Pestovanie Scorchonera V Chladnom Podnebí

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Škorpión alebo čierna mrkva sú v Rusku stále známe iba pár amatérom, ktorí majú záujem o pestovanie rôznych vzácností. Nie je také ľahké kúpiť jeho semená, aj keď ak si prajete, stále môžete, a prakticky neexistujú žiadne ruské odrody.

Prinajmenšom v štátnom registri Ruskej federácie dnes existujú iba dve odrody tejto rastliny - Solnechnaya Premiere a Healing, aj keď sa stáva, že pri predaji alebo od amatérov môžete naraziť na staré ruské odrody scorzonera: ruský gigant, obyčajný alebo Vulcan.

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Zároveň sa v niektorých európskych krajinách chovatelia veľmi aktívne zaoberajú vývojom nových odrôd tejto rastliny. Dôvod tohto záujmu je dosť triviálny: scorzonera je prekvapivo užitočná a má jemnú vynikajúcu chuť, ktorá pripomína ustrice a špargľu súčasne. A nie je náhoda, že túto kultúru skôr aktívne pestujú amatérski záhradníci v mnohých európskych krajinách. Pokiaľ ide o pestovanie v priemyselnom meradle, jeho plantáže sú k dispozícii v Belgicku, ktoré je najväčším dodávateľom scorchonery na svete, ako aj vo Francúzsku a Holandsku, ktoré sú Belgicku, pokiaľ ide o vývoz tejto plodiny, doslova v pätách.. Okrem toho v Poľsku existujú priemyselné plantáže scorzonery.

V Rusku je táto rastlina známa len veľmi málo a pestuje ju iba niekoľko nadšených záhradníkov, aj keď naše klimatické podmienky sú na jej pestovanie celkom vhodné, pretože scorzonera je pomerne studená. Pokiaľ ide o chuť, samozrejme ide o amatérsku zeleninu a zvláštnosti procesu čistenia koreňových plodín nenadchnú žiadnu ženu v domácnosti, aby vykonala činy, pretože lúpanie mrkvy je oveľa rýchlejšie a ľahšie ako scorzonera, aj keď sa táto zelenina často objavuje pod názov „čierna mrkva“. To však nie je hlavná vec - scorzonera je ideálne jedlo pre diabetikov, pretože obsahuje veľmi veľké množstvo inulínu. Okrem toho má diuretické, čistiace a imunitu zvyšujúce vlastnosti, a preto bude užitočné pre všetkých bez výnimky.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Vlastnosti poľnohospodárskej technológie

Z hľadiska pestovania scorzonery je nenáročný: pestuje sa zhruba rovnako ako mrkva, ale sú tu jemnosti a problémy, o ktorých bude treba podrobne hovoriť.

Škorpión sa vysieva na jar, rovnako ako mrkva na vyvýšeniny dobre osvetlené slnkom, do riadkov, ktoré je možné umiestniť vo vzdialenosti 25 - 30 cm od seba. Keď sa objaví prvý pravý list, sadenice sa zriedia a ponechajú rastliny v rade vo vzdialenosti 15 cm od seba. Pri hustejšom umiestnení vyrastú korene malé.

Zalejeme a podľa potreby odburiníme. Je potrebné mať na pamäti, že hoci sa scorzonera považuje za dosť odolnú voči suchu (aj keď sa táto kvalita prejaví až po vytvorení koreňovej plodiny), je lepšie ju včas zaliať a zabrániť vyschnutiu koreňovej vrstvy., pretože to povedie k prudkému poklesu výnosu.

Mulčovanie a kyprenie sú žiaduce, pretože poskytujú rastlinám priaznivejšie podmienky pre vývoj, čo má priaznivý vplyv na úrodu.

Pokiaľ ide o hnojivá, používajú sa rovnaké hnojivá ako pre mrkvu. Najrozumnejšie je jednoducho dobre naplniť pôdu komplexnými minerálnymi hnojivami, najlepšie Kemira. Ale ak vaša pôda nie je dostatočne úrodná a musíte kŕmiť mrkvu, budete musieť kŕmiť scorzoneru a podľa toho istého princípu: najlepšie je používať komplexné minerálne hnojivá s mikroelementmi dvakrát mesačne až do polovice augusta.

