Amarant - Krása A úžitok

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Miznúci amarant si nájde svoje miesto na kvetinových záhonoch a balkónoch

Existujú rastliny, ktoré naše oči už dávno poznali, ale ako niekedy vieme len málo o ich skutočnej podstate a možnej úlohe v našom živote. Jedným z nich je pestrý amarant, tiež známy ako starodávna chobotnica, kohútik, chvostový, panikulárny, smutný, zamatový.

Amaranthus znamená v gréčtine „unfading“. Gréci ho považovali za symbol nesmrteľnosti pre svoju schopnosť udržať si svoju krásu dlho nezmenenú. Amarant sa podľa starodávnych mýtov považuje za kvet ľudí, kvet Amor - boha lásky. Syn Venuše a Marsu, okrídlený chlapec so zlatými šípmi sa vznáša na oblohe na snehobielych krídlach a šípmi nesúcimi oheň lásky zasahuje srdcia bohov a ľudí … Aztékovia uctievali amarant ako vysloboditeľa pred zlými duchmi.

Vlasťou amarantu je stredná a južná Ázia. Nový „objav“amarantu ako najbohatšieho zdroja výživných a biologicky aktívnych prvkov sa uskutočnil v 20. storočí. Historické zdroje potvrdzujú, že ešte pred 8 tisíc rokmi boli amarantové chvosty a amarantové karmíny hlavné potravinové plodiny v strednej a južnej Amerike medzi starými Aztékmi a Inkami, ako aj v Ázii. Karmínové farbivo získané z jeho kvetenstva bolo nevyhnutnou súčasťou pohanských obradov starých indiánov. To spôsobilo zákaz španielskych kolonialistov inkvizíciou pestovať amarant.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Cenné vlastnosti amarantu

Teraz v Spojených štátoch existuje špeciálny inštitút pre štúdium tohto mimoriadneho závodu. Amaranth Association bola založená v Európe. Vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote, tolerancii voči suchu a jednoduchej technológii pestovania je dnes amarant rozšírený v priemyselnej kultúre tropických krajín. Biologická a výživová hodnota amarantu bola prekvapivo vysoká. Listy amarantu obsahujú bielkovinu jedinečného, takmer ideálneho zloženia, ktorá sa čo najviac približuje materskému mlieku (to je v ňom sada esenciálnych aminokyselín).

Jeho semená obsahujú najviac biologicky aktívnych látok: karotenoidy, skvalén, škrob a ďalšie. Skvalén má schopnosť nasýtiť bunky tela kyslíkom, čím ich hojí a omladzuje. Amarantový olej, bohatý na skvalén, vonia dobre a má orechovú príchuť. Je to cenný kozmetický výrobok, ktorý pozitívne ovplyvňuje pokožku, pomáha jej udržiavať vlhkosť a udržiavať jej pružnosť. Používa sa externe a interne. Škrob v semenách amarantu je vo forme veľmi jemných a hladkých granúl, čo ho robí nepostrádateľným pre kozmetický priemysel.

Ukazuje sa, že v Rusku sa ešte v „dosernovej“dobe piekli ploché koláče z múky divo rastúceho beefcake. Jeho bielkoviny sú mimoriadne prospešné pre organizmus, zatiaľ čo semená ambry neobsahujú lepok obsiahnutý v našich obilninách. Na jedlo sa používajú iba ľahké semená týchto rastlín, aj keď existujú druhy a odrody so semenami, ktoré sú takmer čierne, ako napríklad mak. Intolerancia lepku u mnohých ľudí spôsobuje veľké problémy s výberom stravy. Teraz sa v Rusku vyrábajú semená a múka amarantu, rovnako ako hodnotný amarantový olej.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Aj užitočné, aj krásne

V predzáhradkách, na balkónoch, už dlho a s radosťou pestujeme amarantu s viacfarebnými kvetenstvami a pestrofarebnými listami. Jedna veľká rastlina v kontajneri sa v novej sezóne môže stať „sólistom“balkónovej záhrady. Amarant je bylinkový dekoratívny ročník amarantovej čeľade.

Je to vzpriamená rastlina so šťavnatými krehkými stonkami, s malým alebo žiadnym rozkonárením. Listy sú veľké, zelené a sfarbené, podlhovasto vajcovité. Kvetenstvo sú zložité hroznovité hrozny, dlhé a visiace nadol alebo krátke zvislé, v závislosti od druhu a odrody. Kvety sú malé, okvetie je jednoduché, štvordielne; farba od zelenej po tmavo fialovú, vrátane šarlátových, karmínových, oranžových, žltých tónov. Semená sú malé, v 1 g ich je 900–1500, sú životaschopné 5–6 rokov. Dobre dozrievajú na južnej strane balkóna, pri stenách a len v dobre osvetlených a teplých priestoroch.

V Rusku sa ako okrasné rastliny pestuje hlavne amaranth sledovaný (Amaranthus caudatus) s tmavočervenými visiacimi kvetenstvami a zelenými listami vysokými 60 - 100 cm; amarant tmavý (Amaranthus hypocondriacus) - celá rastlina je krvavo červená, výška 60–100 cm; existujú poddimenzované a trpasličie formy a odrody iných druhov.

Existujú veľkolepé ozdobné listové formy trojfarebného amarantu (A maranthus tricolor).

Jeho listy sú veľmi elegantné - rubínovo fialové so zelenými, krvavočervenými, hnedými, tmavozelenými škvrnami s výškou rastliny až 120 cm.

Zaujímavé odrody vŕby amarantovej (Amaranthus salicifolius) s úzkymi vlnitými listami z bronzu, neskôr fialovej a oranžovej farby.

Pestovanie amarantu

Amaranty sú veľmi teplomilné, neznášajú mrazy. V strednom pruhu a na severozápade sa amarant pestuje sadenicami s výsevom semien v marci - začiatkom apríla. Výhonky sa objavujú 5. - 8. deň. Kvitnutie nastáva 70-90 dní po zasiatí a pokračuje až do mrazu. Vzor pristátia je 40x40 cm alebo 40x60 cm.

V južných oblastiach sa semená vysievajú priamo do zeme. Amarant tam plodí hojne, na rozdiel od stredného pruhu, kde semená niekedy nemusia mať čas dozrieť. Rastlina je krížom opeľovaná hmyzom a vetrom. Priestorová izolácia výsadieb na udržanie čistoty odrody - 200 metrov. Amarant je fotofilný, vyžaduje bohaté, dobre priepustné ľahké pôdy, dobre reaguje na zalievanie. Pre bohaté kvitnutie sú mladé rastliny kŕmené dusíkatými hnojivami 2 - 3 krát po 10 dňoch (15 g močoviny na 10 l vody). Po výsadbe sadeníc na trvalé miesto sa rastliny po 10 - 14 dňoch kŕmia do augusta úplným komplexným hnojivom každých 10 dní. Ak chcete znížiť pracovnú náročnosť starostlivosti o výsadbu, môžete pôdu naplniť plným dlhodobo pôsobiacim hnojivom v prášku (1 čajová lyžička na rastlinu, dobre premiešať s pôdou) - to bude stačiť na celú sezónu.

Zber semien sa vykonáva, keď je tretina kvetenstva zrelá. Krájajú sa v suchom počasí popoludní, ukladajú sa do škatúľ alebo škatúľ - na papier alebo látku a sušia sa pod baldachýnom s ventiláciou. Potom vymlátite a previažte nečistoty.

Pestovaním amarantov rôznych druhov a odrôd na záhrade alebo na južnom balkóne si v lete vyzdobíte dom a záhradu veľkými karmínovými alebo krátkymi žltými súkvetiami, v zime zase oživia kompozície suchých rastlín. Tvar a jasná farba kvetov v suchých kyticiach sa zachováva niekoľko rokov.

Prečítajte si Používanie amarantu pri varení →

Elena Kuzmina

Autorská fotografia