Quinoa - Burina Alebo Nenahraditeľná Jarná Zeleň?

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

„Na breh zasejem labuť …“

Väčšina záhradkárov vôbec neuprednostňuje rastlinu s názvom „quinoa“. Áno, je to pochopiteľné, pretože je rozptýlené v záhrade v nemeranom množstve a potom na jar vystúpi pred plodiny, ktoré ste zasiali, a stojí na záhonoch v hustom lese. A ak sa quinoy nezbavíte včas, potom na hrebeňoch nenájdete žiadne ďalšie sadenice.

Existuje však aj iná stránka problému - quinoa sa dá dobre použiť na jedlo skoro na jar, keď všetci tak chceme jedlé vitamíny. A quinoa nie je posledná v zozname zelených plodín. Navyše ju používali na jedlo už od čias cára hrachu. Quinoa sa už dlho špeciálne pestuje a konzumuje v západnej Európe a Severnej Amerike.

V Rusku túto rastlinu nikto zvlášť nepestuje, je však rozšírená vo voľnej prírode a mimochodom, v rokoch hladu, táto burina mnohých zachránila pred nevyhnutnou smrťou: jedla sa surová, chlieb sa piekol s nimi, robila sa z nej kapustnica. A dnes sa v našich záhradách objavili kultúrne formy záhradnej quinoa, ktoré sú na rozdiel od divokých odrôd nielen mierne zelené, ale aj veľkolepé červené a žltozelené, sú viac listnaté a z môjho pohľadu chutia. nič sa nelíšia.

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Výživová hodnota a liečivé vlastnosti quinoa

Aj starogrécky lekár Galen si všimol, že quinoa v sýtosti je na rovnakej úrovni ako živočíšne produkty. Táto rastlina je skutočne veľmi bohatá na bielkoviny. Mladé listy a výhonky quinoa sú navyše bohaté na kyselinu askorbovú, rutín, minerálne soli a ďalšie telu užitočné látky.

Prakticky bez vône alebo chuti, quinoa s prídavkom aromatických prísad, najmä papriky, petržlenu, cibule, cesnaku, medvedieho cesnaku atď. slúži ako ideálna súčasť šalátov, boršču, polievok a príloh. Suchá quinoa sa pridáva do múky, čo zvyšuje výživovú hodnotu chleba, ktorý sa tiež lepšie pečie a dlhšie skladuje. Zo semien quinoa kaše sa pripravuje chuťovo a nutrične hodnotne blízka pohánke. Vyrábajú chutné rezne z quinoa.

Ale kotlety sú kotlety a dnes je najdôležitejšou výhodou quinoa schopnosť dohnať s jej pomocou jarný nedostatok čerstvých vitamínových zelených. Významnou výhodou quinoi je navyše skutočnosť, že nie je potrebné ju pestovať - bude rásť sama, vašou úlohou bude nevyhadzovať ju pri kompostovaní do kompostu, ale odložiť na šalát.

Stojí za zmienku, že výživová hodnota quinoa sa neobmedzuje iba na to, je tiež liečivá. V medicíne sa quinoa (stonky, listy, kvety, semená) používa ako prostriedok proti niektorým žalúdočným chorobám. Ako diuretikum, hemostatikum sa používa infúzia, odvar z bylín, listy v strednej Ázii, v niektorých oblastiach Ukrajiny a Ruska sa odvar z bylín pije na žltačku a kašeľ sprevádzané veľkým množstvom hlienu.

V niektorých krajinách západnej Európy sa rastlina používa čerstvá vo forme odvarov, dužiny s medom, linimentu, náplastí na benígne a zhubné nádory hrtana. Navonok sa záhradná labuť používa vo forme zmäkčujúcich obkladov na veľké hemoroidy, na dnové nádory, edémy a opuchnuté kĺby.

Tu je niekoľko populárnych receptov na používanie quinoa:

1. 20 g suchých nasekaných bylín na 200 ml vriacej vody, nechajte 1 - 2 hodiny odkvapkať. Vezmite 2 polievkové lyžice 3-4 krát denne ako diuretikum, styptikum.
2. 5 lyžíc suchého drveného lístia záhradnej quinoi na 0,5 litra vody, varte 3-4 minúty, nechajte pôsobiť 1 hodinu, sceďte. Vezmite 1/3 šálky 4-5 krát denne na infekčnú žltačku.
3. 2 lyžice listov a kvetov záhradnej quinoi na 1 pohár vody, varte 3 - 4 minúty na miernom ohni, nechajte 1 hodinu odkvapkať. Vezmite 1/2 šálky 3-4 krát denne, keď kašlete s ťažkým spútom.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Vlastnosti poľnohospodárskej technológie

Quinoa je rastlina veľmi odolná voči chladu, a preto sa objavuje veľmi skoro a všeobecne nevyžaduje žiadne zvláštne podmienky.

Dobrý šalátový list z quinoa však môžete získať iba na dobre oplodnených miestach s organickou hmotou a za stáleho polievania - iba v tomto prípade bude zelený list jemný a šťavnatý. V opačnom prípade quinoa, samozrejme, tiež vyrastie, ale jej listy budú malé a tvrdé, bude ich málo a rýchlo dorastie do farby. Preto je najvýhodnejšie pestovať quinou v skleníkoch ako skorú zelenú plodinu, pretože tam je vždy úrodnejšia pôda a pravidelná zálievka.

Pokiaľ sa vám ale táto rastlina páčila, hoci z môjho pohľadu sa už začiatkom leta objavuje špenát, hlávkový šalát a čínska kapusta, ktoré sú pre šaláty oveľa chutnejšie a zdravšie ako quinoa, potom ju môžete vysiať aj viackrát. Prvýkrát je skoro na jar, potom každé dva týždne až do nástupu horúceho počasia (naposledy okolo konca júla - augusta). Po nástupe tepla sa quinoa rýchlo zmení na farbu, a preto sa sotva oplatí pestovať ju teraz ako šalátovú rastlinu.

Quinoa sa obyčajne vysieva do dvoj- alebo trojriadkových riadkov, ktoré sa nachádzajú každých 30 - 35 cm. Výsevok je 1 - 1,5 g semien na 1 m². Ale v skutočnosti, ak ho plánujete použiť iba do skoro jarných šalátov, na tom všetkom skutočne nezáleží - stačí semená zasiať hromadne rovnako, ako sa na tieto účely vysieva kôpor alebo šalát.

Quinou môžete zberať približne 20 - 25 dní po vyklíčení.

Prečítajte si nasledujúcu časť: Recepty s použitím quinoa →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto: Natalia Butyagina a E. Valentinov