Obsah:

Zaujímavé A Chutné Recepty Od Skúsených Záhradníkov. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya
Zaujímavé A Chutné Recepty Od Skúsených Záhradníkov. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Video: Zaujímavé A Chutné Recepty Od Skúsených Záhradníkov. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya

Video: Zaujímavé A Chutné Recepty Od Skúsených Záhradníkov. Lyubov Dmitrievna Bobrovskaya
Video: Литра 2.0 – Александр Блок 2024, Marec
Anonim

Dnes tu máme recepty od skúsenej letnej obyvateľky Lyubov Dmitrievny Bobrovskej

Čaro prvej zelenej

Milujem prípravu jarných šalátov. Skoro na jar, keď nám všetkým chýba pravá svieža zeleň, ktorá vyrástla pod slnkom, je príjemné prísť do vašej záhrady, kde sa nedávno topil sneh. Cez minuloročnú vyschnutú trávu v teplých kútoch záhrady sa zo zeme začnú predierať mladé žihľavy. Z neho urobíme šalát.

Robím to takto:

Musíte vybrať mladé husté výhonky žihľavy veľké ako malý prst. Umyte a osušte na uteráku. Žihľavu nadrobno nakrájajte spolu s mladými listami natlačenými na stonke. Pridajte nakrájané uvarené vajce. Osolíme, všetko premiešame. Dochutíme slnečnicovým alebo ľanovým olejom. Kto to má rád ostrejšie, môže pridať majonézu alebo kyslú smotanu. Alebo obaja.

Šalát sa hodí k horúcim vareným zemiakom, varenej alebo vyprážanej rybe. Alebo len ako občerstvenie, pretože žihľava obsahuje veľa rastlinných bielkovín. „Občerstvenie pre milovníkov kultúrnej rekreácie v prírode“- tzv. Tento šalát, môj priateľ - milovník cestovania po lesoch s batohom na pleciach.

O niečo neskôr siahne na slnko mladá kňučanie, najnenávidenejšia burina pre záhradníka. Toto je najzdravšia divoká zelenina! Obsahuje vitamíny a je tiež vynikajúcim antiseptikom. On, ako žihľava, ide na zelený šalát.

Robím to takto:

Zbieram mladé, ešte nerozbalené listy sna so šťavnatými stopkami, umývam ich, suším, strihám. Pridávam estragónové výhonky nakrájané na rovnaké časti - v tomto čase sa už objavujú v záhrade. Do tohto šalátu patria kúsky bieleho kuracieho alebo chudého bravčového mäsa. Ak nie je mäso, môžete dať nakrájané varené vajce. To všetko posolíme, ochutíme slnečnicovým olejom alebo majonézou, milujem zmes oboch. Ak sa objavia klíčky oregana, pridám aj oregano.

Mám obľúbené jarné jedlo:

Uvarte stredne veľké lúpané zemiaky. Vložte ho do šmýkačky na rovnú misu, posypte soľou. V rúre vyhriatej pred dvoma hodinami uhrabte uhlie a vložte tam misku so zemiakmi na 2-3 hodiny. Zemiak vyschne pokrytý voňavou žltou kôrkou.

Pripravte si miesto na budúcu hostinu: vezmite si nízku lavičku, položte ju na jarné slnko v blízkosti záhrady so zelenou cibuľkou - pažítkou, batunovou alebo viacúrovňovou - ktorá je dnes atraktívnejšia. Pohodlne sa na tejto lavičke. Položte si uterák na kolená, položte naň jedlo s pomerne horúcim zemiakom. Vezmite si so sebou plátok čierneho chleba poliaty slnečnicovým olejom a posypaný hrubou soľou. So silnou túžbou môžete na chlieb dať kúsky sleďa - to je však už luxus. Nezabudnite si vziať aj soľničku.

A takto, keď sedíte na slnku s krajcom chleba v ruke a so sladkými zemiakmi na kolenách, vytrhnite si zo záhrady cibuľové perie, ponorte ich do soli a toto všetko s radosťou zjedzte a počúvajte štebotanie lastovičiek na oblohe.

