O „užitočnosti“zeleniny Ako Derivátu Kvality Pôdy

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Ako pestovať a získať „zdravú“úrodu zeleniny

Moderný letný obyvateľ sa už zaplietol do množstva rôznych zázračných liekov, hnojív a iného tovaru pre záhradu, ktoré sa objavili v predaji. Všetci producenti sľubujú nevídanú úrodu, úplnú ekológiu a vo všeobecnosti záhradu Eden na zemi.

Vynára sa otázka: čo potrebuje Zem, aby mohla prinášať ovocie? Možno táto pôda nie je potrebná, možno ju nahradiť hydropóniou alebo aeropóniou, chemopóniou, agregatopóniou, ionitopóniou, prikvapkávaním rastlín.

Teraz môžete svoju farmu dacha prevádzkovať v Mittliderovej záhrade s úzkymi hrebeňmi, kde zaberajú iba 1/3 rozlohy a 2/3 z nej sú pridelené pre uličky. Môže sa prijať antropozofické poľnohospodárstvo založené na učení Rudolfa Steinera.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Samozrejme, ak odhodíme prvky mystiky, alchýmie, kozmického vplyvu v teórii ekologického poľnohospodárstva, potom starostlivosť o pôdu pomocou starostlivo pripravených organických hnojív, rozmanité využitie strukovín, úkryt a mulčovanie pôdy, použitie zelených hnojív a zmesí ďateliny a trávy, použitie obväzov z bylín a lístia - všetky tieto činnosti nie sú vôbec v rozpore s klasickou pôdoznalosťou.

Rovnako ako rôzne mikrobiologické hnojivá EM technológií. Ale aby som tvrdil, že použitie minerálnych hnojív nerobí nič iné, len poškodzuje pôdu, ani by som kategoricky netvrdil. Najmä v našich „hnojených“letných chatách, často na poľnohospodársky nevhodnom mieste, v našom klimatickom pásme rizikového poľnohospodárstva.

V roku 1834 N. N. Gogol, mimoriadny profesor na Katedre histórie Petrohradskej univerzity, napísal veľmi zaujímavú vedeckú prácu. Nie, nie „Mŕtve duše“, nie „generálny inšpektor“, čo je, myslím si, pre našich početných úradníkov veľmi dôležité aj teraz. Nikolaj Vasilievič napísal dielo „Myšlienky na geografiu“, v ktorom spisovateľ reprodukoval geografický obraz našej vlasti, ktorej bohatstvo závisí od „podzemnej geografie“.

Konkrétne napísal: „Nebolo by na škodu dotknúť sa niekoľkých podzemných geografií. Tu všetky javy a formy dýchajú veľkosťou a kolosálnosťou. ““Faktom je, že už v tých časoch sa zistilo, že „podzemné vlastnosti“pôdy nejako ovplyvňujú človeka, etnografiu ako celok. V tom čase ešte neboli zavedené také pojmy ako stopové prvky, ba čo viac, nevedelo sa, že mikrodávky rôznych prvkov sú základom enzýmov.

Teraz boli identifikované prírodné ekologické a geochemické provincie, kde zvláštnosti prírodného geochemického poľa určujú výskyt živých organizmov z nedostatku alebo prebytku jedného alebo iného stopového prvku v pôde. V týchto oblastiach, kde zeleninové rastliny trpia nízkym vzrastom, chlorózou, sú ľudia náchylnejší na choroby - choroby nervového systému, poruchy metabolizmu purínov, anémia, hepatitída, nedostatok vitamínu B12 a choroby štítnej žľazy. Zdalo by sa, aká je súvislosť so zeleninou, úrodnosťou pôdy?

Pokúsme sa však pochopiť tieto „podzemné vlastnosti“. Takéto ekologické a geochemické provincie majú zvyčajne mangán, zinok, meď a fosfor. Preto teda súvislosť s uvedenými chorobami. Napríklad na vápenatých pôdach môže mať vypestovaná zelenina nízky obsah železa, na rašeliniskách - nedostatok medi sú veľké problémy s hromadením jódu, kobaltu, selénu, čo zase ovplyvňuje zdravie ľudí. ľudí žijúcich na bažinatých pôdach alebo ich ovládajúcich.

