Kerblík

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Kerblík - bylinka pre labužníkov - je stále vzácnou zelenou rastlinou v našich záhradách, ktorá sa používa ako dochucovadlo, ako aj do šalátov, omeliet, omáčok a v ľudovom liečiteľstve.

Teraz, keď sú zeleninové záhrady pokryté tenkou vrstvou snehu, je ťažké nájsť tam niečo zelené a vitamínové. Včera, keď som sa prehrabával v záhradnej posteli, našiel som pod snehom prelamované zelené listy. Bol to kerblík - skvelý doplnok k vinaigrette.

Kervil (Anthriscus cerefolium) je jednoročná rastlina z čeľade zelerovej alebo dáždnikovej. Ľudovo je známy ako mrkva, divoká petržlenová vňať, buteny, snack, zhurnitsa, kuper alebo kupyr. A stále pre neho existuje veľa rôznych mien, v každej oblasti - vlastných.

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Táto elegantná mäkká bylina má jemnú arómu, ktorá spája vône anízu a petržlenovej vňate. Nie každý má rád vôňu anízu, ale ak vyskúšate žeruchu v šalátoch, najmä s uhorkami, v polievkach vrátane húb, v náleve, okrem príloh, k jedlám z rýb, fazule, zeleniny a vajec, potom vám začne chutiť a dokonca vysoko. Ochutené sú tvarohom, syrom, maslom, majonézou. Výborne sa hodí k vareným zemiakom, pilafu, bravčovému mäsu, hydine. Starí Gréci mali veľmi radi pštrosie mäso pod klobúkom zo zeleného kerblíka a keď s nimi začal do módy prichádzať perličkový jačmeň, pridávali do neho aj kerblík.

Ruskí roľníci kedysi pili víno kupir, liečili ich tinktúrami kupir a jedli jeho stopky. Nemuseli to zasiať do záhrady, pretože kupyr vo voľnej prírode zvládol rokliny, mokré lúky a lesy, kde sa stále nachádza.

Táto bylina v našich končinách nerastie divoko. Áno, a v našich záhradách nie je rozšírený, pretože to vie málokto. Ale ten, kto vie, sa s ňou nerozchádza. Pretože toto je úžasná bylinka. Jeho listy obsahujú vitamín C, karotén, rutín, minerálne soli, bielkovinové látky, éterický olej. V ľudovom liečiteľstve sa žerucha používa na tráviace ťažkosti, na stimuláciu tráviaceho systému, na pomliaždeniny, vyrážky. Odporúča sa v diétnych jedlách pri ochoreniach pečene a obličiek.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Kerblík je schopný vyzdobiť najslávnostnejší stôl. Jeho jemné prelamované listy sú veľmi pekné a elegantné. Existuje jedna zvláštnosť jeho konzumácie: je nakrájaný a naservírovaný na stôl tesne pred použitím, aby nezanikla jemná aróma - to je pravda pre labužníkov. Kerblík je obzvlášť dobrý v spoločnosti niekoľkých bylín, napríklad slaných, tymianových, ľuľkových. Kerblík nie je zberaný pre budúce použitie. Nie je sušený, varený ani vyprážaný, pretože stráca chuť. Iba čerstvé!

Kervil po kultivácii začal dávať oveľa viac zelene a táto zeleň bola jemnejšia a aróma jemnejšia. Po divokých predkoch zdedil veľkú vytrvalosť a odolnosť voči chladu. Napriek relatívne nedávnej divokej minulosti je veľmi citlivý na poľnohospodársku techniku, miluje starostlivosť. V zeleninových záhradách má najradšej teplé, osvetlené miesta. Rastie dobre v polotieni, dokonca takmer v tieni. Nemá rád chladné nížiny, podmáčané a husté pôdy. Pri nadbytku vlhkosti v pôde zožltne, môže dokonca zomrieť.

Pôda

Cervil rastie na akýchkoľvek nekyslých pôdach, ale na ľahko úrodných pôdach poskytuje výrazne vyššie výnosy najjemnejšej zelene. Kríky vyzerajú ako zelené gule s priemerom viac ako 20 cm. Pôdu na siatie kerblíka musíte vykopať na bajonete lopaty, na každý meter štvorcový záhradného záhonu pridať vedro kompostu a plné minerálne hnojivo v súlade s pokyny pre toto hnojivo.

Výsev

Prvý výsev sa robí skoro na jar, hneď ako sa sneh roztopí. Môžete siať na otvorenom teréne alebo v skleníku. Semená sú zakopané v pôde do hĺbky 1–1,5 cm, ale nemôžete ich vôbec pokryť pôdou, iba ich zavaliť. Pre väčšie pohodlie pri odchode je lepšie siať do riadkov so vzdialenosťou 30–40 cm medzi nimi. Na začiatok stačí vysiať niekoľko rastlín na skúšku: zrazu sa vám to nepáči. Sadenice sa objavia za 10-15 dní. Keď rastliny dosiahnu výšku 5 cm, zriedia sa a medzi rastlinami zostávajú medzery 15–20 cm.

Starostlivosť

Chervil veľmi dobre reaguje na starostlivosť o neho. Miluje, keď je burina okolo neho vytrhnutá, pôda sa uvoľňuje a zalieva, najmä v suchom počasí. Bez polievania je zeleň suchá a húževnatá. Šťavnaté a jemné zelené listy sa získavajú iba pri dostatočnom množstve vlhkosti.

Žatva

Kerblík rastie a rýchlo sa rozvíja. Už po mesiaci a pol možno z rastlín vytrhnúť dobre vyvinuté listy, dva mesiace po zasiatí ich môžete úplne odrezať pri koreni. Už viac nedospejú. Nepokrájané rastliny rýchlo kvitnú s bielymi dáždnikmi, ich listy žltnú a sú hrubé. Je potrebné ich nechať na semená. Dobre dozrievajú v kerblíku v Leningradskej oblasti. Sú podlhovasté, keď sú zrelé, sú čierne. Zostávajú životaschopné 3 - 4 roky.

Opakované plodiny

Aby ste mali na stole vždy čerstvú žeruchu, je potrebné výsev opakovať každých 20 - 30 dní. Letné plodiny - jún a júl - by sa zároveň mali robiť na viac zatienených miestach, aby rastliny dlhšie nekvitli a zachovali si celé čaro nehy. Ak niektorej z vopred zasiatych rastlín zostanú v pôde semená, premnožia sa samým výsevom. Vzorky, ktoré pribudli na jeseň, sa často podarí prezimovať. Niektoré semená sa zvyčajne objavia skoro na jar. Posledné dva roky, keď je jeseň veľmi predĺžená, všetky semená klíčia na jeseň. Minulý rok v mojej záhrade vyrástol obrovský klobúk žiarivej zelene - priamo pre novoročný stôl.