Obsah:

Reďkovkové Recepty
Reďkovkové Recepty

Video: Reďkovkové Recepty

Video: Reďkovkové Recepty
Video: Два совершенно НОВЫХ ‼️ рецепта из РЕДИСКИ, которые вы будете готовить постоянно. #707 2024, Marec
Anonim

Použitie reďkovky pri varení

Úroda reďkovky
Úroda reďkovky

Táto koreňová zelenina nie je veľmi vhodná na varenie teplých jedál, aj keď jej listy, ktoré sú veľmi bohaté na karotén a ďalšie cenné látky, sa používajú ako vitamínový doplnok na varenie zelnej kapustovej polievky. Znalci zelených výrobkov používajú ako koreňové plodiny, tak aj jemné listy reďkovky. Na jar sa pridávajú do polievky a šalátu. Najčastejšie sa používa ako predjedlo, pretože reďkovka je vynikajúcim základom pre lahodné jarné šaláty. Je tiež vhodný na prípravu sendvičov a dokonca aj nápojov. Najlepšie je jesť reďkovky pred večerou, pretože zlepšuje nielen chuť do jedla, ale pomáha aj zvyšovať absorpciu potravy. (Užitočné vlastnosti a použitie reďkovky v medicíne →)

Reďkovky sa, bohužiaľ, nemôžu skladovať za normálnych podmienok, pretože okopaniny rýchlo vädnú a úplne strácajú svoju chuť. Chladiace komory sú ďalšou vecou: tu sa dajú dlho uskladniť. Mimochodom, listy reďkovky je možné sušiť, niektorí fanúšikovia si ich môžu na zimu aj nechať.

Reďkovkové sendviče

Je dobré použiť reďkovky na výrobu jednohubiek a sendvičov. Tmavý chlieb nakrájame na obdĺžnikové plátky a natrieme ich maslom. Na vrch dajte šalátový list a na to - krásne nakrájanú reďkovku, plátok šunky alebo klobásy. Mäso je možné nahradiť tenkým plátkom paradajky.

Vitamínový nápoj z reďkovky

Reďkovka - 1 zväzok, petržlenová vňať - 2 lyžice, tvarohové mlieko - 4 šálky, soľ.

Umyte mladú reďkovku, nakrájanú na tenké prúžky alebo nadrobno nakrájajte, zmiešajte s nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a kôprom. Zrazené mlieko dôkladne premiešajte a za stáleho miešania k nemu pridajte pripravenú zmes reďkovky a bylín a potom soľ. Nápoj ihneď podávajte.

Jarný nápoj

Reďkovka - 1 zväzok, nakrájaná zelená cibuľa - 10 g, tvarohové mlieko - 2 šálky, petržlenová vňať - 5 g, soľ.

Mladú reďkovku umyjeme, nadrobno nakrájame, zmiešame s nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, zalejeme studeným jogurtom, dobre premiešame a podľa chuti dosolíme. Pred podávaním môže byť nápoj posypaný nadrobno nasekaným kôprom alebo mladými listami reďkovky. Je dobré pripraviť si tento nápoj skoro na jar, keď sa objavia prvé zelené.

Tvaroh s reďkovkou

Tvaroh - 100 g, kyslá smotana alebo mlieko - 0,5 lyžice, reďkovka - 5-6 ks, petržlen alebo kôpor - 1 čajová lyžička, soľ.

Do rozšľahaného tvarohu pridáme nakrájanú reďkovku a nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať a zmiešame s kyslou smotanou alebo mliekom a soľou.

Jarný šalát

Reďkovka - 100 g, šalát - 100 g, čerstvé uhorky - 100 g, zelená cibuľa - 1 zväzok, rebarbora - 1 stopka, kyslá smotana - 0,5 šálky, soľ, cukor.

Dôkladne umytú reďkovku nakrájajte na tenké plátky, šalát nakrájajte rukami alebo nožom, čerstvé uhorky nakrájajte na kocky, nakrájajte cibuľu, rebarboru nakrájajte na tenké plátky cez stopky. Primiešame kyslú smotanu, podľa chuti pridáme soľ a cukor.

Zelný šalát s reďkovkou

Biela kapusta - 250 g, cibuľa - 1 ks, uhorka - 1 ks, Kefír - 0,5 šálky, kôpor alebo petržlenová vňať - 2 lyžice.

Nakrájajte čerstvú kapustu, kašu. Nakrájajte cibuľu a uhorku. Všetky výrobky zmiešajte s kefírom, posypte nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou. Ozdobte reďkovkami.

Reďkovkový šalát s vajíčkom

Reďkovka - 2-3 zväzky, vajce - 1 ks, kyslá smotana alebo majonéza - 0,5 šálky, soľ.

Reďkovku umyjeme, nakrájame na plátky. Žĺtka vajíčka uvareného na tvrdo zomelieme, bielkoviny nakrájame najemno. Všetko spolu spojíme, pridáme kyslú smotanu alebo majonézu, podľa chuti osolíme.

Reďkovkový šalát s vajíčkom a bylinkami

Reďkovka - 300 g, vajcia - 3 kusy, kyslá smotana - 150 g, zeler alebo petržlen, soľ.

Reďkovku nakrájame na tenké plátky. Vajcia uvarené natvrdo a nakrájané na kolieska. Všetko jemne premiešame, osolíme a okoreníme kyslou smotanou. Ozdobte bylinkami alebo kvetom reďkovky.

Reďkovka s uhorkou a zelenou cibuľkou

Reďkovky - 2-3 zväzky, zelená cibuľa - 50 g, čerstvé uhorky - 250 g, kôpor - 10 g, kyslá smotana - 100 g, soľ.

Reďkovky, cibuľu a uhorky umyte, nakrájajte, okoreňte kyslou smotanou a podľa chuti osoľte, posypte kôprom.

Reďkovka s olejom

Reďkovka - 500 g, soľ, olej.

Koreňovú zeleninu umyte, odrežte korene a listy, pričom konce stopiek nechajte, krásne dajte do šalátovej misy. Podávame osobitne soľ a olej. Na záver by som si prial, aby každá rodina častejšie zaraďovala do svojho jedálnička reďkovky.

Valentina Perezhogina, kandidátka na poľnohospodárske vedy

Reďkovkový šalát s jablkami a nakladanými uhorkami

Reďkovka - 200-300 g, jablká - 200 g, uhorky (nakladané) - 100 g, cibuľa - 100 g, kyslá smotana alebo majonéza - 100 g, bylinky - podľa vkusu.

Reďkovky nastrúhame na jemnom strúhadle a jablká na hrubom strúhadle, potom ich zmiešame s nadrobno nakrájanými uhorkami a cibuľou. Dochutíme kyslou smotanou alebo majonézou. Posypeme bylinkami.

Zemiakový šalát s mrkvou, reďkovkami a vajcami

Zemiaky (varené) - 500 g, mrkva (varená) - 200 g, reďkovky - 300 g, vajcia - 4 ks, majonéza - 100 g.

Zemiaky uvarte so šupkou, olúpte a nakrájajte na kocky. Mrkvu očistite, nakrájajte na kocky a povarte. Opláchnite reďkovku a nakrájajte ju najemno. Vajcia uvaríme na tvrdo, olúpeme a nakrájame, zmiešame so zeleninou, dochutíme majonézou.

Kukuričný a reďkovkový šalát

Uhorka - 1 ks, reďkovka - 1 zväzok, cibuľa zelená - 1 zväzok, paradajka - 2 ks, kukurica (v plechovke) - 1 ks, syr - 150 g, rastlinný olej, vínny ocot - podľa chuti, soľ, korenie - ochutnať.

Uhorku, reďkovku, syr nakrájame na malé kocky, nakrájame zelenú cibuľu, paradajky nakrájame na plátky, zmiešame s kukuricou. Na zálievku zmiešajte rastlinný olej s octom, soľou, korením, zalejte šalátom, premiešajte.

Tofu šalát s reďkovkou

Reďkovka - 400 g, tofu - 400 g, majonéza - 200 g.

Nakrájajte tofu (sójový syr, ak nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť syrom Adyghe) nakrájané na malé kocky. Ak je to žiaduce, reďkovku ošúpeme, nakrájame na pásiky, osolíme, spojíme s tofu a ochutíme majonézou.

Ryžový šalát s reďkovkou

Reďkovka - 1 zväzok, jablko - 1 ks, cibuľa - 1 ks, ryža (drobená varená) - 4 lyžice, šalát (hlávka kapusty) - 1 ks, prepeličie vajce - 8 ks, suché biele víno - 1 polievková lyžica, cukor - 1 lyžička, soľ, korenie - podľa vkusu, majonéza - 2 lyžice.

Reďkovky umyjeme, osušíme, konce odrežeme. Nakrájajte ho na tenké kruhy. Jablko umyte, nakrájajte na 4 časti, odstráňte jadro, nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky. Šalát rozoberieme na listy, umyjeme, dôkladne osušíme papierovými utierkami. Listy šalátu nakrájame na pásiky. Cibuľu zmiešame so šalátom, pridáme víno, cukor, soľ a korenie. Premiešajte, zakryte potravinovou fóliou, nechajte 10 minút stáť. Do šalátu pridáme ryžu, jablko a reďkovku. Dochutíme majonézou, premiešame. Vložte do šalátovej misy. Dozdobíme prepeličými vajíčkami uvarenými natvrdo, olúpanými a rozpolenými. Šalát sa môže podávať v porciovaných formách, vrstviť všetky ingrediencie.

Reďkovkový šalát s vajcami

100 g reďkovky, 30 g kyslej smotany, šalát, 1 vajce, kôpor, soľ.

Reďkovku nakrájame na tenké plátky, osolíme, okoreníme kyslou smotanou. Ak je to žiaduce, môžete pridať korenie, cukor, ocot. Hmotu vložíme do šmýkačky do šalátovej misy a ozdobíme plátkami strmých vajec, šalátom, nasekaným kôprom.

Reďkovka, uhorka a syrový šalát

2 čerstvé uhorky, malý zväzok reďkoviek, 50 g citrónu na šťavu, 100 g syra, kôpor a petržlenová vňať, soľ.

Reďkovky a uhorky nakrájame na malé plátky a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vložte reďkovky do šalátovej misy a okolo nich uhorky. Dochutíme soľou, posypeme strúhaným syrom, nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a kôprom.

Jarný šalát

1 zväzok reďkovky, 100 g šalátu, 2 uhorky, 2 lyžice nakrájanej zelenej cibule, 1 stonka rebarbory, 4 lyžice rastlinného oleja, soľ, cukor, citrónová šťava alebo ocot podľa chuti.

Reďkovky, uhorky a rebarboru nakrájame na tenké plátky, nakrájame šalát a zelenú cibuľu. Všetko zmiešajte, pridajte cukor, soľ, posypte citrónovou šťavou alebo octom a dochuťte rastlinným olejom.

Paradajkový šalát s reďkovkou

Paradajky (6 ks), reďkovky (8 ks), 1 cibuľa, nasekaná petržlenová vňať, 2 lyžice. l. majonéza a kyslá smotana, podľa chuti soľ.

Paradajky a reďkovky nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame na pásiky. Pripravenú zeleninu ochutíme soľou, polejeme zmesou kyslej smotany a majonézy a posypeme petržlenovou vňaťou.

Reďkovkový šalát so zelenou cibuľkou

600 g reďkovky, 1 pohár kyslej smotany, 40 g kôpru a petržlenovej vňate, 80 g zelenej cibule, soľ, cukor podľa chuti.

Reďkovku nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešajte s nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou a zalejte kyslou smotanou, do ktorej sa pridá soľ a cukor. Navrch posypte šalát bylinkami.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto: Olga Rubtsova

Odporúča: