Savojské Kapustové Recepty

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Prečítajte si predchádzajúcu časť. ← Savojská kapusta: odrody a poľnohospodárska technológia

Knedle. Múka - 200 g, vajcia - 2 ks, Voda - asi 1 polievková lyžica. lyžica, margarín - 10 g, trochu soli. Vymiesime tvrdé cesto, aby sa nelepilo na ruky. Kapustu nakrájame nadrobno, orestujeme na tuku alebo masle, pridáme nasekané vajcia, petržlenovú vňať, osolíme a premiešame. Vytvorte knedle, povarte ich v osolenej vriacej vode, potom ich opečte na panvici.

Zelenina s mäsom. Na kocky nakrájané mäso (srdce, žalúdok) povarte pol hodiny v troche vody. Pridajte savojskú kapustu, paradajky, zemiaky, papriku nakrájanú na kúsky. Podľa chuti dosolíme a okoreníme. Varte na miernom ohni domäkka.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Zelenina s ryžou. Vložte do hrnca po vrstvách natenko nakrájanú savojskú kapustu, polovice paradajok bez šupky, nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, majorán, papriku a ryžu. Zalejeme vriacim vývarom a povaríme do mäkka. Na 1 kg kapusty je 1 pohár ryže, 0,5 kg paradajok, 1 cibuľa, 1-2 strúčiky cesnaku.

Kapusta pečená na smotane. Ak nakrájanú uvarenú hlávku kapusty nakrájate na malé kúsky, každú ponoríte do rozšľahaných vajec, vyvaľkáte v múke a opečiete na panvici, získate jednu z možností pre rezne. Všeobecne sú rezne zo savoy neporovnateľne chutnejšie ako z bielej kapusty a varia sa oveľa rýchlejšie. Zvyčajná verzia rezne je varenie listov s odrezanými hrubými stopkami a žilkami v slanej vode po dobu 10 - 12 minút, ihneď ich ponorte do studenej vody. Každý list preložíme obálkou (najskôr ju môžete odšľahať kladivom na mäso), vyvaľkáme v múke, navlhčíme vo vajíčku, vyvaľkáme v strúhanke alebo v rolovanom ovse z oboch strán, osmažíme na masle alebo margaríne, môžeme poliať kyslou smotanova omacka. Miska sa varí mimoriadne rýchlo. Schnitzels je potrebné viac vyprážať, pretože si určite budú pýtať prísadu.

A samozrejme savojské kapustové koláče - najchutnejšie koláče na svete - vyrobené z obyčajného kváskového cesta. Plnka sa pripravuje rovnako ako z bielej kapusty. Hlavnou vecou nie je zabudnúť, že savoj nemôže byť prepečený.

Z kapusty Savoy sa dajú pripraviť rovnaké kapustové kotúče ako z bielej kapusty a listy uvarené v slanej vode sa dajú použiť ako taniere na prílohu alebo na úplne druhý chod. Toto jedlo môžete piecť v rúre spolu s „plechom“. Je tu veľa priestoru pre predstavivosť. Predstavte si svoje zdravie!

Všetky kapustové jedlá Savoy sú vynikajúce a mimoriadne rýchle. Napríklad kapustová polievka, ktorá je oveľa chutnejšia ako z bielej kapusty, sa varí najviac 20 minút. A vo všeobecnosti platí, že pri kapuste savoy je potrebné dodržiavať hlavné pravidlo: neprepečte, neprepečte, inak sa objaví nepríjemný kapustový zápach.

Aby ste pri sporáku nestrávili veľa času, musíte sa pokúsiť použiť najjednoduchšie recepty podľa zásady „rýchle a chutné“. Tu je niekoľko receptov.

Dusená kapusta. Nakrájanú kapustu podusíme na mlieku s orechovými jadierkami. Pridajte omáčku - na margaríne osmažte malé množstvo múky, pridajte nakrájanú cibuľu, paradajky, duste 5 minút. Toto jedlo môžete jesť bez omáčky, s maslom - je to tiež vynikajúce.

Dusené mäso. Vložte do vriaceho mlieka striedavo, pretože predchádzajúca zložka vrie, na kocky nakrájaná mrkva, vlašské orechy, zemiaky, savoj, môžete pridať cibuľu. Osolíme, zmes podusíme 10 - 15 minút. Pri podávaní misky posypeme petržlenovou vňaťou.