V mladosti sa takéto občerstvenie uskutočňovalo v podrepe. Teraz je to pohodlnejšie - na lavičke.

Natrieme na chlieb

Rád varím olejové zmesi na sendviče.

Ak do masla pridáte zeleninu, aromatické bylinky, korenie, celé to zomeliete a dobre rozšľaháte mixérom, získate chutnejšiu, viac vitamínovú a pravdepodobne aj užitočnejšiu maslovú zmes na sendvič.

Olejové zmesi sa pripravujú zo zmäkčeného masla, ktoré sa nezohrieva na oheň, ale sa jednoducho chvíľu udržuje v teple. Tu je niekoľko jarných receptov na tieto zmesi.

Zelený olej. Zeleninu petržlenovú vňať bez stopiek nakrájajte veľmi najemno, rozomlejte, posolte a dôkladne premiešajte s maslom, do ktorého pridajte citrónovú šťavu. Na 100 g oleja - 15 g (2 lyžice s malou šmýkačkou) bylín, citrónová šťava - podľa vkusu - asi 1 čajová lyžička.

Olej na zachovanie mladosti. Hlavnou vitamínovou zložkou tejto zmesi je nevyliečiteľná burina - vši. Obsahuje veľké množstvo vitamínu E, ktorý spomaľuje naše starnutie. Jesť drevinu na jar vo forme šalátu je jednoducho nemožné pre jej nepríjemnú dochuť. Táto chuť nie je v olejovej zmesi cítiť.

Ja robím túto zmes asi takto: uvarím vajíčko, žĺtka pomeliem s maslom a hotovou horčicou, bielkoviny nakrájam nadrobno, všetko premiešam, pridám nadrobno nakrájané vši, soľ. Na 100 g oleja - pohár posekaného dreveného vši, 2 lyžice. lyžice horčice, 1 vajce. Dobrá voľba sa získa bez vajíčka, ale s dvoma strúčikmi prelisovaného cesnaku.

Ríbezle na obličky, ktoré sa v slasti svojej arómy nepoddajú ani pravým koňakom. O recept sa kedysi s čitateľmi podelil V. A. Soloukhin vo filme Tretí lov. Tento nápoj je už viac ako 40 rokov obľúbeným jarným „koňakom“v našej lesnej spoločnosti. Tu je recept v podobe, v akej ho navrhol Vladimir Alekseevich.

Zbierajte púčiky čierneho ríbezle do fľaše na víno s vrstvou dvoch prstov na pol litra vodky. Púčiky by mali byť iba prasknuté a s malým zeleným kužeľom budúcich listov. Zvyčajne tieto púčiky zbieram po jarnom reze kríkov ríbezlí. Odrezané konáre s púčikmi, ak ešte spia, je možné ich vložiť do nádoby s vodou a nechať ich doma, počkajte, kým prasknú a začnú kvitnúť.

Naplňte fľašu obličkami vodkou, zaskrutkujte korok. Namočte do tmy na tri dni a občas to pretrepte. Kmeň. Výsledkom je tinktúra farby chartreuse a neporovnateľnej arómy. Nemôžete preexponovať - nápoj začne strácať farbu a arómu. Konzumujte okamžite, bez zvyškov, pretože nápoj nie je vhodný na skladovanie. Je lepšie pripraviť také porcie, aby ste ich mohli okamžite použiť bez stopy.

Ak sa napijete na ešte nevybuchnutých púčikoch alebo na silne kvitnúcich púčikoch, dostanete úplne inú chuť, neporovnateľne horšiu kvalitu.

Je dobré, ak sa solené huby od minulého roka konzervujú na občerstvenie. Ak nie, potom pôjdu všetky vyššie uvedené šaláty s krajcom čierneho chleba alebo sendviče s maslovými zmesami.

Dobrú chuť!

Odporúča: