Palina Estragónová A Palina Lekárska

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Hovoria, že palina je trpká bylina. Je to tak, ale nie všetky. Podľa legendy išlo o súčasť ambrózie, z pohľadu starých Grékov - jedlo bohov, ktoré obsahovalo nektár, malo byť preto voňavé, mierne korenené, ale nie horké.

Táto myšlienka sa odrazila v latinskom druhovom názve paliny - boli venované gréckej bohyni lovu Artemis, ktorej meno vzniklo zo starogréckeho slova - artemes - zdravé. Ruský názov vôbec nevznikol zo slova „pole“, ale vyšiel zo slov „oheň“(plameň), „pripáliť“(v zmysle spáliť) a dostal sa pre rastliny pre ich pripálenú, horiacu horkú chuť. Palina patrí do podčeľade Asteraceae z čeľade Asteraceae. Na svete ich je viac ako 400 druhov, ale iba 14 rastie v strednom Rusku a ešte menej v Leningradskej oblasti - iba 7.

A iba štyri paliny môžu záhradníkov zaujať ako korenené aromatické rastliny. Niektoré z nich sú kultivované alebo sú v štádiu domestikovania, zatiaľ čo iné sú kultivované. Aj keď sa hovorí, že palina je horká bylina, najsľubnejšie korenie sú tie, ktoré majú silnú arómu, ale v ktorých je až na zriedkavé výnimky horkosť obsiahnutá v tomto rode oslabená.

× Príručka záhradníka Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Všetky uvažované druhy paliny sú si v mnohom navonok podobné - sú to vytrvalé byliny, vysoké až 125 - 150 cm, rozvetvujúce sa kríky čeľade Asteraceae (Compositae) s mohutnou drevnatou odnožou; perovito oddelené spodné a celé kopijovité horné listy. Zvážme tieto typy.

Palina z estragónu

Synonymá - estragón, estragón, tráva dragúna atď. (Artemisia dracunculus L.) je najslávnejšia z pikantných palín. Mnoho záhradkárov ani len netuší, že táto korenistá bylina je skutočná palina. Jej domovinou je južná Sibír. Vo voľnej prírode sa vyskytuje v celej južnej polovici Ruska na Ďaleký východ. Rastie pozdĺž brehov riek, v nízkych polohách stepí, lúk, úhorov. Ako korenistá aromatická rastlina je známa už dlho, od prvých storočí nášho letopočtu, bola uvedená do kultúry v Sýrii. Je možné, že to bola ona, v povedomí starých Grékov, ktorá bola neoddeliteľnou súčasťou ambrosie. Je široko kultivovaný v Európe, USA a veľmi obľúbený na Kaukaze. Pestuje sa v Rusku od 19. storočia.

Výška kríka je až jeden a pol metra. Kvety sú malé, belavé alebo žltkasté, zhromaždené v malých, ale početných košoch. Nenachádza sa v prírode na severozápade, ale v kultúre rastie dobre. Líši sa odolnosťou proti suchu a zimnou odolnosťou, odoláva mrazom až do -30 ° C. Nezmrzne ani v zime s malým snehom. Dobre znáša jarné aj jesenné mrazy. Palina estragónska je náročná na svetlo.

Miluje uvoľnenú, úrodnú, humóznu, najmä uhličitanovú pôdu, ale obsah éterického oleja pri pestovaní v takýchto podmienkach klesá. Pôdy by mali byť čerstvé, ale nie podmáčané, neznáša nadmernú vlhkosť. Hladina podzemnej vody by nemala byť bližšie ako 1 m. Výsadba sa začína koncom apríla. Listy, až na tie najnižšie, sú lineárne kopijovité. Kvety sú belavé alebo žltkasté, v guľovitých košoch, zhromaždené v úzkych hustých panikulárnych kvetenstvách. Kvitne, v závislosti od tvaru a odrody, 70 - 140 dní po začiatku vegetačného obdobia.

V prírode sa šíri hlavne semenami, sú veľmi malé, 1 000 kusov váži 0,2 - 0,3 g, zostáva životaschopné 3 - 4 roky, v našej zóne nedozrieva. To je však viac výhodou ako nevýhodou, pretože počas reprodukcie semien vôňa rastlín slabne a objavuje sa a zvyšuje sa horkosť. Divoké formy sú menej chutné a menej plodné.

V kultúre sa estragón v kultúre, aby sa zachovali pozitívne odrodové vlastnosti, zvyčajne rozmnožuje vegetatívne - kúskami oddenkov, výhonkami koreňov, delením kríkov, zelenými odrezkami; posledné dve sú výhodné. Odrezky sa odrežú v polovici júna, 10-15 cm dlhé, zakorenia sa v potápačských boxoch alebo na hrebeňoch vo voľnej pôdnej zmesi humusu, rašeliny a piesku (1: 1: 0,25) a potom sa zakryjú polyetylénom. Prvýkrát sa zalieva 2-3 krát denne, teplota sa udržuje na 15-17 ° C, pravidelne vetraná. Zakorenenie sa uskutoční po dvoch týždňoch. V prvom augustovom desaťročí sú zasadené na mieste a hojne polievané.

× Nástenka Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Miesto pristátia je vopred oplodnené. Estragón je umiestnený podľa schémy 60x60 alebo 50x70, môže byť ešte hustejší - 40x40 cm, ale ak ho nepestujete na predaj, potom pre jednu rodinu stačí mať jeden alebo dva kríky. Starostlivosť - vrchný obväz s komplexným minerálnym hnojivom, 3-4 kultivácie medziriadkov, 2-3 buriny v riadkoch, zalievanie podľa potreby. Vrchný obväz dospelých rastlín spočíva v pridaní 3 - 4 kg humusu alebo kompostu, 2 - 3 polievkových lyžíc popola a 1 polievkovej lyžice komplexného minerálneho hnojiva ročne pod každý krík; ale nemá rád nadbytok organických hnojív, znižuje arómu. Kríky sú napojené hojne, zvyčajne každých 10 - 12 dní.

Na jednom mieste môže rásť až 15 rokov, ale ako korenistá aromatická kultúra sa odporúča udržiavať ho najviac 4 - 5 rokov, pretože aj napriek vysokej zelenej hmote klesá jeho kvalita v starých kríkoch.; je to drsnejšie.

Používanie estragónu

Ako korenie sa používajú listy a nezhubnené výhonky. Majú štipľavú korenistú chuť a takmer bez horkosti charakteristickej pre takmer všetky paliny. Ich aróma pripomína vôňu anízu. Rezanie zelene v jednoročných rastlinách sa vykonáva raz v auguste, v trvalkách - tri až štyri rezy za sezónu, na úrovni 10-15 cm od pôdy. Naštartujú ju, keď rastliny dosiahnu výšku 20 - 25 cm. Rastlina je vysoko vitamínová - obsahuje vitamín C - 70 mg%, karotén - 8,6, rutín - 170 mg%; rovnako ako stopové prvky: meď, horčík, kobalt. Čerstvé bylinky obsahujú od 0,1 do 0,5% aromatického estragónového oleja (suché 1,65%).

Estragón je dobrý konzervačný prostriedok, preto sa široko používa v potravinárskom a konzervárenskom priemysle. Na základe neho sa vyrábajú nápoje „Bajkal“a „Tarhun“, je súčasťou rôznych koreniacich zmesí, niektorých odrôd horčice. Čerstvé listy sa používajú ako občerstvenie alebo príloha k jedlám z mäsa, rýb a vajec; vložte do omáčok, polievok, šalátov, do niektorých druhov syrov. K estragónovej zeline sa výborne hodí citrónová šťava. Používa sa na solenie uhoriek, paradajok, cukety, šampiňónov, máčania jabĺk atď. Naliať do nej ocot. Listy je možné sušiť pre budúce použitie na zimu. Čerstvé bylinky sa dajú do misky tesne pred podávaním, sušené bylinky - 1 - 2 minúty pred pripravenosťou. Oddenky zozbierané na jeseň možno v zime použiť na nútenie. Estragón rastie dobre v kvetináči ako izbová rastlina.

Má širokú škálu liečivých vlastností: používa sa na tuberkulózu, zápal pľúc, bronchitídu, neurasténiu ako tonikum, diuretikum, preháňadlo, antiscorbutikum, antipyretikum, stimuluje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Má tiež antihelmintické, vazo-posilňujúce, antioxidačné a protinádorové vlastnosti a je indikovaný pri liečbe gastritídy. Odvar a tinktúra vykazujú baktericídnu a fungicídnu aktivitu.

Odrody paliny estragónu

U nás a vo svete nie je veľa odrôd estragónu: Gribovsky 31, ruský, Jerevan, gruzínsky, Nezhinsky, nemecký aromatický, Zhulebinsky Semko (nová odroda), francúzsky; posledný je zvlášť aromatický. Nie je veľa chorôb a škodcov - je ovplyvnená hrdzou (najmä s prebytkom dusíka a zahusťovaním); vošky, krídlatky pennitsa, ktoré sajú šťavy z mladých výhonkov.

