Recepty Z Koreňa Ovsa

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Prečítajte si tiež: Pestovanie koreňa ovsa

Vlastnosti koreňa ovsa

Pravidelná konzumácia výrobkov z koreňových plodín a listov koreňového ovsa prispieva k normálnemu fungovaniu ľudského tela, pretože sú bohaté na živiny, vitamíny, minerálne soli, najmä cukry - 2,5 - 3,0% v listoch a 13 - 15% v okopaninách, pektínové látky, karotén (listy).

Pre diabetických pacientov je obzvlášť dôležitý polysacharid inulín - asi 1% v listoch a až 6% v koreňoch.

Koreň sa používa vo forme odvarov na zlepšenie trávenia, chuti do jedla, ako choleretikum. Vzhľadom na vysokú výživovú a liečivú hodnotu listov a okopanín koreňa ovsa sa vo vyspelých krajinách vo veľkej miere používa v potravinách v surovej a spracovanej forme.

Pokiaľ ide o prírezky, olúpaná a nasekaná koreňová zelenina sa skladuje sušená alebo mrazená, ak nie je pivnica a kde nemá byť čerstvá koreňová zelenina.

Recepty z koreňa ovsa

Koreň ovsa dodáva koreneným mäsám korenie a používa sa ako dochucovadlo do polievok. Šaláty sa pripravujú z mladých listov alebo listov na jar bielených, do ktorých sa pridáva rastlinný olej, citrónová šťava, cesnak.

Ovesný koreňový listový sendvič

Chlieb (najlepšie čierny alebo s otrubami) natrieme maslom, dáme listy (najlepšie bielené) a na vrch polovicu vajíčka natvrdo. Osolíme, okoreníme podľa chuti.

Koreňové zeleninové šaláty

1. Olúpanú koreňovú zeleninu rozotrieme na hrubom strúhadle, pridáme rovnaké množstvo strúhanej mrkvy, približne 1/5 z tohto množstva strúhanej koreňovej zeleniny z petržlenu alebo zeleru. Všetko zmiešajte, dochuťte rastlinným olejom, kyslou smotanou, majonézou podľa chuti. Šalát je dochutený citrónovou šťavou, ozdobený kôprom, petržlenovou vňaťou, zelerom, bazalkou, koriandrom atď.

2. Umytú koreňovú zeleninu uvaríme vo vode okyslenej octom, nakrájame na plátky, ochutíme majonézou, posypeme petržlenovou vňaťou a koriandrom.

3. Surová šupka z koreňovej zeleniny, nakrájaná na prúžky alebo nasekaná na hrubom strúhadle, pridáme uhorky alebo uhorkovú bylinu (1: 1), ktorú môžeme nahradiť mrkvou alebo jablkami. Šalát ochutíme rastlinným olejom, citrónovou šťavou, soľou, kyslou smotanou, majonézou, kefírom alebo jogurtom.

Zeleninové "ustrice"

Olúpaná koreňová zelenina sa vloží na 15 až 15 minút do okyslenej vody a potom sa prenesie na smaltovanú panvicu, naleje sa vriacou vodou, štipkou cukru, soľou podľa chuti a varí sa až do varenia v zapečatenej nádobe. Varenú koreňovú zeleninu nakrájame, dáme do šalátovej misy, zalejeme rastlinným olejom a posypeme strúhankou. Podávame s rybou alebo mäsom.

Koreňová zeleninová obloha s vajíčkom

Uvarenú a nasekanú koreňovú zeleninu dáme na panvicu, zalejeme rozšľahaným vajcom, posypeme nasekanou cibuľou a dáme piecť do rúry. Osolíme, okoreníme podľa chuti. Ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami.

Ovsená koreňová polievka

Koreňovú zeleninu umyte, povarte, viac ako polovicu pretrite sitom. Očistené zemiaky nakrájame na pásiky, vložíme do vriaceho vývaru, povaríme 10 minút. Potom pridajte restovanú nakrájanú mrkvu a po ďalších 10 minútach. - hmota z ovseného koreňa, nasekaný zeler. Soľ. Na konci varenia pridáme petržlenovú vňať a zvyšnú koreňovú zeleninu nakrájanú na kolieska. 1,5 litra vody alebo vývaru, 300 g ovseného koreňa, 2 stredne veľké zemiaky, 1 mrkva, 1 zelerová stopka, 1 polievková lyžica. lyžicu masla, nasekanú petržlenovú vňať a soľ - podľa chuti.

Polievka z pyré z ovseného koreňa

Varená koreňová zelenina sa pretreje cez sito, hmota sa zriedi vývarom, ochutí sa jemne nakrájaným kôprom, petržlenovou vňaťou, zelerom, bazalkou, koriandrom. Osolíme, okoreníme podľa chuti.

Náhrada kávy

Olúpanú koreňovú zeleninu nakrájajte na kolieska, osušte a smažte do svetlohneda, rozdrvte na mlynčeku na kávu. Varené ako káva. Cukor a smotana podľa chuti.

Dobrú chuť!