Choroby Kapusty Pri Skladovaní, Ako Zachovať úrodu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Akými chorobami trpí kapusta pri skladovaní?

Pre každého záhradníka je dôležité poznať príznaky chorôb uskladnenej plodiny rastlín, či už je to kapusta, mrkva alebo repa, zemiakové hľuzy, cibuľa cesnaku alebo cibule, ovocie jabĺk alebo paradajok. Týmto spôsobom zistí, aké choroby v jeho okolí prevládajú, a bude sa môcť pripraviť na ďalšie vegetačné obdobie, aby im vyhovel „plne vyzbrojený“a dosiahol pokles prevalencie chorôb.

Vzácny záhradník na svojom pozemku kapustu nenasádza, pretože právom patrí k najobľúbenejšej zelenine. Hodnota kapusty je, že obsahuje najdôležitejšie minerálne živiny pre ľudský a zvierací organizmus.

Je tiež známe, že v hlávkach kapusty, jej najpoužívanejšej forme, je značné množstvo vody, kapusta má tiež vysoký obsah cukru, sú v nej ľahko stráviteľné bielkoviny a dusíkaté látky. Z tohto dôvodu je skladovaná kapusta priaznivou živnou pôdou pre úspešný vývoj patogénnej a saprofytickej mikroflóry.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Počas dlhého obdobia kultivácie, dlhodobého procesu selekcie, kapusta, ako každá poľnohospodárska rastlina, stratila niektoré mechanizmy prirodzenej rezistencie a získala veľa patogénnych patogénov ako nepriateľov. S cieľom uchovať úrodu tejto plodiny v zime čo najdlhšie čerstvú, vyvinuli chovatelia širokú škálu odrôd kapusty. Napríklad také odrody ako Turkins,

Amager 611 a

Slava 1305 sú

špeciálne navrhnuté pre 3 - 5 mesačnú údržbu.

Doba skladovania hláv kapusty vnáša svoje vlastné charakteristické znaky do súvislosti s choroboplodnými zárodkami, ktoré nemožno ignorovať. Poďme sa venovať popisu znakov niektorých z najškodlivejších a vizuálne rozpoznateľných chorôb tejto kultúry.

Za najbežnejšiu

mykózu (plesňové ochorenie) skladovanej kapusty sa považuje sivá hniloba (botrytis). Pôvodcom choroby, polyfágny mikroorganizmus, je schopný ovplyvniť úrodu mnohých poľnohospodárskych rastlín (jablone, jahody, hrozno, paradajky, mrkva, baklažán a iné zeleninové plodiny). Plesňová infekcia vo forme prebytočného mycélia sa nachádza v teréne na zvyškoch rastlín z poľnohospodárskych plodín z predchádzajúcich rokov.

Choroba sa začína vývojom mechanickým poškodením, ktoré je na hlávkach kapusty spôsobené škodcami, náradím počas zberu, prepravy a priedelmi. Prejavuje sa na hlávkach kapusty do konca vegetačného obdobia a pri skladovaní vo forme hlienu (mokrej hniloby nebakteriálnej povahy) povrchových vrstiev listov, ktoré sú celé alebo v samostatných oblastiach pokryté s nadýchaným kvetom sivej farby. Na chorých hlávkach kapusty sa následne vytvoria malé sklerócie (často pozdĺž žíl) až do veľkosti 6-7 mm, ktoré sú po odrezaní hnedej farby.

Sclerotia môže byť trvalým zdrojom infekcie v teréne aj pri skladovaní. Infekcia sa často usadzuje na zmrznutých alebo fyziologicky oslabených tkanivách, najmä na popraskaných hlavách kapusty. Infekciu uľahčuje absencia zelených listov. Ochorenie sa vyznačuje veľmi vysokou závažnosťou, pretože sa počas skladovania šíri z infikovanej hlávky kapusty na zdravú nielen pri jej kontakte, ale aj spórami.

Biela hniloba(sklerotinóza) môže tiež ovplyvniť veľké množstvo krížových a iných druhov poľnohospodárskych rastlín. Ochorenie sa prejavuje na vonkajších listoch hláv kapusty bližšie ku koncu vegetačného obdobia (najmä keď sa počas obdobia zberu vyskytne daždivé počasie). Za hniloby sa listy ligotajú, objavuje sa medzi nimi bavlnené mycélium bielej farby. Ak v čase zberu nie sú viditeľné vonkajšie príznaky mykózy, potom sa choroba aktívne prejavuje v podmienkach skladovania a hlávky kapusty hnijú v priebehu niekoľkých týždňov a stávajú sa vážnym zdrojom infekcie zdravého rastlinného materiálu. Na rozdiel od šedej hniloby ploché čierne sklerócie v bielej hnilobe rastú pomerne rýchlo na 2 - 3 cm.

Nástenka

Predaj mačiatok Predaj šteniat Predaj koní

Sliznicová bakterióza(mokrá hniloba) kapusta sa zaznamenáva ku koncu vegetačného obdobia vo forme sliznice povrchových listov (alebo dokonca celej hlávky kapusty) a hniloby jadra pňa. Vo svojom priereze je tkanivo mäkkej konzistencie, rozložené, s charakteristickým nepríjemným zápachom, t.j. už s typickými príznakmi tejto bakteriózy. Patogén je schopný napadnúť rastlinné pletivá, oslabené alebo omrznuté, mechanicky poranené (nástrojmi a škodcami), prezreté a popraskané, postihnuté inými chorobami a tiež preniknúť koreňovým systémom do pňov. Keď sa chorá hlava kapusty rozloží, vytvorí sa veľké množstvo tekutiny, ktorá je distribútorom bakteriálnej infekcie.

