Recepty Od Záhradkárov

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

„Lahodná“sezóna

Kórejská cuketa

5 kg tekvice bez jadra, 500 g mrkvy - pekne ich nastrúhajte na strúhadle na kórejskú mrkvu alebo na jednoduchom strúhadle. 150 g cesnaku nakrájajte na úzke prúžky.

Marináda: 0,5 l rastlinného oleja, 3 lyžice. lyžice soli, 300 g kryštálového cukru, 300 g octu (9%).

Cuketu s mrkvou varíme 3 - 5 minút a po prevarení za stáleho miešania.

Vložte cesnak na úplný koniec varenia. Vložte všetko do sterilných pohárov, zalepte viečkami - a pod prikrývku. Skladujte kdekoľvek.

Zelené paradajky s cesnakom

Na dno nádoby dajte 2 - 3 čierne korenie, vetvičku petržlenovej vňate a kôpor. Zelené paradajky nakrájame. Cesnak nakrájame na plátky a z oboch strán vyvaľkáme v červenej paprike a do rezňa vložíme paradajky. Vložte ich do nádoby.

Marináda (na 3 litre vody): 3 lyžice soli, 1,5 šálky kryštálového cukru.

Varte, nalejte tam 300 g octu, všetko nalejte do nádob a sterilizujte 15-25 minút.

Veselčakov šalát z fazule

Odmeranú zeleninu meriame v litrových nádobách: 1 plechovku fazule, umyjeme a namočíme cez noc. Papriku nakrájajte na prúžky - 1 plechovka, 3 plechovky červených paradajok, 1 plechovka - mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na pol krúžky - 300 gr.

Nalejte 1,5 šálky rastlinného oleja, 0,7 litra vody do hrnca, pridajte 3 lyžice. lyžice soli (bez šmýkačky), 1 pohár kryštálového cukru.

Všetko dáme do hrnca, varíme, kým fazuľa nie je jemná. Vložte do sterilizovaných nádob a sterilizujte 15-20 minút.

Tamara Yakimtseva, záhradníčka, členka klubu Flora

Želé z čiernych ríbezlí

3 poháre vody, 7 pohárov kryštálového cukru. V sirupe rozpustite cukor, potom do neho nalejte 11 pohárov ríbezlí (umytých a osušených), priveďte obrobok do varu a povarte 15 minút.

Vypnite plyn, pridajte zvyšok cukru - 7-8 pohárov a za stáleho miešania ho rozpustite. Želé je pripravené. Môže byť zabalený do sterilizovaných pohárov. Dobrú chuť!

Anna Anatolyeva, Norilsk

Nezrelé korenie na egreše

1 kg zelených nezrelých egrešov, 1 polievková lyžica cukru (na jednu nádobu), 200 g kôpru, 300 g cesnaku.

Všetko prejdite mlynčekom na mäso, premiešajte, naaranžujte do sterilných nádob. Uchovávajte v chlade. Jesť ako nátierka na sendviči alebo slúžiť ako doplnok k hlavnému jedlu.

Šípky z nakladaného cesnaku

Šípky cesnaku (práve sa objavili, nie hrubé) vložte do nádoby, pevne ju utlačte, pridajte tam niekoľko strúčikov cesnaku (inak nebude charakteristický cesnakový zápach). Zalejeme vriacou vodou. Keď voda vychladne, sceďte ju a zalejte soľankou, do nádoby pridajte sušené dáždniky kvetov kôpru (iba bez vytvorených semien, inak bude iná chuť), horčičné semiačka. Sterilizujte nádobu 10 minút (kým sa nezmení farba cesnakových šípok). Vyhrnúť.

Soľanka: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica soli, 1,5 lyžice. polievkové lyžice cukru, 1 bobkový list (na plechovku), čierne korenie (5-7 ks na plechovku), nakladané korenie (3-5 ks na plechovku), klinčeky (3-7 ks na plechovku).

Jablkový džem

Nakrájajte jablká s olúpaným jadrom (šupku neodrežte), odvážte a rozdrvte na kúsky. Vzhľad tejto hmoty bude neatraktívny, ale po uvarení získa džem jantárovú farbu. Podlejeme cukrom - 600-700 g cukru na 1 kg nastrúhaných jabĺk. Môžete ho nechať stáť, aby sa cukor rozpustil. Potom zapáliť. Po uvarení znížime teplotu. Varte 30-40 minút na miernom ohni za stáleho varu. Neustále miešajte vareškou, inak sa pripáli. Na varenie je lepšie používať hliníkový riad. Vložte do pohára za horúca. Po vychladnutí lekváru zavrite nádobu viečkom. Uchovávajte v chlade. Tento džem sa dá použiť nielen na čaj, ale aj ako náplň do koláčov, pretože sa neroztečie po ceste a netečie po okrajoch.

Oľga Rubtsová, záhradníčka

Nakladaná zelenina

Na trojlitrovú nádobu: 8 strúčikov cesnaku, 2 veľké cibule (nakrájané na 4 kusy), kôpor (lepšie kvitnú bylinky a dáždniky), 2-3 ks. korene petržlenu, 4-5 paradajok, skorá kapusta (stredné a neskoré odrody nebudú fungovať) nakrájané na veľké kúsky, uhorky.

Toto všetko vložte do nádoby a nalejte horúcu marinádu: na 1,5 litra vody - 4 lyžice. lyžice (so šmýkačkou) cukru, 2 lyžice. lyžice (bez šmýkačky) soľ. Na vrch nalejte 0,5 šálky octu.

Sterilizujte nádobu so zeleninou po dobu 15 minút. Zrolujte - a pod prikrývkami. Ukáže sa z toho úžasne chutné občerstvenie.

Paprika s medom

4-5 kg sladkej papriky (olúpanej). Marináda: 250 g octu, 300 g rafinovaného rastlinného oleja, 300 g cukru, 1 polievková lyžica. lyžicu soli (bez šmýkačky), 1 polievková lyžica. lyžica medu, 2 litre vody.

Do vriacej marinády ponorte sladkú papriku nakrájanú na plátky alebo prúžky (na niekoľko priechodov). Varíme 5 minút. Horúce vložte do zaváracích pohárov, zrolujte - a pod prikrývky.

Adjika

5 kg paradajok (zbavených šupiek), 1 kg. mrkva, 1 kg sladkej papriky, 1 kg jabĺk Antonovka.

Toto všetko nechajte prejsť cez mlynček na mäso, za stáleho miešania duste 3 hodiny na miernom ohni (môžete aj 1,5). Na konci varenia pridajte 500 g cesnaku (pretlačeného cez lis na cesnak), 4 lyžice. lyžice soli (musíte soľ ochutiť), 1 šálka rafinovaného rastlinného oleja, 1 šálka cukru, 0,5 šálky octu (9%), 1 - 2 struky feferónky (zomleté v mlynčeku na mäso).

Pripravenú adjiku vložte do sterilných nádob, zrolujte - a pod prikrývku.

Aleftina Efimova, záhradníčka

Foto Olga Rubtsova