Pestovanie A Skladovanie Zimného Cesnaku

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Zdravý cesnak lahodí oku

Cesnak patrí medzi nenahraditeľné plodiny. Pestuje sa v každej záhrade, čo nie je prekvapujúce, pretože táto rastlina patrí medzi úplne jedinečné koreniny.

Bez cesnaku bude veľa jedál pôsobiť nevýrazne a bez chuti a nebudete môcť vôbec robiť početné prípravy. A liečivé vlastnosti znamenajú veľa, najmä v drsnom podnebí, aké máme napríklad na Urale.

Ako viete, existuje zimný a jarný cesnak. Na Urale mnohí záhradníci uprednostňujú jarný cesnak. Prečo? Podľa všetkého sa riadia tým, že tento druh cesnaku je oveľa lepšie skladovaný. Nebudem sa vyhovárať, je to pravda.

Zimný cesnak má však niekoľko svojich vlastných a veľmi významných výhod. Po prvé, je to oveľa produktívnejšie (a musíte sa oň starať nie viac ako o jarný cesnak), a po druhé, strieľa sa veľa odrôd zimného cesnaku, to znamená, že tvoria cibule, ktoré sú vynikajúcim a veľmi lacným sadivovým materiálom.. Preto na konci získame výrazný výnos, vynásobený možnosťou ušetriť na sadivovom materiáli.

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Je tu ešte jeden dôležitý faktor: lúpanie malého jarného cesnaku, úprimne povedané, potešenie je podpriemerné.

Podľa svojich preferencií sa zimný cesnak nijako nelíši od jarného - je fotofilný a hygrofilný, uprednostňuje ľahké úrodné pôdy a pokojne toleruje mrazy a mnoho ďalších prírodných katastrof. Zimný cesnak má však svoje vlastné vlastnosti poľnohospodárskej technológie: nie je vysadený na jar, ale na jeseň a na zimu vyžaduje (možno nie vo všetkých regiónoch) prístrešie. A ako sadivový materiál pre tento cesnak možno použiť nielen pažítku, ale aj cibule.

Vlastnosti reprodukcie zimného cesnaku

Existujú dve možnosti reprodukcie zimného cesnaku: výsadba s klinčekmi a výsadba so vzduchovými žiarovkami vytvorenými v kvetenstvách (žiarovky). A v skutočnosti a v inom prípade existujú klady a zápory.

Výsadba zubov

Výsadba klinčekov vám umožňuje získať úrodu cesnaku za jeden rok. Ak zasadíte žiarovky, potom sa úroda plnohodnotných hláv dá, žiaľ, zbierať, až po dvoch rokoch. Výsadba klinčekov je však ekonomicky nerentabilná kvôli iracionálnemu použitiu sadivového materiálu, pretože zimný cesnak má často veľmi veľké klinčeky - v dôsledku toho ide na výsadbu značná časť pozberanej plodiny. Navyše pri výsadbe pažítky infikovanej chorobami (predovšetkým bakteriózou) veľa rastlín v zime vypadne.

Na jar sú sadenice riedke, listy na zvyšných rastlinách začnú skoro žltnúť (to automaticky vedie k výraznému zníženiu výnosu) a významná časť zberanej plodiny sa počas skladovania zhoršuje. Táto prax navyše vedie k rozšíreniu infekcie. Pri výsadbe s cibuľovinami sa choroby neprenášajú, čo znamená, že je to ľahký spôsob, ako získať absolútne zdravý sadivový materiál.

Tiež nebude nadbytočné poznamenať, že v každom kvetenstve sa tvoria až stovky žiaroviek (počet sa v skutočnosti veľmi líši v závislosti od odrody), čo vám umožňuje vysadiť veľké plochy cesnakom prakticky bez nákladov na sadivový materiál.

Stojí za zmienku, že pri výsadbe so zubami by sa mali brať iba zo zdravých a veľkých hláv, pretože zub odobratý z veľkej hlavy je potenciálne pripravený na vytvorenie rovnako veľkej hlavy. V takom prípade by sa mali uprednostniť iba vonkajšie zuby, pretože vnútorné zuby majú menší výťažok.

Zuby sú zasadené do rovnakej hĺbky 6 - 7 cm v riadkoch podľa schémy 15x15 cm. Odporúča sa sadiť cesnak asi 35 - 40 dní pred nástupom stabilného chladu (zvyčajne od polovice septembra do začiatku októbra)., aj keď načasovanie v jednotlivých regiónoch je odlišné), takže zakorenili, ale nevyklíčili.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Známky bakteriózy v cesnaku

Bakterióza dosahuje hromadný vývoj počas skladovania, aj keď k infekcii hláv dochádza počas vegetačného obdobia. Pri zbere nemusí byť prítomnosť choroby na hlavách cesnaku vizuálne rozpoznateľná, pretože samotné strúčiky nie sú pod krycími šupinami viditeľné. Aj keď niektoré z postihnutých hláv možno po dôkladnom vyšetrení ešte identifikovať podľa mierne žltkastého odtieňa krycích šupín zo spodnej strany.

Postihnutý cesnak má na klinčekoch hlboké hnedé vredy alebo pruhy. Tkanivo postihnutého zuba získava perleťovo žltú farbu, lalok sa stáva mierne priehľadným, akoby zamrznutý. Cesnak vydáva veľmi nepríjemný hnilobný zápach. Najsilnejšie je ovplyvnený zle sušený cesnak, ktorý je mechanicky poškodený. Skladovanie hláv v teplých a vlhkých podmienkach podporuje rozvoj choroby.

Budúce vzduchové žiarovky uviazané na šípkach

Výsadba cibule

Čo sa týka výsadby cibuľovín, je teoreticky možné vysadiť všetky bežne vytvorené a vyzreté malé cibule. Aby ste ich získali, šípky sa nechajú na niekoľkých rastlinách cesnaku vypestovaných z najväčších a najsilnejších klinčekov (pre spoľahlivosť je lepšie zviazať šípky doľava svetlými stuhami, aby ste ich náhodou neodrezali). Šípky na začiatku svojho formovania sú stočené do špirály, potom ako rastú, narovnávajú sa.

Akonáhle sa šípky konečne narovnajú a zuby sa vytvoria a začnú ustupovať, rastliny sa odstránia, zviažu sa do malých zväzkov a zavesia sa na povalu po dobu 3-4 týždňov. V tomto období dochádza k odtoku plastových látok z listov a stoniek do hlavy a vzduchových žiaroviek, ktoré priberajú. Po zaschnutí stonky sa žiarovky oddelia a dávajte pozor, aby ste nepoškodili ich puzdrá.

Cibuľoviny môžete sadiť na jeseň aj skoro na jar, obe možnosti však nie sú dokonalé. Počas jesenného výsevu môžu niektoré cibuľky zamrznúť a niektoré trčať na povrch, v dôsledku toho je na jar potrebné sadivový materiál opäť prehĺbiť.

Na jarnú výsadbu v prípade nedodržania optimálnych skladovacích podmienok (a sú rovnaké ako pri sadách cibule - „studené“a „teplé“skladovanie) nie je vždy možné ponechať všetky žiarovky neporušené až do jari, veľa z nich môžu vyschnúť.

Pri „teplom“spôsobe skladovania je potrebné cibule, ktoré zostali pred jarou, premiestniť do miestnosti s teplotou 4 … 5 ° C mesiac a pol pred výsadbou. Ak sa tak nestane, potom rastliny začiatkom augusta neprestanú rásť - zostanú zelené a budú rásť až do neskorej jesene a niekedy dokonca aj strieľať. Vďaka tomu sa získajú stredne veľké, nezrelé hlavy s malými zubami, ktoré nie sú zaujímavé ani ako sadivový materiál, ani na konzumáciu. Rastliny z cibuliek ochladené pred výsadbou začiatkom augusta prestávajú rásť a vytvárajú hlávky z jedného veľkého okrúhleho klinčeka do priemeru 3 cm (takzvané jednozubé klinčeky). Zo všetkého, čo už bolo povedané vyššie, podľa môjho názoru vyplýva, že je výhodnejšia jesenná výsadba (sám cibuľky sadím až na jeseň).

Pred vysadením sú žiarovky na jeden deň namočené, voda sa mení 3-4 krát, plávajúce (teda nezrelé) žiarovky sa odstránia. Cibuľoviny sa vysádzajú do hĺbky 2 - 3 cm každých 3 - 5 cm v rade a so vzdialenosťou 15 - 20 cm medzi radmi.

Výsadba cesnaku musí byť mulčovaná vrstvou humusu, čo umožňuje chrániť ich pred mrazom v zime. V regiónoch, kde mrazy často začínajú nevýraznou snehovou pokrývkou, môžete výsadbu navyše zasypať senom alebo slamou. Je obzvlášť dôležité mulčovať výsadbu cibuľovín - tu môže vrstva mulčovacieho materiálu dosiahnuť 5 cm, zatiaľ čo na výsadbu klinčekov stačí mulčovanie s vrstvou humusu 2 cm.

Na svojej záhrade, sadiacu obyčajný cesnak, mulčujem humusom odobratým zo skleníkov a najskôr mulčujem záhony žiarovkami s vrstvou humusu, potom prikryjem tenkým krycím materiálom a na vrch dodatočne položím tenkú vrstvu smrekových konárov. Bez vykonania takýchto opatrení žiarovky v zime takmer úplne vymrznú.

Starostlivosť počas vegetačného obdobia

Cesnak je veľmi láskavý a nenáročný na úrodnosť pôdy, preto je lepšie neskúšať ho vysádzať na tienisté plochy a na nedostatočne úrodné pozemky.

Cesnak tiež kladie zvýšené nároky na hladinu vlhkosti, najmä počas klíčenia klinčekov a cibuľovín a na začiatku rastu koreňového systému (pri nedostatku vlhkosti sa hlavičky tvoria malé), avšak táto rastlina tiež tolerovať tesné postavenie podzemných vôd. Cesnak by sa nemal vysádzať striedavo po cesnaku alebo iných plodinách cibule, pretože to prispieva k jeho vážnejšiemu poškodeniu chorobami (najmä bakteriózami) a škodcami.

Agrotechnika cesnaku pri jeho výsadbe pažítkou a cibuľkami je prakticky rovnaká: kyprenie, vytrhávanie buriny, zalievanie podľa potreby a kŕmenie v prvej polovici vegetačného obdobia. Na jar, bezprostredne po topení snehu, by sa výsadba cesnaku mala hnojiť dusíkatými hnojivami (posypané močovinou), potom sa uvoľniť a zamulčovať (napríklad ihlami alebo podstielkou).

Mulčovanie výrazne zníži mzdové náklady na kyprenie, ktoré by sa inak museli robiť po každom zalievaní. Pri aktívnom opätovnom raste zelene je navyše potrebné rastliny nakŕmiť roztokom kalu a posypať komplexným hnojivom (napríklad Kemira) a na samom začiatku tvorby hlavy aplikovať hnojivo fosfor-draslík. Zalievanie cesnaku je potrebné pravidelne a zalievanie sa zastaví 20-30 dní pred zberom.

Šípky, ktoré sa objavujú na zimnom cesnaku , sa včas rozpadajú, a to je potrebné vykonať pod miestom tvorby budúcich vzduchových žiaroviek (takáto operácia umožňuje zvýšiť úrodu cesnaku). Zlomené mladé šípky je možné pridať do najrôznejších jedál, napríklad do všetkých druhov šalátov a omeletov, ktorým dodávajú jedinečnú pikantnú chuť. Na začiatku leta (keď ešte nie sú hlavy cesnaku) je tiež prospešné používať na morenie uhorky (mierne solené aj nakladané) - nedopadne to horšie ako pri použití bežného cesnaku.

Obzvlášť stojí za zmienku taký dosť častý problém, ako je žltnutie končekov listov cesnaku. Existuje veľa dôvodov na žltnutie listov - môže to byť spôsobené nedostatočnou zálievkou, nedostatkom dusíkatých alebo draselných hnojív, ako aj poškodením chorobami alebo škodcami (najmä cibuľovými muškami). Preto neexistuje jediný spôsob riešenia tohto problému. Ako opatrenia na zabránenie žltnutia však musíte dbať na pravidelnosť a dostatočnosť zálievky, je vhodné cesnak na začiatku vývoja vydržať pod krycím materiálom (ušetríte tým cibuľové mušky) a tiež včas vykonať obväzy dusíkom a draslíkom.

Zberaný cesnak sa suší 7-10 dní

Zber a skladovanie

Zimný cesnak vypestovaný z pažítky sa zberá so silným zažltnutím listov (asi od polovice júla do začiatku augusta) - so zberom sa nemôžete oneskoriť, pretože keď sú úplne zrelé, hlavy sa rozpadajú na pažítku a potom cesnak sa skladuje oveľa horšie.

Zozbieraný cesnak sa suší priamo na hrebeňoch (za suchého počasia) alebo na vetre pod dobre vetraným prístreškom po dobu 7-10 dní. Potom sa stonky a korene rastlín odrežú, pričom im zostane konope dlhé 3 - 5 cm a ďalej sušia hlavy asi mesiac v teplej, suchej a dobre vetranej miestnosti.

Čo sa týka cesnaku vypestovaného z cibuľovín (jednozubých), ten sa odstráni aj vtedy, keď listy žltnú, ale zvyčajne sa to stane po zbere cesnaku zo strúčikov - zhruba v polovici augusta. Aj tu nie je možné neskoro so zberom, pretože potom bude dosť ťažké nájsť jeden zub v zemi (musíte starostlivo premiešať pôdu rukou a zvoliť jeden zub). Cesnak sa suší 2-3 dni na slnku a potom sa zväzuje do zväzkov (ak je to možné) alebo sa jednoducho ukladá na vrecovinu, suší sa v podkroví a odreže sa. Na jeseň sa vysádzajú klinčeky jednozubé - ďalší rok z nich sú vynikajúce veľké hlávky cesnaku.

Cesnak je vhodné skladovať v mriežkových škatuliach a položiť ho v malej (nie viac ako 20 cm) vrstve; cesnak môžete splietnuť aj do 30-40 kusov vrkočov a zavesiť ich.

Môžete to urobiť ešte jednoduchšie: rozdeľte cesnak v malých látkových vrecúškach (približne rovnakých ako v tých, v ktorých sa bežne nachádzajú sušené liečivé rastliny) a vrecká vložte do skrinky na policiach. Túto možnosť som si vybral pre seba, máme však špeciálnu miestnosť s vhodnými podmienkami na skladovanie plodín.

Pokiaľ ide o skladovaciu teplotu, pre zimný cesnak je možná iba jedna možnosť: „studené skladovanie“pri teplote 2 … 3 ° C a vlhkosti 70-80%. V prípade „teplého“skladovania (to znamená pri teplote 15 … 20 ° C) sa zimný cesnak (na rozdiel od jarného) zle skladuje. Je možné zvýšiť kvalitu uchovania hláv „teplou“metódou skladovania tak, že ich pokryjete vrstvou kuchynskej soli. Môžete napríklad vziať bežnú balíkovú škatuľu, vyvŕtať otvory v jej stenách, pridať vrstvu soli, položiť rad hláv a naplniť ich soľou na vrch, potom znova položiť rad hláv atď.

Silné výkyvy teploty majú zlý vplyv na bezpečnosť hlávok cesnaku (vysychajú a sú ovplyvnené chorobami), preto je potrebné ich pravidelne vyšetrovať a poškodené včas odstraňovať.

Svetlana Shlyakhtina, Jekaterinburg

Foto od autora