Artičok: Odrody, Poľnohospodárska Technológia, Choroby A škodcovia

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Artičok je Petrova obľúbená zelenina

Môj prvý artičok

Artičok bol prinesený do Ruska na pokyn Petra I. z Holandska a pôvodne sa pestoval v letnej záhrade ako okrasná a liečivá rastlina a potom ako zelenina. Hovoria, že Peter I. som si nesadol k večeri bez artičokov. Vysvetľuje to skutočnosť, že kráľ mal ťažké ochorenie močového systému a artičok obsahuje cynarín, ktorý má diuretický a choleretický účinok.

Podľa kráľovskej módy sa artičoky začali podávať na stôl ušľachtilých ľudí ako vynikajúce pochúťkové jedlo. V 19. storočí začali ruskí záhradníci pestovať artičoky na predaj ako zeleninovú plodinu a pre seba priniesli veľké výhody - ich kvetenstvo bolo vtedy tiež veľmi drahé. Na začiatku 20. storočia bol artičok stále bežným pokrmom na stoloch bohatých Rusov. Bohužiaľ, teraz sa v našich záhradách vyskytuje zriedka.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Rysy kultúry

Artičok je príbuzný bodliaka a lopúcha.

Artičok pichľavý alebo pravý (Cynara scolymus L.) je trváca bylina z čeľade Asteraceae alebo Asteraceae. Jeho stonky sú až 2 m vysoké, slabo rozvetvené. Listy sú veľké, majú perovito členitý tvar, s listami vyrezanými lalokmi, niekedy s tŕňmi. Sú zelené alebo sivozelené a vytvárajú veľkú bazálnu ružicu.

Kvety artičokov sú modrastej farby, zhromažďujú sa vo veľkých (do priemeru 25 cm) sférických kvetenstvách - košoch. Jedia zelené dno - prerastené mäsité nádoby a šťavnaté základy šupín hláv nerozvinutých súkvetí. Jemná dužina artičoku chutí dobre a je cenným diétnym produktom.

Plody artičokov sú veľké nažky (dlhé 6 - 7 mm), sivé s pigmentáciou čierneho mramoru.

Cesta artičokov k ľuďom

Mladé klíčky artičokov

Rodisko pôvodnej formy, rovnako ako názov tejto rastliny (v arabčine „al-char-schof“), sa pôvodne nachádzalo v severnej Afrike alebo na Blízkom východe, odkiaľ prišlo cez Stredozemné more na Sicíliu a odtiaľ do Francúzska a Anglicko. Pestovalo sa v starovekom Grécku, Egypte, Ríme. V Grécku a Ríme bol navyše považovaný za dosť silné afrodiziakum - rastlinu, ktorá prebúdza sexuálne túžby.

Niektoré afrodiziaká majú enzýmy podobné ľudským pohlavným hormónom alebo obsahujú látky, ktoré podporujú produkciu týchto hormónov v tele samotnom. Prvý vedecký opis artičoku patrí gréckemu filozofovi a prírodovedcovi Theophrastovi (371 - 287 pred n. L.).

Teraz je táto rastlina bežná v južnej Európe, najmä v Taliansku a Francúzsku. Artičok sa pestuje aj v USA. História rozšírenej distribúcie artičokov na americkom kontinente je kuriózna. Španielski osadníci ho zaviedli do Kalifornie okolo roku 1600, ale nebol kultivovaný v priemyselnom meradle. V roku 1922 Andrew Molera ako prvý rozhodol o tom, že všetky jeho pozemky v Kalifornii sa budú používať na pestovanie artičokov.

A nevypočítal to správne: jeho zisky sa vďaka vysokej cene zeleniny prudko zvýšili. Odvtedy okres Monterey produkoval 80% amerických artičokov. Lídrom vo výrobe artičokov na svete je Taliansko, predstavuje viac ako 40% z celkovej svetovej produkcie artičokov.

V Rusku sa artičok dá úspešne pestovať na severnom Kaukaze, na Krasnodarskom území a pri zasiatí vernalizovanými semenami aj v severnejších oblastiach krajiny.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Odrody artičokov

Na svete je známych asi 140 druhov artičokov, ale iba 40 sa považuje za jedlé, z ktorých sa na jedlo najčastejšie používajú dva druhy - španielsky artičok (cardon) a pichľavý alebo pravý artičok (Cynara scolymus L.). Pestujeme hlavne pravý artičok. Všetky odrody artičokov sú rozdelené na skoré, stredné a neskoré.

Skoré odrody artičokov: skoro fialové, Maisky 41.

- stredné: pekný, labužník, sultán.

- Neskoré: Maikop vysoký, veľký zelený, Laonsky.

Staršie odrody majú ostré obaľovacie listy. Rastliny najnovšieho výberu sa vyznačujú veľkými, mäsitými kvetenstvami bez tŕňov, hlavne importovanými odrodami.

Poľnohospodárska technológia na pestovanie artičokov

Semená artičokov

Moje prvé skúsenosti s pestovaním artičoku neboli úplne úspešné. Bolo to pred piatimi rokmi. Nemal som o tejto rastline nijaké špeciálne vedomosti. Preto keď vyrástla obrovská rastlina až do výšky 1,5 metra a vytvorili sa na nej súkvetia, jednoducho som nevedel, čo s nimi. Budúci rok som si prečítal všetko o artičokoch, vybral som správnu odrodu a zasadil som ju. V prvom roku sa na rastlinách vytvorí málo kvetenstva a ich veľkosť nie je pôsobivá. V tom roku som mal najväčší kôš, ktorý nemal viac ako 5 - 7 cm, ale ak sa rastlina prvého roka života udrží do budúcej jari, určite poteší svojou úrodou budúcu jeseň.

Príprava semien sa začína koncom februára, asi mesiac pred sejbou. Sú vystavené vernalizácii (pôsobeniu nízkych teplôt). Pri zasiatí nevernalizovanými semenami začnú rastliny v našom podnebí kvitnúť až v druhom roku, a to vegetatívnym množením a výsevom vernalizovaných semien.

Najskôr sa semená namočia na 12 hodín do teplej vody. Potom vyklíčil pri izbovej teplote vo vlhkej obrúske (5-6 dní). Hneď ako sú semená upečené, dajú sa na 10-15 dní do chladničky a uchovávajú sa tam pri teplote 2 … 5 ° C. Takto pripravené semená sa vysievajú do debničiek s navlhčenou výživnou pôdou. Vysievajte do brázd do hĺbky 1,5 cm. Posypte zeminou a bez zálievky prikryte fóliou. Odstránia ho hneď, ako sa objavia výhonky.

S výskytom prvého pravého listu sa sadenice ponoria do kvetináčov s priemerom 8 - 10 cm, dva týždne po ponore sa kŕmia slabým roztokom komplexného minerálneho alebo organického hnojiva. Len čo to počasie dovolí, rastliny sa vysadia na otvorenom teréne. Rastliny sú vysadené hrudou zeme, ktorá sa prehlbuje o 5 cm nižšie, ako sedeli v kvetináčoch.

Artičok druhý rok

Pre dobrý vývoj artičoku je potrebná plocha minimálne 1 m² na rastlinu, ako aj kultivovaná vrstva pôdy v hĺbke najmenej 60 cm. Po výsadbe a až do zakorenenia sa pôda udržuje vlhká.. Pri nedostatku vlhkosti je rast oslabený, kvetenstvo je sekané, nádoba zhrubne. Zároveň rastlina nemá rada, keď na mieste stagnuje voda. Po výskyte kvetenstva sa zálievka zníži.

Kvetenstvo artičokov dozrieva nerovnomerne, najskôr centrálne, potom bočne. Výnos je až 10 košov na rastlinu. Ak chcete získať koše väčšieho priemeru, existuje jeden spôsob - prepichnúť stonku vo vzdialenosti 2 - 3 cm pod hlavou tenkým dreveným šidlom (špicatou palicou). Pomocou tejto techniky môžete v prvom roku získať koše až do priemeru 15 cm.

Vytvorené súkvetia sa odrežú pred kvitnutím, keď sú ešte zatvorené alebo sa šupiny v ich hornej časti ešte len začínajú otvárať. Nie je možné prísť neskoro, pretože úplne otvorené kvetenstvo je nevhodné na jedenie. Hlavy sú odrezané spolu s časťou stonky dlhej 3 - 4 cm a stonka je tiež jedlá. Zber pokračuje až do mrazu. Artičoky môžu byť uchovávané v chladničke mesiac. Artičok nemôžete zmraziť, pretože sčernie a stane sa bez chuti.

Takto udržíte artičok v pivnici až do jari.

Artičok je zelenina milujúca teplo, toleruje iba mierne mrazy (do -2 … -3 ° С), jeho kvetenstvo je poškodené už pri -1 ° С a pri -2 … -3 ° С zomrieť. Na zimu musí byť artičok zakrytý aj v najteplejších oblastiach. Ak sú zimy chladné, rastlina by sa nemala nechať v pôde. Niekoľkokrát som sa snažil artičok nechať na zimu v záhrade - rastlina buď zamrzla, alebo vypadla. Nepomohol žiadny útulok.

Preto je bezpečnejšie stonky pred nástupom mrazu odrezať, rastliny vykopať a umiestniť do pivnice a uložiť ich tam až do jari. Plod takýchto zazimovaných rastlín sa začína skôr ako pri výsadbe sadeníc.

Artičok sa môže množiť aj vegetatívne. V marci až apríli ju vyberte z pivnice a vysaďte ju do skleníka. Potomstvo alebo bočné výhonky, ktoré sa objavia na rastline, musia byť odrezané ostrým nožom spolu s časťou materskej rastliny. Potom po jednom vysádzajte do kvetináčov naplnených výživnou pôdou. Odrezky uchovávajte na teplom mieste až do zakorenenia. Korene sa zvyčajne objavia za 20 - 25 dní. Potom môžu byť rastliny vysadené na trvalom mieste. S touto reprodukciou prvá plodina dozrieva o dva týždne skôr, ako pri výsadbe sadeníc zo semien.

Choroby a škodcovia artičokov

Artičok zriedka ochorie a škodcovia túto rastlinu obchádzajú. Niekedy sú vošky poškodené, proti čomu je lepšie kríky ošetrovať rastlinnými nálevmi lopúcha, púpavy, rebríčka, skorocel atď.

Prečítajte si časť 2. Liečivé vlastnosti artičoku →