Táto bakterióza je počas skladovania veľmi škodlivá, najmä ak je jej infekčný proces sprevádzaný vývojom plesňových patogénov. Je potrebné dodať, že tento patogén je tiež schopný infikovať mechanicky poškodené okopaniny zemiakov, mrkvy, cvikly a inej zeleniny pri kontakte s hnilobnými hlávkami kapusty.

Cievna bakteriózasú tiež zaznamenané v teréne, ale oveľa menej často ako predchádzajúca bakterióza, pretože jej patogén miluje suché horúce počasie. Jeho charakteristickým znakom je chlorotické sfarbenie a tmavnutie listových žíl. Patogén ovplyvňuje cievne zväzky listov hlavy. Pri priečnom alebo pozdĺžnom prerezaní stredovej žily alebo listového stopky sú zreteľne viditeľné čierne bodky alebo pruhy postihnutých ciev. Porážka pahýľa sa prejavuje vo forme sčernenia cievneho kruhu. Teplá jeseň s častými dažďami prispieva k aktívnemu rozvoju tohto ochorenia.

V suchom a chladnom jesennom počasí možno infikované hlávky kapusty skladovať so skrytou bakteriálnou infekciou. Bohužiaľ je dosť ťažké vizuálne odlíšiť príznaky tejto choroby od podobných príznakov v prípade kapusty pestovanej s nadbytkom dusíkatých hnojív (fyziologická porucha).

Opatrenia na kontrolu šírenia týchto infekčných chorôb počas skladovania kapusty sú približne rovnaké. Pred položením hláv kapusty na jesenno-zimnú údržbu je sklad starostlivo vyčistený a vydezinfikovaný dezinfekčnými prostriedkami. Pri zbere, preprave a triedení dbajte na to, aby sa hlávky kapusty čo najmenej zranili.

Kapusta sa dodáva na miesto uskladnenia s krycími listami. Odstraňujú sa iba pri kladení hláv. Odrody rôznej zrelosti sa uchovávajú oddelene od seba. Na potlačenie rozvoja infekčných chorôb kapusty v zime je potrebné dodržiavať optimálnu teplotu. Na skladovanie väčšiny odrôd kapusty s potravinami je to 0 … -1 ° C s vlhkosťou 90-95%. Keď teplota stúpne, proces rozpadu sa zrýchli a infekcia sa rozšíri v hmote hlávok kapusty. Čím vyššia je teplota nad špecifikovanou optimálnou úrovňou, tým vyššia je aktivita pôvodcov týchto chorôb.

Keď sa v hmote kapusty objaví hniloba, je potrebné choré hlávky kapusty vybrať, vyčistiť ju a pokiaľ je to možné, najskôr ich predať. Ak sa plánuje získať kapustové semeno v druhom roku kultivácie, potom sa v tomto prípade pne (semenníky) ukladajú iba zo zdravých hláv kapusty.

Okrem infekčných chorôb pri skladovaní kapusty sa zaznamenávajú aj neinfekčné (fyziologické alebo neparazitárne) chorob

ktoré súvisia najmä s nepriaznivými poveternostnými podmienkami a s nevyváženým hnojením počas vegetačného obdobia kapustovitých rastlín.

Vrstvenie kapustyspôsobujú nepriaznivé poveternostné podmienky, ktoré sa vyvíjajú pre mladé rastliny počas prvej polovice horúceho suchého leta. Počas zakladania hláv kapusty niektoré mladé listy na okrajoch hnednú, ale naďalej rastú. Vďaka tomu sa vo vnútri hláv kapusty vďaka takýmto listom vytvárajú suché vrstvy. Ak sa dodržíte podmienky skladovania chorých hláv kapusty, vrstvenie neovplyvní ich konzerváciu. Avšak pri oslabení fyziologických procesov sú tkanivá chorých listov primárne vystavené patogénnej a saprofytickej bakteriálnej a plesňovej mikroflóre.

Hmlisté hlavysa prejavuje vo forme vysychania a rozpadu vnútorných listov, čo súvisí s dlhodobým skladovaním rastlinného materiálu pri nízkych teplotách -2 … -3 ° C Je to spôsobené tým, že zamrznuté listy a vrstvy ľadu medzi nimi bránia kyslíku dostať sa do strednej časti hláv kapusty a procesu dýchania. S hustejšou štruktúrou tvoria hlávky kapusty (odrody

Podarok,

Amager 611) viac takýchto medzivrstiev ako s voľnejšou.

Na poznámku

• Vedci zistili, že ak pravidelne do svojho jedálnička zaraďujete kapustu, vaše šance na rakovinu sa výrazne znižujú. Okrem toho je dobrým zdrojom betakaroténu a vitamínov C a E a kapusta obsahuje železo, vápnik a draslík.
• Nech už si vyberiete ktorúkoľvek kapustu, mala by byť na svoju veľkosť ťažká, bez výtlkov, s čerstvými listami.
• Ak chcete pripraviť kapustu s tesne priliehajúcimi listami na varenie, musíte ju rozrezať na 4 časti, vystrihnúť peň a potom ju nakrájať, ako je uvedené v recepte.
• Ak sa chcete zbaviť zápachu z kapusty, ktorý pochádza z varenia kapusty, pridajte do vody silnejšie voňajúce jedlá, ako je víno, cesnak alebo slanina.