Palina liečivá

Artemisia abrotanum L., synonymá - liečivé, ker, abrotanum, boží strom, citrón. Toto synonymum niekedy vedie k určitému zmätku, pretože v Turkménsku rastie druh paliny, ktorý už má oficiálny názov - citrón. Liečivá palina je najvoňavejší a najjemnejší druh paliny. Rastie divoko v stepných a lesostepných zónach európskej časti a západnej Sibíri našej krajiny.

Rastie pozdĺž brehov riek, na lúkach, pastvinách, pasekách, okrajoch lesov. Zavedené do pestovania, ale neexistujú žiadne pásmové odrody. V regióne Leningrad je to invázna rastlina, vyskytuje sa vo voľnej prírode, alebo skôr v divokom stave, v záhradách a parkoch, veľmi zriedka. Ani v severozápadnej kultúre nie je veľmi rozšírená, aj keď je to veľmi sľubná korenisto-aromatická a dekoratívna kultúra. Stonky sú rovné, na báze lignifikované.

Liečivá palina je teplomilná, vegetačné obdobie je veľmi dlhé, asi 200 dní, preto v podmienkach severozápadu nielenže nemá čas prinášať ovocie, ale dokonca aj kvitnúť (stačí iba vyzdvihnúť púčiky). Tento jav má aj pozitívnu stránku - keďže sa netvoria semená, táto palina v našej zóne sa nemôže stať burinou.

Keďže je odolný voči zime, nepoškodzuje ho mráz. Jej vegetácia začína koncom apríla a trvá až do samého mrazu. Palina lekárska sa pestuje na jednom mieste už viac ako 10 rokov. Pôda miluje úrodnú, bohatú na živiny. V prírode sa množí hlavne semenami. Ale v kultúre sa šíri hlavne vegetatívne: zelenými odrezkami a oblúkovými vrstvami, ktoré sa zafixujú v máji a posypú sa sypkou zeminou. Do konca leta zakorenia.

Rez je rovnaký ako pri estragóne. V prvom augustovom desaťročí sa zakorenené sadenice vysadia na trvalé miesto a hojne sa zalejú. Miesto pristátia je pred výsadbou hnojené. Ďalšie starosti - vytrhávanie buriny, kyprenie pôdy, zalievanie podľa potreby. Ako korenie sa zberá pred pučaním a ako liečivá surovina - počas pučania odrezaním vrcholových výhonkov vo výške 40 - 45 cm od zeme. Vysušte v tieni. Suroviny sa skladujú v tesne uzavretých boxoch. Korene sú vykopané koncom jesene.

Listy a mladé výhonky majú silnú, štipľavú a príjemnú korenistú citrusovú arómu, takmer bez horkosti, ale po zaschnutí úplne zmiznú. Používajú sa v priemysle alkoholických nápojov pri výrobe vermútov, likérov, nealkoholických nápojov; používa sa ako korenie pri varení. Čerstvé mladé vrcholy sa dávajú do šalátov, omáčok, polievok, mäsa, hydiny, marinád, octu; občas v tvarohu a majonéze. Dali ho aj do cukroviniek: muffiny, perníky, koláče, do niektorých druhov chleba. Malo by sa pamätať na to, že palina, rovnako ako iné druhy paliny, by sa mala jesť vo veľmi malých dávkach.

V ľudovom liečiteľstve sa veľmi často používa odvar a infúzia paliny: na intracerebrálne krvácanie, kŕče, dýchavičnosť, tachykardiu, angínu pectoris, gastrointestinálne a infekčné choroby, horúčku, akútne infekcie dýchacích ciest, reumatizmus, závraty, tinnitus, bolesti zubov, ischias, choroby žien a obličiek, ako prostriedok na hojenie rán pri popáleninách, omrzlinách, furunkulóze, angíne, kožných chorobách, ako pohoršujúci, diuretický, obnovujúci a posilňujúci prostriedok.

Korene a rizómy sa používajú pri epilepsii a tuberkulóznej meningitíde. V homeopatii sa tento druh paliny používa na exsudatívnu pleuritídu, tuberkulózu lymfatických uzlín, anémiu, skrofulu, dnu, hemoroidy ako stimulátor chuti do jedla a antihelmintikum. Používa sa tiež v parfumérii, používa sa na dochucovanie odevov a odpudzovanie mole, ako aj iného hmyzu. Veľmi dekoratívne, takže jedna alebo dve rastliny nielen ozdobia vašu záhradu, ale dobre poslúžia aj na ďalšie účely uvedené vyššie.

Prečítajte si tiež:

Palina trpká a palina obyčajná