Recepty Na Dovolenku Od Galiny Alekseevy

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Po dobrej tradícii, ktorá existuje už niekoľko rokov, ponúkame našim čitateľom v poslednom čísle časopisu pre rok 2008 recepty na originálne jedlá, ktoré je možné pripraviť na novoročný stôl.

Takže …

Syrová roláda

400 g mäkkého syra, 200 g šunky, 500 g slaného tvarohu s bylinkami, korenie podľa chuti, 1 pohár tučnej kyslej smotany, 1 červená paprika, 2 lyžice. lyžice kečupu, 2 listy šalátu.

Syr rozrežte na dve časti, vložte do igelitového vrecka a ponorte ho na 10 minút do horúcej vody (60 ° C). Položte zmäkčené kúsky syra na širokú dosku a stlačte dolu reznou doskou zhora, aby ste dostali dva tenké koláče. Na prvý koláč natrieme kyslú smotanu. Šunku nakrájame na tenké prúžky a dáme na kyslú smotanu. Okoreniť. Potrieme kečupom. Na druhý koláč dáme tvaroh, potom nadrobno nakrájanú červenú papriku a na vrch šalátové listy. Na prvý koláč dáme druhý a všetko stočíme do rolády. Vložte hotovú rolku na dve hodiny do chladničky na dve hodiny, potom ju môžete nakrájať na tenké plátky a položiť na misku pokrytú listami šalátu, ozdobiť olivami.

„Červené kvapky“

1 šálka ryže, 250 g čerstvých alebo mrazených šampiňónov, 2 stredné mrkvy, 2 cibule, 1/2 šálky brusníc, petržlenu, majonézy.

Ryžu uvaríme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nasekáme. Mrkvu natrieme cibuľou. Huby nakrájame nadrobno a orestujeme. Potom všetko skombinujte, pridajte brusnice (trochu šampiňónov a brusníc nechajte na ozdobu), pridajte majonézu. Zmiešať. Dajte na jedlo. Ozdobíme petržlenovou vňaťou, šampiňónmi, brusnicami.

Šalát s krevetami

500 g nelúpaných kreviet, 200 g šunky, 2 čerstvé uhorky, 1 paradajka, 100 g syra, 4 lyžice. lyžice majonézy, soľ, korenie podľa vkusu.

Krevety uvarte a ošúpte. Šunku, uhorky, paradajky, šunku a syr nakrájame na pásiky. Pridajte krevety. Soľ. Pridajte korenie podľa chuti. Dochutíme majonézou.

Hubový šalát s pečeňou

200 g hovädzej pečene, 200 g nakladaných húb, 2 čerstvé uhorky, 2 kyslé uhorky, 3 vajcia, 2 cibule, 1 polievková lyžica. lyžica rastlinného oleja, 100 g kyslej smotany, soľ. Korenie podľa chuti.

Všetky ingrediencie sú dimenzované na 4 porcie.

Pečeň uvaríme a nakrájame na prúžky. Cibuľu nakrájame na kolieska, orestujeme na rastlinnom oleji. Nakladané a čerstvé uhorky, vajcia a šampiňóny nakrájame na prúžky, pridáme pečeň s cibuľou, osolíme, okoreníme a dochutíme kyslou smotanou.

Šalát Lukoshko

Na 6 porcií budete potrebovať:

3 paradajky, 200 g hovädzieho mäsa, polovicu uhorky (podľa chuti - čerstvé, nakladané, solené), 1 vajce, 1 cibuľa, 30 g syra, 10 g masla, 2 lyžice majonézy, soľ, korenie chuť.

Hovädzie mäso a vajcia uvaríme. Mäso roztriedte na vlákna a nakrájajte nadrobno. Cibuľu nakrájame nadrobno a podusíme na masle. Nastrúhajte vajíčko, syr a uhorku. Toto všetko skombinujte a dochuťte majonézou. Paradajky prekrojíme na polovicu, dužinu a soľ osolíme, polovice naplníme šalátom.

Kalmárový šalát

Na 4 porcie budete potrebovať:

400 g chobotnice, 3 zemiaky, 2 vajcia, šťava z 1 citróna, zväzok zelenej cibule, 6 lyžice. rastlinný olej, soľ, korenie podľa vkusu.

Pripravte omáčku: nadrobno nakrájajte zelenú cibuľu, pridajte olej, citrónovú šťavu, soľ, korenie, premiešajte.

Olúpte a nakrájajte na kolieska surovú chobotnicu. Omáčku premiešajte s kalamárom (nechajte 4 polievkové lyžice omáčky), zakryte ju a marinujte 30 minút pri izbovej teplote.

Zemiaky a vajcia uvarte a nakrájajte na veľké kocky, pridajte orestované kalamáre (smažte ich 5 minút), všetko premiešajte a dochuťte zvyšnou omáčkou.

Lososový šalát

Na 4 porcie budete potrebovať:

10 g mierne nasoleného lososa, napoly sladkej papriky, 1 čerstvú uhorku, zväzok kôpru, zväzok zelenej cibule, 2 lyžice. lyžice horčice, 1 polievková lyžica. lyžica octu, 1 lyžička. cukor, 3 lyžice. rastlinný olej, 100 g chleba podľa chuti, soľ, korenie podľa vkusu.

Do horčice pridáme ocot, soľ a vyšľaháme metličkou alebo vidličkou, pridáme nadrobno nakrájaný kôpor a cibuľu, zašľaháme, pridáme olej.

Lososa, korenie a uhorku nakrájame nadrobno, pridáme omáčku a miešame. Šalát rozdeľte na štyri plechovky, mierne stlačte a dajte na 30 minút do chladničky. Z chleba vykrojte štyri kruhy pozdĺž priemeru foriem. Formičky na šalát otočte na kolieska chleba, vyberte ich, ozdobte.

Makrela pod kožuchom

Na 7 porcií budete potrebovať:

300 g údeného filé z makrely, 1 repa, 2 zemiaky, 2 mrkvy, 2 vajcia, 1 zelené jablko, 300 g majonézy, soľ, korenie podľa vkusu.

Uvarte cviklu, zemiaky, mrkvu a vajce. Filé z makrely nakrájajte najemno. Všetku uvarenú zeleninu a jablko nastrúhame a rozdelíme na dve časti. Rozložte po vrstvách: repa - vajíčko - mrkva - zemiaky - jablko - makrela - jablko - zemiaky - mrkva - vajce - repa. Každú vrstvu natrieme majonézou.

Kuracie paštéta s hubami

Jeden kurací trup, 2 cibule, 1 mrkva, bobkový list podľa chuti, soľ, korenie, čerstvé šampiňóny - 300 g, maslo - 120 g, vývar - 1 naberačka.

Kuracie mäso varte so zeleninou a korením, kým nebude mäkké (mäkké). Šampiňóny a jednu cibuľu nakrájame nadrobno a restujeme do zlatista. Uvarené kurča rozoberieme, dvakrát rozdrvíme, zalejeme vývarom, pridáme maslo izbovej teploty a vymiešame dohladka. Pridajte huby a cibuľu. Všetko dôkladne premiešame a vložíme do formy, formu zakryjeme alobalom a dáme na noc do chladničky. Pri podávaní paštétu nakrájame na plátky. Poukladáme na listy šalátu a ozdobíme. Sú obzvlášť dobré na zdobenie nakladaných konárov jarabiny.