Obsah:

Recepty Na Kaleráb
Recepty Na Kaleráb

Video: Recepty Na Kaleráb

Video: Recepty Na Kaleráb
Video: Pro tajemného Fantomase, smažený kedluben 2024, Marec
Anonim

Prečítajte si predchádzajúcu časť. ← Kohlrabi: napájanie a kŕmenie, pestovanie v chránenej pôde

Recepty na kaleráb

kalerábová kapusta
kalerábová kapusta

Šťavnatá stonková rastlina s príjemnou jemnou chuťou sa používa na čerstvé jedlo aj na prípravu zeleninových polievok, príloh, dusených jedál, dusených jedál a konzervovaných jedál. Chuť surovej kalerábovej kapusty pripomína pník, iba jemnejšia, šťavnatejšia a sladšia.

Preto sa kaleráb skorých odrôd najlepšie konzumuje surový v šalátoch (s jablkami a mrkvou). Používa sa tiež vyprážaný, pečený, dusený (v kyslej smotane, na mlieku s mrkvou a maslom) a varený s maslom alebo mliečnou omáčkou (ako karfiol). Z kalerábov sa pripravujú rôzne polievky, dajú sa plniť. Šťava z kalerábov je obzvlášť užitočná pre deti.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Šalát z kalerábov

Plody stonky sú olúpané, nakrájané na malé plátky alebo vtierané na hrubom strúhadle. Podľa chuti sa pridá soľ a cukor, ktoré sa ochutia kyslou smotanou a podávajú sa na stôl.

Šalát z kapusty kapusty

Opláchnite kaleráb a jablká, ošúpte ich, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Kôpor umyte a nakrájajte nadrobno. Spojte kyslú smotanu s cukrom, soľou a kyselinou citrónovou. Spojte všetky komponenty, premiešajte, posypte šalát jemne nakrájaným kôprom. Do šalátu môžete pridať mrkvu alebo uhorky a zeler a namiesto kyslej smotany použite kefír alebo majonézu.

Kapustová kapusta - 60 g, jablká - 40 g, kôpor - 5 g, kyslá smotana - 10 g, soľ, cukor, kyselina citrónová.

Šalát z kalerábov

Kaleráb nasekáme najemno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle, zalejeme zálievkou, necháme pár minút lúhovať. Podávame na stôl, ozdobíme bylinkami.

Kaleráb - 800 g, jablkový džús ochutený citrónovou šťavou - 200 g, med - 1 čajová lyžička, mletá paprika podľa vkusu.

Kalerábový šalát so zelenou cibuľkou

Kaleráb nasekáme na hrubom strúhadle, nakrájame zelenú cibuľu, zmiešame s kapustou, ručne zomelieme. Porazte rastlinný olej s citrónom, zalejte šalátom a nechajte pod pokrievkou pol hodiny.

Kaleráb - 800 g, zelená cibuľa - 300 g, rastlinný olej - 9 lyžíc, citrónová šťava - 1 čajová lyžička.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

„Zdravý“šalát

Olúpte a nastrúhajte kaleráb. Nakrájajte cibuľu veľmi najemno, rozomlejte lyžicou, zalejte vínom. Možno pokvapkať rastlinným olejom, rozšľahať s vínom alebo kapustovou šťavou.

Kaleráb - 300 g, zelená cibuľa, cibuľa alebo pór - 1 zväzok, víno - 1 polievková lyžica, bešamelová omáčka - 3-4 lyžice (alebo 2 lyžice smotany).

Zeleninová pyré polievka

Stonky kalerábov sú olúpané, najemno nakrájané a dusené spolu s mrkvou, pór s prídavkom masla (2 lyžice). Potom pridáme vodu, zemiaky, umytú ryžu a varíme pol hodiny na miernom ohni. Potom všetko pretrieme cez sitko, zriedime horúcim mliekom, podľa chuti dosolíme a maslo. Podávame na stole s krutónmi.

Na 150 g kaleráb: 150 g mrkvy, 200 g zemiakov, 100 g póru, 3/4 šálky ryže, 3 lyžice masla, 2 šálky mlieka.

Kaleráb na oleji

Kaleráb ošúpte a nakrájajte na malé plátky, povarte ich, pridajte mlieko a maslo. Môže byť použitý ako samostatné jedlo a ako príloha k mäsovým a rybacím jedlám.

Na 1 kg kalerábu vezmite: mlieko 100 g, maslo - 60 g.

