Používanie čakanky

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Čítajte časť 1. ← Vlastnosti poľnohospodárskej technológie a druhy čakanky

Nútenie čarodejnice

1. Výdavky od novembra do apríla, trvanie: 20 - 30 dní.

2. Nádoba (krabica, kvetináč) s odtokovým otvorom, vysoká 35-45 cm.

3. Nalejte vrstvu pôdneho substrátu (rašelina, piesok) 10 cm do nádoby, vložte koreňové plodiny rovnakej dĺžky 15-25 cm tesne k sebe (vyrezané zdola), rastové body by mali byť na rovnakej úrovni; pokryť pôdou, hojne zalievať. Umiestnite na tmavé miesto (zakryte nádobou alebo nepriehľadným materiálom) pri teplote 15 … 18 ° C.

4. Zber hlávok kapusty dlhých 15-20 cm.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Bieliace ružičky čakanky

Vykonajte 15-20 dní pred zberom.

V suchom počasí zdvihnite listy ružice na vrchol a opatrne ju zaviažte; rastlinu môžete zakryť obráteným kvetináčom (je potrebné vetranie) alebo nepriehľadným priedušným materiálom. Polievajte veľmi opatrne.

Škodcovia, choroby z čakanky

Pretože chemické ošetrenie je v prípade poškodenia takmer nemožné, mala by sa vykonať prevencia: odrody rastlín, ktoré sú odolné voči chorobám a škodcom; nezasádzajte rastliny pevne; pozorovať striedanie plodín; zohľadniť kombináciu plodín; včas odstrániť postihnuté rastliny; vodu striedmo (v počiatočnom období - postriekaním, potom - medzi riadkami), koreňový krk a listy musia byť suché.

Choroby: sivá hniloba, peronospóra, hrdza, čierna noha, vírusové ochorenia.

Škodcovia: koreňový roztoč, listové vošky, drôtovce, kopčeky, slimáky.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Používanie čakanky

Korene čakanky sa dajú použiť na výrobu nápojov (náhradné, náhradné za kávu), na získanie vysoko kvalitných alkoholov, ktoré sa používajú v ľudovom liečiteľstve a pri varení. Listy čakanky majú liečivú a výživovú hodnotu.

Na liečivé účely sa používajú takmer všetky časti rastliny: korene, listy, stonky, kvety. Listy čakanky obsahujú vitamíny A, C a K, vitamíny skupiny B (B ₁, B ₂, kyselina listová - B ₉), PP (niacín), sacharidy (inulín), bielkoviny, triesloviny, vlákninu, fruktooligosacharidy (prebiotiká), beta karotén; stopové prvky (draslík, vápnik, železo, síra, horčík, fosfor, meď, mangán, zinok, sodík, selén); intibín (dáva horkú chuť).

Okrem vyššie uvedených látok čakankové listy čakanky obsahujú antokyány.

V koreňoch čakanky obsahuje mikroelementy intibín, bielkoviny, pektín, gumy, oleje, vitamíny A, C, B ₂, E, PP, tsikorín, cholín, triesloviny, organické kyseliny a sacharidy, z ktorých najdôležitejšia je hodnota inulínu.

Prípravky z čakanky majú širokú škálu terapeutických účinkov a používajú sa ako protizápalové, diuretické, choleretické, antimikrobiálne, sťahujúce, stimulujúce chuť do jedla, zlepšujúce trávenie, hepatoprotektívne, regulujúce metabolizmus, normalizujúce zloženie krvi, hojenie rán, upokojujúce (sedatívne), tonikum.

V súčasnosti v niektorých krajinách (napríklad na Novom Zélande) prebiehajú štúdie o antihelmintických vlastnostiach čakanky.

Nápoj vyrobený z koreňov čakanky má liečivé vlastnosti, uľahčuje prácu srdca, zlepšuje trávenie, reguluje metabolizmus, upokojuje nervový systém (zmierňuje nespavosť a únavu) a povzbudzuje. Tento nápoj možno odporučiť ľuďom, pre ktorých je káva kontraindikovaná, ako vynikajúca náhrada. Charakteristická farba a špecifická aróma, ktorá pripomína kávu, dáva nápoju chicoreol, ktorý sa tvorí pri pražení koreňov čakanky počas karamelizácie inulínu a fruktózy.

V obchodoch si môžete kúpiť hotové instantné nápoje z koreňov čakanky v práškovej alebo sirupovej forme s rôznymi prísadami (káva, jačmeň, raž, ovos, korenie, med, ovocie a bobule) alebo bez nich.

Ak chcete pripraviť nápoj, musíte pripraviť korene na jeseň (v septembri - novembri), keď nadzemné časti rastliny žltnú a vädnú. Korene vykopajte záhradným vidlom, dobre ho očistite od zeme, dôkladne opláchnite v studenej tečúcej vode, očistite od hnilých stoniek, malých koreňov, posekajte (pozdĺžne alebo tenké kruhy). Potom korene osušte v rúre, kým nie sú hnedé (dobre vysušené korene sa ľahko lámu a drobia sa), rozdrvte na mlynčeku na kávu. Vo výsledku by ste mali dostať hnedý alebo sivohnedý prášok, ktorý sa dá uvariť ako prírodná káva. Ak chcete pripraviť nápoj, musíte dať 1-2 čajové lyžičky čakanky do šálky, zaliať horúcou vodou, pridať cukor, mlieko alebo smotanu podľa chuti.

Choroby, na ktoré sa používa čakanka obyčajná

Indikácie pre použitie	Dávková forma
Choroby tráviaceho systému: strata chuti do jedla, dyspepsia, kolitída, cholelitiáza, hepatitída a cirhóza, skorbut	Odvar (nálev) z koreňov, nálev z kvetov
Choroby vylučovacieho systému (obličky): zápal obličiek, zápal močového mechúra	Odvar (a tinktúra) z koreňov, nálev z kvetov
Choroby kardiovaskulárneho systému (zlepšujú srdcovú činnosť): hypertenzia, tachykardia, edém	Nálev kvetov, odvarov a nálevov koreňov
Choroby centrálneho nervového systému: únava, nespavosť, hystéria, zvýšená nervová podráždenosť	Odvar (a nálev) z koreňa a listov, nálev z kvetov
Choroby krvného systému: anémia (chudokrvnosť), choroby sleziny	Čerstvá šťava, odvar z koreňov a listov
Metabolické poruchy: nedostatok vitamínov, dna	Koreňový nápoj, kvetinový nálev
Kožné ochorenia: vyrážka, akné, vredy, hnisavé a chronické rany, vredy, abscesy, ekzémy, diatéza, mozoly	Vonkajšie vo forme pleťových vody, strmého vývaru, tinktúry z koreňov
Všeobecné tonikum, povzbudzujúce, tonikum	Koreňový nápoj

Jedlá s čakankou

Jedlá s čakankou hrajú dôležitú úlohu v rôznych národných kuchyniach: belgická, holandská, španielska, talianska, grécka atď.

Bohužiaľ je veľmi zriedkavé nájsť čakanku šalátovú v našich obchodoch s potravinami. Pravidelná konzumácia potravín z jeho listov a koreňov zvyšuje chuť do jedla, stimuluje proces trávenia, podporuje činnosť srdca, zlepšuje zloženie krvi a má priaznivý vplyv na nervový systém.

Čakanka sa dá použiť pri príprave rôznych jedál, všetko závisí od fantázie a chuťových preferencií. Korene a listy čakanky môžete jesť varené, dusené, vyprážané, pečené, plnené, pridávané do polievok, korenín, vitamínových zelených šalátov a vinaigrette.

Čakanka môže byť vynikajúcou prílohou k jedlám z rýb a mäsa: varená vo vriacej osolenej vode (15 minút); dusené v mliečnej (kyslej smotane) omáčke; vyprážané s cibuľou alebo cesnakom.

Do jedál s koreňmi a listami čakanky sa pridávajú rôzne výrobky: syr, vajcia, šunka (mleté mäso, paštika), petržlen, zeler, vlašské orechy a lieskové orechy, zelený hrášok alebo fazuľa, repa, mrkva, avokádo, uhorky (solené alebo čerstvé), korenie (tymián, šalvia), ako aj bobule a ovocie (citrusy, ananás, broskyne, figy, jablká, hrušky a hrozno), ktoré pomáhajú neutralizovať horkosť.

Jedlá s čakankou môžeme dochutiť majonézou, kyslou smotanou, bešamelovou omáčkou, horčicou, octom; ovocné šaláty (populárne vo Francúzsku, Belgicku) - jogurt.

Ak chcete odstrániť prebytočnú horkosť, môžete čakankové listy vložiť na 30 - 40 minút do studenej slanej vody alebo na 1 - 2 minúty ponoriť do vriacej vody.

Veterinárne

Čakanka je cenná krmovinová plodina pre domáce zvieratá a vtáky. V priemyselných potravinách pre mačky a psy sa extrakt z čakanky pridáva ako zdroj fruktooligosacharidov (prebiotík). Čakanka je tiež zahrnutá v kŕmnych zmesiach pre okrasné hlodavce.

Čakanka je nenáročná rastlina, odolná voči chladu, suchu, s vysokým obsahom vitamínov, stopových prvkov a ďalších biologicky aktívnych látok. Naozaj dúfam, že v blízkej budúcnosti bude v Rusku patričným uznaním a širokou distribúciou.