Obsah:

Vplyv Draselných Hnojív A Mikroživín Na Kvalitu Zemiakov
Vplyv Draselných Hnojív A Mikroživín Na Kvalitu Zemiakov

Video: Vplyv Draselných Hnojív A Mikroživín Na Kvalitu Zemiakov

Video: Vplyv Draselných Hnojív A Mikroživín Na Kvalitu Zemiakov
Video: PORADNA PRO DŮM A ZAHRADU - Zahrada - Jaká hnojiva použít? 2024, Marec
Anonim

Prečítajte si predchádzajúcu časť. ← Vplyv dusíkatých a fosforových hnojív na kvalitu zemiakov

Úloha potašových hnojív

pestovanie zemiakov
pestovanie zemiakov

Draslík pozitívne ovplyvňuje úrodu a kvalitu zemiakov. Je to nevyhnutné pre tvorbu hľúz a pre lepší pohyb škrobu z listov do rastúcich hľúz. Zemiakové vrcholy obsahujú viac draslíka ako hľuzy. Tento draslík dodáva rastline mrazuvzdornosť.

Zvyčajne nadzemná časť (stonka a list) hynie počas jesenných mrazov -1 … -30 ° C. V mnohých regiónoch pestujúcich zemiaky je po prvom mraze počasie pomerne dlho teplé. Preto je prevencia úplného alebo čiastočného odumretia vrcholov zemiakov od prvých mrazov veľmi dôležitá pri zvyšovaní úrody a zlepšovaní kvality hľúz. Keď sa k pozadiu dusík-fosfor pridalo potašové hnojivo, bola smrť vrcholov iba 12%. Mrazuvzdornosť zemiakových vrcholov sa zvyšuje so zvyšujúcimi sa dávkami draselného hnojiva.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Pri nedostatku draslíka v pôde získajú zemiakové listy tmavozelenú farbu, zvlnia sa, vyschnú a predčasne spadnú. Jedným z charakteristických znakov hladovania rastlín draslíkom je výskyt bronzových škvŕn na listoch, ktoré sa často pozoruje u zemiakov pestovaných na piesočnatých plochách, najmä na rašelinových a lužných pozemkoch chudobných na pohyblivý draslík. Vápnenie takýchto pôd ďalej zvyšuje hladovanie rastlín draslíkom, pretože vápnik vápenného hnojiva je antagonistom draslíka a znižuje jeho prísun do rastliny. Preto je použitie draselných hnojív na prevenciu známok bronzovania listov zemiakov kritické.

Draslík má pozitívny vplyv na relatívnu odolnosť zemiakov proti mnohým chorobám, medzi ktoré patrí aj najčastejšie hniloba. Pri masívnom poškodení rastlín prudko znižuje úrodu a kvalitu hľúz. Baktérie krúžkovej hniloby sa vyvíjajú intenzívnejšie v prostredí bohatom na glukózu. Draslík na rozdiel od dusíka a fosforu obmedzuje rýchlosť, akou sa glukóza hromadí v listoch, stonkách a hľuzách zemiakov. Preto hnojenie pôdy týmto prvkom zvyšuje odolnosť hľúz proti krúžkovej hnilobe.

Draselné hnojivá tiež zabraňujú výskytu plesňových chorôb zemiakov - makrospória, ktoré sa prejavuje výskytom suchých hnedastých škvŕn na listoch. Pri silnom vývoji choroby škvrny pokrývajú všetky listové laloky, v dôsledku čoho listy predčasne vysychajú, čo vedie k zníženiu výnosu a zhoršeniu kvality hľúz.

Draslík tiež pomáha v boji proti neskorej plesni zemiakov, čo je obzvlášť účinné, keď sa spolu so zemiakmi aplikujú hnojivá na báze medi, bóru, molybdénu a kobaltu.

pestovanie zemiakov
pestovanie zemiakov

Účinok draselných hnojív na škrobnosť hľúz závisí od použitých dávok a foriem hnojív. Potašové hnojivá obsahujúce chlór znižujú škrobnosť hľúz. Pokles obsahu škrobu v hľuzách bol zaznamenaný pri zavedení 40% draselnej soli na pozadí NP a spolu s 3 kg / m2 hnoja. Obsah škrobu v hľuzách sa zavedením zvyšujúcich sa dávok draselných hnojív obsahujúcich chlór (až do 12 g K2O na 1 m2) znížil na hnoji aj na pozadí bez hnoja približne rovnako (z 12,9% na 11,9%)..

Na rašelinových pôdach, ktoré boli slabo zásobené mobilným fosforom a boli dobre zásobené vymeniteľným draslíkom, tieto hnojivá nezhoršili chuť zemiakov. Trochu znížili obsah vitamínu C, ale neznížili škrobivosť hľúz. Ani vysoké dávky draselných hnojív (12 - 14 g / m2) na pôdach dobre zásobených vymeniteľným draslíkom neznížili obsah škrobu v hľuzách, ale prispeli k výraznému zvýšeniu výnosu.

Účinnosť potašových hnojív závisí od pomeru použitých hnojív. S optimálne zvoleným pomerom dusíka k fosforu a draslíku sa zvyšuje škrobivosť hľúz.

Na sodno-podzolových hlinitých pôdach s priemerným obsahom pohyblivého fosforu a vymeniteľného draslíka znížil chlorid draselný stráviteľnosť a prášok zemiakov a zhoršil ich chuť v porovnaní s chenitom a síranom draselným. Najlepšiu chuť mali hľuzy hnojené síranom draselným, chenitom a cementovým prachom. Obsah vitamínu C v zemiakových hľuzách hnojených chloridom draselným bol 18,4 mg% a v síranu draselnom - 20,9 mg%. Chlorid draselný sa tiež ukázal ako najmenej výnosné hnojivo v porovnaní so síranom draselným a potašom. Takže na pozadí dusíka a fosforu bol obsah škrobu v zemiakových hľuzách 16,7%, so zavedením síranu draselného - 17,9%, so zavedením draslíka - 17,9%, a pri použití chloridu draselného - iba 16,5%. Najlepšie výsledky sa dosiahli zavedením draselného horčíka: obsah škrobu v hľuzách sa zvýšil na 16,5% a zber škrobu - až 256 g / m2.

Nízkopercentné formy draselných hnojív s obsahom chlóru (kainit, sylvinit, karnalit atď.) Teda zvyčajne zhoršujú kvalitu zemiakov, znižujú obsah škrobu v nich a zhoršujú chuť hľúz. Koncentrované formy draselných hnojív obsahujúcich chlór (chlorid draselný a 40% draselná soľ) zanedbateľne ovplyvňujú obsah škrobu v hľuzách a bezchlórové hnojivá (chenit, potaš, draslík horečnatý, síran draselný) výrazne zvyšujú kvalitu plodiny. Formy draselných hnojív obsahujúce chlór znižujú škrobnosť hľúz vďaka skutočnosti, že chlór zvyšuje obsah vody v hľuzách, podporuje procesy rastu a spomaľuje vývoj a dozrievanie rastlín.

Najlepšie výsledky pri zvyšovaní škrobnatosti hľúz sa dosahujú zavedením draselných hnojív obsahujúcich horčík, najmä pri pestovaní zemiakov na kyslých piesočnatých pôdach.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Vplyv rôznych stopových prvkov na kvalitu zemiakov

pestovanie zemiakov
pestovanie zemiakov

Takže, ak to zhrnieme: organické a minerálne hnojivá, ak sa používajú v optimálnych dávkach a správnom pomere živín, zvyšujú nutričnú hodnotu zemiakov a nemajú negatívny vplyv na obsah škrobu a chuť hľúz.

Stopové prvky: bór, mangán, molybdén, meď a ďalšie, v kombinácii s vysokou poľnohospodárskou technológiou, zvyšujú úrodu a zlepšujú kvalitu zemiakov. Pozitívna úloha makroživín pri zlepšovaní kvality plodiny spočíva v tom, že sú dôležité pre metabolizmus, menia rýchlosť redoxných reakcií v bunke a majú výrazný vplyv na dýchanie a fotosyntézu.

Schopnosť bóru zvyšovať aktivitu invertázy (enzým, ktorý štiepi sacharózu na glukózu a fruktózu) v listoch zemiakov vedie k rýchlejšej akumulácii uhľohydrátov v hľuzách. Zemiaky sa bez bóru nemôžu vyvíjať normálne, sú náchylné na ťažké ochorenie vo forme mozaiky s rolovaním listov. Listový obväz s bórom zvyšuje obsah rozpustných cukrov v listoch a škrobu v hľuzách.

Pri nedostatku mangánu žltnú zemiakové listy. Mangán prispieva k hospodárnejšej spotrebe živín, hrá dôležitú úlohu pri dýchaní rastlín a pri procesoch fotosyntézy, čo vedie k intenzívnejšej akumulácii škrobu v hľuzách.

Meď má silný vplyv na rast a vývoj zemiakov. Kŕmenie na list meďou znižuje výskyt zemiakovej rizoktónie a neskorej plesne. Zvyšuje obsah chlorofylu v listoch, škrobe, vitamínoch a mineráloch.

Kobalt, zinok a mangán zvýšili úrodu hľúz a zvýšili obsah škrobu zo 17,2% na 18,5%, mangán zvýšil množstvo škrobu na 17,8%.

Bór a molybdén vo forme roztoku kyseliny boritej (0,05%) a molybdénu amónneho (0,01%), ktoré v predvečer výsadby zvlhčovali hľuzy semena v množstve 3 litre na 10 kg, ako aj obväzy na list s roztoku 0,01% kyseliny boritej a 0,01% molybdenanu amónneho (7 ml na m2) sa výťažok a obsah škrobu zvýšili o 20%. Pred zasiatím semien bórom sa zvýšil obsah škrobu zo 14 na 15,7%. Použitie bóru vo forme kŕmenia na list umožnilo získať hľuzy, ktoré obsahovali 19,2% škrobu. Molybdén mal podobný vplyv na obsah škrobu.

Najväčší vplyv na úrodu a kvalitu zemiakových hľúz mal namočenie semien do 0,1% roztoku síranu kobaltnatého.

Mikroživinové hnojivá teda zvyšujú úrodu zemiakov, zvyšujú obsah sušiny, škrobu, kyseliny askorbovej a bielkovín v hľuzách.

Vplyv dávok a pomerov minerálnych hnojív na úrodu a kvalitu zemiakov je silnejší ako pri použití samotného dusíkatého, fosforového alebo draselného hnojiva. Prevaha fosforu alebo draslíka v počiatočných fázach vývoja rastlín urýchľuje metabolické procesy a vedie k ich rýchlejšiemu starnutiu, výťažok hľúz sa trochu zníži, nahromadí sa menej sušiny, ale rastliny obsahujú oveľa viac škrobu.

pestovanie zemiakov
pestovanie zemiakov

V prípade prevahy dusíka v počiatočných fázach je vývoj rastlín brzdený, ich dozrievanie je oneskorené. Vyvinú si silnú vegetatívnu hmotu, vďaka ktorej je odtok živín do hľúz nedostatočný, čo tiež vedie k zníženiu výťažku, v hľuzách sa hromadia dusíkaté zlúčeniny a ich škrobnosť klesá. Preto zmenou pomeru základných živín vnášaných do pôdy možno ovplyvniť intenzitu a smer metabolizmu rastlín zemiakov počas vegetačného obdobia a dosiahnuť vysoké výnosy kvalitných hľúz.

Na sodno-podzolových stredne hlinitých pôdach, ktoré sú mierne zásobované dostupným fosforom a draslíkom, je najpriaznivejší pomer živín pri získavaní vysokého výťažku dobrej kvality N: P: K = 1: 1: 1 alebo 1: 1,5: 1. Výťažok zemiakov pri takom množstve aplikovaných hnojív je 2,38 kg / m2 a obsah škrobu v hľuzách je 17,3%. Aplikácia tohto množstva minerálnych hnojív na pozadie hnoja 3 kg / m2 tiež prispieva k výrobe vysoko kvalitných hľúz.

Najlepšie výsledky z hľadiska úrody a kvality skorých odrôd sa dosiahli pri prevahe dusíka v použitých hnojivách nad fosforom a draslíkom. Pri aplikácii minerálnych hnojív na skoré odrody zemiakov by mali prevažovať dusíkaté hnojivá nad fosforovými a pre neskoršie odrody je potrebné dať viac fosforečných hnojív ako dusíkatých. V tomto prípade sú vytvorené najpriaznivejšie podmienky na získanie maximálnej úrody hľúz s kvalitnými výrobkami.

Na skoré zemiaky sa odporúča aplikovať zvýšené dávky dusíkatých hnojív (1: 0,8: 1), na stredne neskoré odrody - zvýšené dávky fosforu a draslíka (1: 1,3: 1,7), na sadbové zemiaky dávky fosforu -draselné hnojivá sú ešte vyššie (1: 1,4: 2,0).

Príčiny stmavnutia zemiakovej dužiny

pestovanie zemiakov
pestovanie zemiakov

Vážnym faktorom, ktorý znižuje organoleptickú kvalitu zemiakov, je stmavnutie ich dužiny. V súčasnosti domáci a zahraniční vedci zistili niektoré z príčin tohto javu. Podľa nemeckých vedcov je tmavnutie dužiny zemiakov spojené s oxidáciou aminokyseliny tyrozínu na melanín, ktorý má modro-čierne sfarbenie, ako aj s oxidáciou železa a tvorbou jeho komplexných zlúčenín chlorogénnymi látkami. kyselina. Tieto zlúčeniny železa nadobúdajú modrozelenú farbu. Minerálne a organické hnojivá niekoľkokrát znižujú obsah voľného tyrozínu v hľuzách a zvyšujú množstvo absorbovaného draslíka, čo oslabuje stupeň stmavnutia hľúz alebo tento jav úplne eliminuje. Pod zemiaky sa odporúča aplikovať zvýšené dávky potašových hnojív, ktoré môžu dosiahnuť 30 - 40 g na 1 m2,a obsah draslíka v hľuzách nie je nižší ako 2,0 - 2,5% hmotnosti sušiny.

Na hlinitých pôdach s obsahom draslíka 2,54% v hľuzách sa pozorovalo mierne stmavnutie buničiny a pri 2,0% draslíku stmavlo 50% hľúz. Na hlinitých pôdach zemiakové hľuzy nestmavli, ani keď obsahovali 2,0% draslíka. Jednostranné zvýšenie dávok dusíkatých hnojív podporuje stmavnutie zemiakovej dužiny. Použitie týchto hnojív na pozadí potašu alebo organických hnojív obsahujúcich veľa draslíka však výrazne znižuje tmavnutie hľúz.

Vo väčšine prípadov použitie minerálnych hnojív, najmä v dávkach vypočítaných podľa odstránenia živín plodinou, znížilo obsah tyrozínu viac ako štvornásobne a významne zvýšilo množstvo draslíka v hľuzách. Takéto hľuzy vôbec nestmavli.

Zistilo sa určité stmavnutie buničiny zemiakových hľúz pestovaných na rašelinových pôdach. Aplikácia potašových hnojív na tieto pôdy tiež znižuje hnednutie hľúz. Teda; Na získanie hľúz, ktoré nepodliehajú hnednutiu, by sa zemiaky mali pestovať na pôde, ktorá obsahuje dostatok draslíka. Nedostatok tohto prvku v pôde musí byť kompenzovaný zavedením potašových hnojív.

Vplyv hnojív na chutnosť zemiakov

pestovanie zemiakov
pestovanie zemiakov

Názory vedcov na vplyv hnojív na chuť varených zemiakov sú trochu rozporuplné. Kanadskí vedci sú toho názoru, že zvyšujúce sa dávky hnojív zhoršujú chuť varených zemiakov. Nemeckí vedci tvrdia, že hnojivá tento údaj neznižujú. Iba jednostranné zvýšenie dávok dusíka do 24 - 30 g na 1 meter štvorcový chuť mierne zhoršuje. Vyhodnotenie chuti zemiakov vo Švédsku ukázalo, že použitie hnojív mierne zhoršuje chuť zemiakov, uznáva sa však, že všetky chuťové výrobky zodpovedajú požiadavkám švédskej normy.

Ruskí vedci sa domnievajú, že cukor a voľné aminokyseliny v hľuzách negatívne ovplyvňujú chuť varených zemiakov. Ako sa zvyšuje ich súčet, zhoršuje sa chuť a vôňa zemiakov. Nepríjemný zápach a chuť sú spôsobené tvorbou mnohých nízkovriacich prchavých zlúčenín z cukrov a voľných aminokyselín počas varenia - metanyltiol, akroleín, sírovodík atď. Stáva sa to však iba pri aplikácii nevyvážených dávok hnojív.

Niekedy sa verí, že dusíkaté hnojivá spolu so zvýšením obsahu bielkovín v hľuzách spôsobujú zhoršenie kulinárskej kvality zemiakov, najmä po uvarení sú lepkavejšie a menej mäsité, zhoršuje sa ich aróma a varené hľuzy rýchlo stmavnúť. Takéto obavy sú však často márne. Zhoršenie kulinárskej kvality zemiakov môže byť iba vtedy, keď sa zavedú relatívne vysoké dávky dusíka, viac ako 40 g na m2.

Načasovanie a spôsoby používania minerálnych hnojív tiež významne ovplyvňujú úrodu a kvalitu zemiakov. Hnojivá používané pri výsadbe zemiakov zvyšujú účinok hlavného hnojiva. Superfosfát v dávke 5-7 g / m2 a močovina 5-6 g / m2, zavedený pri sadení zemiakov, urýchľuje klíčenie hľúz vďaka počiatočnému zvýšeniu hydrolýzy škrobu v hľuzách maternice, zvyšuje počet vyklíčených očí v hľuzách, čo vedie k zvýšeniu výnosu a škrobu … Dusíkaté hnojivá navyše zvyšujú obsah chlorofylu v listoch 1,5 - 2-krát.

Výsledkom diskusie o probléme sme dospeli k záveru, že kombinácia hlavného hnojiva (hnoj 5-6 kg / m2, močovina 15-20 gm2, dvojitý superfosfát 30-40 g / m2, draslík horečnatý 40- 50 g / m2, kyselina boritá 1 g / m2, síran meďnatý 1 g / m2, molybdenan amónny 0,5 g / m2, síran kobaltnatý 0,5 g / m2 na jar na kopanie pôdy), lokálna aplikácia (superfosfát a močovina, 5- 7 g / m2 pri výsadbe do hniezda) s vrchným obväzom (10 - 15 g / m2 dusičnanu amónneho a síranu draselného pred prvým nakopením) umožňuje, aby si zemiaky vytvorili silnejší koreňový systém, zvýšili úrodu a zlepšili kvalitu a výživová hodnota hľúz.

Prajeme vám úspech!

Odporúča: