Výber Odrôd Viacfarebného Baklažánu

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Zelené baklažány

Kambodžský zelený Jain baklažán

U nás sú fialové baklažány tradične oceňované, ale nie sú to len tak. Napríklad v španielskej kuchyni sa väčšinou používajú biele baklažány, v Číne a Thajsku sú veľmi populárne zelené plody, ktoré sa výborne hodia k feferónkam a kari. V tejto sezóne sme pestovali aj baklažány zeleného ovocia. Páčili sa mi všetci, aj keď každá odroda je svojim spôsobom zaujímavá.

Napríklad odroda Apple Green, vyvinutá v roku 1964 profesorom Elvinom Maderom. Super skorá odroda (až 70 dní), vynikajúca na pestovanie v južných aj severných oblastiach Ruska. Bush vysoký až 50 cm, čiastočne rozložitý. Plody majú tvar veľkého jablka. V technickej zrelosti sú baklažány zelené, v biologickej zrelosti žltozelené, s priemerom do 13 cm, s tenkou šupkou vážia do 500 g. Buničina je biela, dlho nestmavne, veľmi jemná, s lahodnou chuťou. Odroda je veľmi plodná, plodí pred mrazom, dobre rastie v dome na okne.

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Zelená - skorá zrelá (105 - 110 dní) odroda baklažánu s pôvodnou farbou ovocia. Bush je vysoký 60-70 cm. Plody sú zelené, elipsovité, podobné veľkej smotane. Dužina je bez horkosti, voľná, šalátovo biela s jemným nazelenalým nádychom a charakteristickou „hubovou“chuťou. Jeden ker dáva asi päť veľkých plodov s hmotnosťou do 300 g. Skoré dozrievanie. Bush, hoci je stredne veľký, potrebuje podporu kvôli hmote dozrievajúcich plodov. Odroda je odolná voči komplexu chorôb, proti chladu.

Ďalšia odroda baklažánu - Kambodža Green Jain - má vzpriamený kompaktný krík vysoký až 60 cm so silnými a silnými stonkami. Plody sú veľmi veľké, s hmotnosťou 500 g a viac, oválne stlačené, mierne rebrovité, až 12 cm dlhé, priemer 7 cm. Plody majú jedinečnú farbu - sú 2/3 zelené a spodná časť je biela s tmavozelenou farbou ťahy a pruhy. Buničina je biela, jemná, bez horkosti. Výťažok je vysoký. Táto vzácna odroda bola vyšľachtená v Kambodži, krajine s vynikajúcou kuchyňou, kde sa jej plody používajú v vynikajúcich kulinárskych receptoch.

Odroda zeleného baklažánu - Kermit - pôvodom z Thajska. Bush vysoký až meter, rozširujúci sa. Charakteristickým rysom tejto odrody je ohromujúci, fantastický výnos. Horné listy rozložíte na krík - a vyzerá to, že ste sa dostali do skladu baklažánu, tak husto ovešaného ovocím. Sú zaoblené, zelenej farby s bielymi pruhmi a ťahmi. Každá s hmotnosťou 60 - 120 gramov so zeleným pohárom. Jedia sa surové a varené. Táto odroda má veľmi chutné mladé výhonky, ktoré sa tiež konzumujú surové a varené. Odroda je veľmi produktívna.

Odroda čínska zelená - skoré dozrievanie (do 100 dní), jej ker je vysoký až 50 cm, kompaktný, plody s hmotnosťou do 400 g, sú okrúhle pretiahnuté, zelené s technickou zrelosťou, bronzovo-žlté v biologickej zrelosti, dužina - biela, jemná, bez horkosti. Poskytuje vysoký výnos - až 5 kg na krík.

Louisiana Long Green odroda - skoro. Bush tohto baklažánu je až 50 cm vysoký, kompaktný. Plody sú veľké, až 20 cm dlhé, banánového tvaru, svetlozelené s bledými pruhmi s hmotnosťou asi 200 gramov. Dužina je sladká a jemná. Táto odroda je neuveriteľne produktívna - na rastlinu dáva až 15 - 20 plodov! Je to vzácna odroda z Louisiany, kde sa jej hovorí Zelený banán.

Odroda baklažánu Udmalbed - skoro (80 dní). Bush do 50 cm, kompaktný. Plody sú v tvare slzy (10x7 cm), viacfarebné: od svetlozelenej s fialovými pruhmi sa sfarbia do fialova so žltými pruhmi. Vysoko výnosná vzácna odroda.

Baklažán biely

Pelikán baklažán

Z bieloplodých, vysoko výnosných a chutných odrôd:

Biele vajce - skorá zrelá odroda baklažánu, výška kríkov až 50 cm, stvorená pre otvorenú pôdu. Plody sú guľovito vajcovité, dlhé 5 - 7 cm, priemer 9 - 10 cm. Odroda vytvára veľa stredne veľkých plodov s hmotnosťou 120 - 130 g s bielou farbou, dužina je zeleno-biela s hubovou príchuťou.

Bieloplodá odroda Pelican je stredne zrejúca (115 - 120 dní), určená na pestovanie vo fóliových skleníkoch a na otvorenom poli. Rastlina je stredne veľká, plody s hmotnosťou 200 - 250 g, dlhé 15 - 18 cm, priemer 4 - 6 cm, šabľovité, mliečne biele, matné, biela dužina, stredne hustá, jemná. Plody s vynikajúcou chuťou, úroda 2,5 - 3,5 kg na krík.

Zasnežený baklažán má krík vysoký 90-100 cm, je mohutný, polorozložitý. Tvorí veľmi veľké, podlhovasté (až 20 cm) ovocie s hmotnosťou do 500 gramov. Sú žiarivo biele, rovnako veľké so snehovo bielou, hustou, jemnou buničinou voňajúcou huby, ktorá ani po prezretí nemá vôbec horkú chuť a vynikajúcu chuť. Táto odroda má pre baklažán vlastnosti veľmi zriedkavé - schopnosť zakladať ovocie v chladnom počasí. Skorá zrelá odroda - 100-115 dní.

Červený baklažán

Červený volánový baklažán

V našej zbierke sú tiež červené baklažány:

Jeden z nich - japonská červená - pochádza z Číny, má kompaktné kry vysoké až 50 cm pri vonkajšom pestovaní a do 80 cm pri pestovaní v skleníkoch. Tŕne na stopkách úplne chýbajú. Listy sú svetlo zelené, podlhovasto vajcovité, mierne dospievajúce. Táto odroda je samoopelivá, kvety sú obojpohlavné, majú veľkosť rajčiaka, sú umiestnené v pazuchách listov, zhromaždené v kefke s obsahom 6-7 kusov alebo viac. Stále viac sa odhaľuje. Plody sú okrúhle, s hmotnosťou asi 100 g, sú svetlozelené s tmavými pruhmi v technickej zrelosti, potom sú dozreté oranžové a úplne sčervenané. Ovocná pokožka je hladkej, lesklej a jemnej baklažánovej chuti. Na jedlo sa používajú nezrelé oranžové plody s krásnou žltou dužinou. Použitie a príprava plodov tejto odrody je rovnaká ako pri obvyklých odrodách baklažánu. Napríklad mám rád vyprážané oranžové kolieska.

Odroda Red Ruffled - stredne neskoro (120-145 dní). Rastlina je vysoká 40-50 cm, kompaktná, tŕne na stonkách úplne chýbajú. Listy sú svetlo zelené, podlhovasto vajcovité, mierne dospievajúce. Samoopelivé, obojpohlavné kvety, rovnakej veľkosti ako paradajka, kvety sa nachádzajú v pazuchách listov, zhromaždené v kefke so 6 - 7 kusmi s nepretržitým rastom nových. Plody sú okrúhle, s hmotnosťou asi 100 g, v ranom štádiu svetlozelené s tmavými pruhmi. Potom sa stanú oranžovými a po dozretí úplne začervenajú. Ovocná pokožka je hladkej, lesklej a jemnej baklažánovej chuti.

Brazílsky oválny pomaranč je najobľúbenejšou odrodou baklažánu v brazílskych kulinárskych špecialitách. Odroda je stredná sezóna, vysoko výnosné, oranžové plody so zelenými pruhmi, oválneho tvaru, s hmotnosťou do 100 g, veľmi chutné. Po úplnom dozretí sa nasýtia červenou farbou a vyzerajú veľmi krásne. Je však vhodné ich použiť v potravinách, keď sú mierne oranžové. Ak meškáte a vyberiete ich jasne oranžové alebo červené - plody budú trpké a úplne červené - potom budú úplne horké. Zdá sa, že z tohto dôvodu si táto odroda nezískala obľubu u kulinárskych odborníkov z iných krajín. Nachádzajú sa iba v zbierkach milovníkov exotickej zeleniny.

S baklažánmi sa zaoberáme už veľa rokov, dobre sme si naštudovali ich poľnohospodársku technológiu a sme veľkými milovníkmi tejto zeleniny, najmä odrôd talianskeho výberu. Naše najobľúbenejšie odrody:

Rosa Bianca je ker vysoký až 1 m. Silná, silná rastlina s veľkými širokými listami. Rebrované baklažány v tvare hrušky upútajú pozornosť ružovo-levanduľovou tvárenkou na bielom pozadí ovocia. Každý z týchto dužinatých baklažánov váži najmenej 400 gramov a úplne prvé plody získavajú 700 - 800 g a majú úžasnú chuť, porovnateľnú iba s najjemnejším kuracím filé. Buničina je biela, jemná, bez horkosti. Odroda je v polovici sezóny (110 - 115 dní).

Baklažán Rotonda Bianca je odroda v polovici sezóny. Od klíčenia do zrelosti 110 - 120 dní. Kultivácia je možná na otvorenom teréne a pod filmom. Rastlina je silná, dobre listnatá. Má nádherné okrúhle oválne biele plody s ružovkasto-fialovým kvetom. Plody sú veľmi veľké, majú vynikajúcu chuť bez horkosti. Odroda má vysoký výnos.

Milujeme ich jednak pre ich veľkoplodú povahu, jednak pre ich skutočne snehovo bielu dužinu bez horkosti.

Je známe, že keď sú baklažány úplne zrelé, stanú sa hrubými a bez chuti, preto sa na jedlo vždy používajú trochu nezrelé, to však neplatí pre vyššie uvedené talianske odrody, ktoré sú vždy rovnako chutné.

Dobrá je aj nová skorá odroda Helios. Dobyje nielen neobvyklým exotickým tvarom svetlofialových plodov (guľovitých, mierne sploštených), ale aj hmotou (300 - 700 g), ako aj vynikajúcou chuťou. Buničina je biela, s malým množstvom hlienu, úplne bez horkosti.

Nástenka

Predaj mačiatok Predaj šteniat Predaj koní

Baklažánová odroda Ametis

Veľmi exotická nová odroda Ametyst je skorá zrelá vysoko výnosná odroda baklažánu. Technická zrelosť nastáva 95 - 100 dní, biologická zrelosť - 125 - 130 dní po vyklíčení. Rastlina je uzavretá, vysoká 160 - 180 centimetrov. List je stredne veľký, zelený, vrúbkovaný, hladký, bez tŕňov. Kalich je slabo ostnatý. Plod je stredne dlhý, hruškovitého tvaru, lesklý. V technickej zrelosti je farba ovocia tmavo fialová so zeleným odtieňom a ružovými pruhmi, v biologickej zrelosti hnedá s ľahkými pozdĺžnymi pruhmi. Buničina je biela bez horkosti. Amethystová baklažánová odroda dobre odoláva nízkym teplotám, je schopná vydávať plody za nepriaznivých podmienok. Odroda je určená na pestovanie pod fóliovými prístreškami. Vzor pristátia je 40x60 centimetrov. Odroda je odolná voči vírusu tabakovej mozaiky.

Odrody sú ohromené vysokými výnosmi:

Alekseevsky - stredne skorá odroda, plody valcovitého tvaru vynikajúcej chuti, bez horkosti, s hmotnosťou 150-200 g, tmavo fialovej farby, lesklé. Odroda sa cení pre priateľské dozrievanie ovocia.

Odroda banánov je ultra skoré dozrievanie. Bush je vysoký 40-55 cm. Plody sú tmavo fialové, pretiahnuté, valcovité, banánového tvaru. Buničina je mliečne biela, bez horkosti. Hmotnosť ovocia až 400 gramov.

Pravidelné polievanie, trus vtákov a horúce slnečné počasie určite prispeli k vysokej úrode baklažánu v našej oblasti. Koniec koncov, baklažán je najviac teplomilná kultúra. Cestou chcem varovať záhradníkov pred aplikáciou veľkého množstva organických hnojív, najmä čerstvého hnoja, na baklažán. Nadbytok hnojív vedie k výkrmu rastlín: stonka a bujné listy sa vyvíjajú na úkor tvorby plodov, vaječníky opadávajú.

Valery Brizhan, skúsený záhradník

Foto: