Tekvica - Druhy, Odrody, Použitie

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

„Kočiar“plný vitamínov

Hovoria, že tekvica je symbolom života, zdravia a dlhovekosti. Minulý rok sme mali na záhrade veľkú úrodu a jedna tekvica sa narodila takmer ako veľká koči. Rovnako ako v rozprávke „Popoluška“.

V minulej sezóne sme zásobili veľa tekvíc, boli dokonca problémy so skladovaním, ale napriek tomu sme ich umiestnili, zakryli pred mrazom. A začali pomaly variť kašu a lámať semená. Naše hospodárske zvieratá - kurčatá, husi a kačice tiež mali veľa tekvíc na jedlo.

Pamätám si, ako v pohnutých rokoch tekvica mnohých zachránila: bola z nich kaša a z tekvice sa vyrábali koláče. Stôl bol plný. Táto tekvica nie je veľmi obľúbená a nie je kúpená, ale márne! Predtým bola tekvica drahšia ako zlaté paláce, jedla sa pre dobré zdravie. A to nie je náhoda, pretože tekvica je najstaršia zelenina, ktorú ľudia ovládajú od nepamäti. Obyvatelia Mexika ju chovali pred viac ako päťtisíc rokmi.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Potrebujeme tekvicu ako zdroj vitamínov a minerálov, je ňou jednoducho plnená. Do úplne štandardnej sady vitamínov (C, B, E) stojí za to pridať vitamín K, ktorý je potrebný na syntézu bielkovín v krvi a kostnom tkanive, železo, pektínové látky, ktoré pomáhajú telu odstraňovať cholesterol, a karotén je v ňom všeobecne päťkrát viac ako v mrkve!

Tekvica je skutočné terapeutické a profylaktické jedlo. A nemyslite si, že ho môžete jesť iba zatvorením očí, môže byť chutný aj surový: k tomu sú muškátové odrody: Intercept, Maslo, Medová gitara, Muškátový oriešok, Vitamín, Zázrak Yudo, Med, Perla. A ak si ju aj napriek tomu zvyknete pripraviť, tekvica nebude na vašom stole „nezvanými“hosťami.

Kuchárski odborníci odporúčajú pridať do tekvice veľké množstvo aromatických korení. Môžete zmiešať tekvicové pyré s ryžou a inými obilninami, pridať k zelenine svetlejšiu podľa chuti. Ale pečenie v rúre najlepšie zvýrazní chuť tekvice. Vyskúšajte pečenú tekvicovú oblohu na akékoľvek mäso - bude to najzdravšia obloha, akú si dokážete predstaviť. Faktom je, že tekvica obsahuje pomerne vzácny vitamín T, ktorý podporuje vstrebávanie ťažkých mastných jedál a predchádza obezite. Toľko k „zbytočnej“tekvici! Ale tiež to nie je dobré len pre toto.

Tekvica môže byť ako dekoratívne dieťa, tak aj ako vážny jedinec s pevnou hmotou. Zvyčajne ide o porciované odrody, ako sú japončina, Iowa, Popoluška, zlatá hruška, Chalmoidnaya.

A solídna hmotnosť vás môže potešiť odrodami: ruská veľkosť, Turban Sultana, Titan, Texas, cukor, Samson, držiteľ záznamu, záznam, hromadne, mramor, Kuban, veľkoplodá, Virgínia, Iľja Muromets, španielčina, Goliáš, obrovský, Banán, Atlant, Arkansas ďalšie.

Hodná zelenina - kavbuz a tekvicový melón - si v súčasnosti nachádzajú čoraz širšie využitie. Kavbuz je hybrid melónu a tekvice, existuje už niekoľko odrôd: zimný melón, Giant Kavbuz, Sugar Kavbuz, Green Watermelon, Melon Kavbuz a Kavbudek - hybrid Kavbuz a dekoratívnej tekvice. Zaujímavé sú uhorky a tekvicové melóny.

Aké sú výhody tejto neobvyklej tekvice a melónov? Najskôr majú neobvyklú sladkú chuť s nezabudnuteľnou arómou. Majú pevnú, takmer suchú konzistenciu buničiny, hmotnosť do 5 kg, dlho sa skladujú - takmer osem mesiacov! Po druhé, vysoké kulinárske zásluhy. Prvá vec, ktorú z nich pripravíme, je džem. Hovoríme tomu „medový“džem - skvelá chuť a aróma. Dobré k čaju, k palacinkám a k koláčom.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Môže konkurovať každému bobuľovému a ovocnému džemu. Skladuje sa dobre bez straty arómy a chuti. Z týchto melónov tiež pripravíme marinády, vytlačíme z nich šťavu, uvaríme kandizované ovocie, pečieme palacinky s prídavkom múky, uvaríme kašu - ryžu, proso, do ktorej pridáme kúsky alebo roztlačenú tekvicovú hmotu.

Existuje tiež taký druh tekvice ako vosk - odrody Podlhovasté a Okrúhle. Sú z Japonska a Číny. Ich plody sú oválne valcovité, dlhé 50-70 cm a priemer do 30 cm. Ich dužina je biela, hustá, veľmi jemná, príjemnej chuti, výdatnosť odrôd je veľmi vysoká. Sú uložené veľmi dlho! Tieto plody sú pokryté hrubou vrstvou vosku, ktorý sa dá ľahko odstrániť, dajú sa z neho dokonca vyrobiť sviečky, dobre sa horia, ale je tam veľa sadzí. Z tejto tekvice si môžete uvariť kaviár, džem, kompót, pretože dužina je veľmi sladkej chuti.

Obrazná tekvica zapletie každú podporu do výšky 10 m, zakryje nevzhľadné miesta, ploty a do konca jesene dá veľa zaoblených podlhovastých plodov s bielymi pruhmi. Vzhľadovo sú veľmi dekoratívne - biele v zelenej sieťke. Majú najvyššiu kvalitu uchovávania - čerstvé až štyri roky! Mladé ovocie sa používa ako cuketa, zrelé ovocie sa používa ako kompót, môžete ho jesť surové, variť zeleninové špagety. Sú to také rôzne tekvice.

Valery Brizhan, skúsený záhradník

Foto: