Rok Mesiaca Pre Záhradníka

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Rok mesiaca pre záhradníka - ako nás príroda preskúmala v uplynulej zeleninovej sezóne 2013

Na samom začiatku minulej letnej sezóny si my, záhradníci a záhradníci, zvyčajne vymieňame názory. Všetci sa zhodli, že nebol chladný apríl, máj a nechýbali ani spätné mrazy. Kry a byliny zakvitli o dva týždne skôr. Začiatkom mája bola pôda už zrelá na plodiny a výsadbu.

Kustovnice egreše v mojej záhrade majú už 20 - 25 rokov, predtým mi nerobili veľké problémy. Preto som im na jar nevenoval pozornosť. A zrazu bola staroruská odroda pokrytá múčnatkou. Bolo už neskoro na čokoľvek spracovať, pretože bobule boli už dosť veľké - a celé od choroby biele. Vykorenil som to. Zvyšok kríkov bol ošetrený uhličitanom sodným (40 g na vedro), nie podľa odporúčania mydlom, ale mliekom. Naliala som to do oka. Potom som z týchto kríkov nazbieral bobule.

Zelenina sa v minulej sezóne chovala aj mimo škatuľky. Ja a všetci záhradníci, ktorých poznám, som však dostal bohatú úrodu zeleniny, bobúľ a ovocia. Všetci, až na pár výnimiek, sú spokojní s uplynulou sezónou: pol roka živili svoje rodiny zo zeleninových záhrad a ovocných sadov a robili toľko príprav, aby ich bolo pred novou úrodou dosť.

Moja repa, reďkovka a pór v expozícii Dožinky v Suzdalskom paláci kultúry

Rok mesiaca je pre tekvicové plodiny požehnaný

V minulosti, 2013, a to bol rok mesiaca, bolo najjednoduchšie získať úrodu cukety, tekvíc, uhoriek. Moje prvé uhorky vyrástli do 31. mája - bol to hybrid Grasshopperu F1 a do 15. júna boli uhorky Sibírskeho šťastia hotové. Zasial som ich 20. apríla, potom priniesli ovocie v skleníku do konca septembra. Ale záhradníci prišli za mnou a sťažovali sa, že namiesto samičích kvetov na ich uhorkách sú iba samčie kvety. Stáva sa to - zasiali neskoro, denné svetlo sa stalo dlhým, horúčava stála, najmä medzi tými, ktorí skleníky dostatočne nevetrali. Nastalo teda rodové zlyhanie - od ženských po mužské, ale na jeseň sa plodenie uhoriek zlepšilo.

Na pozemku neďaleko našej pestovala suseda na otvorenom poli uhorky. Keďže bolo teplo, na postele s uhorkami dala na noc iba film, ktorý držal zabehnuté oblúky. Boky nezavrela. A potom vyšli najavo nečakaní škodcovia: sojky vykopali vaječné uhorky v záhrade. Ale všeobecne s touto kultúrou neboli žiadne zvláštne problémy. Ak sa niečo stalo, pokúsili sa to zistiť na mieste, identifikovali chyby a odstránili ich.

Cuketa si vypestovala sama. V lete im stačilo jedlo a na jeseň bola zásoba ovocia. Mám tri rastliny, ktoré sa vyvinuli a plodili na hromade kompostu - odrody drene Kuand a Aeronaut. Na zimu som sa mohol zásobiť squashovým kaviárom. Naša rodina ju miluje. Predtým sme robili taký kaviár podľa receptu, pri ktorom sa najskôr musela zelenina opražiť, teraz ju dusíme.

Tu je recept na kaviár z cukety:

• 1 kg cukety,
• 1 kg červených paradajok,
• 0,5 kg sladkej červenej papriky,
• 0,5 kg mrkvy,
• 0,5 kg cibule,
• 1 pohár slnečnicového oleja
• 1 polievková lyžica. lyžicu soli
• 0,5 šálky cukru
• 1 polievková lyžica. na konci varenia lyžicu octu.