Rozvoj našej civilizácie viedol k ďalšiemu znečisťovaniu zeleniny rádioaktívnymi izotopmi a ťažkými kovmi. Pravdepodobne v tomto prípade má zmysel hovoriť aspoň trochu o mikroelementoch. To nám pomôže pochopiť: čo to je - skutočne kompletná zelenina, z ktorej budú mať výhody? Všetky stopové prvky sa podmienečne delia do troch skupín: základné ((alebo základné výživové faktory sú nenahraditeľné látky, to znamená, že sa v ľudskom tele nesyntetizujú; tieto látky získavame iba jedlom, sú nevyhnutné), toxické a neutrálne.

Stopové prvky prvej skupiny sú mimoriadne potrebné a považujú sa za nepostrádateľné zložky potravinovej stravy. Patria sem meď, zinok, mangán, kobalt, molybdén, chróm, nikel, cín, vanád, jód, fluór, selén a kremík. Nedostatok základných stopových prvkov spôsobuje výskyt charakteristických symptómov, ktoré zmiznú pri ich použití v strave.

Toxické stopové prvky spôsobujú ťažké toxické reakcie. Ide o ortuť, olovo, kadmium a arzén.

Neutrálne prvky, alebo sa im hovorí aj inertné, nevedú k výrazným fyziologickým a toxickým znakom. Ide o bór, lítium, hliník, striebro, rubídium a bárium.

Podľa Clarkovho-Vernadského zákona akýkoľvek prírodný objekt obsahuje všetky chemické prvky, ktoré sú známe v zemskej kôre. Pre telo neexistujú žiadne „škodlivé“a „užitočné“prvky, tu je dôležitá ich koncentrácia. Ktorá z týchto položiek je preferovaná? Nikto nemôže povedať: všetky sú svojím spôsobom dôležité a nenahraditeľné.

Pokiaľ ide o kvalitu zeleniny, možno bude treba dať na prvé miesto železo. Železo prenáša kyslík z pľúc do všetkých tkanív a buniek tela. Molekula krvi hemoglobínu v strede obsahuje atóm železa, je podobný chlorofylu rastlín s atómom horčíka v strede. Napriek širokému rozšíreniu železa v prírode trpí nedostatkom železa každý piaty obyvateľ na planéte. Nevyvážená strava je jedným z dôvodov tohto javu. Viac organického železa sa nachádza v pivovarských kvasniciach - 17,3 mg / 100 g.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Používanie tekvicových semien, tekvíc a iných tekvicových plodín môže priniesť veľké zdravotné výhody, ktoré ich akumulujú až 11,2 mg / 100 g. Pôdy s vysokým obsahom vápnika dodávajú zelenine chudobné na železo. Toto treba brať do úvahy, keď bojujeme v kyslej oblasti. Jedným z charakteristických znakov nedostatku železa v rastlinách je chloróza listov. Deficit navyše možno rozpoznať nielen na zeleninovej plantáži, ale aj v najbližšej záhrade alebo na lesnom páse.

Rekordérom v sérii akumulácie železa je žihľava - 41 mg / 100 g. Zároveň je potrebné varovať všetkých, ktorí chcú úplne prejsť na žihľavu. Najskôr sa poraďte so svojím lekárom o tendencii vášho tela k hematogénnej trombofílii spojenej s krvnými zrazeninami. Ako vidíte, žihľava môže byť v niektorých prípadoch škodlivá.

Pokiaľ ide o železo ako stopový prvok, nie je dôležitý ani tak jeho obsah v zelenine, ako skôr jeho dostupnosť a nepresahuje 5% jeho obsahu. Toto je veľmi malé. Jediným spôsobom, ako uvoľniť železo z rastlinných buniek, je odbúrať bunkové steny blanšírovaním. Preto rastliny povarte, nakrájajte. Niekedy to pomôže. Železo sa lepšie vstrebáva, keď je jedlo obohatené o vitamín A.

Nie všetko je s našim telom také jednoduché. Napríklad zúfalo potrebuje aj zinok - pre nervy je to rovnaké ako železo pre krv. Toto je dôležitý liek na nervové a mozgové vyčerpanie, ktorý je obzvlášť dôležitý v súčasnosti v našom zložitom živote. Najvyššia koncentrácia organického zinku sa nachádza v semene, kostiach a vlasoch. Jeho nedostatok u ľudí môže viesť k nanizmu (Prasadova choroba), oneskorenému sexuálnemu vývoju. Chuť človeka, možno estetická, sa zhoršuje, možno práve z tohto dôvodu sú dnes takéto programy v televízii. Je to však môj osobný predpoklad, ale rany na tele sa pomaly hoja kvôli nedostatku zinku - je to dokázané.

Tento prvok sa absorbuje v hornej časti čreva. Rýchlosť absorpcie je 20 - 40%, pričom najväčšia absorpcia je dosiahnutá zo živočíšnych produktov a oveľa menej zo zeleniny. V potravinových orgánoch rastlinných rastlín sa hromadí fytín, ktorý pri nadbytku vápnika vytvára so zinkom nerozpustné zlúčeniny a odvádza ho z tela.

To opäť potvrdzuje potrebu plnohodnotnej zmiešanej stravy podľa veku, pohlavia, oblasti bydliska, pretože zelenina s rôznym obsahom výživných látok sa získava na rôznych pôdach. Pokiaľ ide o zeleninu bohatú na zinok, najviac sa to týka koreňa zázvoru - 6,8 mg / 100 g. Nie nadarmo sa zázvor od čias Avicenny používa na zlepšenie funkcie mozgu. A v receptoch svätej Hildegardy obsadil jedno z dôležitých miest.

Je zaujímavé, že už vtedy ich liečili iba tými príznakmi, ktoré sú charakteristické pre choroby z nedostatku zinku - starými ranami. Zlepšili si pamäť bez toho, aby vedeli niečo o vlastnostiach zinku. Väčšina zeleniny ho obsahuje v rozmedzí 0,1 - 0,5 mg / 100 g. Zvýšené množstvo je zaznamenané v zelenom hrášku (1,5 mg / 100 g), v petržlenovej vňaťke a zemiakoch (0,9), cesnaku a mrkve (0,6 mg / 100 g).).

V roku 1957 bola objavená nevyhnutnosť selénu, jeho vplyv na živé organizmy. Moderná veda podrobne študovala mnoho biologických funkcií selénu u ľudí a zvierat spojených s proteínmi špecifickými pre Se, ktoré inhibujú starnutie buniek a tkanív. Koncentrácia selénu v krvi a vo vlasoch je charakteristickou hodnotou pre každý región. Hlavným faktorom ovplyvňujúcim jeho akumuláciu v potravinách je jeho hladina v pôde, silná kyslosť a vysoký obsah železa.

Ukazuje sa, že náš Leningradský región nie je najlepším miestom pre dlhé pečene. Biologická dostupnosť selénu klesá s nadmerným príjmom ťažkých kovov - olova, ortuti, kadmia, niklu - so zeleninou. Pokiaľ ide o rastliny s vysokým obsahom tohto prvku, brokolicová kapusta je lídrom v seléne.

Zelenina je zdrojom cenných homeopatických dávok organického jódu, ktorých účinnosť pre organizmus je oveľa vyššia ako anorganická (jodizovaná soľ). Výhody jódu sú pravdepodobne mnohým známe, je to nevyhnutný prvok pre činnosť endokrinných žliaz, najmä štítnej žľazy.

Prečítajte si ďalšiu časť. Pôda - jej vlastnosti, zloženie, absorpčná kapacita →