Kedysi v Rusku bola tekvica uznávaným a široko používaným potravinárskym výrobkom. Bola prítomná na stole chudobných aj na jedálničku bohatých. Neskôr sa uprednostnili iné plodiny, najmä zemiaky. Je to škoda, pretože tekvica je nenahraditeľný diétny produkt, užitočný pri rôznych chorobách
Repa sa konzumuje surová, varená, dusená, dusená, vyprážaná alebo plnená po celý rok, pretože jej korene sú veľmi dobre skladované celú zimu
Poschodová cibuľa má pästné listy, ktoré dlho nie sú hrubé. Chuť listov sa udržuje, až kým sa neobjaví prvá vrstva žiaroviek. Na šípke sa namiesto kvetenstva vytvorí niekoľko radov
Benincasa zapečená so zeleninou. Budete potrebovať: benincasa do 500 g, 1 baklažán, 1 paradajka, 4 - 5 šampiňónov, 50 g ryže, 50 g brokolice, 50 g mrkvy, 50 g karfiolu, 40 g slnečnicového oleja, 20 g maslo, múka, korenie
Dva recepty z kvetov orechovej tekvice trúbky Albenga, pomenovaných pre svoj pôvodný tvar, pripomínajúce hudobný roh. Odroda sa vyznačuje vynikajúcou chuťou a obrovskými kvetmi, podobne ako gramofón
Sušené paradajky, nakrájané paradajky, hnedý paradajkový šalát, paradajky v červených ríbezliach, paradajky v jablkovej šťave, paradajky v sladkej omáčke, nakladané a solené paradajky - recepty na jednoduché a chutné paradajkové prípravky od Lyubov Bobrovskej
Pri čítaní knihy o korení som narazil na poznámku o výživovej hodnote nasturtia ako korenia do rôznych jedál. V knihe som nenašla žiadne recepty, tak som pripravila bežnú marinádu a okrem korenia, octu, soli, cukru som pridala aj estragón a bazalku
Pri varení používajú chmeľové „šišky“(na kvasenie mladiny a na výrobu kvásku pri pečení), mladé výhonky a listy (do šalátov a polievok). Namiesto špargle a fazule sa používajú mladé podzemné výhonky. Tu je niekoľko jednoduchých receptov
Ajam-sandál - nikdy nehovor „Nikdy!“Hovoria, že nikdy nechutí tak chutne ako v detstve. Platí to aj naopak: ak sa nám v detstve niečo nepáčilo, potom si to celý život zachovávame pretrvávajúcu nechuť. Ale niekedy vekom múdrejeme a začíname chápať, že musíme jesť nielen to, čo nám chutí, ale aj to, čo je užitočné. Stala sa mi taká metamorfóza
Pečeňový koláčPožadované výrobky: hovädzia pečeň - 1 kg; pšeničná múka - 100 g; syr - 150 g; vajcia - 2 ks .; mrkva - 200 g; cibuľa - 200 g; majonéza - 200 g; rastlinný olej - 70 g; kôprová zeleň.Pečeň namočíme na dve hodiny do studenej vody, odstránime film a žlčové cesty, nakrájame na malé kúsky, prejdeme mlynčekom na mäso, pridáme múku, soľ, korenie podľa chuti, premiešame. Z výslednej hmoty upečte štyri palacin
Po dobrej tradícii, ktorá existuje už niekoľko rokov, ponúkame našim čitateľom v poslednom čísle časopisu pre rok 2008 recepty na originálne jedlá, ktoré je možné pripraviť na novoročný stôl.Takže …Syrová roláda400 g mäkkého syra,200 g šunky,500 g slaného tvarohu s bylinkami, korenie podľa chuti,1 pohár tučnej kyslej smotany,1 červená paprika,2 lyžice. lyžice kečupu,2 listy šalátu.Syr
Svätojánsko je čas, kedy záhradkári a obyvatelia leta začínajú „zbierať“plody svojej práce. Ponúkame niekoľko receptov užitočných pre tento čas
A opäť v marci a opäť sa muži preháňajú v hľadaní dôstojných darčekov pre svoje ženy. K tomuto ruchu tradične prispievame ponúkaním originálnych receptov na sviatočný stôl.Šalát „Poď, odnes“Budete potrebovať: 2 tavený syr,2 varené mrkvy,2 nakladané uhorky,200 - 300 g vareného bravčového mäsa,1 plechovku celých nakladaných húb,2 stredne veľké varené zemiaky, 1 veľkú cibuľu,3 varené vajcia, majonézu, bylinky, soľ, korenie.Šalát je naukladaný po vrstvách do hlbokej šalá
Všetky kečupy sa zvyčajne pripravujú podľa jedného princípu: pripravujú sa zemiakové pyré, ktoré sa potom varia na malom ohni. Varenie je teda jedným z najťažších a najdôležitejších momentov. Varenie by malo pokračovať, kým kečup nezíska konzistenciu skutočného pyré: nemôžete sa ponáhľať, pretože by sa mala odparovať iba voda, nie džúsy. Je tiež potrebné zabezpečiť, aby po odparení vody šťavy, ktoré sa usadili na dne, nespálili. To je to, čo môže pokaziť arómu, chuť
Do Nového roka zostáva veľmi málo času - rozprávkový večer, ktorý netrpezlivo očakávajú nielen deti, ale aj dospelí. Rozhodli sme sa ponúknuť náš výber receptov, ktoré môžu zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl.Plnené paradajkyVajcia uvaríme na tvrdo, ponoríme do studenej vody a olúpeme. Odrežte vrch paradajok a lyžic
Pre mužov na počesť sviatku žienSilnej polovici ľudstva ponúkame originálne recepty na chutné jedlá, ktoré 8. marca prekvapia a potešia vašich miláčikov.„Ryba v rybníku“Veľký zemiak uvaríme v uniforme, olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme olej zo šproty, premiešame, vložíme do šalátovej misy. Šproty rozrežte na dve časti a
Po novoročných sviatkoch so svojimi hlučnými a bohatými hostinami začínajú gravitovať k jednoduchému výživnému jedlu, ktoré pomáha obnoviť silu a zdravie. Dávame do pozornosti našich čitateľov niekoľko receptov na originálne jedlá, overené dlhoročnou praxou.Solyanka "Buďte z
Najobľúbenejšia dovolenka detí i dospelých sa blíži - Nový rok! V tejto dobe všetci čakajú na zázraky, naplnenie túžob a v čarovnej novoročnej noci každý chce, aby bol jeho sviatočný stôl nielen bohatý, ale aj zručne naservírovaný a vytvoril náladu pre hostí a domácnosti.Najskôr začneme zdobiť mi
Toto nové jedlo z topinamburu by malo byť horúce - manželka a vnučka ho milujú s kyslou smotanou, najradšej s maslom - potom môžete z mojej strany pridať viac cesnaku a korenia. Tieto palacinky chutia ako zemiakové, ale sú sladkasté
Lobio nie je špecifické jedlo z fazule s kaukazskou príchuťou. Lobio je jednoducho gruzínsky názov pre fazuľu a všetky jedlá z nej pripravené.Fazuľa je svojou chuťou lepšia ako iné druhy strukovín, napríklad hrach a šošovica; používajú sa na varenie ako čerstvé, mrazené, tak aj v sušenej alebo konzervovanej verzii.Pre klasické lobio je
Gazdinky pri dači majú teraz najviac stresu: zbierajú zeleninu, ovocie a bobule vypestované v zložitých poveternostných podmienkach a pripravujú si zásoby na zimu. Dúfame, že sa mnohým budú páčiť recepty navrhnuté našimi čitateľmi
Pokúšame sa pripraviť viac konzervovanej zeleniny a ovocia a chceme si na zimu zabezpečiť chutné a zdravé jedlá bohaté na vitamíny. Sú vitamíny dobre konzervované počas konzervovania? Aké druhy konzervovaných potravín obsahujú najviac vitamínov? Čo ďalšie je okrem vitamínov užitočné v zeleninových marinádach a ovocných kompótoch, ktoré sme poskytli?
Mnoho labužníkov uvádza medzi svoje obľúbené jedlá zemiakové placky, palacinky a palacinky. Všetky tieto jedlá sa pripravujú z čerstvo nastrúhaných hľúz. Aký druh jedla sa vo výsledku ukáže - záleží na tom, aké komponenty budú súčasťou receptu
Nakladanie kapusty s cesnakom a strúhanými paradajkami. Jesenny salat. Kyslá kapusta s cukrom. Kapusta v kaliningradskom štýle. Nakladaná kapusta s patizónom. Squash Cavier. Domáca jablková šťava. Domáce paprikové prípravky. Plnená paprika. Sladká paprika s jablkami v marináde
Sezóna sa skončila, úroda sa pozbierala, vrátane zberu zemiakových hľúz - jedného z obľúbených produktov Rusov. Existuje viac ako 600 jedál, ktoré sa z nej dajú pripraviť, ale v každodennom živote na rýchle varenie si často poradia s iba 8 - 10 receptami, často podľa princípu: „Niečo rýchlejšie a jednoduchšie.“Mnoho labužníkov uvádza medzi svoje obľúbené jedlá zemiakové placky, placky a palacinky
Jablká dozreli. Akurát máte čas priniesť do domu vedro za vedrom. Celá veranda už bola naplnená krabicami s jablkami. Keby len na príkaz šťuky vbehli do domu vedrá s jablkami! Aká nádherná úroda, aká vôňa v dome! Voňavé sú biela plnka a Borovinka, Melba a Krasa Sada, Antonovka a Cinnamon new a ďalšie - každá svojou vlastnou odrodou. A duša radostne spieva z takej hojnosti a vôní. A teraz po večeroch všetci sedia a lúpajú sa, krájajú sa jablká a kachle sa zohrievajú, aby sa viac sušili, vari
Môžete si vyrobiť víno z akýchkoľvek bobúľ zozbieraných vo vašej záhrade alebo v lese: červené a čierne ríbezle, maliny, hrozno, irgi, arónia, černice, čerešne. Okrem toho sa toto víno môže skladovať veľmi dlho, dlhšie ako jeden rok, a je stále chutnejšie a silnejšie
Hlavné a najdôležitejšie pravidlo pri výrobe domácich ovocných a bobuľových vín - nie tinktúr - # 41; spočíva v tom, že pri príprave bobúľ sa nemôžu umyť, pretože práve na povrchu ich pokožky sa nachádzajú kvasinky, ktoré spôsobujú kvasný proces. V súlade s tým stojí za to vyrábať víno iba z tých bobúľ a plodov, ktoré rastú vo vašej záhrade a pri ktorých ste si istí, že neboli postriekané chemikáliami atď. )
V auguste mnoho plodín poteší farmárov svojou úrodou. Na vidiecky stôl prichádza veľa jedál z čerstvej zeleniny a bobúľ. Pripomeňme si napríklad mladý zemiak so zakysanou smotanou a kôprom a ľahko osolenú uhorku … O svoje kulinárske tajomstvá sa záhradkári delia s redakčnou radou a čitateľmi
Zima bez čaju s malinovým džemom stráca niečo zo svojho šarmu. Preto si dnes uvaríme malinový džem. V malinovom džeme sú takmer úplne zachované cukry, malinové kyseliny a chuť a aróma nie sú obyčajné, ale malinové, také príjemné ako samotné slovo - maliny
Prvou sú cuketové placky, lenivé a labužnícke. Zbieram iba mladé cukety do priemeru 5-7 cm. Majú jemnú pokožku a nemusia sa lúpať. Na lenivé palacinky musí byť cuketa nastrúhaná na hrubom strúhadle, zmiešaná s cestom, môžete pridať cibuľu a cesnak. Veľmi chutné s kyslou smotanou a bylinkami
Za starých čias sa džem varil bez medu a bobule sa odparovali na hrúbku po dobu 5-6 hodín. Zvládli to bez otvoreného ohňa, pričom strieľali z ruskej piecky. Je známe, že niekoľko hodín „drží“dosť vysokú teplotu. Teraz, bohužiaľ, sú tieto starodávne nádherné pece vzácne
Nie je nič lepšie v horúcom letnom dni na vidieku, ako sa nechať rozmaznávať studenou polievkou. Verte mi, že okrem okroshky - na kvase alebo kefíre - existuje nespočetné množstvo studených polievok - mäso, ryby a chudé polievky, zelenina, ovocie a bobule, ako aj mliečne a kyslé mlieko a dokonca aj obilniny. Najjednoduchším receptom, ktorý vyžaduje minimum času a minimum prísad, je studená paradajková polievka gazpacho, ktorá pochádza zo španielskej kuchyne a je blízkym príbuzným ruskej par
Kto povedal, že okrem klinčekov a čierneho korenia sa do marinády nedá nič pridať! Nie je to pravda, je to možné a nevyhnutné! Spýtajte sa v supermarkete, koľko stojí balzamový ocot. Byť prekvapený. Aký dobrý francúzsky parfum! Samozrejme, nemožno spochybniť, vínne octy, ktoré rovnako ako drahé víno zrejú mnoho rokov v starých sudoch vyrobených z rôznych drevín, stoja za svoje peniaze, ale často od nás pýtajú veľa peňazí za krásnu fľašu obyčajného ocot, do ktorého bola hodená len vetvička b
Ponúkam niekoľko receptov na kapustové jedlá. Nepoviem vám, ako dusiť, soliť kapustu alebo variť kapustovú polievku. Poviem vám o málo známych a do istej miery aj exotických jedlách … Kapustové placky, kapusta pečená s mliečnou omáčkou, kapusta Zaporizhzhya
Koreňová zelenina z paštrnáku sa používa ako príloha k mäsu a rybám vo vyprážanej a dusenej podobe alebo ako samostatné jedlo. Slúži ako korenené dochucovadlo pre prvý a druhý chod. Koreňová zelenina je sušená, pražená, používa sa ako náhrada kávy alebo dochucovadlo do polievok. Používajú sa pri varení piva, na prípravu konzervovanej zeleniny, napríklad baklažánového kaviáru. Je tu teda priestor pre fantáziu
Jahodové, peruánske a mexické recepty Physalis
Na varenie prvých chodov sa často používa biela kapusta, čerstvá a kyslá kapusta: kapustová polievka, boršč, polievky (mäsové, rybie, vegetariánske) vrátane kyslej kapusty s mäsom, hlávkou, zemiakmi, hubami
Dávam do pozornosti niekoľko jednoduchých a zároveň veľmi chutných receptov na jedlá z baklažánu: ratatouille, baklažán v hrnci, baklažán plnený ryžou a zeleninou, baklažán plnený mäsom
V dnešnej dobe je rutabaga zeleninou rodu kapusty, na ktorú sa do veľkej miery zabudlo. Preto nie nadarmo túto rastlinu takmer nikto nepestuje v okolitých dedinách a letných chatkách. Takáto nepozornosť voči švédke však neznižuje jej zásluhy