Pestovanie Artičoku V Záhrade

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Tento lahodný „bodliak“

Jeden z rodov vytrvalých bylinných rastlín čeľade Astrovcov, artičoka zo zelených plodín (Cynara scolymus L.) patrí do skupiny zeleninových pochúťok, ako sú napríklad špargľa, scorzonera, čakanka a šalát tsikorny. Artičok je rastlina s rozvetvenými stonkami vysokými až dva metre, jej kvety sa zhromažďujú v neotvárajúcich sa súkvetiach - „košoch“, tj. mäsitá nádoba. „Zelenina“, ktorá sa používa na jedlo, je v skutočnosti neotvorený kôš budúceho kvetu, ktorý vo svojom zrelom stave pripomína bodliak, ktorý kvitne v krásnej fialovej alebo modrej farbe.

Obsahuje: až 3% bielkovín, až 11% sacharidov, 4% vitamínu C; karotén, vitamíny B1, B2.

Kvetiny, hlavové koše sa jedia pred a po odkvitnutí ako dezertná zelenina, napríklad ako špargľa, s ktorou má artičoka podobnú pikantnosť a arómu. Používa sa surový, varený a konzervovaný. Z veľkého počtu odrôd zahraničného výberu sa u nás pestujú dve - Violet Early a Laonsky. Okrem toho sa pestuje domáca odroda Maikop-41. Artičok sa šíri semenami alebo koreňovými výhonkami delením oddenky.

Artičok rastie 4-5 rokov, obvykle kvitne druhý rok po zasiatí. Túto rastlinu som si všimol v 50. rokoch minulého storočia. Potom boli v predaji semená zahraničného výberu. Okrem vyššie uvedených odrôd artičokov existovali odrody s tupými a dužinatými šupinami (koše a nádoby), ktoré, pokiaľ viem, teraz nie sú v predaji. Jedná sa o anglické skoré fialové a anglické skoré zelené odrody. A potom tu bola odroda benátskeho artičoku, ktorú som sa potom sám snažil pestovať. Boli to koše tejto odrody, ktoré som vyskúšal prvýkrát a uistil som sa, že ide skutočne o veľmi chutnú zeleninu.

Artičok rôznych odrôd a modifikácií sa pestuje nasledovne.

Prvý spôsob pestovania artičoku

Ak sa rozhodnete pestovať artičok v našej severozápadnej zóne zo semien ako jednoročná rastlina, musíte si zaobstarať sadenice. Semená sa vysievajú a vopred klíčia v teplej miestnosti od začiatku februára do pilín pripravených na tento účel. Potom sa semená, ktoré vyklíčili, vernalizujú (a keďže predtým neboli žiadne chladničky, použili sme ľad, t. J. Položili ich na ľad na 7-12 dní). Potom boli semená s výhonkami hnedastými od chladu zasadené do kvetináčov, ktoré boli umiestnené v teplej miestnosti, najlepšie v skleníku alebo v skleníku. Starostlivosť o artičok je obvyklá: vytrhávanie buriny, kyprenie, zalievanie, najmä spočiatku, a príjem veľkých dužinatých košov v prvom roku závisí od stupňa starostlivosti a stavu rastlín.

Artičok sa po prechode mrazu vysádza na otvorenom teréne vo forme sadeníc (rastliny artičoku tolerujú slabé matiny).

Počas obdobia pestovania artičokov v tých prvých rokoch som vyvinul a úspešne uplatnil ďalšiu poľnohospodársku techniku, ktorá dopĺňa a zlepšuje stupeň vernalizácie - stimuláciu kvitnutia. Za týmto účelom som semená vystavil pozitívnym teplotám a nízkej - „umelej zime“. Vzal som na to suché semená artičokov (testy sa uskutočňovali aj na semenách jabĺk, hrušiek, čerešní, sliviek atď.) A namočil som ich do vody s teplotou + 40 ° C a potom ich ponoril do vody s teplotou asi + 2 ° C. Celý postup sa opakoval päť minút v každej vode až desaťkrát. A potom som dal semená na klíčenie do pilín v teplej miestnosti.

Aby zvýšil stonku a zabezpečil zvýšenie úrody artičoku, vykonal ešte jednu ďalšiu agronomickú techniku (používal ju viac ako 50 rokov na uhorky, paradajky, papriky atď.), Ktorá spočíva v sušení rastlín pred plodením. Všimol som si, že také umelé sucho významne ovplyvňuje zastavovanie. A potreboval som to, aby som za prvé leto dostal čo najviac hláv. Preto som sa pred výsadbou rastliny na otvorenom teréne pokúsil priviesť ju do istej miery letargie (nie však úplného vysušenia listov). V takýchto prípadoch má vädnutie vplyv na skoré zastavenie.

Druhý spôsob pestovania artičoku

Na získanie ďalšej úrody mäsitých, veľkých košov (väčšie a mäsité v porovnaní s hlavami prvého roku kultivácie), na jeseň, pred nástupom mrazu, odstráňte rastliny zo zeme, odrežte vonkajšie listy, zostávajú iba stredné mladé listy s koreňmi. Artičok je potrebné za suchého počasia odstrániť, jeho dužinaté korene sa odporúčajú skladovať na policiach v suteréne. Choval som ich na mieste v kesónoch - železných sudoch s objemom 250-300 litrov, ktoré boli na zimu zakopané v zemi s dodatočnou izoláciou.

Na jar, keď sadíte korene do zeme, môžete ich rozrezať na dve alebo tri časti, ale tak, aby každá časť mala aspoň jednu živú obličku.

Pri výsadbe nasledujúcej jari som vzal záhon s 8 - 10 rastlinami artičokov dlhých 3 metre a široký 1 meter a zasadil som ich do dvoch radov pod film na kovové oblúky vysoké asi jeden meter. Poskytnite rastlinám vetranie a keď artičokové stonky vyrástli, napríklad v júni, nastrihajte film na mieste, kde sa oň opierali, a stonky nechajte zhasnúť, aby sa na nich zabezpečil normálny vývoj a tvorba kvetinových hláv. stonky. A celý koreňový systém bol v tomto čase teplý, vybavený vlhkosťou a dobre vyživoval jeho nadzemnú časť.

Pôda pre artičok musí byť prihnojená, kultivovaná do hĺbky 30 cm, miesto by nemalo byť vlhké, pokiaľ je to možné, chránené pred vetrom, teplé a slnečné, to je záruka úspechu. Prajem všetkým záhradkárom, aby vyskúšali túto chutnú zeleninu. Som si istý, že nebudete ľutovať vynaložené úsilie.