Ostružiny, Pestovanie Na Mieste A Odrody. Časť 1

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Ostružina je moja obľúbená

Šťavnaté, chutné a s jednoducho omamnou vôňou, plody ostružiny dozrievajú, keď nám už čerstvé ovocie začne chýbať, pretože väčšina bobuľových kríkov má zrelé plody skôr a po nich už nie je ani stopy. Ostružiny sú chutné nielen čerstvé, sú ideálne na akékoľvek domáce prípravy, ktoré sú mimochodom nielen úžasne chutné, ale aj veľmi užitočné!

Z lesa do záhrady

Ostružiny sú veľmi výhodnou plodinou, prvá úroda nebude trvať dlho, dokonca aj malý krík, ktorý nie je starší ako tri roky, dáva prvé ovocie. V budúcnosti sa výnos iba zvýši, málo závisí od vonkajších podmienok, preto je stabilný a pravidelný. Pomerne často sú černice zamieňané s malinami a to by nemalo byť prekvapujúce, pretože sú si skutočne podobné, ale existujú aj rozdiely. A úplne prvá vec je v objeme úrody: pre černice je niekoľkonásobne väčšia, možno preto, že kvitne neskôr ako malina a nespadá pod mráz, alebo možno preto, že je to plodina odolnejšia voči suchu.

Všeobecne platí, že černice nie sú žiadnou novinkou, ľudia bobule používajú veľmi dlho, ale potom zbierali výlučne z divo rastúcich rastlín, teraz sa však zbierajú najmä z osobných pozemkov, pretože už skoro žiadne divé černice nezostali. Po dlhú dobu bobule zhromaždené z divo rastúcich rastlín vyhovovali ľuďom, ale v polovici 19. storočia sa začali robiť prvé pokusy o pestovanie černice a v USA boli prvými odrodami kultúry, ktoré už mnohí milovali, vytvorené.

A v Rusku bola prvou takouto prácou s ostružinami Ivan Vladimirovič Michurin, ktorý začal vykonávať aktívne šľachtiteľské práce zamerané na získanie odrôd. Približne na začiatku 20. storočia sa objavili prvé úspechy a boli také úspešné, že jeho odrody, o storočie neskôr, nájdete vo výsadbách amatérskych záhradníkov. Jedným z týchto kultivarov bola odroda Izobilnaya. Ostružina si napriek tomu získala najväčšiu obľubu nie u nás, ale v zahraničí. Napríklad v USA, Nemecku, pobaltských štátoch a Anglicku sú dnes veľmi silné priemyselné výsadby tejto kultúry.

Na čo sú černice dobré?

Po prvé, samozrejme, bohaté zloženie jeho plodov, pretože tie, najmä tie odrodové, obsahujú viac ako 9% cukrov, veľa užitočných organických kyselín a tiež obsahujú vitamíny, ktorých množstvo dosahuje 300 mg%. Ostružiny sú okrem iného bohaté aj na prírodné špongie - pektín, ktorého sú asi 2% v plodoch, sú tu tiež vláknina, triesloviny a antokyány. Nezabudnite na prítomnosť najdôležitejších minerálnych prvkov pre človeka v plodoch. Jedná sa o draslík, železo, fosfor, vápnik potrebný pre kosti, ako aj mangán a meď. Ľudia, ktorých potvrdili časté prechladnutia, by nemali zabúdať na prítomnosť vitamínu C v plodoch a listoch černíc a listy ich obsahujú až 270 mg%, čo je štyrikrát viac ako v citrónoch a päťkrát viac ako v pomarančoch.

Okrem toho, že sa ovocie používalo ako potravina, používali sa aj naďalej a stále sa používajú ako liečivá. Na to sa používajú absolútne všetky časti rastliny. Takže okrem ovocia sa lúhujú a varia čerstvé a sušené listy, ktoré slúžia ako účinné diaphoretikum, vytvárajú odvar z koreňov, aby sa kloktadlom ochladili a posilnili ďasná, vrcholy listových rastlín, varené ako čaj, pomáhajú očistiť organizmus a zmierňuje následky ľahkej otravy.

Ostružina, v ktorej sa nachádzajú biologicky aktívne látky, pomáha posilňovať steny kapilár, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a zmierňuje zápalové procesy v tele. Spolu so všetkými vyššie uvedenými pozitívnymi vlastnosťami sú černice tiež vynikajúcou medovou rastlinou, jej med pomáha pri prechladnutí, zmierňuje kašeľ a normalizuje telesnú teplotu.

Ani to však nekončí pri všetkých výhodách černíc. Ona, ako kultúra so silným koreňovým systémom, sa dá úspešne použiť, ak je to potrebné na spevnenie svahov náchylných na vodnú alebo vzdušnú eróziu. A dá sa uplatniť aj v krajinnom dizajne ako dekoratívna kultúra. A to všetko je spôsobené tým, že začiatkom leta sú jeho kríky pokryté snehovo bielymi kvetmi a bližšie k jeseni sú ovešané bobuľami, ktoré svietia ako uhlíky.

