodnoteniu okopanín. Preto nie je na škodu vykonať štandardné opatrenia na zníženie úrovne vlhkosti, napríklad usporiadať nádoby s nehaseným vápnom, ako aj z času na čas prehliadnuť zásoby a odstrániť choré okopaniny. Ak sú tieto podmienky splnené, zelenina pokojne vydrží až do mája.

× Nástenka Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Aby bola reďkovka krásna a chutná

Bohužiaľ, keď zberáme a hodnotíme výsledky našich prác jar - leto, nie sme vždy spokojní. Reďkovka nie je výnimkou a veľa záhradkárov ju odmieta pestovať práve kvôli nekvalitnej úrode. Získanie krásnych a chutných koreňových plodín tejto kultúry nie je dosť ľahké, budete musieť dodržiavať určité pravidlá „hry“.

1. Organické hnojivá sa nesmú používať nepretržite (hnoj, trus vtákov), pretože znižujú udržiavaciu kvalitu a kvalitu okopanín. Reďkovka v tomto prípade škaredo rastie a má priemernú chuť.
2. Semená by mali byť zasiate včas, inak sa reďkovka zmení na farbu a korene sa stanú drsnými a nepožívateľnými.
3. Je bezpodmienečne potrebné kontrolovať stupeň pôdnej vlhkosti. Nedostatočné zalievanie prudko zhoršuje kvalitu okopanín, zatiaľ čo sa zvyšuje nepríjemná vzácna „aróma“. Pri nedostatku pôdnej vlhkosti sú korene tvrdé, horké a mierne odkalené a v prípade výrazného kolísania vlhkosti môžu prasknúť.
4. Pri aplikácii popola pod reďkovku sa neoplatí šetriť, pretože výrazne zlepšuje chuť koreňových plodín.
5. Je nevyhnutné udržiavať pôdu pod rastlinami vo voľnom stave, pretože reďkovka je veľmi citlivá na vzhľad pôdnej kôry.
6. Rastliny by sa nemali poškodzovať kýlom, čo vedie k tvorbe drevnatých koreňových plodín bez chuti.
7. Na získanie jemnejších koreňových plodín je vhodné rastliny v počiatočnom období tvorby koreňov natrieť humusom.
8. Pri zbere nemôžete byť neskoro - korene zimnej reďkovky, ktoré spadli pod mráz, sa stávajú nevhodnými na konzumáciu, zatiaľ čo reďkovka zozbieraná v čase sa ukáže byť hustá a šťavnatá, nepraská a je dokonale uskladnená až do jari.

Lupiči škodcov …

Práve kvôli škodcom v mnohých záhradách nerastie dosť nenáročná reďkovka. Buď jej plodiny zmiznú z neznámych dôvodov (v skutočnosti ich krištáľové blchy zničia čisto), alebo v čase zberu má reďkovka taký vzhľad, že ju človek nechce vziať do ruky (to je už výsledok práce) kapustovej mušky).

Mladé výhonky napádajú húfy nenásytných krížových bĺch, ktorých je v tejto dobe dostatok. Križovaté blchy sú aktívne najmä v horúcom suchom počasí a často sa im darí takmer úplne zničiť sadenice reďkovky. Všetky druhy ľudových liekov na blšie chrobáky pomáhajú málo. Zvyčajne sa na ochranu proti nim odporúča každý deň skoro ráno posypať sadenice popolom, tabakom alebo dokonca iba cestným prachom - to dáva efekt, ale slabý. Preto je oveľa bezpečnejšie reďkovku ihneď po zasiatí zakryť krycím materiálom, ktorý by sa mal odstraňovať iba počas odstraňovania buriny a riedenia, a to na veľmi krátke obdobie. Je potrebné robiť vytrhávanie buriny a riedenie počas dňa, keď si blchy „legálne“odpočinú.

Staršie rastliny podliehajú neúprosnému napadnutiu kapusty, ktorej larvy vážne poškodzujú okopaniny, ktoré do nich obhrýzajú početné pasáže. Výsledkom bolo, že úroda bola preč, pretože použiť červenú reďkovku na jedlo je jednoducho nemožné. Bojovať s kapustovou muškou je nesmierne ťažké. Existujú odporúčania na ochranu pred pravidelným poprašovaním tabakovým prachom alebo popolom, len z toho nemá veľký zmysel. Odborníci z entomologického oddelenia TSKHA odporúčajú iný spôsob ochrany - navliecť si na mladé rastliny „obojky“z hrubého papiera, čo nie je o nič menej pracné, hoci to má zmysel, pretože kapusta obyčajná kladie vajíčka na zem pri samotná stonka rastliny. Preto na ochranu pred kapustovými muchami (ako aj pred blechami krížovými) je jednoduchším a spoľahlivejším prostriedkom kontroly použitie krycieho materiálu.

Čo sa dá vyrobiť z reďkovky

Zimná reďkovka sa spravidla konzumuje surová pri príprave rôznych šalátov, ochutená rastlinným olejom a inými dochucovadlami.

Reďkovka s olejom

1 reďkovka, 1 cibuľa, 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, 1 čajová lyžička octu, bylinky. Najskôr sa reďkovka očistí a umyje, potom sa na 20 minút ponorí do studenej vody. Potom sa vyberú a vysušia obrúskom. Potrieme na hrubom strúhadle. Dochutíme olejom, soľou a octom. Posypeme bylinkami.

Farebný šalát

2 reďkovky, 1 mrkva a 1 jablko, 2-3 lyžice rastlinného oleja, soľ, cukor. Reďkovka sa umyje a rozotrie na hrubom strúhadle. Mrkvu a jablko spolu so šupkou nakrájajte najemno. Všetko je zmiešané a dochutené olejom, soľou a cukrom. Po 10-15 minútach sa podávajú na stole. Tento šalát s horúcimi varenými zemiakmi je veľmi dobrý.

Paradajky s reďkovkou

250 g paradajok a 3 vajcia uvarené na tvrdo nakrájame na plátky a osolíme. 1 veľkú reďkovku potrieme na hrubom strúhadle, posypeme soľou a necháme desať minút odstáť. Pridajte kyslú smotanu podľa chuti, 2 lyžice. lyžice nakrájanej zelenej cibule a nakoniec posolíme. Nalejte paradajky a vajcia s týmto druhom omáčky.