Botanická Charakteristika Baklažánov, Podmienky Pestovania

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

V posledných rokoch došlo k výraznému zvýšeniu záujmu o baklažán, typicky južnú rastlinu, o kolektívne záhradníctvo.

Na získanie vysokých a zaručených výnosov baklažánu (ľudovo tiež nazývaných „modrý“) počas ich vegetačného obdobia nie je súčet priemerných denných teplôt vzduchu nad 15 ° C nižší ako 120 ° C.

Je možné poskytnúť baklažánovým rastlinám takúto teplotu v našich podmienkach, iba pomocou metódy sadeníc a vnútornej pôdy.

Ale ani v tomto prípade nie je vždy úspech. Na zvládnutie agrotechniky baklažánu v podmienkach Leningradskej oblasti je potrebné dobre poznať históriu tejto kultúry, jej biologické vlastnosti a požiadavky na hlavné činitele života.

Sprievodca záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Dejiny kultúry

Baklažán pochádza z tropických oblastí juhovýchodnej Ázie, najmä z Indie. Na začiatku nášho letopočtu sa baklažány zaviedli do Číny a Arábie, hlavne ako liečivá plodina. Baklažány v južnej Európe sa objavili v XIII. - XIV. Storočí.

V strednej Európe sa rozšírili až v 17. storočí, rýchlo sa však rozšírili. Baklažány sa do Ruska dostali zo strednej Ázie a z Kaukazu. Obdobie ich prieniku z týchto oblastí do juhoruskej nížiny sa zjavne datuje na začiatok 18. storočia.

S. G. Gmelin (1777) napísal, že v roku 1770 v Astracháne „vo veľkom množstve chovajú badynzhanu alebo demianok“. V. Tatishchev (1793) píše aj o priemyselnej kultúre baklažánov v Astrachane.

Prvý popis tejto zeleniny v ruštine uvedie A. T. Bolotov (1784). V 19. storočí sa baklažánová kultúra veľmi rozvinula v blízkosti Odesy, najmä otvorením akvaduktu v roku 1865 a organizáciou zavlažovacích polí (1888).

N. I. Kichunov (1910) naznačuje, že sa tam chovali dve odrody baklažánu: Odessa skoro, zrejúca do 1. júla, a bulharská polodlhá - do 1. augusta. Vysievali sa v dvoch termínoch - na konci januára a 20. februára.

Podľa A. S. Kvartsov (1914), baklažány sa objavili na trhoch v Moskve a Petrohrade v 80. rokoch XIX. Storočia v súvislosti s výstavbou železníc.

Teraz sa baklažány široko pestujú v celej južnej časti Ruska, najmä v konzervárenských zónach Krasnodar, Stavropol, Volgograd a Rostov, Dagestan a tiež na Kryme. Pestujú sa v malom množstve v Kursku, Voroneži a ďalších oblastiach stredného pásu.

Už koncom 30. a začiatkom 40. rokov 20. storočia sa baklažány pestovali na otvorenom teréne pomocou sadeníc. Vďaka masívnemu rozvoju amatérskeho záhradníctva v Leningradskej oblasti sa stali súčasťou hlavnej štruktúry záhradných plodín. Záujem o baklažány stále rastie s nástupom nových originálnych odrôd a s odporúčaniami o poľnohospodárskych technikách ich pestovania v svetelných a tepelných podmienkach regiónu.

Široká distribúcia a popularita baklažánov je spojená s ich vysokými chuťovými vlastnosťami: plody sa používajú ako samostatné jedlo vo forme konzervovaných potravín. Vyrába sa z nich kaviár, plnený, nakladaný, vyprážaný na plátky, vyrába sa takzvaný sote. Plody sú sušené, solené; na juhu solené baklažány nahrádzajú solené huby; medzi národmi Strednej Ázie a Kaukazu sa veľmi často používajú v rôznych národných jedlách.

Chuť baklažánu je spôsobená prítomnosťou malého množstva cukru a solanínu M. Vo fáze spotrebiteľskej zrelosti obsahujú plody 6 - 11% sušiny, t.j. viac ako paradajky. Podiel cukrov je 2,5 - 4%, z toho 1,7 - 2,7% glukózy, 0,4 - 1% fruktózy a trochu sacharózy. Okrem toho obsahujú 1,0 - 2,0% vlákniny, 0,6 - 1,4% bielkovín, 0,1 - 0,4% tuku, malé množstvo soli, fosfor, horčík, vápnik a železo. Plody baklažánu obsahujú malé množstvo vitamínov.