Všetka zelenina musí byť zomletá na mlynčeku na mäso s jemnou mriežkou. Pridáme soľ, cukor, maslo. Dajte na oheň dusiť za občasného miešania. Od okamihu varu povarte 40 - 45 minút (ak sú paradajky veľmi šťavnaté, vodnaté, potom ich treba najskôr uvariť osobitne). Na konci varenia pridajte 1 lyžicu octu. Horúce preložte do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabaľte, až kým úplne nevychladnú.

V tomto recepte mi chýbalo korenie a začal som do neho pridávať cesnak, plátok feferónky, trochu som zredukoval mrkvu a pridal som cuketu.

Tekvica sa osvedčila aj minulú sezónu, ale mal som niekoľko otázok, na ktoré som zatiaľ nenašiel odpoveď. Počas svojej praxe som prešiel mnohými druhmi a odrodami tekvíc. Bolo treba zastaviť pri jednej, aby bolo veľa karoténu, a aby bol sladký, a úroda, aby každé leto dozrievalo, aby nebol malý a nebol obrovský. A vybral som si túto odrodu - Drobnú. V rokoch 2011 a 2012 bola jeho úroda vynikajúca. Zrelo veľa ovocia, tekvica bola sladká a oranžová.

Pamätám si, ako som minulé leto rezala poslednú tekvicu zo zberu 2012. Ukázalo sa to také sladké, že by si niekto mohol myslieť - do kaše som nalial cukor. A bola taká žiarivo oranžová, že kaša aj pilaf boli oranžové. Každý si pamätá, že leto 2012 bolo veľmi upršané.

V minulej sezóne na našom území neboli silné dažde. Tekvicová odroda Kroshka rástla dobre, dávala ovocie. Je čas na zber. Napočítali sme 13 kusov. Dokonca sme sa obávali: ako vziať takúto úrodu z dači? Ale boli odstránené iba štyri veľké tekvice a zvyšok z nejakého dôvodu začal opadávať, hoci ich hmotnosť bola iba 1-1,5 kilogramu.

Keď som polieval zeleninu, s tekvicou som si starosti nerobil. Nikdy som ju nezalieval kompostom, pretože ide dole koreňmi do hĺbky 5 metrov. A potom plody odpadli, myslím, že tentokrát to ovplyvnilo nedostatok vlahy, pretože nepršalo.

A mala som ešte jednu otázku. Keď som začal tekvicu rezať, aby som si z nej zobral polovicu na dovolenku záhradkárov. Bohužiaľ, ukázalo sa, že nie je oranžová, ale bledoružová. Nezobral som ju ani na dovolenku. Pozrel som sa a tam na stole s úrodou ležala rozrezaná tekvica, ktorú priniesol niekto z jeho úrody, a tiež bledá. Na trhoch, kde záhradníci predávajú svoje plodiny, som videl aj rezané tekvice. A nemali jasnú farbu. Takže teraz sa snažím pochopiť: čo ovplyvnilo obsah karoténu v ňom a prečo mi tekvice spadli len za 2 - 3 dni? Myslím si, že tu ovplyvnila suchosť pôdy, ale boli tu aj iné teplé obdobia sucha, ale vtedy som taký jav nepozoroval.

Mnohí tekvicu odmietajú, ale je veľmi chutná a zdravá. Naša rodina miluje tekvicovú kašu, ale je obzvlášť obľúbená -

Pilaf s tekvicou bez mäsa

Tekvicu som nakrájala na kocky, orestovala na rastlinnom oleji, vložila do misy, na vrchu je vrstva nakrájaného surového póru, potom ďalšia hojná vrstva - mrkva nakrájaná na hrubom strúhadle. Je potrebné všetko osoliť, koriť, pridať bobkové listy, a potom nalejte ryžu na vrch. Nalejte obsah vodou tak, aby bola ryža úplne zakrytá - a do rúry.

Môžete si pripraviť sladký pilaf s tekvicou a pórom. Pre neho musí byť tekvica tiež nakrájaná na kocky, osmažená na rastlinnom oleji, zhora pokrytá pórom (predtým musí byť tiež nadrobno nakrájaná a potom mierne stmavená na panvici na masle). Na pór poukladáme sušené ovocie. Používam jablká, hrušky, dule, trnky, hrozienka. Sušené ovocie vopred zalejte vriacou vodou a naparujte. Vysuším trnku a použijem ju namiesto sliviek a čerešní. Plody podlejem ryžou, všetko zalejem vodou, v ktorej sa sušené ovocie dusilo, a dáme do rúry.

A mrkva v roku mesiaca nesklamala

Keď som bol ešte na svojom webe, začali mi volať záhradníci a veselo mi hovorili: „Aj ja som dostal mrkvu“, „dostal som mrkvu na pastvu pre oči!“… Len som sa usmial a odpovedal som im: "Tento rok by mrkva mala byť taká." Som si istý, že sa nestratili všetci, ktorí minulú sezónu zasiali mrkvu do zeme, v ktorej bol stále prísun vlahy. Potom prišlo teplo, nebolo mráz a mrkva začala temperamentne pribúdať.

Leto bolo teplé a hoci sa mrkva považuje za plodinu odolnú voči chladu, v teple je na tom lepšie. Takže úroda bola úspešná.

V našom záhradníctve sa niektorí pokúsili zasiať mrkvu dvakrát. Prvý výsev čo najskôr, a na zimné uskladnenie sa vysievali v júni až júli. Pamätám si, že vtedy bolo leto chladné a daždivé. Ranná mrkva je stredne veľká, neskorá úroda je ešte menšia. A je to pochopiteľné: zem sa predčasne ochladila z dažďov, pre rastliny nie je žiadna potrava a do koreňov sa nedodáva teplo. Pokúsili sme sa pokryť plodiny zhora, aby sme rastliny trochu zahriali, ale to nepomohlo, pretože zem sa už ochladzovala.

Nebol som zapojený do takýchto experimentov a je zrejmé, že vegetačné obdobie rastlín nemusí stačiť. Aj keď sa v sezóne 2013 mohlo ukázať, že ide o plodinu s neskorým výsevom. Musíte si len pamätať: ak mrkva nemala dostatok vegetačného obdobia, potom počas skladovania vyklíči.

Mrkvu sadím každý rok na rovnakú plochu. Ale ak z nej v roku 2012 nazbierala jedno vedro s 12 litrami, tak v minulej sezóne - už dve také vedierka. Svoju úlohu tu zohralo teplé počasie ihneď po vyklíčení.

V jednej z jesenných období za mnou prišla jedna záhradníčka a sťažovala sa, že nedostala mrkvu. A viem, že pestuje kapustu úžasne: každá hlávka kapusty, potom 8 - 10 kilogramov, ale mrkva zlyhala. A minulý rok sa ukázala byť veľká aj jej mrkva, hoci plodiny zriedila iba raz. Koreňové plodiny natlačené v radoch, doslova navzájom vytláčajúce. Ovplyvnili to dva faktory. Po prvé to bol rok Mesiaca a po druhé bolo teplo od jari.

V minulej sezóne som zasial hybridy a vylepšené odrody mokovi News F1, Yaya F1, Losinoostrovskaya a Nantes. Hybrid News F1 som vyskúšal prvýkrát, na taške bolo napísané: „Hybrid je vysoko produktívny za každého počasia, na všetkých druhoch pôdy.“A skutočne sa ukázalo, že korene boli veľké, rovnomerné, ale počasie bolo vynikajúce.

Hybrid Yaya F1 používam už niekoľko rokov. Tvorí nie veľmi veľké koreňové plodiny, ale rovnomerné a krásne. Pestujem odrodu Losinoostrovskaya už dlho, ale nie každý rok. Niekedy mi nevyrastie sezóna alebo dve a potom sa k tomu opäť vrátim. V najmokrejšom a najchladnejšom lete chutí táto mrkva lepšie ako všetky ostatné odrody. A v minulej sezóne sa ukázala byť obrovská, krásna. Koreňové plodiny vylepšenej odrody Nantes tiež rástli obrovské, ale nie všetky, niektoré sa ukázali byť stredné a malé. Tu všetko nezávisí od poľnohospodárskej technológie, ale od kvality semien, pretože všetky odrody mrkvy rástli na rovnakom lôžku.

