Jednoduché Recepty Na Karfiol

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Prečítajte si predchádzajúcu časť. ← Ako pestovať karfiol

Vzhľadom na zvláštnosť, že karfiol je zle skladovaný a rýchlo stráca svoju chuť, mal by byť okamžite odoslaný na spracovanie, použitý na varenie alebo zmrazený, aby sa rodine zabezpečila chutná zelenina po celý rok.

Pri kulinárskom spracovaní tejto kapusty nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, spravidla sa najskôr varí (predtým sa rozloží na súkvetia), potom sa vypráža alebo pečie, aj keď sú možné aj iné možnosti.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Na zmrazenie karfiolu je potrebné jeho kvetenstvo rozobrať obvyklým spôsobom, dobre ho opláchnuť a namočiť do vriacej slanej vody. Varíme dve minúty. Potom vypustite vodu a kapustu zlikvidujte v cedníku. Po vychladnutí ho treba dať do vrecúšok v malých dávkach (zamerajte sa na množstvo kapusty, ktoré obvykle potrebujete na uvarenie jedného jedla) a odošlite do mrazničky. V zime sa mrazená kapusta po čiastočnom rozmrazení používa na prípravu rôznych jedál, najmä sa vypráža.

Na prípravu čerstvých jedál z karfiolu sa tiež zvyčajne najskôr rozoberie na súkvetie. Malo by sa však uznať, že niekoľko receptov naznačuje možnosť varenia celých hláv kapusty. V skutočnosti je to veľmi problematické, ak neberiete do úvahy zakúpenú zeleninu, pretože za normálnych podmienok v zeleninovej záhrade hlavy karfiolu veľmi rastú. Ak sa navyše budete riadiť týmto odporúčaním, výsledkom bude nerovnomerne uvarená kapusta, a teda aj pokrm priemernej chuti.

Po rozobratí hlávky kapusty na kvetenstvo sa dôkladne umyjú, ponoria do vriacej slanej vody a varia sa až do polovice varenia (asi 6 minút - doba varenia sa môže líšiť v závislosti od misky a veľkosti kvetenstva). Potom sa voda vypustí a kapusta sa hodí do cedníka. Ďalšie kroky sú špecifické pre recept. Tu sú nejaké:

Karfiol s krupicou a majonézou

Karfiol - 600 g, rastlinný olej - 50 g, majonéza a krupica - podľa vkusu

Kapustu uvaríme v slanej vode do polovice varenia. Panvicu vymastíme olejom, dáme na ňu kapustu. Navrch dajte majonézu, hojne ju posypte krupicou, premiešajte a pražte na miernom ohni bez toho, aby ste panvicu zakryli pokrievkou.

Karfiol s maslom a vajcami

Karfiol - 500 g, cibuľa - 1 ks, Maslo - 70-100 g, vajce - 2-3 ks, Byliny a soľ podľa chuti.

Varte kapustu do polovice varenia v osolenej vode. Do hrnca dáme maslo a veľmi najemno nakrájanú cibuľu. Dusíme na oleji do polovice varenia. Potom k cibuli pridáme uvarené kvetenstvo karfiolu, pridáme zvyšné maslo, osolíme, prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút. Potom do hrnca pridajte nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor, zelenú zmiešajte s kapustou a cibuľou. Potom zeleninu zalejeme vopred rozšľahanými vajcami zmiešanými s najemno nasekaným kôprom a soľou, posypeme olejom, zatvoríme veko a horíme, kým nie sú vajcia hotové.