Ako Urýchliť Dozrievanie Paradajok

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Výhody zrelých paradajok

Prvá zrelá paradajka je pýchou záhradníka. Priame zabíjanie susedov v neformálnom rozhovore s vetou „Dnes sme si na obed dali paradajky“je cieľom, o ktorý sa snažíme celé leto a starať sa o svojich zverencov.

V skleníku konečne začali dozrievať nielen paradajky skorého dozrievania. Najchutnejšie paradajky samozrejme prídu, keď na kríkoch sčervenajú. Ak sú prezreté, zhoršuje sa ich chuť. Ak z kríkov odstránite zelené alebo dokonca hnedé a necháte ich doma vyzrieť, potom nebude tiež najlepšia chuť. Preto dôležitou úlohou pri pestovaní paradajok je dať im možnosť červenať sa na kríkoch.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Vedci, ktorí sa v posledných rokoch veľmi zaujímajú o prospešné vlastnosti paradajok, navyše zistili, že paradajky, ktoré na kríkoch sčervenajú, sú nielen chutnejšie, ale aj oveľa užitočnejšie ako tie, ktoré sa doma v plstenej čižme červenajú. Obsahujú oveľa viac vitamínov a biologicky aktívnych látok, najmä lykopén a karotén, ktoré určujú farbu ovocia.

Má zmysel vyberať odrody šalátových paradajok iba v štádiu úplnej zrelosti, pretože v tejto dobe obsahujú maximum karotenoidov. Vitamín A je v tele uložený v rezerve až na jeden a viac rokov. Preto je lepšie jesť zrelé paradajky v lete, aby ste si tento vitamín zásobili na celú zimu.

Mnoho záhradkárov dáva prednosť zberu paradajok v štádiu blanšírovej zrelosti, pretože sa zdá byť vyššia úroda. Bohužiaľ, v štádiu blanche zrelosti, paradajky ešte nezhromaždili dostatočné množstvo vitamínov, cukrov a pektínu. Ale podarilo sa im získať veľa vlákniny. Najužitočnejšie sú teda zrelé paradajky. Nie všetky paradajky sa však s červenaním ponáhľajú. Po dokončení zberu zostáva na kríkoch veľa zelených plodov. Zvyčajne sa úplná úroda paradajok vykoná, keď nastane chlad, a paradajky prestanú rásť a dozrievať. Nemá zmysel držať ich v skleníku, aj tak nevyrastú, ale môžu ochorieť. Úloha urýchliť sčervenanie paradajok na kríkoch je teda dvojnásobne dôležitá a do konca leta im bude treba pomôcť dozrieť.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Spôsoby, ako urýchliť dozrievanie paradajok

Jednou zo známych metód urýchlenia dozrievania paradajok, o ktorej náš časopis už písal v jednom z predchádzajúcich čísel, je odrezanie spodných listov na kríkoch. Odtrhávajú dva listy týždenne, nie viac, aby proces reštrukturalizácie metabolických procesov prebiehal postupne, aby ker neprežil stres. Zvyčajne, raz za tri dni, som odrezal od všetkých kríkov na liste, počnúc od najnižšieho. V čase, keď paradajky v kefke dosiahnu veľkosť, ktorá je vlastná tejto odrode, a pokožka ovocia začne svietiť a čoskoro začne meniť farbu, mali by sa všetky listy pod kefou odtrhnúť. To isté urobte s listami a pod nasledujúcimi kefami.

Na konci posledného chladného leta, v auguste, som vyskúšal ďalší trik na urýchlenie dozrievania, a to ten, že cez deň aj za slnečného počasia je môj skleník zatvorený. Je tam horúco celý deň, ako na juhu, a paradajky dosť svižne červenajú. Teplo nie je strašidelné pre kríky, pretože na nich dlho nie sú žiadne kvety, všetky sú odstránené. A phytophthora nechcela liezť do skleníka, hoci už dlho zúrila na zemiakoch vedľa skleníka.

Ráno som na pár hodín otvoril skleník, aby som vyvetral a vysušil kondenzáciu, ktorá sa nahromadila cez noc. O 17-18 som ho tiež na hodinu otvoril, aby vyschol, pokiaľ samozrejme nepršalo. Výsledok bol úžasný: v chladnom daždivom lete sa paradajky aktívne červenali na kríkoch, na plodoch nebola phytophthora.

Hromadné dozrievanie plodov je rýchlejšie, ak kríky rastú skôr na chudej ako na olejnatej pôde. Preto, aby sa urýchlilo dozrievanie od druhej dekády júla, je potrebné zastaviť všetko napájanie a kŕmenie. V opačnom prípade bude zelená hmota jednoducho rásť, na úkor rýchlosti dozrievania.

Vývoj plodov paradajok má dve etapy: 30 dní po nasadení ovocie vyrastie, ďalších 15-20 dní dozrieva. Zrenie je postupné. Zelené plody sa najskôr stanú svetlejšími - mliečnymi zrelosťami, potom zhnednú - blanšírujúcimi zrelosťami, zatiaľ čo dužina začne nadobúdať farebné charakteristické vlastnosti odrody a nakoniec dosiahne úplnú zrelosť, keď šupka a dužina získajú úplnú farbu. Zbieranie paradajok na otvorenom poli

Na otvorenom poli, kde sú podľa vedcov najužitočnejšie paradajky, dozrievajú iba v horúcom lete. Zvyčajne na otvorenom poli existuje jedno kritérium pre načasovanie zberu - paradajky musia byť z kríkov odstránené pred objavením sa noci takzvanou studenou rosou, t.j. ukazuje sa to do 5. - 10. augusta. Bez ohľadu na stupeň vyspelosti. Iba tak sa môžete vyhnúť chorobe ovocia s neskorou plesňou. Tieto paradajky sa zvyčajne zberajú, najlepšie pre recepty na zelené paradajky, pretože pouličné paradajky zriedka vydržia, kým nesčervenajú. Zvyčajne hnijú alebo zomierajú z neskorej plesne.

Zrejúce paradajky

Paradajky dobre zrejú v debničkách s cudzím ovocím. A lepšie - v teplých miestnostiach. Na urýchlenie dozrievania sú niektoré červené umiestnené v zelených paradajkach. Ak je naopak potrebné, aby paradajky ležali čo najdlhšie, potom je potrebné vypestovať špeciálne odrody s geneticky predĺženým časom uchovania. Napríklad hybrid Adonis, odrody Žirafa a Long Kipper ležia do 8. marca v izbových podmienkach a novoročná odroda, rovnako ako morenie Khutorskoy, až do Nového roka. Tieto paradajky je potrebné zbierať v štádiu blanšírovej zrelosti, potom ich možno skladovať v interiéroch mesiac, a ak sú na chladnejšom mieste, potom dva až tri mesiace. Mnohé z týchto odrôd vydržia dlhšie, ak sú nezrelé, ale nebudú chutiť dobre, hoci budú veľmi pekné.