Úroda škorpióna

Koreňové plodiny sa zberajú koncom jesene, približne koncom septembra, spolu s mrkvou, aj keď selektívne možno najväčšie exempláre zbierať skôr - koncom augusta. Zle pestované, a teda príliš tenké korene, nemôžete vykopať a odísť na ďalšiu sezónu. Týmto spôsobom v budúcom roku získate veľké a silné korene dlho pred začiatkom jesene. Malo by sa pamätať iba na to, že scorzonera môže zamrznúť pri silných mrazoch (pod -20 ° C) pri absencii snehovej pokrývky.

Hlavnou ťažkosťou pri zbere scorchonery je, že jej korene sú dlhé a ľahko sa lámu a zlomené sa dlho neuchovávajú. Preto musíte kopať veľmi opatrne. Kopanie v doslovnom zmysle slova však nie je najlepšou voľbou, pretože sa láme veľa koreňov. Je lepšie nekopať, ale odtrhnúť korene, pomaly z nich rukou odstraňovať pôdu do celej hĺbky koreňov a až potom opäť rukami, jemne korene uvoľniť.

Ak možnosť s použitím rúk nie je príliš podľa vášho vkusu, potom môžete najskôr vykopať priekopu lopatou pozdĺž radu a potom rovnakou lopatou jemne zastrčiť korene spolu s pôdou do výkopu. Potom musíte stále konať rukami, inak pokazíte všetky okopaniny. Pri tejto možnosti čistenia by mali byť uličky širšie, minimálne 50 cm, inak nebude možné vykopať priekopu. Niektoré rastliny, napríklad mrkvu, je možné nechať v pôde zimovať, aby ste ich mohli zberať skoro na jar alebo na získanie semien.

Pri dlhodobom skladovaní je lepšie zmraziť okopaniny. Môžu sa však skladovať dva až tri mesiace v suteréne pri teplote asi 0 ° C po uložení do vlhkého piesku, ktorý sa počas celej doby skladovania udržuje vo vlhku. Ak je piesok suchý, korene rýchlo ochabnú.

Rastúce problémy

Západní odborníci identifikujú nasledujúce problémy v poľnohospodárskej technológii scorzonera:

• krátke obdobie uchovania klíčivosti semien - u dobre vyzretých semien je klíčivosť v prvom roku približne 80-90% a v druhom iba 30–40%. Preto je lepšie zasiať čerstvé semená; za najlepších podmienok skladovania môžu semená škorpióna zostať životaschopné až dva až tri roky;
• pomalé klíčenie (zvyčajne od výsevu semien po vzídenie trvá asi dva až tri týždne) a v počiatočnom období potreba neustáleho sledovania úrovne pôdnej vlhkosti. Na urýchlenie klíčenia môžete zasiať mokrými alebo vyklíčenými semenami;
• scorzonera zasiate do studenej pôdy je náchylná na kvitnutie, a hoci sa chuť okopanín v kvitnúcich rastlinách nezhoršuje a nestávajú sa dutými (výnimkou sú staré ruské odrody), ich veľkosť sa zmenšuje a kvety musia byť neustále vypuknuté, čo, súhlasíte, je únavné;
• nie na všetkých pôdach a nie s nijakou starostlivosťou, tvorí scorzonera dlhé a rovnomerné okopaniny; škaredé korene sa ťažko čistia;
• koreňovú zeleninu je v každom prípade ťažké zozbierať, pretože je od prírody veľmi krehká;
• okopaniny môžu obsahovať vysoké množstvo dusičnanov s nadmernou dávkou dusíkatých hnojív, preto je lepšie používať komplexné minerálne hnojivá, kde je množstvo dusíka, fosforu a draslíka úplne vyvážené.

Západní chovatelia sa aktívne podieľajú na riešení niektorých z týchto problémov. Vytvorili najmä odrody odolné voči kvitnutiu - v tomto zmysle jedna z najodolnejších odrôd - odroda Schwarze Pfahl. Práce prebiehajú aj v iných smeroch - napríklad v Belgicku vyvíjajú odrody scorzonera, ktoré je možné vysievať a zbierať pomocou kombajnov (z tohto pohľadu sú najvhodnejšie odrody Lange Jan, Hoffman 83 a Flandria). V Poľsku ich znepokojuje problém vytvárania odrôd, ktoré sú najvhodnejšie na konzervovanie a mrazenie.

Teraz chovatelia uznávajú veľké vyhliadky tejto kultúry. Za sľubné označujú dva dôvody - na jednej strane je scorzonera zelenina s veľmi jemnou vôňou a chuťou, ktorú ocenia najmä labužníci, a na druhej strane je na rozdiel od väčšiny ostatných koreňových plodín bohatých na sacharidy veľmi užitočná na prítomnosť inulínu. Preto je dosť možné, že v nadchádzajúcich rokoch by sme mali očakávať, že sa na trhu objavia nové sľubné a na prácu menej náročné odrody scorzonery v poľnohospodárskej technológii.

Okrem problémov a ťažkostí existujú aj príjemné chvíle - scorzonera nie je náchylná na žiadne choroby, a preto v tomto zmysle nevznikajú ťažkosti.

Aby scorchonera nekvitla

Na jednej strane, s prihliadnutím na citlivosť kvitnutia scorchonery už v prvom roku v prípade sejby do studenej pôdy, by sa jej semená mali vysievať, keď teplota pôdy stúpne na 12 … 15 ° C.

Na druhej strane, ak zasejete semená neskoro (a naše leto je krátke), potom v prvom roku nebudete môcť získať plnohodnotné okopaniny. Korene budú príliš tenké a bude zbytočné ich na jeseň odstraňovať. Koreňové plodiny samozrejme zimujú dobre pod vrstvou snehu a budú sa zbierať budúci rok, ale to nebude vyhovovať všetkým. Môžete sa pokúsiť nájsť kompromis a zasiať mokré alebo dokonca vyklíčené semená, toľko mrkvy, ale do už teplej pôdy. Výsledok je oveľa lepší.

Aby boli korene rovnomerné a dlhé

Kvalita koreňov škorpióna priamo závisí od podmienok pestovania. Koreňové plodiny môžu byť rovnomerné a veľmi dlhé, a potom nebude ťažké ich ošúpať, alebo budú krátke a škaredé - žiadna žena v domácnosti nebude chcieť také variť, nech sú akokoľvek chutné a zdravé. Úlohou preto je získať práve také okopaniny.

• Kamenné alebo ílovité pôdy sú pre pestovanie scorzonery úplne nevhodné: rastú na nich škaredé a rozvetvené okopaniny. A hoci je na prvý pohľad scorchonera pomerne nenáročná a zdá sa, že na takýchto pôdach rastie, nemožno od nej v tomto prípade očakávať dobrú úrodu. Pôdy by preto mali byť iba piesočnaté a priedušné.
• Hrúbka koreňovej vrstvy je veľmi dôležitá. Ak je vrstva dostupná na rast koreňov nevýznamná, potom koreňové plodiny nebudú veľké a rovnomerné, pretože sa budú musieť ohýbať a rozvetvovať, aby sa zmestili do existujúcej tenkej vrstvy koreňovej pôdy. Preto musí byť hrúbka pôdnej vrstvy najmenej 60 cm - to je dĺžka, ktorú môžu korene škorpióna dosiahnuť.
• Scorzonera veľmi miluje úrodnú pôdu - práve na takej pôde sú koreňové plodiny najkrehkejšie, avšak na pôde hnojenej maštaľným hnojom sa okopaniny tiež škaredo tvoria, rozvetvujú sa a nemôžete získať úplnú úrodu. Preto sa hnoj môže aplikovať iba na predchádzajúcu plodinu (najlepšími predchodcami sú uhorky, zemiaky, paradajky, kapusta) a pre scorzoneru je potrebné urobiť komplexné minerálne hnojivá.
• Pravidelné zavlažovanie nemá malý význam a dobré zavlažovanie, aby bola nasiaknutá celá koreňová vrstva. Povrchové zalievanie však iba zhoršuje hmotu a vedie k výskytu čudákov: vytvárajú sa škaredé koreňové plodiny scorzonery, v ktorých sa z veľmi širokej hlavice neodchyľuje jeden dlhý koreň, ale niekoľko krátkych.
• Nezabudnite na včasné preriedenie a samozrejme vytrhanie buriny zo škorpióna. Pri silnom zahustení (alebo upchatí záhonov burinou) sa vytvárajú malé a škaredé koreňové plodiny. Preto v žiadnom prípade nie je neskoro so zriedením.
• Okrem toho existuje závažná chyba, ktorú robia záhradkári. Faktom je, že scorzonera by sa nemala presádzať, napríklad opätovne zasadiť rastliny vytrhnuté počas procesu riedenia. Scorzonera, treba priznať, sa celkom udomácňuje, ale z toho nemá veľký zmysel. A úrodu získanú z takýchto hrebeňov možno použiť iba na kŕmenie hospodárskych zvierat. Koreňová zelenina je malá a tak veľmi rozkonárená a škaredá, že je úplne nemožné ju vyčistiť.

Prečítajte si ďalšiu časť. Scorzonera recepty →

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto od autora