Záhradkári sa často sťažujú, že semená nevyklíčili, musia znovu zasiať. Testujem klíčivosť semien doma, ešte pred začiatkom sezóny. Napríklad v minulom roku mrkva odrody Nantskaya-4 poľnohospodárskej spoločnosti SeDeK preukázala mieru klíčenia 30%, také semená neosievam, ale ich nemilosrdne vyhadzujem.

Obrovská repa

Cviklu nikdy nepestujem cez sadenice, pretože toto zamestnanie si vyžaduje čas, ktorý na jar vždy nestačí. Tí záhradníci, ktorí pestujú sadenice, hovoria, že okrem rastlín na výsadbu dostávajú aj vyradené vzorky, z ktorých listov sa varí červená repa. Ale na to je celkom možné použiť korene poslednej úrody. Je potrebné ich zasadiť na teplý záhradný záhon alebo do kompostu. A vykopnú listy, ktoré potrebujete. A potom z týchto rastlín na konci leta alebo začiatkom jesene môžete stále zbierať semená repy.

Chyby robia tí záhradníci, ktorí sa nepozerajú na vegetačné obdobie konkrétnej odrody (sú uvedené na obaloch). To platí pre všetky kultúry. Teraz sa používajú hlavne hybridy, ktoré dozrievajú za 75 - 90 dní. Semená zasejú koncom apríla - začiatkom mája v skleníku a potom koncom júla - začiatkom augusta takáto repa dozrieva. A nie je to kam uložiť. Takže ženy v domácnosti sa namáhajú, v auguste a septembri udržujte v záhrade zrelé okopaniny. Je potrebné starostlivo preštudovať popis odrody na vaku a vyhovieť požiadavkám poľnohospodárskej technológie, potom nebudú žiadne problémy.

V minulej sezóne som zasial iba semená repného hybridu Pablo F1. Plody tejto odrody sú zvyčajne rovnomerné, nie príliš veľké. Zasiate semená do záhrady 5. júna. Vegetačné obdobie tohto hybridu repy je 90 - 110 dní. To znamená, že do konca septembra by mali koreňové plodiny dozrieť aj v chladnom lete. Ale minulé leto bolo teplé, až do septembra sme mali dážď. A v našej studni bolo len toľko vody na zavlažovanie v skleníku a na kúpanie. Cesnak, cibuľu, mrkvu som dobre rozliala iba raz za sezónu a urobila som to na úkor skleníkových výsadieb.

Cudzoplodné plodiny prekvapivo narástli aj za týchto podmienok do obrovských rozmerov. Pokiaľ si dobre pamätám, Pablo F1 nikdy predtým nedosiahol túto veľkosť. Jedna koreňová plodina sa odvážila, utiahla 800 gramov o 1 kilogram a nebolo to najväčšie ovocie. A susedova repa odrody Cylindra sa ukázala ako príliš ťažká, hoci rátala so stredne veľkými okopaninami, ktoré uľahčili varenie. Niekto by mohol povedať, že sme prehnali svoju repu. Nie, tento rok som repe nevenoval veľkú pozornosť, iba som ju zbavil buriny. Ako vždy, rástol pozdĺž okraja cibuľovej škvrny.

V júni pravdepodobne nebol mráz, okopaniny okamžite vytvorili dobrý koreňový systém. Ale cibuľa na tejto posteli sa ukázala byť stredná, bolo tam len pár veľkých žiaroviek. Podelil som sa o svoje dojmy s ostatnými záhradkármi, vrátane tých, ktorí pravidelne polievali cibuľové záhony, ale ich žiarovky boli tiež priemerné.

Čo ma v uplynulej sezóne najviac zasiahlo, sú listy repy. Nastal čas na zber koreňov a listy repy boli vysoké, rovnomerné, veľké, lesklé, bez jediného miesta. Krása sa nemá zliezať. Dlho sme nad nimi s dcérou stáli, obdivovali, pozerali sa na všetky žily, škoda také listy rezať a zakopávať v záhrade. Prvýkrát sme ľutovali, že tam nebol fotoaparát. To znamená rovnomerné, teplé leto.

