Stakhis Alebo Chastets: Pestovateľské Podmienky, Liečivé Vlastnosti, Použitie Pri Varení

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Je čas vrátiť rastlinu stachis, ktorá bola predtým populárna v Rusku, do našich záhrad

Túto otázku si kladie veľa záhradkárov hneď po začiatku obdobia sejby a výsadby, ale podľa môjho názoru je táto otázka nesprávna a môže na ňu existovať iba jedna odpoveď - je prirodzene potrebná!

Stakhis je jednou z najstarších zeleninových a zároveň liečivých rastlín s vysokou chuťou. Jeho domovinou je Čína a odtiaľ sa táto nádherná rastlina rozšírila po celej planéte a získala si zvláštnu popularitu v Japonsku (tam sa nazýva čínsky artičok), Mongolsku, Francúzsku, Anglicku, Nemecku, Taliansku, Belgicku, Švajčiarsku, USA, Brazílii (tam sa volá japonské zemiaky) a v Austrálii.

V Rusku sa stachis objavil relatívne nedávno - až na konci 20. storočia, ale toto relatívne krátke časové obdobie stačilo na to, aby sa rozšírilo pomerne široko a zaujalo svoje oprávnené miesto na pozemkoch pre domácnosť. Hľuzy Stachis sa predávali takmer vo všetkých obchodoch, potom sa kultúra stratila. Mimochodom, divoké formy tejto rastliny sa tu nachádzajú pod menom Chistets and Horogi. To nám bolo prinesené späť v roku 1975 z Mongolska.

× Príručka záhradníka Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Stachis je vytrvalá a bylinná rastlina s rozvetvenou a obdĺžnikovou stonkou, ktorá dosahuje výšku 60 cm a svojím vzhľadom svojou mierou pripomína mätu. Rozmnožuje sa vegetatívne pomocou uzlíkov, ktoré sa tvoria na rastline. Tvoria sa na stoliciach ako zemiaky.

Uzliny Stachis sú bohaté na uhľohydráty, amidy, bielkovinové látky, obsahujú pomerne veľké množstvo tukov, sušiny a viac ako 10 mg% vitamínu C. V uzlinách je tiež prítomný selén, jeho obsah je asi 7 μg na kilogram ovocia.

V Číne a Tibete sa už dlho vie, že stachis má skutočne zázračné liečivé vlastnosti a úspešne sa používa na prevenciu alebo dokonca liečbu počiatočných foriem tuberkulózy, ako aj na zníženie krvného tlaku a mierne zníženie obsahu cukru pri cukrovke.. Existujú spoľahlivé informácie, že čerstvá konzumácia stachis pomáha znižovať hladinu cholesterolu.

Mnohí si budú myslieť, že také vzácne a užitočné ovocie, ako je stachis, je pri starostlivosti s najväčšou pravdepodobnosťou vrtošivé a budú sa mýliť, pretože starostlivosť o ne sa veľmi nelíši od starostlivosti o zemiaky, na ktoré sme všetci zvyknutí. Možno jediným predpokladom pre pestovanie stachis je zabezpečenie ľahkej textúry a úrodných pôd s hlbokou ornou vrstvou a neutrálnou reakciou pôdneho roztoku. Mali by ste sa vyhnúť nadmerne podmáčaným pôdam. Stachis by sa nemal kultivovať na pôdach so slabou drenážou, pretože to môže viesť k hnitiu uzlín.

Pokiaľ ide o zavedenie hnojív, minerálnych aj organických, robia to bezprostredne pred jesennou prípravou pôdy - vykopáva sa do hĺbky 30-40 cm, na 1 m2 sa zavádza 5-7 kg humusu alebo kompostu, a na jar 30 - 60 g komplexných minerálnych hnojív, ako je azofoska, sú ich dávky úplne rovnaké ako dávky aplikované na zemiaky. Stachis sa vysádza na jeseň - v septembri alebo na jar - v máji. Výhodnejšia je jesenná výsadba, pretože v zime je ťažké uskladniť uzliny.

Stakhis je zasadený s uzlíkmi, ktoré sú vysadené do hĺbky 7-10 cm - v riadkoch s rozstupom riadkov 60-70 cm a so vzdialenosťou medzi rastlinami v rade 30-40 cm. V tomto prípade sú uzliny sú umiestnené v hniezdach po 2-3 kusoch v hniezde. Na získanie dobre tvarovaných a veľkých hľúz stachis musí byť povrch pôdy po výsadbe hľúz pokrytý výživnou pôdou. S výhradou všetkých týchto jednoduchých opatrení sa stachis môžu pestovať na jednom mieste po dobu 2 - 3 rokov.

Stachis sa musí vyčistiť pred nástupom stabilného chladného počasia. Spravidla sa to robí na konci septembra a do konca októbra je úroda úplne vybraná. Ak sa ponáhľate do stanovených termínov, môžete výrazne stratiť na výnose, a ak prídete neskoro, potom bude zber v dôsledku sneženia alebo zamrznutia pôdy dosť ťažký. Z uzlín stachis sa pripravujú rôzne jedlá - varia sa na vode, dusia alebo sa vyprážajú ako zemiaky. Hľuzy Stachis si nájdu svoje miesto v polievkach, zeleninových prívarkoch, omáčkach, skvele poslúžia aj pri solení, marinádach ako paradajky či uhorky.

× Nástenka Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Použitie stachis pri varení

Varené stachy chutia ako špargľa, karfiol alebo mladá kukurica.

Je celkom jednoduché pripraviť jedlo, najskôr by ste mali uzlíky poriadne opláchnuť, povariť ich 5-6 minút v mierne (alebo podľa chuti) osolenej vriacej vode a zlikvidovať v cedníku - je lepšie podávať s maslom.

Zelené listy stachis, ktoré môžu byť obsiahnuté v prevažnej väčšine šalátov, sa tiež používajú ako jedlo, hlavnou vecou je nepreháňať to s množstvom a potom mu dodajú jemnú a jedinečnú chuť.

Uzlíky sa často používajú na sucho, napríklad ich možno posypať sendvičmi rozomletými na múku alebo tento prášok pridať do omáčky, a uzlíky majú len príjemnú chuť, milujú ich dospelí aj deti.