Zaujímavé A Chutné Prípravy Od Skúsených Záhradkárov - „Chutná“sezóna - 2

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Pikantné a chutné. Recepty od Ludmila Vasilievna Rybkina

Polievka z tekvicového pyré so zázvorom

Raz v jednom dome ma pohostili tekvicovou polievkou. Hneď som nechápal, čo jem, pretože chuť polievky bola neobvyklá. Asi som túto polievku ani neocenil. A keď som sa pripravil na varenie doma, potom som sa nemohol odtrhnúť od polievky. Chcel som to jesť na raňajky, obed a večeru, kým nebude môj štvorlitrový kastról prázdny. Ako sa ukázalo, polievka je dobrá studená aj horúca.

Tu je jeho recept.

1 kg tekvice nakrájajte na kocky, vložte do hrnca a pod tekvicu podlejte vodou 2 prsty. Varte do polovice varenia, pridajte k tekvici dva veľké zemiaky, nastrúhané na hrubom strúhadle. Podľa chuti osolíme a spojíme so smotanou 0,25 - 0,5 litra 10 alebo 15% tuku. Tekvicu a zemiaky uvaríme do mäkka. Tekvicu roztlačte zatlačením alebo nasekajte v mixéri a obsah panvice premeníte na pyré. Potom nastrúhajte kúsok čerstvého zázvoru. Vyberte si množstvo zázvoru podľa chuti. Polievka je hotová.

Fialový cibuľový šalát

Veľkú cibuľu nakrájajte na tenké krúžky alebo pol krúžky a posypte ju šťavou z polovice citróna. Nechajte za stáleho miešania dvadsať minút. Tvrdý syr a vajce nakrájame na pásiky. Všetko zmiešame a dochutíme majonézou. Pre uspokojivejší šalát môžete k týmto ingredienciám pridať údenú klobásu nakrájanú na prúžky v salámovom štýle.

Kórejská kapusta

Pre toto jedlo je vhodné použiť kapustu skorého a stredného obdobia dozrievania. Hlavu kapusty nakrájajte na stonku na polovice alebo štvrtiny. Potom 3-4 dni namočte do osolenej vody. Pripravte si pastu z mletého cesnaku a červenej papriky (podľa chuti). Touto pastou potrieme každý list kapusty a vložíme ich do smaltovanej alebo sklenenej misky. Podstupujte útlak tri dni na chladnom mieste. Toto predjedlo je pre milovníkov korenených jedál.

Prerastené uhorky v kórejskom štýle

Uhorky bez kôry a semien - 2 kg, mrkva - 200 g, cibuľa - 200 g, cesnak - 1 hlávka, soľ - 50 g, kryštálový cukor - 50 g, kyselina citrónová - 10 g, korenie na kórejskú mrkvu, tekuté alebo suché - 1 balíček, rastlinný olej - 10 lyžíc.

Uhorky umyjeme, olúpeme, nakrájame, zvážime a nakrájame na pásiky alebo kocky. Je to dobrá príležitosť použiť prerastené uhorky akejkoľvek veľkosti. Do tohto receptu sa však hodia aj štandardné uhorky.

Pripravte si mrkvu vo forme tenkých prúžkov, nakrájajte cibuľu a cesnak. Všetko skombinujte, pridajte soľ, kryštálový cukor, kyselinu citrónovú, korenie, rastlinný olej. Dôkladne premiešajte a nechajte 2 - 3 hodiny extrahovať šťavu. Potom zmes povarte 10-15 minút, vložte ju horúcu do sterilných nádob a zrolujte.

Zelené paradajky v konzerve (v arménčine)

Varenie marinády: 1 liter vody, 1,5 lyžice soli, 1 lyžica cukru, 2 lyžice 9% octu, polovica veľkej hlavy cesnaku, mletého na mäsovom mlynčeku alebo cesnaku, pol zväzku petržlenovej vňate a kôpru, štvrtina stredného struku feferónky a jedného struku sladkej papriky. Pridajte cesnak a bylinky do vriacej vody so soľou, cukrom a octom a povarte ich 3 minúty.

Na túto prípravu je potrebné pripraviť paradajky. Z dobre umytých zelených a silných hnedých paradajok musíte v mieste pripevnenia stopky odrezať hrbole. Potom dajte paradajky do sterilných nádob a nalejte na 5 minút pripravenou marinádou a postavte sa pod viečko. Marinádu opäť scedíme do hrnca, povaríme a ešte dvakrát zalejeme, tretíkrát zrolujeme. Ukázalo sa …

Cuketový šalát „Jazyk svokry“

3 kg cukety nakrájajte na prúžky, 1,5 litra paradajkovej šťavy (400 g paradajkovej pasty na 1 liter vody), 3 kusy papriky (nakrájané na prúžky), 1 kúsok feferónky (nadrobno), 300 g cesnak - zomelieme na mäsovom mlynčeku, 500 g mrkvy - nastrúhame, 1 pohár kryštálového cukru, 2 lyžice soli, 150 g 9% octu.

Všetky ingrediencie zmiešame a po dvojhodinovom starnutí povaríme 20 minút. Šalát rozložte horúci do sterilizovaných nádob. Zhora zabaliť. Výťažok zo šalátu - 5 litrov. Jedná sa o veľmi chutný šalát, ktorého štipľavosť závisí od množstva feferónky. Tu sa musíte zamerať na svoj vkus.

Konzervované paradajky

Vyberte husté, stredne veľké paradajky, umyte ich, popichajte špáradlom zo strany stopky a vložte do sterilných litrových pohárov. Zalejeme dvakrát vriacou vodou a scedíme.

Potom vložte do každej nádoby asi? lyžička kyseliny citrónovej. Zalejeme vriacou plnkou. Zrolujte banky.

Nalievanie: na 1 liter vody - 1 lyžicu soli, 3 lyžice cukru.

Tieto paradajky sú veľmi chutné a náplň je tiež veľmi chutná, korenistá, aromatická.

Pekné raňajky v zeleninovej záhrade

Na pozemku má každý záhradník miesta, kde je príjemné sedieť, relaxovať, počúvať spev ranných vtákov.

Keď sme pripravili chlieb, alebo ešte lepšie - chlieb s maslom, soľničku, vyjdeme do záhrady. Odtrhneme kopu listov mladého divého cesnaku, ešte vlhkého od rosy, a usadíme sa na svojom obľúbenom mieste. Môže to byť obrovský smrek, pod ktorý si sadneme na pník, a na ďalší pník položíme vytrhnutú zeleň, soľ a chlieb a začneme raňajkovať. Mimoriadne chutné a zdravé. Môžete si tiež posedieť v blízkosti borievky, potom sa do vitamínových zelených pridajú fytoncidy.