Zaujímavé Veľkoplodé Druhy A Odrody Cesnaku

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Biely slon … rastie v záhrade

Cesnak, zimná odroda Nestrieľanie bieleho slona

Cesnak je veľmi obľúbeným korením pre svoju špecifickú arómu a štipľavú, výraznú chuť. Používa sa na prípravu veľkého množstva jedál v kuchyniach mnohých krajín sveta. Okrem toho je cesnak považovaný za najsilnejší antioxidant, a preto sa používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.

Už viac ako 20 rokov na našom webe testujeme a pestujeme zaujímavé odrody cesnaku a šalotky. Hľadáme nové veci korešpondenciou, ako aj prinášame ich z výletov.

Vďaka tomu takmer každý rok pridávame do kolekcie nové produkty. Asi pred piatimi rokmi som pri relaxe na pobreží Azovského mora na „spontánnom“trhu uvidel hromadu cesnaku.

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

Podišiel bližšie a začal tovar prehliadať. Ohromil by každého záhradníka: boli to obrovské nádherné hlavy cesnaku o veľkosti pomaranča s hmotnosťou najmenej 150 gramov a niektoré dokonca vytiahli 200 gramov! Bolo to úplne biele, veľké zuby - každý po 6 - 8 kusov, sú usporiadané radiálne, ako plátky mandarínky.

Hovoril som s majiteľom, ktorý túto odrodu odborne posúdil. Volá sa Biely slon a patrí podľa medzinárodnej klasifikácie k neostreľujúcim formám cesnaku - artičokom (mäkký krk). Veľká biela cibuľa so 6 až 8 hustými zubami, jemná krémová dužina s charakteristickou poloostrou chuťou, miernou, veľmi chutnou arómou. Je dobrý ako čerstvý, tak aj na varenie (môžete si napríklad pripraviť cesnakovú polievku). Výhody možno bezpečne pripísať vysokej zimnej odolnosti, odolnosti proti fusáriu.

Tento cesnak som zasadil, ako je v našich končinách zvykom, na Pokrovský deň (14.10.). V tejto dobe zasadený cesnak dokáže vytvoriť silné korene a prechádza do zimy, napríklad do zimy, a nie do zimnej kultúry. Dobre zakorenený cesnak sa nebojí zimy a na jar pučia ako „kefa“. Ak ide zub do zimy „bez brady“, t.j. bez koreňov ho nezachráni žiadna snehová pokrývka. Cesnak potrebuje na zakorenenie pred skutočnými mrazmi šesť týždňov, takže sa ukazuje, že optimálny čas na výsadbu zimného cesnaku je u nás od 14. do 24. októbra. V severnejších regiónoch by sa tento cesnak mal samozrejme vysádzať s prihliadnutím na miestne klimatické podmienky.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Slon cesnak v záhrade (mladý)

Dôstojné miesto v našich posteliach zaujíma ďalší slon - jedná sa o zaujímavý druh póru (Allium Ampeloprasum) - sloní cesnak. Na západe sa mu niekedy hovorí aj ruský cesnak a u nás sa mu hovorí rockambole. V prvom roku rastlina vytvára jeden zub. A v druhom roku, vysadený jedným zubom alebo veľkým klinčekom, vytvorí cesnak Elephant žiarovku s hmotnosťou 400-500 gramov.

Rastlina je vysoká až 1,5 metra. Rozmnožuje sa zubami, kojencami a jednozubými. Bábätká sa objavujú v dolnej časti žiarovky, pripevnené k jej spodnej časti. Na rozdiel od póru nevyžaduje bielenie nôh, ale pre úspešný rast vyžaduje veľa organických látok a vlhkosti.

Vegetačné obdobie pre cesnak sloní, ktorý je zasadený na jeseň, sa končí koncom júna - začiatkom júla (v prípade toho, ktorý je vysadený na jar - neskôr). Cibuľoviny odstraňujeme počas obdobia žltnutia listov. Hlavy čistíme od nadzemnej časti a vonkajších váh. Na chladnom a suchom mieste je možné ich skladovať až 8 mesiacov a pre deti viac ako dva roky. Chuť klinčekov je jemná a aróma menej intenzívna. Všeobecne najprekvapujúcejšou vecou na tejto zelenine je jej neobvyklá chuť, pretože chuť a aróma žiaroviek kombinuje chuť cibule aj cesnaku súčasne. Okrem toho sú menej výrazné, napríklad v prípade rovnakého cesnaku alebo cibule. Navyše nemajú charakteristickú horkosť tradičných kultúr.

Tieto cibule sa konzumujú čerstvé, sú neobvykle chutné v nakladanej forme, pridávajú sa ako dochucovadlá na konzervovanie, ako aj do prvého a druhého chodu. Používa sa tiež do šalátov a ako prísada do sendvičov. V reštauráciách sa podáva pečený v rúre alebo na grile. Mladé listy a klinčeky sa dajú použiť aj do potravín, čerstvé aj po zaváraní.

Sloní cesnak obsahuje fytoncidy, ktoré majú baktericídne vlastnosti, a antioxidanty, ktoré pomáhajú vylučovať škodlivé látky z tela. Má takmer všetky zdravotné výhody cesnaku. Skladované dobre, klíčiť až v polovici apríla. Udržiavanie kvality sa zvyšuje, ak sú hlavy chované 10 - 15 dní na svetle.

Sloní cesnak - zelené stonky

Poľnohospodárska technológia týchto „sloních“druhov sa prakticky nelíši od pestovania zimných odrôd cesnaku. Začiatkom októbra som na ľahkom oplodnenom záhone vyrezal hlboké ryhy, posypal som popolom a superfosfátom. Poskytujem teda výsadbu cesnaku draslíkom, fosforom a stopovými prvkami. Potom klinčeky zasadím do vzdialenosti 8 - 10 cm od seba a Sloní cesnak - do vzdialenosti 12 - 15 cm. Rovnako postupujem aj pri obzvlášť veľkých a jednozubých zuboch. Drážky naplnené cesnakom posypem kompostom a mulčujem tým, čo je po ruke - slamou, opadaným lístím a inými organickými látkami.

Zvyčajne sadím cesnak do hĺbky 8 - 10 cm. Ak je pôda sypká, ľahká, bohatá na organické látky, je lepšie klinčeky prehĺbiť aj na 15 cm. Spoľahlivejšie zimujú a lepšie sa rozvíjajú. Cesnak nemá rád ťažkú pôdu, musí byť ľahký a úrodný - to je nevyhnutný predpoklad.

Snažím sa vysadiť najväčšie a jednozubé, pretože cesnak má, bohužiaľ, tendenciu zmenšovať veľkosť hlavy. Ak zasadíte vedľa seba rad veľkých a rad malých zubov, letná úroda z týchto riadkov bude vyzerať úplne rovnako. Zákon je jednoduchý: ak chcete mať veľké hlavy, zasadte si veľké zuby. A aby sa hlavičky nezmenšovali, každý rok nahradím až 30% semena jednozubým, vypestovaným z detí.

Na jar mulč neodstraňujem. Dlhodobé skúsenosti potvrdili, že pôda sa pod mulčom pomalšie zahrieva a cesnakové výhonky skoro na jar sú chránené pred náhlymi dennými výkyvmi teplôt. Navyše, ak je záhon cesnaku pokrytý mulčom, potom je údržba zjednodušená - stačí len jedno vytrhnutie buriny.

Sloní cesnak, úroda

Ešte jedna poznámka: so zberom cesnaku neskoro. Ak dôjde k zmeškaniu optimálneho obdobia, môžu sa hlavy rozpadnúť a zle skladovať. Je lepšie odstrániť cesnak o deň skôr ako o dva dni neskôr. Vykopaný cesnak suším dva týždne v tieni, bez toho, aby som odstrihla stonky. Počas tejto doby hlavy vyschnú a časť živín zo stoniek do nich prejde. Potom som stonky odrezal, a cesnak uložím na chladné a suché miesto.

Tiež sa mi na mojej stránke podarilo skrotiť odrody cesnaku z iných regiónov. Počas prvých 2 - 3 rokov takmer všetok cudzí cesnak dáva značné rozdiely v úrode, dobe zrenia, zimnej odolnosti, časť zomiera. Ale z roka na rok tvrdohlavo vyberám tie najlepšie z prežívajúcich rastlín, až kým nedosiahnem požadovaný výsledok. Výsledkom bolo, že som desať rokov „registroval“vo svojej záhrade jemný, ale vrtošivý neostreľujúci odrod, veľkoplodý zimný cesnak z Ukrajiny - Boguslavsky a Sophievsky. Mám ich rád, pretože dobre zimujú a dozrievajú o dva týždne skôr ako iné. Ďalšia južná odroda s poloostrou chuťou a dobrou stálosťou prispôsobená nášmu podnebiu po piatich rokoch. Toto je odroda Elegant - 961.

Pikantný cesnak zo susedného Bieloruska sa do nášho podnebia primiešal pomerne rýchlo a začal dávať rovnomerný výťažok (každá žiarovka 60 g).

Z ciest vždy prinesiem niečo nové a teraz mám dobrú zbierku zimného a jarného cesnaku, šalotky a ďalších. Nemenej zaujímavé sú také odrody cesnaku ako Vyatsky (Dolkin) a Dobrynya, ktoré majú hustú stredne veľkú cibuľu pokrytú šedo-fialovými šupinami so sotva viditeľnými podlhovastými pruhmi.

Tieto odrody sú tiež dosť produktívne a prakticky nevyžadujú žiadnu zvláštnu starostlivosť. Odrody Alekseevsky, Losevsky a Titan možno nazvať skutočnými gigantmi; cibuľa týchto odrôd má množstvo klinčekov pohybujúcich sa v rozmedzí 4–8 a pomerne pôsobivú hmotnosť, ktorá často presahuje hranicu 100 g.

Valery Brizhan, skúsený záhradník

Foto: