Recepty Z Kaliny; Použitie Kaliny Na Liečivé účely

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Kartáče Viburnum - jesenný darček

Ako často na jeseň prechádzam ulicami našich alebo iných susedných záhrad, všade vidím jasne červené štetce z kaliny. Ale zriedka niekto z letných obyvateľov využije tieto bezplatné dary prírody. Väčšina bobúľ ide k vtákom alebo spadne.

Naši vzdialení predkovia vedeli o liečivých vlastnostiach viburnum a úspešne ho používali na liečbu rôznych chorôb. A teraz sa v ľudovom liečiteľstve extrakty a nálevy z listov a kôry používajú na nervové choroby, záchvaty a tiež ako hemostatický prostriedok na vnútorné krvácanie.

Plody sa používajú na žalúdočné vredy, kolitídu a iné žalúdočné choroby a tiež ako vitamín, posilňujúci prostriedok a diuretikum. Odvar z bobúľ sa používa ako diaphoretikum pri nachladnutí, zachrípnutí, bronchitíde. Semená sa dajú použiť ako náhrada kávy.

Čerstvé bobule kaliny nie sú príliš chutné, ale zmrazené mrazom sa stávajú celkom jedlé. Navyše po uvarení a dusení v zapečatenej nádobe horkosť zmizne.

Plody kaliny možno konzervovať počas celej zimy, musíte ich preto vyplniť do debničky a zakopať do snehu. Skladovať sa dajú aj na ľadovci alebo v chladnej nevykurovanej miestnosti.

Kalinový kompót s jablkami

Umyté bobule kaliny a nasekané jablká varte 8 minút vo varenom cukrovom sirupe. Podávame chladené.

Na 200 gramov bobúľ kaliny - 400 gramov jabĺk, 300 gramov cukru, až dva litre vody.

Kalina v cukrovom sirupe

Pripravené bobule kaliny vložte do varených sklenených nádob, zalejte horúcim cukrovým sirupom a pasterizujte 15-20 minút.

Na 1 kilogram viburnum - 1 liter cukrového sirupu (4%).

Viburnum pastila

Vybrané a umyté bobule kaliny blanšírujte tri minúty vo vriacej vode, vypustite vodu, bobule zalejte 1 pohárom čerstvej vody a povarte ich, kým nezmäknú. Pretrieme cez sito, pridáme kryštálový cukor a varíme do pasty. Výslednú hmotu preneste do drevených podnosov a vysušte v ruskej rúre. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Na 1 kilogram kaliny - 800 gramov kryštálového cukru, 1 pohár vody.

Kalina želé

Vybrané a umyté bobule kaliny blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 - 6 minút (aby sa znížila horkosť a zmäkčila pokožka). Vypustite vodu, bobule zalejte 2 šálkami čerstvej teplej vody a povarte ich, kým nezmäknú. Potrieme sitom a zmiešame s kryštálovým cukrom. Opäť varíme 50 minút a vložíme do horúcich, čistých nádob. Skladujte na chladnom mieste.

Na 1 kilogram kaliny - 1 kilogram kryštálového cukru, 2 poháre vody.

Výplň z kaliny

200 gramov šťavy z kaliny, 150 gramov cukru, 1 liter vodky, 1 pohár vody. Rozpustite kryštálový cukor vo vode, pridajte šťavu z kaliny a vodku, odstráňte dva dni.

Kalina šťava

Z nazbieraných a umytých bobúľ vytlačte šťavu. Dužinu zalejeme vodou, povaríme 5-10 minút, scedíme. Spojte vývar s vytlačenou šťavou, pridajte kryštálový cukor, premiešajte a ochlaďte.

Na 1 kilogram bobúľ kaliny - 200 gramov kryštálového cukru, 200 gramov vody.

Ak do šťavy z bobúľ kaliny pridáte jablkovú omáčku, môžete si uvariť marmeládu.

Z plodov kaliny si môžete pripraviť džem, plnku do koláčov a tvarohových koláčov.

Mnoho ľudí miluje dusenú kašu a koláče z kaliny (kalina). Kalina zostáva dobre vysušená. Bobule kaliny sa sušia na slnku 2 - 3 dni v podkroví a na iných dobre vetraných miestach.

Takže ak sa na vašom webe nachádzajú kríky s bobuľami bobúľ, vyhľadajte ich pomocou niektorého z navrhovaných receptov a som si istý, že nikdy nebudete ľutovať.