Obsah:

Juniper: Použitie A Kultivácia
Juniper: Použitie A Kultivácia

Video: Juniper: Použitie A Kultivácia

Video: Juniper: Použitie A Kultivácia
Video: Juniper 2024, Marec
Anonim

Získajte na svojom webe borievku - krásnu a veľmi užitočnú rastlinu, držiteľa rekordov pre phytoncides

Borievka
Borievka

Azda aj ten najskúsenejší záhradník o borievke ťažko povie veľa. Pravdepodobne si muži budú pamätať v prvom rade gin (anglická vodka destilovaná z plodov borievky), niektorí si možno spomenú aj na hríb - vodku borievok, ktorá je v Českej republike a na Slovensku veľmi populárna. Ženy budú v najlepšom prípade hovoriť o phytoncidoch hojne vylučovaných borievkami. To je možno všetko.

Pravdepodobne, práve kvôli nedostatku našich poznatkov o biológii, vlastnostiach borievky (Juníperus), je ich v našich chalúpkach a záhradníckych pozemkoch stále tak málo. Ak to chcete overiť, choďte do ktorejkoľvek dediny alebo záhradníctva a získajte vizuálne potvrdenie tejto myšlienky.

Ale toto je veľmi zaujímavá a mimoriadne užitočná rastlina. Mal by byť v každej záhradnej oblasti, aj v tej najmenšej. A potom sa borievka stane nielen zdrojom zdravia, ale aj ozdobou každej záhrady.

× Príručka záhradníka Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Ale začnem výňatkami z TSB o borievke:

Od seba dodám: Náhodou som stretol aj borievky aj v močaristých a machových močiaroch. Táto rastlina má medzi ľuďmi veľa mien: tetrov, vres, baccout, borievka, borievka, yalovets, v južných oblastiach Ruska - borievka. Juniper je fotofilný, mrazuvzdorný, odolný voči suchu.

Z rôznych zdrojov sa nám podarilo naučiť niečo iné …

Plody borievky obsahujú od 20 do 42% cukrov, 2,6% organických kyselín (jablčná, octová, askorbová, mravčia), až 2% éterického oleja; alkoholový inozitol, farbivá, živice a vosky. Kôra obsahuje 8% trieslovín. Plody borievky sa najčastejšie používajú ako produkt na korenie a dochucovanie.

Juniper dáva zvláštnu príchuť vyprážanému mäsu a hydinovým jedlám. Pravidelné kuracie mäso naberá hernú príchuť. V ruskej kuchyni je borievka obohatená o chuť kyslej kapusty, medveďa a zveriny, mäsa zajaca a tetrova, liesky, jarabice a sluky.

Plody borievky sa tiež používajú na dochutenie kvasu, piva, ovocných nápojov, nealkoholických nápojov, nálevu a marinád.

Borievka
Borievka

Vetvy borievky sa spolu s ihlami pridávajú do paliva pri údení mäsa a rybích výrobkov. Mäso nasiaknuté odvarom z plodov borievky stráca svoju nepríjemnú chuť a získava špeciálnu lesnú príchuť. Pridanie cesnaku alebo paliny do toho istého vývaru obohatí chuť každého mäsa.

Borievkový vývar sa často používa ako neoddeliteľná súčasť marinády. Cibuľa, cesnak, červené víno, pridané do takého vývaru, umožňujú varenie jedál z obyčajného mäsa s arómou diviny alebo s arómou lesa. Okrem toho sa plody borievky používajú na výrobu sladkého sirupu, želé, marmelády, perníka, želé a perníka. Sirup sa pripravuje z čerstvých bobúľ, opatrne drvených dreveným paličkou, aby sa nepoškodili semená, ktoré majú veľa horkosti.

Borievkové drevo má vysoké mechanické vlastnosti. Líši sa vo vôni, svieža pripomína vôňu korenia. Tento zápach pretrváva dlho a je dôsledkom prítomnosti extraktívnych látok, vďaka ktorým je drevo odolné voči hnilobe a poškodeniu hmyzom. Pri destilácii dreva, terpentínových, hnedých a červených farieb sa z neho získava biely lak.

Odpradávna mnoho ľudí považovalo borievku za symbol večného života. A už vôbec nie, pretože za priaznivých podmienok môže rásť aj niekoľko tisíc rokov, dôvodom sú jeho liečivé vlastnosti, ktoré sú známe už od nepamäti. V modernej medicíne sa používa všetko: korene, vetvy, ihly, bobule. Tinktura z ovocia sa používa ako diuretikum na vodnateľnosť, urolitiázu, chronickú cystitídu a zápaly močového mechúra. Zvyšuje chuť do jedla, tvorbu žlče a vylučovanie žlče, zvyšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy.

Dám recept iba na jednu, najslávnejšiu tinktúru z plodov (bobúľ) borievky:

Okrem toho sú plody borievky predpísané v kombinácii s inými bylinnými prípravkami: pri chronických ochoreniach dýchacích ciest, pri rednutí hlienov, pri gastroenteritíde, dne a reumatizme. Jeho korene sa používajú na liečbu pľúcnej tuberkulózy, bronchitídy, kožných chorôb a žalúdočných vredov. Pri alergiách sa odporúča odvar z konárov.

Použitý borievka a veterinárna medicína. Nálev z ovocia sa používa na ničenie parazitického hmyzu, ktorý trápi zvieratá. S rovnakým účelom spaľujú spadnuté ihly borievky a fumigujú dobytok dymom.

Pokusy našej rodiny „spriateliť sa“s borievkou sa začali hneď, ako sme získali pozemok. Zaujímal nás nielen pyramídový, neobvykle atraktívny druh rastliny, ale aj jeho mimoriadna užitočnosť. Vo viacerých publikáciách som sa stretol s rovnakým tvrdením: „Len za deň uvoľní 1 hektár borievky až 30 kg fytoncídov. Toto množstvo prchavých látok je dostatočné na to, aby vo veľkomeste vyčistili vzduch od choroboplodných zárodkov. ““

Preto rodinná rada jednomyseľne rozhodla: „Byť borievkou na našom webe!“Navyše čo najrýchlejšie. A ja ako hlava rodiny som sa začal venovať praktickej realizácii nášho kolektívneho rozhodnutia.

× Nástenka Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Keďže som musel všetko začínať od nuly, okamžite vznikla otázka: ako sa dá chovať borievka? Vo vedeckej literatúre som sa dočítal, že reprodukuje:

  1. Semená, ktoré pučia iba rok po zasiatí.
  2. Rezne, ktoré sa zbierajú začiatkom jesene.
  3. Vrstvy sú hlavne plazivé druhy.
  4. Štepením - obzvlášť vzácne, cenné druhy a formy sa štepia na jedincov rovnakého alebo blízkeho druhu.

V tej istej knihe som venoval osobitnú pozornosť tomuto riadku: „V prírode je zle obnovený.“Verím, že je to úplná pravda, keďže som pod žiadnym stromom nikdy nevidel podrast borievky.

Je zrejmé, že prvé dva spôsoby sú pre reprodukciu borievky najprijateľnejšie. Moju úlohu, ako som si myslel, uľahčil fakt, že na mieste starej ženy, ktoré sa nachádza cez cestu od nás, vyrástli tri nádherné borievky, z ktorých každá bola na fotografii vysoká najmenej štyri metre. Práve od nich som zbieral semená a odrezával vrstvy. Pomáhal som susedovi so stavebnými prácami a na oplátku mi dala akúsi carte blanche: podľa môjho uváženia mi umožnila používať borievky. Začal som, samozrejme, semenami.

Prvý rok na jeseň som ich na mieste zasadil na viac ako dvadsať miest. A v najrôznejších: na piesku, hline, humuse, piesčitej hline, hline, rašeline, na zemi zmiešanej s kompostom. A začal čakať na výhonky - takmer to isté ako notoricky známy Buratino, ktorý zakopával mince do poľa bláznov. Bohužiaľ, v budúcom roku nevyrástlo ani jedno semeno. Potom som začal kombinovať: zasadil som spolu tri modré a dve zelené semená a naopak. Ale o rok neskôr bol výsledok rovnaký - nula.

Borievka
Borievka

Potom som vzal odrezky. Tu sa na mňa šťastie usmialo: jedna rastlina z viac ako troch desiatok uložených odrezkov sa stále zakorenila. Bola to len maličká vetvička vysoká nie viac ako dvadsať centimetrov. Ako sme si ho vážili! Každé ráno ich preskúmali, zalievali vodou v horúčave, odstraňovali burinu, kŕmili ich hnojivami. Na našu veľkú mrzutosť tento mini-borievka po dvoch rokoch vyschla.

Ale nezúfal som. „Ak susedné semená a odrezky nezakorenia,“rozhodol som sa, „možno budeš mať šťastie na sadenice z iných miest?“Spomenul som si, že pri vchode do kúpeľného domu, ktorý je blízko pobaltskej stanice, nie veľmi uprataní ľudia neustále predávali borievkové metly. Hovoril som s nimi. Prisľúbili pomoc.

A opäť chyba: všetkých desať odrezkov, ktoré som od nich kúpil, zomrelo. Bolo zrejmé, že všetky moje amatérske pokusy zasadiť borievky zlyhali. Tu som sa zastavil. Rovnaký osud postihol suseda na našej ulici. Syn mu priniesol jeden a pol metra borievky v drevenej vani. Sused ho zasadil na slnečné miesto: dobre pohnojil zem a pilne zalieval. A žiadny zmysel. Strom okamžite začal chradnúť: ihly najskôr žltli, potom sa rozpadli. A čoskoro borievka zomrela.

Dúfam však, že moje a susedove, aj keď negatívne skúsenosti, pomôžu ostatným, ktorí sa chcú pustiť do pestovania tejto rastliny, rozhodnúť sa, ako to urobiť najlepším spôsobom. Buď sa pokúste vypestovať si zo semien, alebo vysadiť odrezky, alebo použite hotové sadenice.

Je pravda, že tu zrazu jedna žena zverejnila úžasné informácie na internete. Citujem doslovne.

V záhradníctve ani zďaleka nie som začiatočník, ale nepredpokladám, že by som tieto riadky komentoval. Stávajú sa také zázraky vlastne? Neviem. Aj keď na internete sa môže stať čokoľvek. Kto skontroluje?

Bohužiaľ, keďže sa na mojich stránkach podobné zázraky nestali, kúpil som si v obchode sadenice borievok. Začínal s plazivými formami, potom huňatý a keď sa niektoré z nich zakorenili, ujal sa aj pyramídových. Pôdu som si nevybral, zasadil som ju tam, kde bolo voľné miesto. Pozorovaná iba jedna podmienka: miesto muselo byť nevyhnutne slnečné.

Teraz, o desať rokov neskôr, sa na našom webe darí šiestim mladým borievkam, z ktorých dva sú pyramidálne. Za desať rokov tieto dve rastliny narástli iba o … 50 centimetrov! Takže rastú pomaly …

Na záver by som chcel odporučiť niekoľko receptov na jedlá z bobúľ borievky:

Jalovcová polievka

5 minút pred pripravenosťou vložte plody borievky do mäsového vývaru v množstve 4 - 5 bobúľ na porciu a povarte ich do mäkka. Drvené ovocie borievky je možné pridať do polievkových misiek na stole (1 čajová lyžička bobúľ na 4 - 5 porcií).

Lovecké mäso

Kilogram hovädzieho mäsa nakrájajte na štvorce s rozmermi 4 x 4 cm a hrúbke asi 1 cm, namočte na 4 hodiny do marinády a opečte na panvici. Na prípravu marinády povarte 20 g plodov borievky vo vode, oddeľte vývar, ochlaďte a pridajte podľa chuti nasekaných 100 g cibule, 20 g cesnaku, soľ a ocot.

Kyslá kapusta s borievkou

20 g suchých bobúľ borievky pomelieme v mažiari a povaríme v litri vody. Pri solení v množstve 0,5 litra na 10 kg kapusty nalejte vývar do kapusty.

Mlieko s tvarohom, borievkami a orechmi

Dôkladne nakrájajte 5 kusov suchých plodov borievky, podlejte vodou, povarte ich 4-5 minút, nechajte ich lúhovať 2-3 hodiny, potom vývar preceďte. Na 200 g strúhaného tvarohu pridajte 10 nasekaných mandľových jadier, 2 lyžice medu, 2 poháre mlieka, 2 poháre vody, odvar z plodov borievky a zmes šľahajte 2 - 3 minúty.

Borievkové korenie

Drvené (ako čierne korenie) sušené plody borievky sa dajú pridať do mäsových polievok (asi 1 čajová lyžička na 4 - 5 porcií). Alebo do mäsového vývaru (na 1 liter), ktorý je už uvarený a ochutený zemiakmi, mrkvou, cibuľou a kôprom, pridajte 20 g celých bobúľ, potom ich povarte 20 minút.

Kvas s borievkou

3-5 minút pred pripravenosťou pridajte do kvasu borievkový vývar v množstve 10-20 plodov na 1 liter kvasu.

Pivo borievky

200 g čerstvých bobúľ borievky povaríme 30 minút vo vode. Potom preceďte a ochlaďte na izbovú teplotu. Potom pridajte 50 g medu a 25 g droždia, premiešajte a fermentujte. Keď droždie stúpne, znova premiešajte a fľašujte. Fľaše uzatvorte viečkom a nechajte 3 - 5 dní na chladnom mieste.

Čaj z borievky

2 čajové lyžičky nasekaných bobúľ borievky zalejte 0,5 litra vriacej vody a nechajte pôsobiť 10-15 minút.

Juniperový sirup

1 kilogram bobúľ borievky rozdrvte v mažiari, zalejte tromi litrami vody, zohrejte na 40-50 ° C a pri tejto teplote udržujte 2-3 hodiny. Preceďte, dajte do chladničky a použite na dochutenie mäsových jedál a nápojov.

Tinktura z borievky

5 g čerstvých alebo 3 g sušených bobúľ borievky povarte v troche vody, potom preceďte, pridajte 25 g medu, premiešajte s 0,5 litra vodky a nechajte pôsobiť 10 dní.

Alexander Nosov Autorská fotografia

Prečítajte si tiež:

Ako presadiť borievku z lesa do záhrady

Odporúča: