Zeler, Petržlen A Petržlen Vo Varení A V Tradičnej Medicíne

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Čítajte časť 1. ← Pestovanie zeleru, petržlenu a paštrnáku

Použitie bielych koreňov a ich výhody

Petržlen, zeler a paštrnák sú zeleninové rastliny, ktorých listy a korene sa používajú ako korenené korenie na polievky a omáčky, ako aj na prípravu príloh a šalátov.

Okrem toho sú tieto rastliny široko používané vo farmakológii a petržlen a zeler sa používajú aj v kozmetike a parfumérii. Korene a listy petržlenu, zeleru, paštrnáku majú pikantnú chuť a sú tiež veľmi zdravou zeleninou. Listy petržlenu a zeleru zdobia vzhľad misky, dodávajú jej arómu, obohacujú ju o vitamíny a minerálne soli. Napríklad petržlenové listy obsahujú päťkrát viac vitamínu C ako citrón. A obsahuje tiež bohatú sadu vitamínov B1, B2, K, PP, solí železa, draslíka, horčíka, vápnika, fosforu.

Koreňové polotovary

Biele korene sa sušia v sušiarni pri teplote 40 … + 50 ° C. Pridávajú sa do polievkových zmesí pripravených na budúce použitie. Fungujú dobre na dochutenie zeleninových jedál. Korene sú solené v zmesi s inou korenenou zeleninou. Varená zelenina sa zmieša so soľou (v množstve 500 g zeleniny na 100 g soli), vloží sa do pohárov drvením pomocou drevenej lyžice, pokryje sa pergamenom a uskladní sa na chladnom, suchom a tmavom mieste. Konzervárenský priemysel sa nezaobíde bez pastináka. Je nevyhnutnou súčasťou rôznych konzervovaných potravín.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Aplikácie na varenie

Tieto korenené rastliny sa používajú do šalátov, dochucovadiel, príloh. Biele korene sa pridávajú do polievok, boršč. Korene zeleru a paštrnáku môžu ľahko nahradiť zemiaky, najmä na jar, keď sa v zemiakoch po zimnom uskladnení hromadí solanín (jedovatá látka). Biele korene môžu byť použité v tradičných jedlách: polievky, prílohy, nejaké občerstvenie. Paštrnák zelený nie je taký pikantný, ale hojne sa používa v čerstvom aj sušenom stave. Ako dochucovadlo sú listy paštrnáka vhodné až v mladom veku.

Výživová hodnota	Petržlen	Zeler	Paštrnák
Obsah kalórií (na 100 g)	51 kcal	42 kcal	47 kcal
Bielkoviny (g)	1.5	1.5	1.4
Tuk (g)	0,6	0,3	0,5
Sacharidy (g)	10.1	7.4	9.2
Vláknina (g)	3.2	1.8	4.5
Voda (g)	83	88	83
Nasýtené mastné kyseliny (g)	0,2	0,079	0,1
Mono a disacharidy (g)	6.1	1.6	5.2
Vitamíny B1 (mg)	0,08	0,05	0,08
B2 (mg)	0,1	0,06
C (mg)	35	8	20
B6 (mg)	0,6	0,17	0,1
B9 (mg)	24	8	20
E (mg)	0,1	0,36	0,8
Makroživiny vápnik (mg)	57	43	27
Horčík (mg)	22	20	22
Sodík (mg)	8	100	4
Draslík (mg)	342	300	529
Fosfor (mg)	73	115	53

Využitie bielych koreňov v tradičnej medicíne

Už mnoho storočí sa petržlen, paštrnák a zeler používajú na rôzne choroby: poruchy trávenia, žlčníkové a obličkové kamene, srdcový edém, menštruačné nepravidelnosti, prostatitída. Prípravky z týchto rastlín sú účinné látky, ktoré čistia krv a odstraňujú toxíny z tela.

Pri chorobách kĺbov a dne

- 1 lyžičku sušených bylín a koreňov petržlenu zalejte 2 šálkami horúcej vody, nechajte pôsobiť 9 hodín. Vezmite infúziu 2-3 lyžice pred jedlom po dobu troch dní.

- 1 lyžicu nasekaných koreňov zeleru zalejte dvoma pohármi vriacej vody a trvajte 5 hodín v zapečatenej nádobe, potom preceďte a vezmite 2 polievkové lyžice pred jedlom trikrát denne.

Pri liečbe ovčích kiahní

- 1 - 2 polievkové lyžice petržlenovej byliny zalejte 0,5 litrom vriacej vody, trvať na tom, prepasírujte. Dajte dieťaťu 1 lyžičku trikrát denne.

- 1 čajovú lyžičku nasekaných koreňov petržlenu zalejte 1 šálkou vriacej vody, trvať na tom, prepasírujte. Dajte dieťaťu 1 lyžičku trikrát denne.

S osýpkami

Nalejte 1 čajovú lyžičku suchých nasekaných koreňov petržlenovej vňate 1 šálkou vriacej vody. Trvajte na tom, zabalený, 6-8 hodín, vypustite. Vezmite 1 lyžičku 3-4 krát denne 30 minút pred jedlom.

S ochorením žlčových kameňov

Vezmite prášok z listov alebo semien suchej petržlenovej vňate 2 - 3 krát denne po 0,5 - 1 g.

S urolitiázou

- 1 čajovú lyžičku jemne nakrájaných listov a koreňov čerstvej petržlenovej vňate zalejte 1 pohárom vriacej vody, trvajte na tom, zabalené, 2 - 3 hodiny. Vezmite infúziu v troch dávkach, dúškami 1 hodinu pred jedlom.

- 1 polievková lyžica prášku vyrobeného zo suchých listov zeleru, zalejte 200 ml vriacej vody. Dajte na oheň 15 minút. Hotový vývar preceďte, užívajte 1 polievkovú lyžicu trikrát denne.

- 1 lyžičku suchých koreňov zeleru rozdrvte na prášok. Prášok zalejte 500 ml vriacej vody a priveďte k varu. Nechajte 15 minút horieť. Kmeň vývar a trvať 50 ml trikrát denne.

Na nepravidelné obdobia

1 čajovú lyžičku rozdrvených petržlenových semienok zalejte dvoma pohármi vychladenej prevarenej vody, nechajte pôsobiť 8-10 hodín v uzavretej nádobe, sceďte. Vezmite 2 polievkové lyžice trikrát denne.

Na opuchy spôsobené srdcovým zlyhaním

Vezmite prášok zo semien petržlenu 2-3 krát denne na hrot noža.

Pri liečbe prostatitídy

- Vezmite 1 - 2 čajové lyžičky petržlenovej šťavy trikrát denne po dobu 20 dní. Dajte si pauzu 10 dní a kúru znovu opakujte.

- Trvajte na tom, 1 lyžicu nasekaného koreňa zeleru na pohári vody, užite trikrát denne pred jedlom

S angínou pectoris, ischemickou chorobou srdca

2 čajové lyžičky rozdrveného suchého lístia alebo koreňov petržlenovej vňate zalejte 0,5 litrom vriacej vody, nechajte pôsobiť 8 hodín, preceďte a užite 1 polievkovú lyžicu 3 - 4 krát denne (koreňový nálev) alebo 1/2 šálky 4 - 5-krát denne (nálev) listov). Priebeh liečby je 30 dní ako profylaxia na jar a na jeseň

S cystitídou

1 polievkovú lyžicu zmesi nakrájaných vrcholov mrkvy a petržlenovej vňate zalejeme 0,5 litra horúcej vody, pevne uzavrieme a necháme 2 hodiny. Vezmite 1 polievkovú lyžicu 3-4 krát denne 30 minút pred jedlom.

Vonkajšie použitie korenistých rastlín

Odstránenie pieh

Pripravte si silný odvar z koreňov petržlenovej vňate a zmiešajte s citrónovou šťavou, ráno a večer pokožku namažte.

V prípade zápalu a začervenania očných viečok a očí

Jemne nasekajte petržlenové listy, vložte ich do gázových vreciek, ktoré potom ponorte na krátky čas do horúcej vody. Keď tekutina vytečie a vrecká sa zahrejú, stlačte ich na 3 minúty proti zatvoreným očiam a potom do očí naneste vatu namočenú v studenej vode.

Na opuch viečok

- Vezmite si zväzok petržlenovej vňate, nadrobno nakrájajte a zalejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť 1-3 hodiny, preceďte. Vytvorte pleťové vody pre očné viečka.

- Naneste na oči kašu z najemno nastrúhanej korene petržlenu. Nechajte pôsobiť 20 minút, potom opláchnite teplou vodou.

Pri psoriáze a vitiligu

trvajte na 2 - 3 lyžiciach suchých drvených listov alebo 2 čajových lyžičkách drvených koreňov paštrnáku. Alebo 0,5 čajovej lyžičky rozdrveného ovocia sa varí 15 minút v 2 šálkach vriacej vody. Výsledný vývar sa užíva chladený, 1 polievková lyžica 3-4 krát denne.

Z vonkajšej strany sa raz za deň vtiera tinktúra byliny z paštrnáku s vodkou (1: 5). Okolitá pokožka je namazaná ochranným krémom. Potom je pokožka ožarovaná slnkom, počnúc 1 minútou. Expozícia sa zvyšuje každý deň o 1-1,5 minúty počas 3-4 týždňov. Kurzy sa počas letnej sezóny opakujú v týždenných intervaloch.

Pri predčasnom starnutí pokožky používajte listy paštrnáku do šalátov s akýmkoľvek rastlinným olejom. To zlepšuje krvný obeh v panvových orgánoch, čo podporuje tvorbu pohlavných hormónov.

Pri šednutí sa ošetrenie prípravkami zo žihľavy kombinuje so zavedením listov petržlenu, zeleru alebo paštrnáku, ako aj šťavy z koreňov týchto rastlín, 1 - 3 polievkové lyžice raz denne.

Pri alopécii areata sa vatovým tampónom (1: 5) každý deň vtiera do ohniskov plešatosti vodková tinktúra byliny z paštrnáku.

Infúzia paštrnáka so slabou imunitou

Nakrájajte 2 polievkové lyžice koreňa rastliny a zalejte 1 šálkou vriacej vody. Nalejte do termosky a nechajte pôsobiť 12 hodín. Potom nálev preceďte, pridajte 1 lyžicu medu a 1 polievkovú lyžicu užite pol hodiny pred jedlom štyrikrát denne.

Odvar zmierňujúci bolesť

Vývar sa pripravuje veľmi ľahko. Za týmto účelom vezmite 2 lyžice čerstvého prášku z koreňa paštrnáku, zmiešajte s 50 g kryštálového cukru a zalejte pohárom vody. Dajte na oheň 15 minút, zakryte viečkom. Po 8 hodinách vylúhovania vývaru vylúhovať. Užívajte ho štyrikrát denne, 1 polievkovú lyžicu 30 minút pred jedlom.

Kontraindikácie

Kontraindikáciami pre použitie zeleru sú ťažké obdobia, inkontinencia moču, tehotenstvo.

Kontraindikácie pre použitie petržlenu sú akútne zápalové ochorenia obličiek a akútna cystitída.

Petržlen je kontraindikovaný u tehotných žien.

Paštrnák sa neodporúča jesť v prípade fotodermatózy, malých detí, starších ľudí a v prípade individuálnej neznášanlivosti.

Tatyana Lybina, záhradníčka, Zhezkazgan, Kazašská republika

Foto autor