Teraz robím kvas z cvikly, pijem ju, keď si nakrájam koreňovú zeleninu na malé kúsky, takže doska je celá v džúse, veľmi šťavnatej repe.

Mimochodom, o receptoch

Väčšinou sa vinaigrette vyrába z červenej repy, varí sa boršč, pripravujú sa rôzne šaláty a robím z nej aj kvas. Čítal som jeho recept v jednom denníku ako užitočný prostriedok. Odborníci na výživu tvrdia, že repný kvas stabilizuje krvný tlak, preto sa odporúča predovšetkým pre pacientov s hypertenziou. Okrem toho je tento kvas skutočným čistiacim prostriedkom: odstraňuje toxíny, „zametá“všetok prebytok z čriev a krvných ciev a keďže vo svojom chemickom zložení obsahuje lipotropnú látku betaín, čistí aj pečeň od toxínov. Pôsobí blahodárne na nervový systém, lieči nespavosť a ešte lepšie ako akékoľvek limonády a nápoje uhasí smäd. Je len potrebné sledovať koncentráciu tohto nápoja.

Raz som po jeho užití zaznamenal veľmi silný pokles tlaku. Teraz trochu rozriedim kvas prevarenou vodou. A ďalej. Odborníci na výživu venujú pozornosť skutočnosti, že tento kvas obsahuje veľké množstvo kyseliny šťaveľovej. Preto by ho nemali piť ľudia trpiaci ochorením obličiek, močového mechúra, urolitiázou, reumatoidnou artritídou a dnou. Aspoň ho dlho pite.

Navrhujem recept na repný kvas, možno sa ho niekto pokúsi uvariť.

Musíte nastrúhať 1 kg cvikly na hrubom strúhadle alebo nakrájať nadrobno.

Budete tiež potrebovať 3 lyžice. lyžice cukru, 1 lyžička soli, kôrka z ražného chleba.

Všetky tieto komponenty musia byť naliate do nádoby alebo hrnca s 2,5 litra prevarenej vody, pokryté gázou. Trvajte na tom, že bude trvať päť dní. Potom scedíme a kvas uložíme do chladničky. Pijem to mesiac denne pohár.

Nebuďte leniví zasiať pór

Je dobré, že sa naši skúsení záhradkári naučili pestovať pór, aj keď nie každý pozemok sa dá nájsť. Výťažok tejto cibule na meter štvorcový je dvakrát až trikrát vyšší ako výťažok z cibule. Najhrubšia „noha“(biela časť falošnej stonky) je v odrode Elephant. Nemal som jeho semená, pre prípad som si kúpil odrodu Gulliver. Vak hovorí: vegetačné obdobie 110 - 150 dní, výška rastliny 40 - 50 cm, priemer bielenej stonky 2 - 3 cm, výška nôh 15 - 20 cm.

Semená zasiala 24. marca, sadenice vysadila bez trsátka na záhradný záhon, takmer úplne ich pokryla humusom. Výška rastliny (falošná stonka) sa ukázala byť 80 - 100 cm, listy boli neskutočne dlhé, s mojím rastom rástol akýsi hustý les. Ukázalo sa, že biela časť stonky bola dlhá 20 - 25 cm, priemer bol skutočne 2 - 3 cm a v niektorých rastlinách dokonca 4 cm. Bývala tam odroda Tango, a tak mu to pripomína Gulliver. Je pravda, že v chladnom daždivom lete nebola odroda Tango taká vysoká. Pór používam na koláče otvorené s vajíčkom a kyslou smotanou, do tekvicového pilafu, do chudého nálevu a tiež zamrazím toľko, čo stačí do novej úrody.

Tu sú recepty na moje pórkové koláče pre mladé ženy v domácnosti:

Otvorený pórkový koláč. Môže sa použiť akékoľvek cesto, ja robím kvások. Nadrobno nakrájaný pór zľahka blanšírujte horúcim maslom (do cibule nalejte horúce maslo a poriadne ho premiešajte). Natriem ho na cesto, naplním ho pripravenou zmesou (zmiešam surové vajcia s kyslou smotanou alebo majonézou) a pečiem.

Uzavretý pórkový koláč. Pór nakrájame nadrobno, zľahka udusíme na panvici na masle. Pridám uvarené vajce a trochu ryže. Navrch prikryjeme cestom a upečieme.

Čierna reďkovka je chutná a zdravá

Určite pestujem reďkovku, pretože ju jednoducho milujem. Telo si to jednoducho vyžaduje koncom októbra, novembra a decembra. Dalo by sa to použiť aj neskôr, ale v podmienkach bytu nie je reďkovka príliš šťavnatá.

Bohužiaľ, z mnohých dôvodov záhradkári prestali pestovať čiernu reďkovku. Faktom je, že v štádiu kotyledónu ju často úplne zožerie zemská blcha. Ak v tomto čase nejedí, získa ho vo fáze 1-2 malých pravých listov. Ak sa vám podarí zachrániť sadenice, potom začne reďkovka strieľať. Ak je možné malé šípky v ich embryonálnej forme sledovať a odstrániť, potom sa po chvíli opäť objavia. Zdá sa, že ste už svoje rastliny ubránili, korene začali rásť, ale potom dorazili slimáky a slimáky. Takže záhradkári prestali pestovať čiernu reďkovku - veľmi pracnú kultúru.

Ale stále ju pestujem. Reďkovka si ale vyžaduje veľkú pozornosť. Každé ráno a večer postriekam sadenice, cez deň posypem popolom alebo len suchú pôdu (prach). Musíte to sledovať až do zberu, ale aká pekná reďkovka to dopadne! Šťavnaté, husté, veľké, ťažké.

Čo sa týka streľby, tá začala poháňať šíp až v posledných rokoch, pred 4-5 rokmi to tak nebolo. Má to veľa dôvodov, vrátane poveternostných. Podľa mňa sa nehodia. Napríklad minulú sezónu vystrelila reďkovka, ale v roku 2012, v daždivom, nie studenom, ale nie horúcom lete, dala aj šípy. Myslím si, že so semenami niečo nie je v poriadku.

V roku 2013 som kúpil v rôznych obchodoch tri balíčky semien. Reďkovky odrody Negress daný smer, reďkovky odrody zimné okrúhle čierne, príliš zastrelkovalas, reďkovky odrody Negress, ale v inom balení - tiež dal šípy. Všetky semená v troch obchodoch boli od SeDeK. Ukazuje sa, že všetky semená sú od jedného výrobcu, balené iba v rôznych baleniach. Semená reďkovky si dlho zachovávajú svoju klíčivosť, čo znamená, že sa budú tento rok predávať, iba v iných vreciach.

A zemiaky sú vynikajúce

Ak veríte zákonom biodynamiky, potom sa zemiaky v roku mesiaca ukážu ako bez chuti. Všetky odrody, ktoré som zasadil minulú jar, sa ukázali dobre. Keď sa uvarili, zemiaky sa ukázali byť biele, drobivé, chutné. Myslím, že to dopadlo chutne, pretože to nie je prvý rok, čo pod zemiaky dávam prípravok „ Giant “od firmy „Fart“.

Odporúčam vám, aby ste toto hnojivo starostlivo zvážili. Výživový vzorec pre zemiaky je správny. Keď sme kupovali našu stránku, bol tam močiar, zhora pokrytý pieskom a kameňmi. Na jeseň som tam zakopal hnoj a na jar, keď som sadil zemiaky, som použil „Giant“- priniesol ho do dier. A zbierali úrodu. Bolo to pred 25 rokmi. Teraz to robím takto: ak kupujeme hnoj, tento rok nepoužívam hnojivo a v nasledujúcich rokoch ho používam znova.

Každá nová sezóna prináša niekoľko prekvapení, takže aj tá minulá nás preskúmala. A tu je hlavné urobiť správne závery.

Luiza Klimtseva, skúsená záhradníčka Foto: