Gobo - Lopúch Zo Zeleniny

2024 Autor: Sebastian Paterson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 13:53

Poľnohospodárska technológia a využitie lopúcha zeleniny

Lopúch, to je lopúch, ale čože! Počuli sme slangové slová „goof“, „lopúch“ako synonymá blízkosti. Ale v skutočnosti ide o botanické výrazy, ktoré označujú rešpektované ovocné a zeleninové plodiny.

Skúsme sa abstrahovať od otravného lopúcha, lopúcha (a toto my ľudia nazývame lopúch). Dnes si povieme niečo o špeciálnej odrode lopúcha, ktorá sa v Japonsku nazýva gobo - lopúch zeleninový (Arctium lappa L.). Toto je dvojročná rastlina rodiny Astrov (Compositae).

Príručka záhradníka

Rastlinné škôlky Obchody s tovarom pre letné chaty Štúdiá krajinného dizajnu

V prvom roku tvorí gobo mocnú ružicu listov a koreňovú plodinu. Korene lopúcha zeleninového korenia sú navyše vyrovnaní tuční muži a listy a stopky sú mäkšie ako korene diviaka. Listy goba sú pubertálne, takže pred použitím sú obarené vriacou vodou a silne rozdrvené. Stopky sú očistené od tvrdej kože, jemne nasekané a používajú sa na výrobu polievok, praženice, omelety.

Zelenina tohto lopúcha je zásobárňou minerálov vrátane nedostatku železa, vitamínov a vlákniny. Listy lopúcha divého aj zeleninového sa v lekárstve používajú na liečenie modrín, vyvrtnutí, reumatizmu atď. A korene lopúcha okrem toho, že majú choleretický a diuretický účinok, zvyšujú uvoľňovanie inulínu, ktorý reguluje hladinu cukru v krvi, a uvoľňovanie tráviacich enzýmov.

Sú bohaté na inzulín, ktorý sa po uvarení zmení na fruktózu, ktorá je bezpečná pre diabetikov. Okrem toho korene lopúcha obsahujú biologicky aktívne látky, organické kyseliny, oleje, ktoré zabraňujú ukladaniu tukov. Tých. je to prírodný bylinný liek pre diabetikov.

Lopúchový olej sa pripravuje z koreňov lopúcha, ktorý sa už dlho používa na spevnenie vlasov. Oni, korene, sú rozdrvené, trvajú na jednom dni v rastlinnom oleji, pomaly sa zahrievajú na miernom ohni, bez privedenia k varu, ochladia sa, prefiltrujú. Korene sa vysušia, potom pomelú a pridajú k múke. Z toho má pečenie iba úžitok.

Nakoniec sa v Rusku objavila prvá odroda japonského lopúcha - Samurai. Je to dvojročná bylina. V prvom roku vytvára mocnú ružicu listov a šťavnatý koreň (koreňovú plodinu) takmer valcovitého tvaru, v spodnej časti rozkonárený. Vyzerá to ako veľká mrkva: dlhá 25-35 cm, priemer do 5 cm, zvyčajne váži od 150 do 600 g. Je pokrytá tmavošedou kôrou, mäso je biele, husté. Ružica listov je napoly vystúpená. Listy sú veľké, vajcovité, po okraji mierne zvlnené, šedozelené. V druhom roku rastliny kvitnú a vytvárajú rozvetvený výhonok vysoký 60 - 80 cm. Kvetenstvo je kôš so silnými zelenými obalmi a tmavo ružovými ligotavými kvetmi.

Nástenka

Mačiatka na predaj Šteňatá na predaj Kone na predaj

Agrotechnika lopúcha gobo

Nie je to ťažké. Semená lopúcha sa vysievajú priamo do pôdy (pri presádzaní sa korene silno rozvetvujú) do hĺbky 1 - 2 cm. Vzor výsevu s čerstvými sadenicami je 40 x 60 cm. Doba výsevu je apríl - máj a pred zimou koncom októbra.. Hrebeň je hlboko kultivovaný. Na kopanie sa používajú organické hnojivá (nie čerstvý hnoj) a plnené práškom do pečiva (ak sú pôdy ťažké), ako sú piliny, piesok atď. Dávky minerálnych hnojív - pokiaľ ide o okopaniny, osobitná pozornosť - draslík. Až do vzniku výhonkov udržujem pôdu vlhkú. Kým lístie nedosiahne výšku asi 20 cm, záhrada sa odburiní a potom samotný lopúch burinu potlačí.

Okrem liečivých účelov sa goby pestujú kvôli jemným listovým šalátom, stopkám a sladkej koreňovej zelenine. Budú najchutnejšie, ak budú v prvom roku odstránené v polovici októbra. Ak ste niektoré z nich nechali na jar, musíte ich odstrániť skôr, ako stopky vyjdú, najneskôr do polovice júna. Niekoľko koreňovej zeleniny možno nechať na semená, ak v blízkosti nie sú žiadni divokí príbuzní.

Lopúch pre ruského záhradníka je samozrejme stále kuriozitou. Na druhej strane, koľko nových produktov sa v poslednej dobe začalo používať? Je to iba začiatok ?! Pokúsime sa vám ich predstaviť.

Medzitým by som chcel, aby ste pochopili: tento život je váš, iný nebude. Ak niečo neskúšate, podviedli ste sa. A potom, aký cool majiteľ nemá nové produkty v záhrade, v záhrade? To si v supermarkete nekúpite. Tu je pole činnosti, miesto pre uplatnenie schopností a kulinárskej fantázie.

Recepty lopúcha Gobo

Stopkový šalát. Stopky lopúcha sa umyjú, olúpu a nakrájajú na kocky. Varte 3-4 minúty, potom zalejte studenou vodou a odstráňte hrubé vlákna. Takto pripravené kocky sú zmrazené, konzervované, pridané do mäsových a zeleninových šalátov.

Kórejský lopúch. Stopky lopúcha sa varia, lúpajú a trvajú asi 5 hodín v studenej vode. Potom sa sušia, nakrájajú na kolieska, opražia na rastlinnom oleji, osolia a pridajú k sójovej omáčke. Cibuľa je ochutená sezamovými semiačkami, cesnakom. Potom sa všetky zložky spoja, zmiešajú, dochutia horúcou červenou paprikou, bylinkami, mierne ochutia práškovým cukrom.

Vitamínový šalát. Mladé listy a výhonky lopúcha, rozmarínu, quinoi záhradnej, žihľavy, púpavy, bodliaka prasličkového, šmolkov, repky, sverbigu sa polia vriacou vodou, vylisované, najemno nasekané. Cibuľa s prídavkom sezamových semienok, prelisovaný cesnak sa vypráža, zmieša s hlavnými zložkami, dochutí sa červenou feferónkou, soľou, práškovým cukrom, sójovou omáčkou podľa chuti.

Vladimir Alekseev, generálny riaditeľ spoločnosti Poisk-Petersburg LLC, kandidát na poľnohospodárske vedy