Pestovanie Jahôd A Peruánskych Physalis

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Tento sladký physalis

Zber Berry Physalis

V 80. rokoch minulého storočia sa v našom predaji prvýkrát objavili semená jedlého physalis. Physalis je rastlina z čeľade Solanaceae, ktorá k nám prišla z Južnej Ameriky. Záhradkári už boli oboznámení s nádhernými oranžovými lampiónmi záhradného dekoratívneho physalisu, ale v skutočnosti sa prvýkrát dozvedeli, že existuje aj jedlá physalis, ktorá produkuje ovocie - bobule ukryté v puzdre.

Jedlý physalis môže byť zeleninový, niekedy je to bobuľovitý plod. Všetci záhradníci sa snažili tieto novinky pestovať vo svojich záhonoch, aby sami ocenili zásluhy tejto kuriozity.

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Vegetable physalis

Boli obzvlášť aktívni pri pestovaní zeleniny Physalis (Physalis philadelphica) - rastliny pochádzajúcej z Mexika, pre ktorú sa tiež nazýva mexická paradajka. Tvorí pomerne veľké ovocie, jednoduché kultivačné techniky. Náš časopis o tom nedávno napísal (pozri „Physalis - pestovanie v záhrade a využitie“→).

Avšak veľmi rýchlo ho väčšina záhradkárov opustila. Napriek jednoduchosti kultivácie a dobrému výťažku: v surovej forme je bez chuti a aromatická v porovnaní s našimi obľúbenými paradajkami; džem a kompóty z neho vyrobené sú príliš sladké a v marináde sú naše uhorky chutnejšie. A záhradníci, keď uspokojili svoju zvedavosť, stratili o ňu záujem. Aj keď v každej publikácii venovanej tejto kultúre musia napísať, že si zaslúži kultiváciu v našich posteliach.

Pretože je mimoriadne užitočná, je to jediná zelenina so želatínujúcimi vlastnosťami. Raz som z toho vyrobil úžasné gumičky. Teraz naši chovatelia získali veľa vynikajúcich odrôd zeleniny physalis. Sú plodné, odolné voči chladu, neochorejú. Semená sú vždy v predaji.

Berry physalis

Druhým typom jedlých physalis je juhoamerický bobule physalis. Z hľadiska výťažnosti sú horšie ako rastlinné druhy, ale majú vynikajúcu chuť a arómu. Vyžadujú však viac tepla. Semená tohto physalis klíčia pri teplote nie nižšej ako + 20 ° C.

V podmienkach nášho regiónu môžete pestovať dve odrody bobuľoviny physalis: hrozienka physalis, je to tiež jahoda (Physalis pubescens) a peruánska physalis (Physalis peruviana). Latinské názvy dávam zámerne, pretože na vrecúškach so semenami obidvoch druhov sa zvyčajne píše rovnaký „hrozienka“alebo „jahoda“. A iba na zadnej strane vrecka so semenami je latinský názov uvedený malým písmom. V praxi sa neskôr ukáže, že tieto dva druhy sú odlišné.

Berry physalis jahoda alebo hrozienka

Tento druh physalis sa nazýva tak pre príjemnú vôňu svojich malých sladkých plodov a bobúľ. Rastlina je jednoročná, poddimenzovaná (30-35 cm) alebo stredne veľká (50-70 cm), silne rozkonárená s plazivými alebo polodvihnutými vetvami. Listy a stonky sú silno dospievajúce. Na rozdiel od Mexičana je jahoda physalis samoopelivá. Toto je rastlina na krátky deň.

Pri dlhom dennom svetle sa jeho vegetačné obdobie oneskoruje. Výťažok je 0,3-0,5 kg na rastlinu. Tento physalis dáva jantárovo šťavnaté ovocie s hmotnosťou 2 - 4 g, pomerne sladké, s miernou kyslosťou, chuťou a ľahkou vôňou ananásu alebo jahody. Na rozdiel od mexických nemajú bobule lepkavý povlak. Preto ich možno jesť priamo z kríka odstránením čiapky. Tento druh sa vyznačuje nenáročným pestovaním, skorým dozrievaním a dlhým obdobím skladovania zozbieranej plodiny.

Plody jahody physalis sa konzumujú čerstvé, používajú sa na výrobu džemov, marmelád, džemu, želé, kompótov, kandizovaného ovocia atď. Sušená jahoda physalis v rúre pripomína hrozienka, preto má jeden z jej názvov „hrozienka“. Aj keď nie je špeciálne vysušený, po dlhodobom skladovaní v kuchyni sa z neho stáva hrozienka.

Snažil som sa na svojej záhrade pestovať odrody jahôd physalis nášho VIR - Izyumny a Strawberry, ako aj odrody z Anglicka a Nemecka, ale ani chuť, ani aróma získaných bobúľ ma neuspokojili. Spomedzi všetkých vyskúšaných odrôd považujem našu domácu odrodu Surprise za najchutnejšiu. Toto je odroda v polovici sezóny: od klíčenia do úplného zrenia trvá 120 dní. Dobrú úrodu tohto druhu physalis je možné získať iba v skleníku, ak sa pestuje cez sadenice.

Odporúčaný vek sadeníc je 35-45 dní.

Koncom marca vysievam semiačka na sadenice, rovnako ako paradajky. Pučia za týždeň. V zamračených dňoch musia byť sadenice osvetlené, pretože majú tendenciu sa tiahnuť, podobne ako ich bratranci z nočnej koše - paradajky. V štádiu prvého pravého listu sa sadenice ponoria do pohárov s objemom najmenej 150 ml. Pri potápaní by mali byť sadenice zakopané takmer po kotyledóny, nedosahujúce ich asi 1-2 mm.

Keď pominie hrozba mrazu a pôda sa zahreje na + 10 … + 12 ° C, sadenice vysadím na záhradný záhon, cez ktorý položím oblúky, zasypem lutrasilom, pretože sadenice sa boja mrazu. Často do tejto doby rastliny už kvitnú malými bledožltými kvetmi s tmavými škvrnami v strede. Medzi kríkmi nechávam vzdialenosť 30 cm. To stačí. Prvýkrát som zasadil pár rastlín na porovnanie do skleníka.

Napriek teplému počasiu kríky pomaly rastú. Zdá sa to však iba tak. Majú len veľmi krátke internódie. Jeden po druhom sa objavujú malé zamatové listy a v každej internódii sa vytvorí kvet, potom čiapka, v ktorej je ukryté malé bobuľka.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Berry physalis

Je potrebná minimálna starostlivosť. Tento physalis nevyžaduje včely, je to samoopelivá rastlina. Polievanie je zriedkavé, je odolné voči suchu. Je užitočné odburiniť a uvoľniť pôdu, zatiaľ čo rastliny sa musia trochu natlačiť - to je všetko. Ak sú listy rastliny bledé, musíte ju kŕmiť. Nie je potrebné podopierať kríky, formovať a odrezávať nevlastné deti tiež nie je potrebné. Neochorejú. Iba zaneprázdnený sen záhradníka.

Plody dozrievajú v rôznom čase, začínajúc od tých najnižších. Zrelé ovocie je, keď bobule nadobudnú žiarivo žltú alebo oranžovú farbu a „lampáše“žltnú a zhnednú. Z kríkov padajú zrelé bobule. Mali by ste sa pokúsiť ich zhromaždiť práve tam, pretože o ne prejavujú záujem slimáky a mravce. Nezrelé bobule často opadávajú. Je potrebné ich udržiavať v teple 10 - 15 dní, a dozrejú. V skleníku je samozrejme úroda podstatne vyššia. A bobule sú väčšie. Napríklad, ak na ulici bobule dozreli s hmotnosťou 2-4 g, potom v skleníku - 3-6 g.

Celá plodina musí byť zozbieraná pred mrazom, pretože physalis ich vôbec neznesie. Doma môže ovocie vydržať 4 - 5 mesiacov. Časom vyschnú a stanú sa z nich sladké hrozienka. Nemôžete čakať na hrozienka, ale uvaríte si veľmi krásny sladký džem.

Bobule obsahujú veľa pektínu, takže sú zdravé. Ak budete jesť 12 bobúľ denne, váš metabolizmus sa čoskoro zlepší. Sú užitočné pri cholecystitíde a žalúdočných kŕčoch a majú močopudný účinok. Odporúčajú sa užívať pri hypertenzii, reumatizme. Zo sušených bobúľ sa pripravuje odvar - 20 bobúľ na pol litra vriacej vody. Pite ho na dnu, reumu.

V posledných rokoch som nezasial jahodový physalis pre sadenice. Teraz sa aktívne množí sejbou. Každý rok vyťahujem prebytočné rastliny v skleníku. Rastú aj na kope kompostu a na všetkých posteliach, kam som kompost dával. Úroda z každého kríka je malá, ale celkovo stačí zjesť dostatok zrelých bobúľ.

Berry Physalis peruánsky

Vlasťou tohto typu physalis je Peru, ako už naznačuje jeho názov. Jedná sa o veľmi teplomilný a svetlo milujúci druh, preto sa zriedka pestuje na pozemkoch pre domácnosť a iba v skleníkoch. Pod fóliovým prístreškom dosahuje výška niektorých odrôd peruánskej physalis 2,5 metra. Z jedného štvorcového metra môžete nazbierať od 0,4 do 1 kg jej plodov. Ovocie môže dosiahnuť hmotnosť 3 - 9 g. Nízky výťažok peruánskeho physalis je kompenzovaný vysokou výživovou hodnotou jeho plodov, ktoré obsahujú veľa vitamínov, stopových prvkov a pektínov.

Plody tohto druhu sa vyznačujú jasnou alebo hnedo-oranžovou šťavnatou dužinou, ktorá chuťou i vôňou pripomína zmes lesných jahôd s ananásom. Nedozreté plody možno dozrieť, ale najlepšiu chuť majú plody vyzreté na kríkoch. Udržiavacia kvalita plodov peruánskej physalis je nízka, preto sa zberajú za suchého počasia a zabezpečte, aby ich obaly vyschli. Bobule peruánskej physalis sa konzumujú čerstvé, používajú sa na prípravu džemov, džemov, kompótov.

Raz na výstave fínskych zeleninových výrobkov som medzi všetkou krásnou zeleňou uvidel hromadu jasne zlatých plodov plných veľkosti malého lieskového orecha. Vyžarovala z nich božská aróma - zmes lesných jahôd s ananásom, neporovnateľne silnejšia ako aróma jahodového physalis. Fíni mi vysvetlili, že to bol peruánsky Physalis. Mali dovolené čuchať, ale neskúšať alebo brať bobuľu na semená. Peruánsky Physalis sa stal mojím snom.

A teraz som mal šťastie: v jednom z novootvorených hypermarketov som našiel medzi všetkými zámorskými plodmi malú škatuľku naplnenú známymi oranžovo-zlatými trblietavými bobuľami v puzdrách na baterky. Vôňu nemožno opísať perom. Áno, toto sú moji priatelia z fínskej výstavy! Vysoké náklady ma nezastavili, ale z plodov som vyťažil semená - veľmi chutné, sladké a kyslé. Zasiali ich posledný marcový deň. Zasiala tiež semená peruánskej physalis zakúpené v obchode so semenami. Po 10 dňoch obaja vystúpili spolu, čoskoro otvorili kotyledóny a so silným dospievaním uvoľnili listy. A tu sa ukázalo, že zakúpené semená a tie, ktoré sa extrahujú z bobúľ, sú jedna a tá istá rastlina, t.j. physalis peruánsky.

Je termofilnejšia a menej zrejúca ako hrozienka physalis. Hovorí sa mu tiež brazílsky physalis, kolumbijská rybacia polievka, venezuelské topano - v závislosti od miesta pestovania.

Koncom apríla sa poháre so sadenicami, kde boli najsilnejšie rastliny, pokryté púčikmi, odniesli do skleníka na vytvrdenie. Mráz, ktorý sa stal jednej noci, ich zabil. Sú teda mrazuvzdorné. V budúcnosti to musíme brať do úvahy. Niekoľko slabších rastlín, ktoré naraz neboli prenesené do skleníka a boli počas zmrazovania v dome, bolo treba použiť na ďalšie pestovanie.

Začiatkom júna, keď sa zahriala zem v skleníku, som ich zasadil do skleníka. Okamžite začali energicky rásť, každý nový list bol väčší ako ten predchádzajúci. Listy sú tmavozelené, zamatové, nádherné, tvarované ako srdiečka. Mal som čas ich iba nakŕmiť - rovnako ako paradajky - a zaliať. V horúcom počasí lístie vyschlo, bolo treba intenzívne, výdatne polievať.

Rastliny sa rozvetvili, na každej vidličke sa objavil bledožltý kvet s tmavým „okom“. Čím viac konárov, tým viac kvetov. Kvety tohto physalis sú samoopelivé, ale nepriniesli ovocie. Ukázalo sa, že ako odrody jahôd sú rastliny krátkeho dňa.

Kým biele noci neprešli a deň sa neskrátil o pár hodín, na zem pršali kvety. A až v polovici augusta boli na rastline rozsvietené prvé svetlozelené lampióny. Do septembra sa každá rastlina zmenila na strom vysoký takmer dva metre s bujnou korunou, ktorý v skleníku zaberal plochu viac ako jeden a pol štvorcového metra. A ani jedno zrelé ovocie. Všetky vrcholy rastliny bolo treba zovrieť, aby vrhala silu na dozrievanie plodov.

Na miestach, kde bola zovretá, sa však s veľkou silou snažili narásť nové zamatové stonky a listy, ktoré bolo treba neustále odrezávať. Zriedkavo sa takáto sila nachádza v rastlinách. Na stonke až po prvú vidličku energicky rástli nevlastné deti, ktoré som pravidelne odstraňoval.

Za chladných nocí, ktorých bolo v lete dostatok, plody nerástli. Ale koncom septembra - začiatkom októbra, keď sa noci oteplili, plody náhle začali dozrievať: ich obaly žltli, bobule vo vnútri získali jasne oranžovú farbu, objavila sa charakteristická aróma. Lucerny sa krásne leskli na slnku, škoda ich odtrhnúť, ale márne. Pretože zakrytie čoskoro zhnedlo a ovocie prasklo. Odteraz som ich na kríkoch nepreexponoval a zostali neporušené.

Z každého kríka bolo možné odstrániť asi dvadsať zrelých plodov. Navyše sa ukázalo, že dozreli aj plody vo vnútri zelených čiapok, ktoré sa ledva začali rozjasňovať. Plody sa odvážili, ich hmotnosť bola 6 - 10 gramov.

A ešte jeden zaujímavý postreh. Stonky peruánskeho physalis sú veľmi krehké. Jeden konár so zelenými plodmi a kvetmi sa zlomil, musel som ho dať do vedra s vodou vonku. Po mesiaci a pol života vo vedre sú plody na konári úplne zrelé, voňavé a majú normálnu chuť, len o niečo menšie ako tie, ktoré sa pestujú v skleníku. Je teda nad čím premýšľať. A tiež je zaujímavé, že na listoch ani na konci októbra nebola jediná škvrna od akejkoľvek choroby, o rastlinu sa nezajímal ani jeden škodca. Pokúsim sa listy na ďalší rok vysušiť a vyrobiť z nich trochu tinktúry alebo prášku na boj proti škodcom a chorobám iných rastlín.

Plody peruánskeho physalis sa tak v podmienkach nášho regiónu dajú dostať do úplne jedlej podoby, jeho kríky však zaberajú príliš drahý skleníkový priestor. Realizovateľnosť pestovania tohto druhu physalis je preto otázna. Myslím si, že by to mohlo vyhovovať tým, ktorí majú veľký priestranný skleník. Preto pri nákupe semien musíte venovať pozornosť latinskému názvu, ktorý je vždy uvedený iba na zadnej strane vrecka malým písmom.

Physalis, jahodový aj peruánsky, sa dá použiť na kompóty, džemy a dá sa z nich vyrobiť najrôznejšia sladkosť - to je v teplých oblastiach, kde sa pestuje vo veľkom množstve. Avšak u nás, kde tieto bobule nedávajú takú veľkú úrodu, je hriech nechať ich spracovať. Všetky tieto pochúťky physalis sú znehodnotením hodnotného produktu. Pretože sa dajú dlho skladovať bez tepelného spracovania a zároveň si zachovávajú svoje vitamíny. Preto sú obzvlášť užitočné surové, dokonca aj vo forme hrozienok.

K hrozienkam sa dostaneme zriedka. Ale na Silvestra je na slávnostnom stole vždy váza so zlatými voňavými bobuľami.

Lyubov Bobrovskaja