Rysy kultúry

Charakterizácia černíc by samozrejme bola neúplná bez uvedenia biológie tejto kultúry. Musíte vedieť, že toto je jeden z najjasnejších predstaviteľov čeľade Rosaceae, patriacich do rodu Raspberry a podroda Blackberry. Všeobecne sa v prírodných plantážach vyskytuje pomerne veľa divých druhov a foriem ostružín - viac ako päťdesiat. Avšak medzi touto odrodou stojí ostružina sivá samostatne, rastie v európskej časti Ruska, zaberá predhorie Kaukazu, údolia strednej Ázie a vyskytuje sa dokonca aj na západnej Sibíri, kde niekedy vytvára skutočné nepriechodné húštiny.

S uvedením černíc do kultúry sa neponáhľali, očividne bolo dostatok prírodných výsadieb, a úprimne povedané, obávali sa ich, pretože na danom mieste môže narásť natoľko, že bude neskôr veľmi problematické ho vápniť. Avšak v polovici 19. storočia sa objavila a zaviedla sa do kultúry forma „záhradná ostružina“, ktorá sa stala predkom väčšiny známych a kultivovaných odrôd dodnes.

Čo je „ostružina záhradná“? Ukazuje sa, že ako ostružina s holubicou, je to ker, ktorý má trváce výhonky. Vývojový cyklus týchto výhonkov je zaujímavý. Je to dvojročné - v prvom roku rastu sa kladú púčiky, v druhom roku dochádza k plodeniu a následnému odumieraniu výhonkov. Čo sa týka výšky rastliny, tá sa líši v závislosti od podmienok pestovania: na chudobnejších pôdach, kde je nedostatok vlhkosti, rastliny niekedy nedosahujú meter, ale na úrodnej pôde, na otvorenom mieste s dostatkom vlhkosti, kríky sa môžu natiahnuť až na rekordných sedem metrov! Charakteristickým rysom výhonkov "ostružiny" je belavý voskový kvet a pomerne veľké množstvo tŕňov pôsobivej veľkosti. Listy ostružiny majú rôzne tvary, môžu byť trojpočetné, zložité, ale častejšie päťpočetné. V ich dutinách sú najčastejšie položené dva alebo tri púčiky, z ktorých jeden je zreteľne väčší ako ostatné - jedná sa o generatívny púčik, ktorý vytvorí kvety a potom ovocie.

Púčiky napučia a začnú rásť pomerne skoro - už začiatkom mája, ale až po mesiaci a pol začína kvitnutie. Obdobie kvitnutia je pomerne dlhé, v tejto dobe kvitnú snehobiele, pomerne veľké, samoopelivé kvety, ktoré sú poskladané do súkvetia - metliny alebo kefy. Prvé plody začínajú sfarbovať zhruba začiatkom augusta a v polovici tohto mesiaca sú už jednotlivé exempláre zvyčajne pripravené na zber. Hromadný zber ovocia sa zvyčajne vykonáva v septembri. Všeobecne platí, že odrody ostružiny vyžadujú oveľa dlhšie obdobie dozrievania ako maliny: aj skoré odrody dávajú prvé plody iba 30 - 35 dní po odkvitnutí.

Podľa typu rastu kríka sú všetky černice rozdelené na kumaniks - rastúce priamo a plesne - plazivé rastliny. Existujú však odrody černíc, ktoré majú stredný tvar kríkov. Všeobecne, ak hovoríme o vzpriamenej forme ostružiny, potom je v mnohých ohľadoch podobná tak v biológii, ako aj v spôsobe reprodukcie s malinou, ktorú poznáme.

Blackberry preferencie

Ostružina rastie na rôznych druhoch pôdy, avšak na úrodnej, bohatej na humus je úroda vyššia. Ostružine sa dobre darí aj na stredne hlinitých podkladoch, ako aj na voľných a vzduchopriepustných pôdach s neutrálnou reakciou. Ostružiny nemajú radi oblasti so stojatou vlhkosťou a hladina podzemnej vody by nemala byť vyššia ako jeden a pol metra od povrchu pôdy.

Odrody ostružiny

Ako už bolo spomenuté, prebiehajú šľachtiteľské práce s ostružinami, ktoré sú celkom úspešné, pretože už bolo vytvorených pomerne veľké množstvo odrôd tejto plodiny, ale drvivá väčšina z nich je výsledkom činnosti amerických chovateľov. Na stránkach našej krajiny teraz môžete vidieť kultivary so vzpriamenými výhonkami, v prvom rade sú to miestne rastliny Agavam, Darrow, Erie, Wilson Earley a Ufa. Máme tiež plazivé odrody, napríklad Abundant. Záhradkári si tiež veľmi vážia kultivary bez tŕňov, napríklad Thornfree.

Irina Guryeva, vedúca výskumná pracovníčka, oddelenie Berry Crops, V. I. I. V. Michurin.

Foto od autora

Čítajte ostružiny, pestovanie na webe a odrody. Časť 2