Špecifickou vlastnosťou plodov je prítomnosť horkosti v nich, ktorá sa zvyšuje s dozrievaním. Dáva sa plodu látkou, ktorá sa v nich nachádza - solanínom M. Teraz však existujú také odrody baklažánu, ktoré takmer nemajú túto vlastnosť. V plodoch s čisto bielou farbou buničiny solanín chýba.

Mimochodom, konzumácia baklažánu pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Botanická charakteristika

Baklažán patrí do rovnakej botanickej rodiny nočných tieňov ako paprika, paradajka, physalis, tabak, nočný motýľ, zemiaky. Preto, aby sa zabránilo chorobám a škodcom, by sa tieto plodiny nemali pestovať jeden po druhom. Baklažány sa pestujú ako jednoročná rastlina. V tropických krajinách môžu byť trváce.

Koreňový systém baklažánu je mohutnejší ako korenie papriky, je veľmi rozvetvený, ale nachádza sa tiež hlavne v povrchovom horizonte pôdy s hĺbkou 30 - 40 cm, čo by sa malo brať do úvahy pri spracovaní miesta. Stonka je silná, rozvetvená, drevitá od 50 do 60 dní. Výška rastlín sa pohybuje od 25 do 70 cm, v závislosti od odrody a podmienok rastu. Puberta stonky a konárov je u niektorých odrôd slabá, u iných silná.

Listy sú veľké, od oválnych po podlhovasto vajcovité. Farba stoniek a listov sa pohybuje od zelenej, mierne fialovej až po tmavo fialovú. Kvety sú jednotlivé alebo zoskupené do strapcov (od 2 do 5 kvetov), veľké, ovisnuté. Corolla od svetlo fialovej až po tmavo fialovú farbu. Prašníky žlté, kožovité, dvojkomorové, v dozrievaní peľu sa v hornej časti otvárajú. Horná časť peľníc vo väčšine kvetov je na rovnakej úrovni so stigmou piestika. Vďaka tomuto usporiadaniu kvetov môžu byť baklažány úplne samoopelivé, najmä preto, že silný peľ zďaleka nie je prenášaný vetrom.

Zároveň ich kvety dychtivo navštevuje hmyz, ktorý zaisťuje čiastočné opelenie rastlín tejto odrody a ďalších pestovaných v jej blízkosti.

Ovocie (bobule) je veľké - od 40 do 1 000 gramov, má širokú škálu tvarov - od okrúhlych, hruškovitých až po valcovité. Farba štandardných odrôd v technickej zrelosti je od svetlofialovej po tmavofialovú. V zrelosti semena sa plody rozjasňujú a získavajú farbu od šedozelenej po hnedožltú. Existujú aj biele, žlté a červené plody, ale vo výrobe nie sú veľmi rozšírené.

Ako potrava sa plody používajú v technickej zrelosti, približne vo veku 25 - 40 dní (po usadení), keď dosiahnu veľkosť, farbu, ktorá je vlastná odrode, a semená v plodoch ešte nestvrdli. Nie je vhodné zberať veľmi mladé, nedostatočne vyvinuté plody, inak by sa úroda mohla prudko znížiť. Drobné exempláre sa zberajú až pred jesennými mrazmi. Plody v zrelosti semien sú tvrdé a horké v dôsledku hromadenia solanínu.

Požiadavky na baklažán pre podmienky pestovania

Teplota a svetlo. V porovnaní s paradajkami a dokonca aj s paprikou sú baklažány náročnejšie na teplo. Najlepšia teplota pre ich vývoj je od 18 do 30 ° C. Vegetačné obdobie je dlhé - 130 - 180 dní od klíčenia po dozretie semien.

Optimálna teplota na klíčenie semien je + 22..26 ° C. Pri nižších teplotách semená baklažánu nevyklíčia.

Aby sa sadenice posilnili, odporúča sa znížiť teplotu na 13-16 stupňov počas prvých 3-4 dní po vzídení sadeníc. Potom by sa sadenice a sadenice mali vychovávať v rovnakom režime: teplota vzduchu v slnečných dňoch by sa mala zvýšiť na + 20 - 26 ° С, v oblačných dňoch - do + 15 - 20 ° С a v noci by mala byť znížená na + 12-15 ° С. Teplota pôdy sa považuje za priaznivú od 10 do 20 ° C. Poháre v skleníkoch a skleníkoch musia byť vždy čisté. Kvôli nedostatku svetla, a najmä pri vysokých teplotách, sa sadenice naťahujú a hynú.

Keď sa sadenice baklažánu pestujú skoro na jar - na jar, odporúča sa predĺžiť dĺžku denného svetla na 10 - 12 hodín. To sa dosiahne jeho elektrickým osvetlením po dobu 3-4 týždňov. Táto technika má ďalej veľmi pozitívny vplyv na tvorbu vaječníkov.

Keďže baklažány pochádzajú z južných šírok a sú prispôsobené vysokej intenzite svetla s prevahou krátkovlnného modrofialového žiarenia, sú na toto svetlo citlivé už v prvom období po vyklíčení. Vysoká intenzita svetla dosiahnutá osvetlením xenónovými žiarovkami po dobu 16 hodín denne urýchlila vývoj baklažánov.

Vlhkosť pôdy a vzduchu. Baklažán vyžaduje vysokú pôdnu vlhkosť - asi 80% jeho absolútnej vlhkosti. Pri takejto vlhkosti je koreňová výživa rastlín intenzívnejšia. Aby korene dostali dostatočné množstvo vzduchu potrebného na ich život, mala by sa pôda udržiavať v sypkom stave. Pri nedostatku vlhkosti v pôde sa rast spomalí, stonky sa rýchlo zdrevnatia a produktivita rastlín sa zníži. Zároveň prebytočná vlhkosť, najmä v chladnom, suchom počasí a so zhutnenou pôdou, vedie k tomu, že baklažány nielen na chránenom, ale aj na otvorenom teréne trpia čiernymi nohami a inými plesňovými chorobami.

Pravidelné a dostatočné zalievanie baklažánu podporuje lepšiu tvorbu vaječníkov a rast plodov. Aj pri krátkodobom vysušení pôdy spadnú púčiky, kvety a vaječníky. Baklažán vyžaduje väčšiu zálievku ako paprika.

Najlepšia relatívna vlhkosť pre baklažány je 65 až 75%.

S jeho nárastom sa zvyšuje výskyt rastlín.

S prihliadnutím na pomenované biologické vlastnosti baklažánu a pri dodržaní vyššie opísaných tepelných a svetelných podmienok je vhodné tieto rastliny zalievať (najmä v chránenej pôde) od 9 do 11 ráno. Najlepší výsledok je dosiahnutý zalievaním nie rastlín, ale pôdy.

Podmienky výživy pôdy

Baklažány majú vysokú potrebu živín. Pôda pre nich by mala byť štruktúrna, ľahká, dobre vetraná, bohatá na organické látky.

Baklažán toleruje mierne zvýšenú kyslosť pôdy ľahšie ako paprika. Napriek tomu dávajú najlepšie výsledky na pôdach s kyslosťou takmer neutrálnou. Baklažán dobre reaguje na aplikáciu organických a minerálnych hnojív, najmä na zavedenie zhnitého hnoja a humusu. Spotrebujú viac dusíka ako papriky, a preto by ich malo byť viac.

Dusík použitý v krycom obväze sa na tvorbu plodov baklažánu používa lepšie ako dusík hlavného hnojiva. Pri nedostatku dusíka sa rast všetkých vegetatívnych orgánov rastliny (listy, stonky, korene) prudko spomalí; listy sa najskôr rozjasnia a potom zožltnú. Ak sa prísun dusíka nepodá včas, listy spadnú, rastliny slabnú a úroda sa zníži.

Neodporúča sa však nadmerné kŕmenie baklažánov dusíkatými hnojivami, pretože to môže spomaliť tvorbu ovocia s veľmi silným vývojom listov a stoniek.

Baklažán by mal byť dobre zásobený fosforom. Tieto hnojivá podporujú rast koreňov, tvorbu generatívnych orgánov a urýchľujú dozrievanie plodov. S nedostatkom fosforu v pôde baklažány prestávajú rásť, v dôsledku čoho zakrpatejú, púčiky opadávajú, vaječníky sa vyvíjajú zle. Fosforová výživa je pre baklažány nevyhnutná počas celého vegetačného obdobia. Ale kŕmenie rastlín superfosfátom je nevyhnutné najmä v ich ranom veku. Fosfátové hnojivá v pôde sa často menia na ťažko rozpustné, a teda na soli, ktoré sú pre rastliny neprístupné; v tomto ohľade je lepšie pridávať superfosfát v granulovanej forme, a nie vo forme prášku.

Baklažán je veľmi náročný na výživu draslíkom. Draselné hnojivá podporujú aktívnejšiu akumuláciu sacharidov (škrob, cukor) a tiež zvyšujú odolnosť baklažánu proti plesňovým chorobám. Tento prvok je nevyhnutný počas celej životnosti rastliny, najmä však počas tvorby stoniek a vaječníkov. Pri nedostatku draslíka sa rast baklažánov spomaľuje, na okrajoch listov a na plodoch sa objavujú hnedé škvrny; listy sú zabalené dovnútra a potom vysušia.

Vyžadujú sa baklažánové a vápenaté soli. Pri ich pestovaní v skleníkoch, najmä pri nedostatku svetla, je potrebné pridať asi 50 gramov vápna na meter štvorcový.

Okrem vyššie uvedených živín, ktoré sa na miesto nanášajú v pomerne veľkých dávkach, potrebujú baklažány aj takzvané mikroelementy: soli železa, mangánu, bóru, horčíka a niektoré ďalšie.

Najcennejším hnojivom, ktoré má k dispozícii každý pestovateľ zeleniny, je drevný popol, ktorý obsahuje veľkú skupinu stopových prvkov.

Príčiny padania kvetov a vaječníkov. Pád kvetov a vaječníkov v baklažánoch je veľmi častý. Je to z rôznych dôvodov. Môže to byť príliš nízka alebo veľmi vysoká teplota vzduchu, nedostatok svetla, suchá pôda a množstvo ďalších dôvodov. Napríklad pri nízkej teplote vzduchu (8 … 10 ° C) a pôde v počiatočnom vegetačnom období sa rast rastlín zastaví, čo spôsobí odpadnutie púčikov.

V letnom období, keď sa teplota vzduchu udržuje niekoľko dní na úrovni 30 … 35 ° C a viac, dochádza k masívnemu poklesu púčikov, kvetov a vaječníkov. Silné zatienenie rastlín vedie k rovnakému výsledku, čo je obzvlášť nebezpečné, keď nastáva chladné počasie, keď sa prudko zníži tok organických látok do generatívnych orgánov a zoslabí sa aktivita rastlín absorbujúca svetlo.

Nepravidelné zalievanie, dočasné vysušenie pôdy má tiež vplyv na opadávanie kvetov a vaječníkov. To isté sa deje pri prudkom prechode zo studeného prameňa do horúceho suchého leta s vysokou teplotou vzduchu.

Úspechy chovu baklažánu a odporúčaný sortiment pre oblasť Leningradu

Úspešnosť chovu baklažánu v Rusku je spojená najmä s využitím jedinečného miestneho sortimentu, ktorý predstavuje tri hlavné genetické zdroje. Prvým zdrojom sú stáročné odrody republík Zakaukazska a strednej Ázie, ktoré sa vyznačujú vysokým zeleným kríkom a hlavne dlhými plodmi podobnými klobáse. Druhým zdrojom sú bulharské odrody. Jedná sa hlavne o odrody s valcovitými a predĺženými plodmi v tvare hrušky a pomerne vysokým zeleným kríkom. Tretím, najaktuálnejším zdrojom boli východoázijské skoré dozrievajúce odrody typu Delicates, ktoré sa k nám dostali cez Mandžusko.

Veľkú úlohu má zbierka VIR, ktorá priniesla veľké množstvo zdrojového materiálu o tejto kultúre.

To umožnilo v relatívne krátkom čase vyriešiť hlavné prioritné oblasti chovu baklažánu v Rusku: získanie odrôd raného dozrievania, odolných voči chladu, čo umožnilo propagovať túto kultúru v severnejších oblastiach krajiny. Výber pre valcovitý tvar ovocia s dostatočnou úrodou bol vyriešený. Vytvorili sa veľkoplodé vysoko výnosné odrody s krátkymi a širokými plodmi. Šľachtenie na odolnosť voči chorobám, nízkym obsahom semien a elimináciou horkosti v plodoch je úspešne vyriešené.

V Štátnom registri šľachtiteľských úspechov Ruskej federácie je viac ako 30 odrôd a krížencov baklažánu.

Pre svetelnú zónu v Leningradskej oblasti sú zaujímavé odrody, ktoré poskytujú dobrú úrodu vo filmových skleníkoch, pretože tieto ochranné štruktúry sú najbežnejšie a najprístupnejšie pre väčšinu pestovateľov zeleniny v regióne.

Medzi nimi sú odrody: Alekseevsky, Almaz, Albatross, Vera, Vikar, Dolphin, Long violet, Don Quijote, Comet, Swan, Maria, Sailor, Robin Hood, Sancho Panza, Lilac fog, Precocious, Solaris, Universal 6, Black Beauty, Česky Early; Hybridy F1: Ametyst, Bagheera, Behemoth, Lolita, Maxik, Pelikán, Ping Pong, Fialový zázrak. Výnos týchto odrôd a hybridov dosahuje 4 - 6 kg / m².

Prečítajte si ďalšiu časť. Pestovanie baklažánu v skleníkoch, ochrana pred škodcami →