Kalerábový guláš

Kaleráb sa ošúpu, nakrájajú na plátky, stočia sa do strúhanky alebo múky a vyprážajú sa na oleji. Potom ho dajú do hrnca, pridajú trochu korenia a škorice, dochutia kyslou smotanou zmiešanou s paradajkovým pretlakom a dusia v zapečatenej nádobe 40 minút. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Na 1 kg kalerábu berú: maslo 60 g, pšeničná múka - 40 g, kyslá smotana - 150 g, paradajkový pretlak - 60 g, korenie a škorica - podľa chuti.

Kaleráb dusený s cibuľou

Kaleráb nakrájame na tenké plátky, nakrájame cibuľu. Nalejte trochu vody do panvice, môžete pridať lyžicu rastlinného oleja. Nikdy by ste nemali vyprážať na oleji, pretože teplota varu oleja stúpa nad 100 ° C. Ak nalejete olej do vriacej vody, teplota nestúpne nad 100 ° C a výrobky nestratia svoje prirodzené vlastnosti. Všetky ingrediencie dáme do hrnca, zalejeme vodou a múkou. Keď je hotové, znížime oheň, misku posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Ak je to potrebné, pridajte niekoľko nakrájaných paradajok.

Kaleráb - 200 g, cibuľa - 1 ks, Múka - 1 lyžička, kmín - 0,5 lyžičky, bylinky - 1 zväzok.

Kaleráb v mliečnej omáčke

Plody stopky sú olúpané, nakrájané na plátky ako mrkva. Pridajte trochu vody a oleja, dochuťte mliečnou omáčkou. Podáva sa ako samostatné jedlo a ako príloha. Na prípravu omáčky si vezmeme 1 lyžicu múky, opražíme na rovnakom množstve masla a zriedime 1 pohárom horúceho mlieka. Výsledná omáčka sa nechá zovrieť a podľa chuti sa osolí.

Kaleráb - 250 g, maslo - 10 g, omáčka - 30 g.

Zeleninové ragú s kalerábom

Stonky kalerábov, mrkva, repa sa očistia, nakrájajú na veľké kocky a dajú sa dusiť. Zemiaky a cibuľa sa osmažia na panvici s olejom, na vode sa povarí biela kapusta a fazuľa. Múka predsmažená na masle sa zriedi odvarom zo zeleniny a všetka zelenina zložená do jednej panvice sa zaleje touto omáčkou, pridajú sa koreniny, solia sa a dusia sa 20 minút. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Na 2 stonky kalerábu: 50 g zemiakov, 3 mrkvy, 2 cibule, 3 lyžice masla, 1 lyžica múky, 1 pohár kyslej smotany.

Kaleráb plnený

Plody stopky sa očistia, varia sa v slanej vode do polovice varenia, potom sa z nich jadro vyberie lyžičkou a naplní sa mletým mäsom (mäsom s ryžou alebo zeleninou). Plnené stonky sa pečú v rúre domäkka. Potom zalejeme kyslou smotanou a vložíme na 5-10 minút do rúry. Pri podávaní sa na výslednú omáčku poleje plnený kaleráb a posype sa petržlenovou vňaťou.

Kalerábové palacinky

Plody stopky sa očistia, nastrúhajú, vytlačia z nich prebytočná šťava, pridajú sa vajcia, múka, soľ, dôkladne sa premiešajú a osmažia sa na masle (najlepšie rozpustenom).

Na 300 g kaleráb: 3 vajcia, 5 lyžíc múky, soľ podľa chuti.

Varený kaleráb

Plody stopky sú olúpané, nakrájané na plátky, vložené do vriacej vody, osolené a uvarené do mäkka. Potom sa hodia do cedníku, rozložia sa na taniere, ochutia sa maslom alebo mliečnou omáčkou a podávajú sa ako samostatné jedlo alebo ako príloha.

Varený kaleráb

Kaleráb očistíme, nakrájame na kocky, zalejeme malým množstvom vriacej vody s rozpustenou soľou a cukrom, prevaríme. Rastlinný olej pomelieme s múkou, opečieme na panvici bez tuku do svetlo zlatista, zriedime vývarom, spojíme s kapustou, premiešame, privedieme k varu. Pridajte nadrobno nasekaný kôpor. Môžete pridať mrkvu.

Kaleráb - 150 g, pšeničná múka - 3 g, rastlinný olej - 5 g, kôprová zelenina - 2 g, soľ, cukor.

Odporúča: