Ako Zvládnuť Letnú Chatu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Šesť rokov práce a tvorivosti na ich letnej chate

Pred šiestimi rokmi naši priatelia kúpili pozemok vo Vyborgskom okrese neďaleko mesta Svetogorsk a presvedčili nás, aby sme sa išli pozrieť do susedného. Príroda sa nám tam veľmi páčila, neďaleko je rieka a veľa jazier. A teraz sme v krajine susedia.

Samotná získaná zápletka ale bola v škaredom stave, práce je tam aj teraz dosť. Máme 16 akrov pôdy, okrem toho je pôda hlinitá.

Každý, kto dostal pozemok na letnú chatu, je pravdepodobne netrpezlivý, aby okamžite začal niečo robiť. S veľkým nadšením sme sa pustili do čistenia miesta, začali sme stavať postele, postavili sme veľký sklenený skleník a skleník pod filmom, ako aj dom s malou verandou. Dole bol postavený kúpeľný dom a na poschodí bola urobená izba. Vysadili sme kríky ríbezlí, egrešov, hrušiek, kríkov kaliny, yoshta, kurilského čaju, jazmínu, bazy a ďalších rastlín. A zdedili sme jablone po starých majiteľoch.

Sadíme veľa rôznych plodín: repa, mrkva, paprika, paradajky, uhorky, tekvica, cuketa, zemiaky, cibuľa, cesnak (pred zimou). Preto máme dostatok rezerv na zimu. Tieto plodiny pestuje asi každý záhradník, ale ja chcem každý rok vyskúšať niečo nové. Zaujímame sa o amatérskych záhradníkov, ktorí testujú nové odrody a zdieľajú svoje semená. Korešpondenciou nám poslali veľa semien rôznych plodín z moskovského regiónu, z Novosibirska, Tomska, Lipecku, z republiky Mordovia … Je veľmi zaujímavé vypestovať si zo semena novú plodinu.

V minulej sezóne nás uhorky potešili rekordnou úrodou. Zbierali sme ich do vedier. Každý si asi pamätá, že minulý rok bol máj a jún chladný, ale to nám nezabránilo vysievať uhorky na májové sviatky.

V skutočnosti sa o budúcu úrodu začíname starať na jeseň, keď sa zbiera súčasná úroda. Semená získavame z odrôd, ktoré sa nám páčia, a vyberáme ich z prednej strany ovocia (2/3 dĺžky od „nosa“), zadná strana je odmietnutá, z tu umiestnených semien môžu vyrásť horké a slabé uhorky.. V období rastu zelentov vyberieme exempláre, ktoré sa nám páčia, označíme ich červenou látkou a necháme na rastline dozrieť. Z nich potom získame semená.

Na jeseň pridávame do záhonov piesok, humus, lístie. Z lesa si dovážame spadnuté smrekové alebo borovicové ihličie. Naše postele sú vyvýšené a pôda je vnútri dreveného rámu. Na jar vyhrabeme pôdu, položíme seno, mach. Prvýkrát kúpeľ zohrejeme a postele rozlejeme vriacou vodou s manganistanom draselným a síranom meďnatým. Pridajte močovinu, dolomitovú múku. Konce sú úplne pokryté filmom, na zimu ich nemôžete odstrániť a na jar boky uzavrieme. Po spracovaní postelí vriacou vodou pokryjeme zem vo vnútri filmom a zhora je už tiež natiahnutý. Zem sa teda otepľuje rýchlejšie. Potom sa do otvorov zasadia predhriate semená, ktoré sa spracujú a vyliahnu v roztoku manganistanu draselného. Dodatočne inštalujeme plastové fľaše narezané z oboch strán, osivo je v nich.

Semená tiež ihneď vysádzame do skleníka do samostatných pohárov z bezpečnostných dôvodov, aby sme neskôr čo najmenej poškodili koreňový systém. V našom severnom podnebí to nebude bolieť. Keď uhorky dorastú, ak to poveternostné podmienky dovolia, odstránime plastové poháre a viac otvoríme južnú stranu (fóliu otočíme na lištu). Naše uhorky rastú samy, neviažeme ich. Takto zvykla sadiť naša stará mama. Vlhkosť sa odparuje menej a svojimi listami zakrývajú koreňový systém pred horúcim slnkom a je zaujímavejšie hľadať ich v hustom lístí. Minulý rok sme otvorili obe strany záhrady a výnos bol väčší. Nie vždy to však robíme, záleží to na počasí.

Je tiež vhodné pestovať uhorky na mriežke, sú dobre vetrané. A zem môže byť pokrytá senom alebo machom.

Vysadili sme veľa rôznych odrôd a krížencov, ale dbali sme na to, že je lepšie zbierať naše semená. Minulý rok sme testovali semená výberu Pavla Jakovleviča Saraeva. V roku 1937 gudu začal pracovať na výbere uhoriek a paradajok, zameraných na zvýšenie odolnosti proti chladu, odolnosti proti suchu, znášanlivosti voči hlavným chorobám a tiež na zlepšenie chuti.

Nám sa jeho odrody Krepysh a Uchitelsky páčili menej, ale Soldier a Kholod-25 sa v našich podmienkach ukázali ako produktívnejšie.

S uhorkou (zelenou a dozretou - ako melónom) sa nám zatiaľ nedarí, ale nestrácame nádej.

Ale veľmi sa nám páčila citrón-uhorka, zaujímavé ovocie v tvare (ako citróny) a chuť. A táto rastlina je nenáročná.

Pestovala sa odroda Apomixis Konyaevs (pôvod bez hnojenia). Táto odroda je ženského typu kvitnutia, čo znamená, že bude menej neplodných kvetov. Plodom je dlhá, tmavozelená uhorka s tŕňmi.

Uhorky osolíme, nakladieme, urobíme šaláty. Napríklad sa nám veľmi páčia nakladané uhorky: Takto ich uvaríme:

Na dno nádoby dáme cesnak, ľubovník (listy), kôpor, listy ríbezle, čierne a voňavé korenie, klinčeky.

Zloženie marinády (na 1 liter vody): 50 g kryštálového cukru (2 lyžice); 50 g soli (1,5 lyžice); 2 bobkové listy, 5 ks. karafiáty, 3 ks. korenie (hrášok), nalejte 2 lyžice. lyžice octu.

Novinkou minulej sezóny bol kavbuz. Toto je hybrid tekvice a vodného melónu, vyšľachtený v Kyjeve na Ústave molekulárnej biológie a genetiky.

Kavbuz zaujíma jedno z prvých miest medzi rastlinnými zdrojmi karoténu, ktorého prítomnosť poskytuje protinádorový účinok, používa sa na prevenciu aterosklerózy a je užitočný pre všetkých, ktorí trpia chorobami pečene, obličiek, kardiovaskulárneho a nervového systému. Dužina je oranžovej farby, veľmi sladká, plody sú veľké.

Pestujte ju ako tekvicu. Tekvice sadíme každú sezónu na rovnaké záhony ako uhorky, alebo na komposty. Začiatkom mája pri dači, aby sme semenáčiky neprevážali, namočíme semená a vyliahnuté semená vysievame do pohárov naplnených úrodnou pôdou. Hneď ako sa objavia výhonky a dokonca aj prvý skutočný list, sadíme sadenice zo skleníka pod film. V takýchto podmienkach rastliny prežijú jarné mrazy a so stanoveným teplom rastú a krútia sa v radoch. Samičie kvety si vyžadujú ďalšie opelenie. Najdôležitejšie je dodržať vzdialenosť medzi výsadbami tekvice, cukety a tekvice.

Pridajte čerstvú tekvicu do šalátov, orestujte na plátky, urobte palacinky. Ukazuje sa veľmi chutné pyré z tekvice a zemiakov v rovnakých častiach.

Nemôžeme sa zaobísť bez „experimentov v záhrade“s paradajkami. Možno žiadna zo zeleninových plodín (po zemiakoch) nie je taká populárna ako paradajka. A to je pochopiteľné. Sú lahodné, bohaté na vitamíny, dokonale znášajú kulinárske spracovanie, premieňajú sa na veľké množstvo jedál, sú dobre vyzreté, čo znamená, že je možné ich odstrániť zelenou farbou.

Táto kultúra si vyžaduje neustálu pozornosť záhradníka. Celú sezónu polievame, odburiňujeme, uvoľňujeme, hillujeme, potom pripneme, potom namontujeme podpery atď.

Sadenice paradajok si pestujeme doma. Vopred, na jeseň, vyťažíme pôdu, zoberieme ju z lesa a prinesieme domov. Skladujeme na balkóne. Túto zem zmiešame s kokosovým substrátom, rašelinou, dolomitovou múkou. Pridáme do pohárov hnojivo AVA a hnojivo Kemira Lux prihnojíme. Sejeme paradajky, počnúc februárom až do polovice marca, osvetľujeme ich lampami. Pred zasiatím sa semená uchovávajú v roztoku manganistanu draselného a po napučaní v živnom médiu ich 2 - 3 dni v chladničke vytvrdíme. Pri sejbe používame semená s vysokou energiou klíčenia. Rastliny vysádzame v máji až júni podľa počasia každý rok iným spôsobom. Naše paradajky rastú v sklenenom skleníku a pod filmom.

Pred výsadbou vyvýšeniny tiež zalejeme vriacou vodou, pridáme dolomitovú múku, močovinu. Rastliny sadíme do šachovnice. Otvory robíme hlboko, sadíme do nich paradajky tesne pod úroveň, ktorá bola v pohári, zhutňujeme zem okolo. Stred plastovej fľaše položíme na rastlinu pred alebo po výsadbe, okraje zasunieme do zeme a stonku paradajky, ktorá je v pohári, zasypeme zemou alebo humusom. V tomto pohári sa na rastline vytvárajú ďalšie korene. Paradajky zviažeme od zeme po vrch skleníka.

Snažili sme sa vytlačiť veľa rôznych odrôd: krátkych aj vysokých. A každú sezónu vyberáme tie produktívnejšie.

V minulej sezóne sa odroda Graceful ukázala ako plodná, vyskúšala sa aj Red Alert - veľmi vysoká, plody boli odstránené nazeleno. Tiež sa mi páčili odrody P. Ya. Sarajeva: 0-33, CX-4 - poddimenzované, veľa ovocia, úžasná chuť a vôňa.

Odrody boli vysadené Buyan, Cardinal, Oxheart, King of Giants, Miracle of the market, Lionheart, Sloth, hybrid Kaspar F a ďalšie. Túto sezónu vyskúšame nové odrody sarajevského výberu.

Na jar, keď sú rastliny paradajok a uhoriek malé, vysievame do riadkov medzi nimi reďkovky a šalát. Zatiaľ čo hlavné rastliny dorastajú, reďkovky sú už zrelé, majú dostatok tepla a vlhkosti a rýchlejšie dozrievajú.

Čierna nočná košeľa bola vychytávkou sezóny. Všetky časti tejto rastliny, s výnimkou zrelých bobúľ, sú jedovaté!

Zrelé bobule sa konzumujú čerstvé, robia sa z nich infúzie. Bobule majú priaznivý účinok na zrak, majú laxatívny, antiseptický účinok. Listy - hojenie rán, protizápalové pôsobenie. Táto rastlina si vyžaduje pri aplikácii opatrnosť. Vysievajte nočnú vňať a sadte do pôdy sadenice súčasne s paradajkami. Táto rastlina je vysoká, posiata čiernymi bobuľami.

V našom skleníku vyrástol nočný tieň. Bolo zaujímavé vyskúšať kuriozitu. Z bobúľ sme pripravili nálev.

Tiež sme sa pokúsili vypestovať paradajkového príbuzného, Červený baklažán. Vzhľadovo pripomína paradajku, veľmi chutnú. Pravda, vyrástlo málo ovocia, ale prvé z nich sme nechali na semená a zvyšok sa použil na varenie. Nazbierané semená používame túto sezónu, možno sa dočkáme väčšej úrody.

Minulú jar sme od Mordovie dostali nové odrody sadbových zemiakov. Objednávali sme im jednu hľuzu po druhej, kvôli rozvodu. Každá odroda sa prejavila iným spôsobom. Vyrastené hľuzy sme nechali u suseda v pivnici, takže túto sezónu v ich testovaní budeme určite pokračovať.

A odrody sú: Ruste (Írsko) - veľmi skoro (vyrástli malé hľuzy); Rozprávka (skoré dozrievanie) - veľmi sa mi páčila; Ranná žltá (žltá dužina) - vyrástli tri veľké hľuzy; Asterix (skoré dozrievanie, červená koža) - malé hľuzy; Linzer Bleu (Nemecko) - mäso ako červená repa, veľmi neobvyklé. Vyrástli štyri malé hľuzy.

Šaman (modrooký) - hladké, nádherné hľuzy; Káčatko, Ramsay, Daryonka - skoré odrody. Chovaný vo Výskumnom ústave poľnohospodárskeho v Penze. Veľmi sa nám to páčilo.

Sadíme zemiaky každý rok, asi dvesto metrov štvorcových, úroda bola dobrá (42 vedier). Preto chcem vyskúšať niečo nové v našej hlinenej krajine.

„Sladká“úroda v minulej sezóne bola malá. Nazbierali sme nejaké ríbezle, jahody, egreše, bolo aj málo jabĺk.

Ale na druhej strane bolo v oblasti toľko húb, že sa dalo pripraviť veľa rôznych veľmi chutných prípravkov. Napríklad kaviár z húb a paradajok.

1 kg varených húb a 1 kg paradajok otočte cez mlynček na mäso, pridajte pohár slnečnicového oleja, podľa chuti osoľte. Vložte kaviár do ohňa na 15-20 minút, potom ho preložte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

A tu je ďalší originálny recept. Do konca sezóny má každý záhradník 3 kg paradajok, 1 kg jabĺk a cibule. Sladké paradajky a jablká nakrájajte na 2 - 4 kúsky. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Všetko nalejte do hrnca a na miernom ohni povarte 30-40 minút, kým jablká a cibuľa nezmäknú. Potom zmes pretrieme cez sito, odpad vyhodíme.

Omáčka je takmer hotová, dajte ju do ohňa a odparte vodu zo zeleniny, aby sa zahustila. Dochutíme soľou a cukrom podľa chuti. 2 bobkové listy, 10 korení, trochu škorice a klinčekov ponorte do hrnca. Nalejte ocot, najskôr pol polievkovej lyžice, a potom dolejte podľa chuti. Keď omáčka zhustne, odstavíme ju z ohňa. Nalejte do pohárov a zrolujte.

A aké vynikajúce paradajky z konzervy! 1 liter. voda: soľ - 1 polievková lyžica; ocot - 2 lyžice. lyžice; kryštálový cukor - 1 polievková lyžica. lyžica; bobkový list - 1 ks; korenie - 5-7 ks.; klinčeky - 2 ks.; kôpor - 2 vetvy; ríbezľový list - 5 ks.; cibuľa (krúžky na vrchu) - 1 ks; cesnak - 1 malá hlava.

Myslím si, že každý záhradník má veľa vynikajúcich kulinárskych receptov. Všetci máme jedno spoločné - výsledok našej kreativity, skutočnosť, že sa nám podarilo nájsť pre seba vzrušujúcu aktivitu - varenie chutného, zdravého, výdatného domáceho jedla zo zeleniny a ovocia vypestovaného vlastnými rukami.